Fagioli: composizione, contenuto calorico e valore nutritivo

Il fagiolo occupa una posizione di primo piano tra tutte le leguminose conosciute. Solitamente viene utilizzato in cucina per la preparazione di contorni, ma a volte viene aggiunto a zuppe e insalate. I fagioli in scatola sono nutrienti quanto i fagioli freschi e contengono molte sostanze utili.

I fagioli sono apparsi per la prima volta in America e gradualmente si sono diffusi in tutto il mondo. Viene coltivato in molti paesi grazie alla sua capacità di adattarsi a qualsiasi clima. Questa pianta ama il terreno fertile e molta luce solare, e se la confronti dal punto di vista nutrizionale con altri prodotti, puoi trovare molto in comune con la carne.

I fagioli sono una fonte di proteine ​​vegetali e sono interessanti per la quasi totale assenza di grassi. Per questa caratteristica, i vegetariani adorano mangiarlo. La sua composizione proteica è così preziosa che questi fagioli sono spesso utilizzati nell'alimentazione dietetica. Molte diete si basano su questo prodotto.

È noto da tempo che senza le proteine ​​il corpo umano non sarà in grado di funzionare normalmente. Sono necessari per la formazione del sistema immunitario e la normalizzazione del tubo digerente, nonché per il flusso stabile dei processi vitali all'interno della cellula. Le proteine ​​aiutano a costruire i muscoli e la loro mancanza durante l'infanzia porterà inevitabilmente a una crescita e uno sviluppo stentati.

Un adulto ha bisogno di proteine ​​per mantenere la giovinezza e l'attività. Solo il normale contenuto di alimenti proteici nella dieta aiuta le persone a rimanere giovani e in salute per lungo tempo. Inoltre, i fagioli contengono ferro, che non solo migliora l'immunità, ma fornisce anche ossigeno alle cellule.

Tra le proprietà benefiche dei fagioli si può notare la capacità di produrre emoglobina, necessaria per ridurre il rischio di sviluppare anemia.

La composizione di questa pianta contiene aminoacidi che possono avere un effetto benefico sul sistema nervoso. Può aiutarti a liberarti della depressione e dell'insonnia.

Un'altra importante qualità dei fagioli è la capacità di ridurre il rischio di tumori cancerosi. E se aggiungi costantemente questo prodotto alla tua dieta, puoi liberarti del colesterolo in eccesso e purificarti dalle tossine e dalle tossine.

Abbassando il colesterolo nel sangue, puoi ridurre al minimo la probabilità di ictus e attacchi di cuore. I fagioli contengono acido folico e magnesio, che migliorano il funzionamento del sistema cardiovascolare.

I fagioli si consumano al meglio con funghi, verdure e cereali come grano e riso. Il trattamento termico non pregiudica l'utilità del prodotto, e quindi può essere utilizzato nella preparazione di insalate, salse, zuppe e crostate. E per ottenere il massimo assorbimento delle proteine, i fagioli si abbinano al meglio con il riso.

L'indice glicemico misura il livello di zucchero in un alimento. Il suo basso contenuto consente di stabilizzare la produzione di insulina e proteggere enzimi speciali dalla distruzione.L'eccesso di zucchero nel corpo può portare a una produzione eccessiva di insulina e questa è la causa dell'aumento di peso. L'indice glicemico dei fagioli, a seconda della varietà, è 15-35.

I fagioli bianchi contengono fibre grossolane, acido folico, aminoacidi, calcio e magnesio. Per 100 grammi di prodotto ci sono 20 g di proteine, 46 g di carboidrati e 300 kcal. Contiene anche vitamine del gruppo B, vitamina E e vitamina PP.

Il contenuto di KBJU nei fagioli bianchi ne consente l'utilizzo per la preparazione di piatti dietetici. Il suo uso regolare consente di normalizzare la digestione, stabilizzare le feci e rimuovere le sostanze tossiche dall'organismo. È essenziale per abbassare i livelli di colesterolo e zucchero nel sangue.

È impossibile utilizzare questa varietà per le persone con intolleranza individuale, con gastrite, ulcere e colecistite.

Il valore dei fagioli rossi è di 270 kcal per 100 grammi. Questa varietà è una fonte di fibre, che ti permette di saturare il corpo di energia e ti fa sentire pieno per diverse ore. Grazie ai carboidrati complessi che ne costituiscono la composizione, la pianta aiuta a combattere l'obesità. Inoltre, ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare.

I fagioli rossi sono utili solo quando cotti, poiché il prodotto fresco rilascia tossine. È molto difficile da digerire e quindi il suo uso è controindicato per le persone con malattie dello stomaco, donne in gravidanza e bambini di età inferiore ai 10 anni.

I fagioli secchi hanno un contenuto calorico di 260 kcal per 100 grammi. Questa specie contiene una grande quantità di rame e zinco ed è ricca di aminoacidi benefici.L'aggiunta di fagioli secchi alla tua dieta può aiutare a prevenire infarti, ictus, aritmie e anemia. Aiuta a mantenere la pelle e i capelli sani e giovani e previene anche la formazione di funghi e la diffusione di infezioni.

