Come fare la marmellata di more?
Le more sono una delle mie bacche preferite. Può crescere allo stato brado o coltivato specialmente in orti e appezzamenti domestici. Questa pianta è originaria dell'Eurasia e del Nord America. Tuttavia, oggi è comune anche in Europa, Scandinavia e Asia.
Le more sono un ingrediente popolare in vari dessert: gelati, frittelle, torte e crostate, bevande dolci, ma anche marmellate, conserve e marmellate. Scopri come fare la marmellata di more nel modo giusto.
Composizione e proprietà utili delle bacche
La mora è una fonte naturale di un intero complesso di vitamine. Nella sua composizione puoi trovare le vitamine C, K, E, P, A, PP, B. Grazie a queste sostanze, la bacca è in grado di rafforzare e mantenere l'immunità, influenzare positivamente il funzionamento del sistema nervoso e del tratto gastrointestinale, attivare il lavoro del cuore e dei vasi sanguigni, oltre a migliorare lo stato emotivo.
Oltre alle vitamine, la composizione della bacca comprende oligoelementi e minerali: fosforo, rame, potassio, ferro, sodio, magnesio, nonché fibre, fruttosio, glucosio, acidi organici, pectine, tocoferoli, ecc. È in connessione con una composizione così ricca la mora viene utilizzata attivamente nella medicina popolare. Ad esempio, si consiglia di consumare la marmellata di more per il raffreddore: si ritiene che abbia le stesse proprietà antipiretiche della marmellata di lamponi.
Inoltre, queste bacche sono usate per curare le malattie dei reni, della vescica, delle articolazioni.Le more saranno particolarmente utili per coloro che soffrono di disturbi d'ansia e nevrosi: possono avere un effetto rilassante e calmante.
ricette di cucina
Esistono molti modi per preparare i dessert per l'inverno dalle more. Puoi aggiungere altri ingredienti alle bacche, arrotolarle intere o macinarle. Tuttavia, prima di procedere alla fase di cottura, è necessario preparare i frutti.
Per la marmellata, dovresti scegliere solo bacche mature ed elastiche. Non prendere frutti troppo maturi, troppo morbidi o sgualciti.
Inoltre, le more devono essere selezionate, lavate e asciugate prima della cottura.
Quando la fase preparatoria sarà completata, sarà possibile iniziare a fare la marmellata. Per quasi tutte le ricette di marmellata di more, avrai bisogno di frutti di bosco e zucchero. in proporzione 1:1. L'acido citrico (succo o scorza) può anche essere usato come conservante. La gelatina può essere usata come addensante se lo si desidera.
Senza semi
Per preparare un dolce secondo questa ricetta, versate nella padella 200 millilitri di acqua. Quindi dovresti mettere la padella sul fuoco e portare il liquido a bollore. Successivamente, è necessario versare 1 chilogrammo di more in acqua bollente e cuocerlo per 3-5 minuti (durante il processo di cottura, le bacche devono essere mescolate). Trascorso il tempo, le more vanno poste su un setaccio e strofinate accuratamente per eliminare i semi.
Quindi è necessario aggiungere mezzo chilo di zucchero alla massa di bacche. Il composto va messo in una casseruola pulita e dato alle fiamme. La marmellata deve essere cotta finché è tenera. Vale la pena considerare che durante il processo di cottura il volume della delicatezza diminuirà in modo significativo.
Confettura di mele e more
Se una prelibatezza alla mora ti sembra troppo semplice e poco interessante, prova a diversificare il dessert ai frutti di bosco aggiungendo altri frutti. L'opzione più comune sono le mele.
Per preparare la confettura di more e mele vi occorrono:
- more - 2 chilogrammi;
- acqua purificata - 2 tazze;
- mele - mezzo chilogrammo (si consiglia di scegliere varietà acide);
- zucchero semolato - 2 chilogrammi.
Per preparare questo dolce, prima di tutto, devi cucinare le more. Per fare questo, le bacche devono essere versate con un bicchiere d'acqua, messe a fuoco e far bollire per 10-15 minuti. Quindi le more devono essere passate al setaccio.
Le mele, a loro volta, devono essere sbucciate e semi, tagliate a fettine sottili. Successivamente, la frutta e una miscela di bacche vengono poste in un contenitore pulito, viene aggiunto lo zucchero e viene versata l'acqua. La confettura deve essere cotta a fuoco basso fino a quando non si indurisce.
Come conservare?
La marmellata di more può essere conservata per l'inverno o preparata per l'uso quotidiano. Se prevedi di consumare il dolcetto subito dopo la preparazione, puoi dividerlo in vasetti (o altri contenitori convenienti) e metterlo in frigorifero, dove il dessert può essere conservato per diverse settimane.
Se hai intenzione di aprire la marmellata dolce solo in inverno, allora dovrebbe essere conservata e, dopo che si è completamente raffreddata, i barattoli arrotolati possono essere collocati in cantina o sul soppalco (va bene qualsiasi luogo buio e fresco).
Come è chiaro da quanto sopra, non è difficile cucinare un delizioso e salutare dessert di more con le proprie mani. Devi solo seguire alcune istruzioni. Se lo si desidera, non solo le mele, ma anche altri ingredienti aggiuntivi (frutta, bacche) possono essere aggiunti ai frutti, in base alle proprie preferenze di gusto.
La marmellata può essere servita con frittelle o frittelle, usata come ripieno per dolci fatti in casa, spalmata sul pane o sui biscotti, aggiunta al gelato, o semplicemente mangiata con un cucchiaino. Un tale dessert delizierà senza dubbio te, la tua famiglia e gli ospiti nelle fredde serate invernali.
La ricetta della marmellata di more è presentata nel seguente video.
