Proprietà e contenuto calorico delle more

Le proprietà benefiche delle more sono dovute all'alto contenuto di vitamine, composti minerali e acidi organici. I nutrienti nella composizione delle bacche hanno un effetto benefico sul metabolismo, la digestione e il funzionamento del sistema cardiovascolare. Decotti e infusi curativi sono fatti di foglie e radici: eliminano i processi infiammatori nel corpo e migliorano il funzionamento degli organi interni.

Le more sono bacche a basso contenuto calorico. La maggior parte della bacca è acqua: il liquido occupa l'88% della massa totale del frutto. Allo stesso tempo, il valore nutritivo ed energetico del prodotto è dovuto al contenuto dei seguenti nutrienti:

• fibra grossa e pectina;
• proteine ​​vegetali;
• saccaridi naturali - fruttosio e glucosio;
• tannini;
• acido grasso.

Fibra insolubile e pectina nella composizione del prodotto hanno delicato effetto detergente e lassativo sul tratto gastrointestinale. Una volta nello stomaco, si gonfiano, assorbendo liquidi in eccesso e sostanze tossiche. Quando passa attraverso il tubo digerente, la fibra alimentare spinge in avanti le masse di scorie. Di conseguenza, l'intestino viene ripulito da detriti alimentari, componenti tossici, prodotti di scarto di batteri e liquidi in eccesso.

Le proprietà medicinali del prodotto sono dovute al contenuto di molte sostanze.

1. Flavonoidi. I principi attivi inibiscono la crescita e lo sviluppo di batteri patogeni, eliminano i processi infiammatori e migliorano il metabolismo generale.
2. Fenoli. Grazie al loro alto contenuto di more, il prodotto aiuta a ridurre la concentrazione di colesterolo cattivo nel plasma. Di conseguenza, le pareti vascolari vengono rafforzate, il lavoro dei capillari migliora. I fenoli prevengono lo sviluppo di alterazioni aterosclerotiche sulle pareti delle arterie principali.
3. antociani, dando colore alle bacche e le catechine eliminano i processi infiammatori nel corpo. I principi attivi inibiscono la crescita di neoplasie maligne e prevengono la degenerazione cancerosa delle cellule. Il contenuto di catechine nelle more è 2 volte superiore rispetto alle altre bacche, quindi ha un forte effetto antiossidante. Grazie alle catechine, i radicali liberi vengono rapidamente rimossi dal corpo.
4. Minerali: fosforo, calcio, cloro, potassio, manganese, bario, magnesio, ferro e zinco. Macro e microelementi mantengono l'equilibrio idrico ed elettrolitico nel corpo, partecipano alle reazioni metaboliche, rafforzano gli organi interni e i sistemi corporei. Calcio e fosforo vengono assorbiti dal sistema muscolo-scheletrico. Il ferro previene lo sviluppo dell'anemia e aumenta il livello di emoglobina nel sangue. Potassio e magnesio migliorano la contrattilità del tessuto muscolare.
5. Acidi organici: mela, salicilico, vino, limone. Il loro alto contenuto determina il gusto aspro e aspro dei frutti di bosco. Diluiscono il sangue, prevenendo la trombosi, eliminano le placche aterosclerotiche sulle pareti dei vasi sanguigni. A causa dell'influenza degli acidi organici, le proprietà reologiche del sangue vengono migliorate, il flusso sanguigno naturale viene normalizzato e la pressione sanguigna viene stabilizzata.

Le bacche contengono complesso multivitaminico A, B, C, E. Il retinolo migliora l'acuità visiva, normalizza il lavoro dell'analizzatore visivo. L'acido ascorbico non solo rafforza il sistema immunitario, ma migliora anche il funzionamento del sistema cardiovascolare.

Il gruppo della vitamina B normalizza il funzionamento del sistema nervoso. Grazie al suo contenuto in more, l'uso del prodotto migliora l'umore, allevia irritabilità e depressione. Vitamina PP partecipa al metabolismo dei lipidi e dei carboidrati. La tiamina e la riboflavina migliorano il tasso metabolico, aumentano l'afflusso di sangue ai tessuti molli. La piridossina è coinvolta nella formazione di neurotrasmettitori, migliora il metabolismo nei tessuti cerebrali.