Come altri tipi, i fagioli secchi non dovrebbero essere mangiati da persone che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale, colite e colecistite. I fagioli devono essere messi a bagno per diverse ore prima di essere cotti.

I fagioli bolliti hanno 122 kcal per 100 g Il prodotto può essere considerato dietetico, in quanto ha un basso contenuto calorico e contiene una grande quantità di fibra alimentare. I fagioli bolliti sono ricchi di vitamine del gruppo B, ferro, calcio e magnesio. Con il suo aiuto, puoi rimuovere il colesterolo in eccesso e le tossine dal corpo.

I fagioli in scatola contengono circa 290 kcal per 100 g.Questo tipo è ricco di proteine ​​vegetali, minerali, fibre e vitamine. La sua composizione è molto simile ai fagioli non lavorati. Non ci sono praticamente grassi nei fagioli in scatola, ma la prelibatezza è ricca di zuccheri.

Per la conservazione vengono utilizzate solo varietà bianche e rosse. In questo caso, la dimensione dei fagioli dovrebbe essere 0,5-1 cm Questo indicatore è necessario per il trattamento termico della pianta, poiché la durata della cottura dei fagioli grandi è quasi il doppio della cottura dei fagioli piccoli.

Il valore nutritivo dei fagiolini è di circa 45 kcal per 100 g e il BJU è 59/1/40. I fagiolini verdi sono una fonte di fibre vegetali e acidi organici. È ricco di acidi grassi, micro e macro elementi, nonché di vitamine PP, A, E, B e C. Una caratteristica di questa varietà è la capacità di mantenere il valore nutritivo anche se congelata o lavorata termicamente.

I baccelli sono usati come agente diuretico, sedativo e antinfiammatorio. Possono essere tranquillamente usati come sostituti temporanei delle proteine ​​animali. I frutti di questa pianta aiutano a combattere le malattie cardiache e ormonali, oltre al sovrappeso.

I fagiolini sono controindicati per il consumo crudo, poiché contengono una sostanza tossica. Inoltre, non dovrebbe essere consumato da persone con gotta, gastrite, ulcere allo stomaco e pancreatite.

I fagioli neri sono la varietà più ipercalorica, poiché contengono più di 310 kcal per 100 g di prodotto. I fagioli sono ricchi di fibre alimentari, quindi mangiarli può compensare la mancanza di fibre. La pianta sorprende per la quantità di oligoelementi e aminoacidi nella composizione, che influenzano il rinnovamento dei tessuti e il metabolismo. Incluso nei fagioli neri, il potassio e un gruppo di vitamine del gruppo B possono alleviare il gonfiore, rafforzare i vasi sanguigni, rimuovere le tossine e anche sciogliere i calcoli renali. L'uso regolare del prodotto aiuta a migliorare l'attività cerebrale e prolungare la giovinezza dell'intero organismo.

Le persone che vogliono perdere chili di troppo spesso studiano il contenuto calorico degli alimenti prima di aggiungerli al loro menu. I nutrizionisti consigliano di mangiare fagioli mentre si segue una dieta, poiché aiuta a soddisfare la fame e a saturare il corpo a lungo.

Il buon effetto dei legumi azzimi sulla perdita di peso è dovuto al basso indice glicemico e al basso contenuto calorico, che è vicino a molti cereali. Ma quando si cucinano i fagioli, è importante usare un minimo di sale e abbandonare completamente olio e maionese.

I vegetariani considerano i legumi il principale prodotto per la perdita di peso, poiché contengono aminoacidi essenziali. Le fibre grossolane della pianta aiutano a normalizzare il funzionamento del tratto gastrointestinale e a mantenere a lungo una sensazione di sazietà.

Per ottenere il tuo fabbisogno giornaliero di fibre, mangia un bicchiere di fagioli al giorno. Ma se segui una dieta, non puoi mangiare i fagioli in scatola, poiché contengono troppo zucchero e sale.

La dieta dei fagioli permette di perdere circa 5 kg a settimana. Per fare questo, è necessario fare una dieta composta da tre pasti. Il menu dietetico dovrebbe essere a base di fagioli bolliti.

Menu della dieta dei fagioli:

• colazione - 100 g di fagioli bolliti conditi con olio d'oliva;
• pranzo - 120 g di fagioli, insalata di verdure;
• cena - 110 g di fagioli stufati, 120 g di pesce al vapore.

Come spuntino, puoi usare mele e frutti di bosco.

Il menu dei fagioli può essere variato con riso integrale, sostituendoli con un pasto. Puoi anche sostituire la cena con il brodo di fagioli, per la cui preparazione devi mettere a bagno i fagioli per 2-3 ore, far bollire e versare il brodo risultante in un contenitore. Un solo bicchiere al giorno può aiutarti a perdere 500 grammi di peso in eccesso.

Imparerai di più sui fagioli nel seguente video.