Purè di fagioli: proprietà e preparazione

I fagiolini sono ben conosciuti e amati nella loro terra natale - l'India. In Russia lo sanno solo gli intenditori di alimentazione ayurvedica e alcuni vegetariani. Ma invano, poiché questo prodotto follemente utile non ha solo un gusto meraviglioso, ma anche molte caratteristiche utili, viene persino utilizzato nel trattamento e nella cosmetologia.

Purè di fagioli, fagioli mung dal e fagioli mung sono, infatti, nomi diversi per lo stesso prodotto. Negli alimenti, viene utilizzato trattato termicamente o germinato. I giardinieri di solito coltivano un piccolo raccolto verde originario del Tagikistan, dell'India o dell'Uzbekistan. 100 grammi di fagioli contengono 32 grammi di proteine. Inoltre, la composizione comprende diciotto tipi di amminoacidi, vitamine C, B, PP, A, E, K, colina e beta-carotene.

È impossibile non menzionare magnesio, fosforo, zinco, ferro e altre sostanze utili. Ci sono anche 347 chilocalorie per 100 grammi di prodotto. I carboidrati presenti in "Masha" sono classificati come lenti e utili, garantendo una saturazione a lungo termine.

Le proprietà utili dei fagioli "Mash" stupiscono per la loro diversità. I fagioli Mung Dal sono utilizzati attivamente in cosmetologia, poiché hanno un impressionante effetto antietà. Se usi questa pianta quotidianamente, noterai presto come le rughe si attenuano, le macchie dell'età scompaiono e l'aspetto della pelle migliora: fiorisce e inizia persino a brillare a causa della presenza di rame nella composizione.

La pianta può essere mangiata o aggiunta a maschere per il viso, creme e altri cosmetici. Se si schiacciano i fagioli in polvere e si diluiscono con un liquido si ottiene un rimedio dal doppio effetto. Per prima cosa, puoi applicarlo per dieci minuti come maschera, quindi strofinare il viso con la miscela. A giudicare dalle recensioni, una tale procedura consentirà non solo di pulire in profondità la pelle, ma anche di normalizzare l'abbronzatura irregolare.

Il rame contenuto nella composizione ha un effetto benefico non solo sulla pelle, ma anche sui capelli. Grazie al suo aiuto nell'assorbimento del ferro, il processo di trasporto dell'ossigeno a varie cellule, compreso il cuoio capelluto, migliora. I bulbi ricevono i nutrienti necessari, i capelli diventano più spessi e più forti e appare una sana lucentezza.

Una maschera per capelli è realizzata all'incirca allo stesso modo di un viso. I fagioli vengono pestati allo stato di polvere, quindi diluiti fino a ottenere una consistenza liquida. Puoi usare l'acqua normale, ma, ovviamente, è meglio dare la preferenza a tè verde, olio d'oliva, ricotta e altri prodotti salutari. La "panna acida" risultante viene applicata sui capelli asciutti e impoveriti.

La prossima proprietà utile dei fagioli d'oro è la normalizzazione del metabolismo. "Mash" cambia in modo positivo sia il metabolismo che il funzionamento generale dell'apparato digerente del corpo. A sua volta, questo rende difficile la comparsa di placche di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni, il che significa che combatte il colesterolo. Va anche menzionato che "Mung Dal" è generalmente raccomandato per le persone che hanno problemi al tratto digestivo.

Il basso contenuto calorico e di fibre rende i fagioli una scelta eccellente per chi cerca di perdere peso. Il sodio contenuto nella composizione migliora le condizioni di denti e gengive, aiutando anche a far fronte al sanguinamento e all'alitosi.

I fagioli abbassano anche la pressione sanguigna riducendo il vasospasmo e aumentando la capacità mentale. Ciò è spiegato dal fatto che l'uso di questo prodotto aumenta l'emoglobina e quindi migliora il trasporto di ossigeno al cervello. Non dobbiamo dimenticare l'immunità: un gran numero di minerali e vitamine non può che rafforzarla.

In generale, quasi tutte le parti del corpo ricevono l'uno o l'altro beneficio dai fagioli Mung Dal. Aiutano a purificare il corpo dalle tossine e a normalizzare il funzionamento del sistema circolatorio. Fagioli "Mash" supporta lo sfondo ormonale e previene l'insorgenza di alcuni tipi di cancro, abbassa i livelli di glucosio nei diabetici e ha un effetto positivo sulla vista.

Si ritiene che Mung Dal non abbia controindicazioni per l'uso. I fagioli danneggeranno solo quelle persone che hanno un'intolleranza individuale a questo prodotto. Tuttavia, vale la pena ricordare che un consumo eccessivo di legumi può provocare gonfiore e coliche.

Se vuoi coltivare "mash" da solo, devi prima scegliere il materiale di piantagione giusto e in quei luoghi in cui i fagioli vengono venduti per il cibo. Innanzitutto, vale la pena valutare la confezione: il suo contenuto dovrebbe essere chiaramente visibile. Quindi devi studiare i grani. Dovrebbero essere verdi, uniformemente colorati, lisci e lucidi. È importante che la pelle non sia danneggiata e che i semi stessi siano di medie dimensioni, allungati, della stessa dimensione e forma.