Tocoferolo o vitamina E protegge le cellule dall'ossidazione e dagli effetti negativi dei radicali liberi. Il principio attivo normalizza il metabolismo energetico all'interno delle cellule. Il tocoferolo è un immunomodulatore che aumenta l'attività funzionale e la sintesi delle immunoglobuline.

Come preservare la composizione vitaminica delle bacche? Le bacche fresche non possono essere conservate a lungo. Dopo 4-5 giorni, perdono le loro proprietà utili, iniziano a fermentare e marcire. In frigorifero a una temperatura di +1 ... 2 ° C, puoi conservare le more per un massimo di 2-3 settimane. Per aumentare la durata di conservazione del prodotto, si consiglia di raccogliere le bacche insieme al gambo. Altrimenti, il succo uscirà da loro e l'ossigeno penetrerà, innescando reazioni ossidative. Di conseguenza, le bacche diventeranno inadatte alla conservazione dopo una settimana. Puoi raccogliere frutti acerbi.

Per preservare la composizione naturale delle bacche, le more vengono sottoposte a un trattamento termico: lessate o al forno per creare un dolce. in cui non sovraesporre il prodotto - se esposto a temperature elevate, fino all'80% dei nutrienti viene distrutto e il suo valore nutritivo si riduce. Per ottenere proprietà medicinali, è preferibile mangiare bacche fresche.

Oltre a cucinare vari piatti, le more possono essere congelate ed essiccate. Nel primo caso, le vitamine vengono conservate per un anno. In questo caso, il prodotto va congelato in piccole porzioni. Non puoi scongelare le bacche e poi rimetterle nel congelatore. In questo caso, i nutrienti vengono rapidamente distrutti.

Se hai intenzione di mangiare bacche essiccate, le more possono essere stese al sole o essiccate al forno. La temperatura di essiccazione non deve superare i +50°C. A temperature più elevate, le vitamine si decompongono.

Il valore energetico di 100 g di bacche fresche è di 33-43 kcal, a seconda della varietà, congelato, essiccato o in scatola - 62-64 kcal. Il numero di calorie aumenta a causa della concentrazione di zucchero nelle more e dell'evaporazione dei liquidi in eccesso. La composizione del prodotto comprende 1,5 g di proteine, 0,5 g di grassi e 4,4 carboidrati.

L'utilità delle bacche per la salute umana è dovuta all'alto contenuto di vitamine, micro e macro elementi. Grazie ai nutrienti, le more hanno le seguenti proprietà:

• riduce il livello sierico di colesterolo cattivo, previene i cambiamenti aterosclerotici nella parete vascolare;
• rimuove i calcoli dai reni e dalle vie urinarie;
• migliora il deflusso della bile;
• riduce la pressione sanguigna e intracranica;
• riduce la permeabilità capillare;
• previene lo sviluppo di patologie dal sistema circolatorio;
• facilita il lavoro del sistema urinario;
• migliora la digestione del cibo e l'assorbimento dei nutrienti;
• previene lo sviluppo di tumori maligni;
• rallenta il processo di invecchiamento;
• rimuove le feci e i composti tossici dal corpo, elimina la stitichezza;
• le proprietà curative della bacca si osservano durante il periodo del raffreddore: le more hanno un effetto antivirale, antibatterico e antipiretico;
• migliora le funzioni cognitive;
• normalizza lo stato fisico e psico-emotivo di una persona grazie al miglioramento del metabolismo.

Si consiglia di utilizzare bacche fresche da giardino coltivate in casa. Tali frutti sono particolarmente utili per i bambini. Le more fornite dai principali coltivatori possono essere irrorate con pesticidi. Le sostanze tossiche possono causare avvelenamento o allergie in un bambino.

Le bacche congelate mantengono la loro composizione vitaminica e minerale e non perdono le loro qualità benefiche. in cui La durata di conservazione di questo prodotto nel congelatore è di 12 mesi. Grazie a questa caratteristica, le more possono essere consumate tutto l'anno.

