Cottura della marmellata "cinque minuti" dalle more
Immagina un'immagine ideale: una fredda sera d'inverno, la neve cade a "fiocchi" fuori dalle finestre e tu, avvolto in una coperta, stai bevendo un tè caldo con marmellata. E infatti, una delle prelibatezze più amate nella stagione fredda è la marmellata. Può essere preparato da qualsiasi bacca e frutta secondo i tuoi gusti.
Ad esempio, la marmellata di more non è del tutto tradizionale, ma follemente gustosa e salutare. Inoltre, è facile e veloce da preparare.
Informazioni su come preparare una marmellata di more di cinque minuti per l'inverno - in questo articolo.
Informazione Generale
La mora è una pianta cespugliosa originaria dell'Eurasia e del Nord America. Una tale bacca si trova anche nel territorio dei paesi della CSI, di solito in forma selvatica.
La composizione e le proprietà utili delle more
Le more per loro natura sono un vero magazzino di vitamine. Quindi, nella sua composizione contiene vitamine come: A, C, E, P, K, PP e vitamine del gruppo B.
Inoltre, contiene un gran numero di sostanze microelementi utili per l'uomo: ferro, rame, fruttosio, sodio, calcio, nichel, fibre e acidi organici.
Lo dicono i medici le more sono in grado di rafforzare il sistema immunitario, accelerare il metabolismo e normalizzare alcune funzioni corporee. Ad esempio, la marmellata di more aiuta con il raffreddore così come la marmellata di lamponi (per le sue proprietà antipiretiche). E anche i frutti di mora hanno un buon effetto sul funzionamento del sistema nervoso, aiutano nel trattamento delle malattie dei reni e del tratto gastrointestinale. Per quanto riguarda le controindicazioni all'uso di questa bacca, non ce ne sono praticamente.Tuttavia, le bacche non dovrebbero essere mangiate da persone che soffrono di allergie o intolleranze individuali.
Ricette popolari
Esistono diversi modi per preparare la marmellata di more. Quindi, puoi preparare un dolcetto, preservando l'integrità delle bacche o rompendolo. Consideriamo entrambe le opzioni.
Opzione numero 1
Il compito di questa ricetta è preparare la marmellata in modo da preservare l'integrità delle bacche. Per fare la marmellata secondo questa ricetta avrete bisogno di:
- 1 chilogrammo di more mature;
- 1 chilogrammo di zucchero semolato;
- un po' di acido citrico.
La prima cosa da fare è sciacquare accuratamente le bacche. Ma attenzione, il nostro obiettivo è preservare la loro integrità.
Quindi, per eliminare il liquido non necessario, metti le more su un tovagliolo di carta e lascia scolare l'umidità dalle bacche. Dopo che le more si saranno asciugate, copritele con lo zucchero, coprite con un canovaccio e lasciate riposare per diverse ore. Per una maggiore affidabilità, è meglio lasciare le bacche durante la notte.
Trascorso il tempo, noterai che le bacche hanno dato il succo - in nessun caso non versarlo, ci tornerà utile. Versate il succo di mora in una casseruola, mettete sul fuoco e coprite con un coperchio. È necessario portare il liquido a ebollizione, quindi cuocere per altri 5-7 minuti.
Il prossimo passo è mettere le bacche intere in una casseruola e portare di nuovo a ebollizione. Dopo l'ebollizione, cuocere la marmellata per altri 7-10 minuti (la massa dovrebbe bollire).
Per evitare che la marmellata si rovini, usa l'acido citrico come una sorta di conservante - mentre fai bollire le bacche sciroppate, aggiungilo alla massa di more (sulla punta di un coltello).
Opzione numero 2
Questa ricetta è adatta a chi non si preoccupa di mantenere l'integrità delle more.Per cucinare avrete bisogno degli stessi ingredienti: frutti di bosco, zucchero e acido citrico (o succo di limone), che fungerà da conservante.
Quindi, per prima cosa devi sciacquare le more sotto l'acqua corrente in uno scolapasta. Quindi aggiungere lo zucchero alle bacche e mescolare accuratamente la massa risultante.
Ora metti questa massa in una casseruola e dai fuoco, fai bollire il contenuto. Quindi far bollire la massa per 5 minuti, quindi aggiungere l'acido citrico.
Dopodiché, cuocere la marmellata per circa 10 minuti.
Indipendentemente dalla ricetta scelta, dopo aver preparato la marmellata, va riposta in barattoli pre-sterilizzati e poi arrotolata con un coperchio. Capovolgere i vasetti, avvolgerli in una coperta e lasciar raffreddare la marmellata. Dopo che le banche si sono completamente raffreddate, possono essere spostate in qualsiasi luogo conveniente (cantina, soppalco e così via).
Se volete diversificare i sapori, potete aggiungere alla marmellata di more qualche altra bacca. Ad esempio, lamponi o ribes.
Va ricordato che, nonostante il gran numero di proprietà positive, la marmellata di more è un dessert piuttosto ipercalorico (la bacca stessa contiene solo 34 chilocalorie per 100 grammi, ma ci sono quasi 400 kcal in 100 grammi di zucchero). Ecco perchè le persone in sovrappeso o a dieta dovrebbero astenersi dall'utilizzarlo.
Così, in pochi minuti nella tua cucina, puoi preparare un trattamento gustoso e salutare che delizierà te e la tua famiglia. La marmellata di more può essere semplicemente innaffiata con il tè o utilizzata come guarnizione per i pancake o come aggiunta al gelato.
Per informazioni su come preparare la marmellata di more senza trattamento termico, vedere il seguente video.