Il raccolto di fagioli Mung Dal è disposto all'ombra. Innanzitutto, i frutti, in cui le ali si sono già asciugate, devono essere ventilati, quindi è necessario rimuovere la buccia da essi. I semi lavorati sono confezionati in sacchi di tela, in cui sono già deposti spicchi d'aglio e foglie di alloro, che possono proteggere dai parassiti. Alla fine del periodo vegetativo, tutti i frutti rimanenti vengono raccolti. Vengono tagliati a pezzi e inviati a congelare.

Le ricette per cucinare i fagioli "Mash" sono molto variabili. Questo prodotto a base di erbe è la base di pilaf, insalate e zuppe, sia tradizionali asiatiche che europee. Ad esempio, da "Masha" puoi cucinare ricche zuppe, integrandole con carne. Una carota e una cipolla vengono tagliate a cubetti e fritte in una padella. A questo punto, 300 grammi di fagioli vengono messi a bagno per 45 minuti in 1,4 litri di acqua.

Trascorso questo periodo, il "Mung Dal" va in padella, dove la frittura è già pronta. Al contenitore viene aggiunto un cucchiaio di concentrato di pomodoro o ketchup e 200 grammi di carne macinata. Tutti gli ingredienti devono essere fritti fino a quando la carne è pronta. Successivamente, il piatto futuro viene versato con 1,5 litri di acqua e integrato con sale e spezie. Devi cucinare la futura zuppa fino a quando i fagioli non saranno morbidi.La zuppa finita dovrebbe essere lasciata fermentare per circa dieci minuti, quindi decorarla con erbe fresche e servire.

Germogli e germogli "Masha" sono spesso usati per insalate leggere e nutrienti. Ad esempio, puoi posizionare uniformemente diverse foglie di lattuga verde su un piatto e coprire il tutto con un bicchiere di germogli sopra. Lo strato superiore è costituito da un cucchiaio di semi precedentemente pelati e tostati. L'intera struttura viene salata e cosparsa di condimenti, dopodiché viene irrorata con il succo di mezzo limone e un po' di olio d'oliva. È consuetudine servire un piatto del genere con un pezzo di pane tostato.

Ravviverà una tale insalata con carne normale. Per prima cosa vengono preparati circa 300 grammi di manzo, 500 grammi di germogli di Mung Dala, aglio e cipolle, erbe aromatiche (idealmente coriandolo) e spezie. Per condire avrai bisogno di olio vegetale, succo di limone e salsa di soia. Per prima cosa, "Mash" dovrà bollire per circa tre minuti in acqua bollente e filtrare. In questo momento, la carne viene fritta secondo la tecnologia insieme ai cubetti di cipolla. I fagioli e gli altri ingredienti vengono uniti in una ciotola, cosparsi di succo e salsa, cosparsi di spezie e conditi con olio. Dopodiché, l'insalata dovrà riposare in frigorifero per un po 'per immergersi.

Per preparare un piatto così insolito come lo scialle, sono necessari pochissimi ingredienti. Per prima cosa, una carota e una cipolla, tagliate a pezzetti, vengono fritte in un calderone. Successivamente, nel contenitore vengono aggiunti cubetti di agnello nella quantità di 300 grammi, un bicchiere di riso per pilaf, 200 grammi di Mung Dal pre-ammollato e spezie. Tutto è riempito d'acqua in modo che il contenuto sia sotto di esso. Shavlya viene stufato fino a cottura e servito con un'insalata di verdure fresche.

Il fagiolo mung è spesso usato come ripieno per le torte.Per fare questo, i fagioli dovranno essere messi a bagno per un'ora nella quantità di 300 grammi. A questo punto, puoi friggere: taglia una cipolla e una carota a cubetti e friggi fino a doratura. Successivamente, i fagioli vengono bolliti fino a renderli morbidi e passati al setaccio. La sostanza risultante viene mescolata con la frittura, salata, pepata e, se necessario, unita all'aglio, spinta attraverso una pressa. Il ripieno viene stufato per due minuti.

Mettendolo da parte, puoi fare il test. Un bicchiere di farina viene unito con un uovo e un pizzico di sale. L'acqua inizia a versare in questo composto fino a quando l'impasto non si stacca liberamente dalle mani. Dal materiale risultante viene creata una palla, che viene avvolta in una pellicola trasparente e messa in frigorifero per mezz'ora. Quindi vengono modellate torte dall'impasto, che vengono farcite con fagioli mung e fritte in olio vegetale.

Il Mung Dal può essere utilizzato anche con la pasta. Per prima cosa vengono fritti in olio 300 grammi di funghi prataioli freschi, insieme a fettine di cipolla e aglio spremuto. A questo punto, il "mash" viene messo a bagno, invecchiato per un'ora e fatto bollire fino a renderlo morbido. I fagioli vengono schiacciati e poi mescolati con il composto di funghi. Tutto viene salato, pepato e, se necessario, integrato con condimenti. Nella fase successiva, i cannelloni bolliti vengono farciti con il ripieno risultante e disposti in una casseruola. Tutto viene versato con salsa, cosparso di formaggio grattugiato e cotto in forno.

Per i vantaggi e le caratteristiche della cottura dei fagioli "mash", vedere il seguente video.