A causa dell'alto contenuto di vitamine e microelementi, le bacche sono particolarmente utili durante l'infanzia, quando il corpo continua a formarsi e ha bisogno di molti nutrienti. Le more portano i seguenti benefici al bambino:

• inibisce la crescita di microrganismi patogeni nel tratto digestivo;
• la vitamina A nella composizione del prodotto migliora la vista;
• aumenta l'attività funzionale del sistema nervoso;
• rafforza il sistema immunitario;
• previene lo sviluppo dell'anemia;
• migliora il funzionamento della tiroide.

Le bacche hanno un effetto benefico sul corpo dei bambini, non solo fresche, ma anche congelate e in scatola. Le more vengono date a un bambino per aumentare l'immunità durante la stagione del raffreddore o come rimedio durante una malattia. I frutti acidi hanno un effetto diuretico e antipiretico, che consente di normalizzare rapidamente lo stato del corpo.

Con un uso regolare le bacche migliorano la memoria, l'acuità visiva e l'udito. Contribuiscono alla produzione della somatotropina o dell'ormone responsabile della crescita del bambino. A causa dell'effetto antinfiammatorio, le more prevengono lo sviluppo dell'acne negli adolescenti. Il prodotto rimuove le tossine dal corpo del bambino durante l'intossicazione alimentare e la dissenteria. Gli antociani prevengono lo sviluppo di neoplasie maligne.

Allo stesso tempo Non è consigliabile introdurre le more negli alimenti complementari. I pediatri consigliano di integrare la dieta con un nuovo prodotto, quando il bambino ha 1 anno. Se uno dei genitori o parenti stretti è allergico, è necessario attendere fino all'età di 3 anni. La norma giornaliera delle bacche non deve superare i 3-4 frutti. Per la prima volta, al bambino viene dato un quarto di mora intera.

Le more mostrano anche proprietà benefiche per il corpo maschile.

1. A differenza delle donne, gli uomini hanno un rischio maggiore di sviluppare problemi cardiovascolari. Le vitamine nella composizione delle bacche possono ridurre la probabilità di sviluppare infarto, ictus e aterosclerosi delle arterie principali.Gli acidi organici contenuti nelle more prevengono la trombosi e riducono la probabilità di ostruzione dei vasi sanguigni.
2. Gli enzimi vegetali e le vitamine aumentano la resistenza, rafforzano i muscoli scheletrici. Il potassio e il magnesio nelle bacche aumentano la contrattilità delle cellule muscolari. Grazie ai minerali, il dolore muscolare dopo carichi pesanti passa più velocemente, l'infiammazione non si verifica nelle articolazioni.
3. Le vitamine migliorano la circolazione sanguigna nell'area pelvica, che ha un effetto positivo sulla potenza. Negli uomini, la spermatogenesi migliora, l'attività degli spermatozoi aumenta.

Le more avvantaggiano anche le donne.

1. Promuove la perdita di peso. Le bacche hanno un effetto positivo sul metabolismo e aumentano la microcircolazione nei tessuti. A causa del metabolismo accelerato, la sintesi del tessuto adiposo è ridotta.
2. Rallenta il processo di invecchiamento. Con l'uso regolare di bacche, il corpo è saturo di antiossidanti. Rimuovono in modo sicuro i radicali liberi da una persona, che ossidano le cellule e avviano il processo di invecchiamento. Inoltre, le vitamine e i minerali nella composizione del prodotto migliorano la produzione di collagene ed elastina nella pelle. Di conseguenza, le bacche aiutano a rimuovere le rughe sottili intorno alla bocca e agli occhi, a ringiovanire, a ripristinare l'ex elasticità della pelle.
3. Normalizza l'equilibrio ormonale. A causa dell'alto contenuto di vitamine in una donna incinta, l'umore migliora, aumenta l'attività funzionale del sistema endocrino. Lo sfondo ormonale si stabilizza: il dolore diminuisce e il processo delle mestruazioni è facilitato.
4. Elimina il gonfiore. Le more hanno un effetto diuretico.Di conseguenza, la funzione renale migliora, il liquido in eccesso viene rimosso dal corpo. Il gonfiore del viso e delle gambe passa più velocemente, la donna si libera delle borse sotto gli occhi.

