Fagioli rossi: come cucinare e cosa cucinare?

I fagioli rossi, ovviamente, sono carichi di grandi benefici. Questo prodotto può sostituire facilmente la carne. Con l'aiuto dei fagioli, puoi cucinare molti piatti deliziosi. L'importante è conoscere tutti i segreti della cucina e le ricette collaudate. Oggi nel nostro materiale troverai molte informazioni interessanti sui fagioli rossi.

Tra le varietà di legumi, i fagioli rossi occupano un posto di primo piano. A differenza di altre varietà, la sua composizione chimica è molto più ricca. Quindi, il suo uso regolare porterà maggiori benefici al corpo. Un tale prodotto potrebbe benissimo sostituire la carne, per la quale i vegetariani lo adorano. Inoltre, i fagioli rossi consentono di saturare il corpo con varie vitamine, in particolare vitamine del gruppo B e fibre.

Per soddisfare il fabbisogno di oligoelementi dell'organismo, è sufficiente consumare cento grammi di un tale prodotto al giorno. Vale la pena ricordare che anche dopo un trattamento termico prolungato, i fagioli conservano oltre l'ottanta per cento dei loro nutrienti.

Questi fagioli hanno un effetto positivo sul funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni, normalizzano i livelli di emoglobina, migliorano la qualità del sangue e i processi digestivi. I fagioli rossi normalizzano i livelli di zucchero nel sangue, quindi le persone che soffrono di diabete possono includere il prodotto nella loro dieta.

I fagioli liberano il corpo dalle tossine, influenzano positivamente il funzionamento del sistema nervoso, rafforzano il sistema immunitario e influenzano positivamente il funzionamento dell'intestino e aiutano anche a combattere il gonfiore. A causa dell'alto contenuto di calcio, il prodotto ha un effetto positivo sulla salute di denti, capelli e unghie. Inoltre, aiuta a normalizzare il funzionamento dei reni, rimuovendo i calcoli e ha un effetto positivo sul funzionamento della cistifellea.

Se parliamo delle controindicazioni di questo prodotto, vale la pena ricordare che i fagioli sono estremamente dannosi con una forte formazione di gas nello stomaco. Un consumo eccessivo può anche portare a flatulenza. I fagioli non dovrebbero essere usati per colite, gastrite, ulcere e altre gravi malattie dell'intestino e dello stomaco. Inoltre, non è consigliabile mangiare legumi per la gotta. Questo prodotto non deve essere somministrato ai bambini di età inferiore ai tre anni. Non può essere utilizzato in caso di intolleranza individuale.

Poiché i fagioli rossi impiegano molto tempo a cuocere, si consiglia di preammollarli. Inoltre, se lo si mette in ammollo prima della cottura, tutte le proprietà benefiche contenute nei fagioli saranno meglio assorbite dall'organismo. Senza preventiva ammollo, il prodotto può causare flatulenza. Inoltre, permette di cuocerlo in modo che dopo la cottura risulti morbido e gustoso.

Prima dell'ammollo, i fagioli secchi devono essere smistati, eliminando i detriti. Quindi dovrebbe essere accuratamente risciacquato sotto l'acqua tiepida. Assicurati di prendere un contenitore grande, poiché i fagioli aumentano di volume. Ci vorranno dalle sei alle sette ore per immergersi. Ricorda che trenta minuti dopo l'ammollo, è meglio cambiare l'acqua. I fagioli dovrebbero essere messi a bagno solo in acqua fredda.

Versare i fagioli secchi con acqua eccezionalmente pulita, senza l'aggiunta di sale o soda, che spesso viene messa in modo che i fagioli si gonfino più velocemente. L'ammollo con il bicarbonato di sodio fa perdere ai fagioli molti dei loro benefici per la salute prima di essere bolliti. Per una parte di fagioli, prendi due parti di acqua.

Per cucinare i fagioli rossi in modo veloce e gustoso, devi sapere come fare tutto bene. Può essere cotto in una pentola normale o puoi usare una pentola a cottura lenta. I fagioli possono essere cotti rapidamente in un forno a microonde convenzionale. Ogni metodo ha i suoi piccoli segreti e sfumature, di cui parleremo ora.