I vantaggi portano non solo le bacche, ma anche altre parti del cespuglio di more.

Rispetto alle bacche, le foglie contengono più acido ascorbico, antiossidanti e componenti tannici. Decotti e infusi a base di parte verde della pianta hanno proprietà curative:

• avere un effetto positivo nel trattamento delle malattie dell'apparato muscolo-scheletrico - artrite, osteocondrosi, ernia;
• eliminare l'eczema e l'infiammazione della pelle;
• alleviare il gonfiore dei tessuti molli;
• ridurre la pressione sanguigna;
• ridurre il rischio di emorragie interne.

I decotti sono preparati dalle radici di mora, che contribuiscono alla rimozione dei calcoli dalla pelvi renale e prevengono l'ulteriore accumulo di sali minerali negli organi del sistema urinario.

Fai i gargarismi con un infuso delle radici della pianta per sbarazzarti del mal di gola. La bevanda allevia la tosse secca, idrata le mucose ed elimina il dolore e l'infusione cura le malattie infettive e infiammatorie del cavo orale.

Se usate in modo improprio, le bacche possono danneggiare il corpo. Se mangi more in grandi quantità ogni giorno, c'è il rischio di sviluppare gastrite. Va ricordato che ha un alto contenuto di acidi organici. Aumentano l'acidità del succo digestivo, provocando gastrite.

L'abuso di bacche porta a malattie renali.L'effetto negativo è dovuto alla presenza di fruttosio nella composizione delle more. In grandi quantità, questa sostanza aumenta la sensibilità dei reni alla proteina angiotensina 2, che è coinvolta nella regolazione dell'equilibrio acqua-sale. Di conseguenza, le tossine precedentemente escrete nelle urine vengono riassorbite nel sangue e si formano calcoli nella pelvi renale.

Ci sono anche controindicazioni all'uso delle more.

1. Intolleranza individuale. L'assunzione di bacche in questo caso può portare allo sviluppo di shock anafilattico.
2. Predisposizione ereditaria allo sviluppo di allergie. La composizione delle bacche comprende una serie di sostanze attive e acidi organici. Sono potenziali allergeni.
3. Malattie dell'apparato digerente: malattia da reflusso, ulcera gastrica e duodenale, gastrite iperacida, bruciore di stomaco frequente. Gli acidi organici nella composizione del prodotto peggiorano le condizioni del corpo in presenza di queste patologie.

Per evitare l'effetto negativo delle bacche sugli organi digestivi, si consiglia di mangiare le more secondo determinate regole.

1. Utilizzare il prodotto al mattino. Vitamine e minerali sono più facili da digerire prima di pranzo, perché al mattino si osserva il tasso metabolico più alto.
2. Le bacche vengono mangiate per prime. Se mangi il prodotto dopo aver mangiato, inizieranno a fermentare. Per questo motivo, l'acidità del succo gastrico aumenta, inizia il bruciore di stomaco e aumenta il rischio di sviluppare gastrite. Le more possono essere consumate lontano dai pasti principali.
3. Quando prevedi di mangiare bacche, non dovresti bere liquidi. L'acqua compromette la digestione del prodotto e l'assorbimento dei nutrienti.Le bevande vengono bevute mezz'ora prima di prendere le bacche o 45 minuti dopo aver mangiato le more.
4. Si sconsiglia di mangiare con altri cibi acidi, soprattutto di notte.. Questo può portare allo sviluppo di bruciore di stomaco.

Durante la gravidanza, non dovresti abusare delle more.Per saturare il corpo con sostanze nutritive, puoi mangiare bacche 1-2 volte a settimana in una quantità non superiore a 100-200 g o mangiare 5 bacche al giorno. Con un tale sistema nutrizionale, le more andranno a beneficio del corpo della madre e del nascituro.

1. Elimina i problemi di costipazione. La fibra alimentare e la pectina nella composizione del prodotto migliorano la peristalsi della muscolatura liscia dell'intestino, facilitando la rimozione delle feci dal corpo. La fibra vegetale normalizza il processo di digestione e allevia la fame, impedendo a una donna di mangiare troppo.
2. contenuto di folati. Questa sostanza è un analogo dell'acido folico, che riduce il rischio di anomalie intrauterine nell'embrione. E il folato riduce anche il rischio di contrazioni uterine che portano ad aborto spontaneo o parto prematuro.
3. Vitamina C. La vitamina C nella composizione del prodotto aumenta l'attività funzionale del sistema immunitario e favorisce la produzione di anticorpi durante il periodo dei raffreddori. Grazie all'uso delle more, puoi ridurre il rischio di sviluppare malattie virali o infettive che potrebbero danneggiare lo sviluppo embrionale del bambino.
4. Alto contenuto di vitamine e minerali. Durante la gravidanza, una donna ha bisogno di più composti nutrizionali. Blackberry fornisce al corpo della madre una norma quotidiana di vitamine e minerali, rimuove i sali di metalli pesanti e le tossine dal suo corpo. I nutrienti nella composizione delle more prevengono la fame di ossigeno delle cellule, prevengono lo sviluppo dell'ipossia nel cervello e l'anemia. Grazie a questo effetto, le funzioni cognitive sono migliorate, l'udito e l'acuità visiva sono aumentati.
5. Blackberry stabilizza lo stato psico-emotivo. Durante la gravidanza, lo sfondo ormonale di una donna rimane instabile.Per questo motivo, diventa irritabile e stressata. Le bacche hanno un effetto sedativo sul sistema nervoso, restituiscono buon umore a una donna.

Il prodotto può essere consumato fresco, essiccato o congelato. Allo stesso tempo, è necessario acquistare solo bacche fatte in casa di alta qualità che non contengano nitrati e composti tossici.

Durante il periodo di HB, è necessario limitare la quantità di more nella dieta di una madre che allatta. Le donne non dovrebbero dimenticarlo acidi organici e componenti vegetali attivi entrano nel latte e possono causare allergie nel bambino. È consentito mangiare le more solo quando il bambino ha 4 mesi. Nelle prime 2-3 settimane, è necessario limitare l'assunzione giornaliera di bacche a 3 pezzi al giorno. Allo stesso tempo, non dovrebbero essere consumati regolarmente, per arricchire il latte di vitamine. è sufficiente utilizzare il prodotto 2 volte a settimana.

Se un bambino non ha sintomi allergici, puoi aumentare la dose giornaliera di bacche a 100 g Un'allergia in un bambino si verifica non solo sotto forma di eruzioni cutanee e prurito, ma anche sotto forma di indigestione: coliche, diarrea, vomito . Ciò è dovuto al fatto che il corpo del bambino non è ancora pronto per digerire la fibra grossolana. In questo caso, dovresti aspettare che il bambino abbia 8 mesi.

Nel diabete di tipo 1, non è consigliabile consumare le more in grandi quantità. Sono ammessi fino a 80 g di prodotto al giorno. in cui le bacche devono essere fresche. Le more in scatola e congelate hanno più calorie, quindi possono danneggiare un diabetico.

Nel diabete di tipo 2, le bacche fresche vengono digerite più velocemente e non si depositano come tessuto adiposo nel tessuto sottocutaneo. Pertanto, le more non possono portare all'obesità. Questo effetto è dovuto al basso contenuto calorico e indice glicemico del prodotto.

Gli zuccheri che compongono i frutti di bosco non hanno un onere aggiuntivo per il pancreas. Il glucosio e il fruttosio ottenuti dopo aver mangiato le more aumentano leggermente la concentrazione di zucchero nel sangue. I carboidrati veloci sono facilmente assorbiti dai muscoli, quindi non peggiorano le condizioni generali del corpo.

Con il diabete di tipo 2, puoi mangiare bacche fresche, ma non più di 100 g al giorno e due volte a settimana. Con una forma di patologia indipendente dall'insulina, è consentito cucinare dessert dalle more e spremere succhi. I decotti di radici e foglie non aumentano la concentrazione plasmatica di glucosio, quindi possono essere bevuti in presenza di ulcere orali diabetiche o assunti come diuretici. Gli infusi a base di mora accelerano la rigenerazione dei tessuti molli.

Per ulteriori informazioni sui vantaggi delle more, guarda il seguente video.