I fagioli preparati devono essere piegati in una ciotola speciale progettata per la cottura nel forno a microonde. I fagioli devono essere riempiti d'acqua in modo che copra i fagioli di un centimetro e mezzo. Per cominciare, per esattamente dieci minuti, dovresti attivare la modalità più potente. Dopodiché, i fagioli devono essere mescolati, aggiungere altra acqua e cuocere a media potenza per una ventina di minuti. Quindi dovresti aggiungere acqua, aggiungere sale, spezie e cuocere nella stessa modalità per altri quindici minuti. Trascorso questo tempo, i fagioli saranno pronti e i fagioli rimarranno interi.

I fagioli già preparati devono essere messi in una casseruola e versare acqua pulita. Hai bisogno di acqua a sufficienza per coprire la parte superiore dei legumi di due centimetri.Se necessario, è possibile aggiungere più acqua durante il processo di cottura. I fagioli freschi tendono a cuocere molto più velocemente di quelli vecchi e stantii. I fagioli devono essere cotti a fuoco basso, l'acqua non deve bollire troppo, altrimenti i fagioli bolliranno.

Per far bollire i fagioli in una pentola a cottura lenta, anche i fagioli dovranno essere prima messi a bagno. Versare abbastanza acqua pulita nella ciotola per coprire i fagioli di tre centimetri. Durante il processo di cottura, se necessario, potete aggiungere altra acqua. Nel caso abbiate bisogno di fagioli già pronti e interi, cuoceteli in modalità “Cottura”. E se hai bisogno di più fagioli bolliti, il programma Stufato ti aiuterà in questo.

È impossibile dire esattamente per quanto tempo devono essere cotti i fagioli. Alcuni determinano la prontezza dal modo in cui bolle. Ma in realtà, tutto dipende da cosa esattamente vuoi cucinare da esso. Se hai intenzione di cucinare un'insalata calda con i fagioli, sarà sufficiente un'ora e mezza. La prontezza da determinare è abbastanza facile, ogni fagiolo dovrebbe essere intero, ma facile da rompere ed essere morbido all'interno.

Se hai intenzione di fare una zuppa di purea o di usare i fagioli per un paté, ti consigliamo di cuocerli più a lungo. Non appena i fagioli scoppieranno e bolliranno, sarà possibile togliere dal fuoco. Ci vorranno due ore. Quindi i fagioli si montano facilmente, senza lasciare grumi nel piatto finito.

I fagioli bolliti sono un piatto delizioso in sé e per sé. Ma per sorprendere piacevolmente i tuoi cari, ti consigliamo di prepararne un contorno originale. Per questo avrai bisogno di:

• trecento grammi di fagioli bolliti;
• un cucchiaio di burro;
• due cucchiai di concentrato di pomodoro fatto in casa;
• tre cucchiai di panna acida e spezie.

Se lo si desidera, è possibile utilizzare un pezzo di cipolla e peperone. I fagioli pronti dovrebbero essere stufati un po' con il burro in una padella, letteralmente da cinque a sei minuti. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e le spezie. Quindi versa qui le verdure tritate, mescola tutto accuratamente e fai sobbollire per una decina di minuti. Non appena le verdure sono pronte, aggiungere la panna acida, mescolare e togliere dal fuoco. Se lo si desidera, è possibile decorare con erbe fresche. I fagioli cucinati in questo modo diventeranno non solo un contorno, ma anche un delizioso piatto indipendente.

Inoltre, puoi cucinare un'insalata deliziosa e abbondante. Prendiamo duecento grammi di fagioli bolliti, carne bollita (puoi usare carne magra di manzo o carne di pollo) e cetrioli sottaceto. Tagliamo la carne a cubetti. Anche i cetrioli sono tagliati a cubetti, ma più piccoli. Mescoliamo tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungiamo le spezie a piacere e condiamo con panna acida o maionese.

Per quanto cucinare i fagioli rossi, guarda il prossimo video.