Caratteristiche della cottura dei fagioli in una pentola a cottura lenta

I fagioli sono un prezioso prodotto alimentare ricco di proteine. Può essere consumato come contorno di un piatto principale (ad esempio carne o pesce) o come spuntino indipendente. E anche i legumi possono essere aggiunti a zuppe, insalate e qualsiasi altro piatto: esperti di alta cucina e buongustai riescono persino a cucinare i dessert da esso.

Questo prodotto è indispensabile durante il digiuno o per chi non mangia prodotti di origine animale. Aiuterà a ricostituire l'apporto di proteine ​​mancante nel corpo umano.

Tuttavia, nella dieta di un russo, i fagioli sono un piatto piuttosto raro. Dipende tutto da quanto tempo ci vuole per cucinare. I moderni dispositivi tecnologici, in particolare i multicucina, aiuteranno ad accelerare questo processo.

Su come cucinare esattamente i legumi in una pentola a cottura lenta, nonché suggerimenti utili e sottigliezze di cottura: leggi il nostro materiale.

La saturazione dei fagioli con proteine ​​in termini di livello raggiunge lo stesso indicatore per carne o pesce. Inoltre, la composizione di questo tipo di legumi comprende acidi, vitamine del gruppo B e vitamina C, fibre.

E anche la composizione include vari utili oligoelementi: ferro, zolfo, zinco, cloro, calcio, magnesio, potassio e molti altri. C'è una notevole differenza nel contenuto calorico dei diversi tipi di fagioli. Quindi, per 100 grammi di bianco ci sono 102 chilocalorie. E per il rosso, questa cifra è di 292 chilocalorie.

Uno dei modi più semplici per cucinare questo tipo di legumi è bollire in una pentola a cottura lenta.

Per cucinare abbiamo bisogno di:

• 1 bicchiere di fagioli;
• 5 bicchieri di acqua purificata;
• sale.

Ordine di cottura.

• Come sai, non puoi far bollire subito i fagioli crudi: prima devi metterli a bagno in acqua fresca purificata (versiamo abbastanza acqua per coprire i legumi).
• Tempo di ammollo - 8-9 ore (puoi immergere i legumi durante la notte).
• Trascorso il tempo di ammollo, l'acqua deve essere scaricata.
• Mettiamo i fagioli imbevuti nel contenitore multicooker, quindi lo riempiamo con acqua fresca purificata. Allo stesso tempo, aggiungere sale a piacere al piatto.
• La cottura dovrebbe essere in modalità "Spegnimento". Il processo di cottura richiederà circa 1-1,5 ore.
• La prontezza dei legumi può essere determinata dalla struttura e dal gusto (almeno dovrebbero essere morbidi). In generale, il segnale acustico del multicooker ti informerà della fine del processo di cottura.

Tutto è pronto per l'uso. Buon Appetito!

Se non vuoi mangiare i fagioli come contorno, ma vuoi trasformarli in un piatto indipendente, le ricette seguenti ti torneranno utili.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 1 bicchiere di fagioli;
• carote - 3 pezzi;
• cipolla - 1 pezzo;
• peperone - 1 pezzo;
• pomodori - 5 pezzi;
• basilico, prezzemolo, aneto (o qualsiasi altra verdura a piacere);
• sale e pepe;
• olio d'oliva (o qualsiasi altro olio vegetale).

Per prima cosa devi mettere a bagno i fagioli e cuocerli in una pentola a cottura lenta (questo processo è descritto sopra).

Mentre i legumi cuociono, mondate e tagliate le verdure (carote, cipolle, peperoni, pomodori). Il tipo di taglio - un cubo, cannucce, anelli, semianelli e altro - lo scegliamo a nostro piacimento.

Dopo che i fagioli hanno raggiunto la prontezza, li togliamo dal multicooker e li trasferiamo in un contenitore prelavato e asciugato.

In una ciotola multicooker, soffriggete le cipolle e le carote in olio d'oliva. Quindi aggiungere il resto delle verdure ad esso. Quando le verdure avranno raggiunto la metà della cottura, aggiungete al composto i legumi lessati. Tutto sale e pepe, portare a prontezza.

Distribuiamo il piatto in porzioni sui piatti, cospargiamo di erbe aromatiche e procediamo all'uso.

Per cucinare avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 400 grammi di fagioli;
• cipolle - 2 pezzi;
• qualsiasi olio vegetale;
• condimento orientale "Curry";
• sale.

I fagioli dovrebbero essere messi a bagno e cotti in una pentola a cottura lenta (il metodo è descritto sopra). Tiriamo fuori i fagioli finiti e li mettiamo in un contenitore separato, lo mettiamo da parte per un po '.

Tagliare la cipolla a semianelli e friggerla in olio vegetale in una ciotola multicooker. Quando la cipolla è pronta, mettila in una ciotola separata, aggiungi sale e condimento al curry lì. Mescoliamo.

Successivamente, aggiungi questo condimento ai fagioli finiti, mescola accuratamente.

La cottura dei fagioli è un processo semplice ma lungo. Per facilitare il tuo compito, dovresti usare i consigli e i consigli dei professionisti.

• La dimensione influisce direttamente sull'aumento del volume dei legumi durante la cottura (più grandi sono i fagioli, più bollono). I fagioli bianchi e neri fanno bollire meglio, ma i fagioli rossi quasi non aumentano di dimensioni.
• Gli esperti consigliano agli appassionati di questo tipo di legumi di congelare i fagioli giovani per l'inverno nel congelatore. Così, in qualsiasi momento dell'anno, vi fornirete un delizioso contorno.
• La zuppa dovrebbe essere bollita da piccoli fagioli ed è meglio aggiungere fagioli più grandi all'insalata.

Come puoi vedere, cucinare i fagioli in una pentola a cottura lenta è un compito semplice. Preparando adeguatamente questi legumi, puoi offrire alla tua famiglia una cena o un pranzo delizioso.

Sarà possibile accontentare tutti: sia vegetariani che religiosi nel digiuno.

Per informazioni su come cucinare il piatto georgiano "Lobio" in una pentola a cottura lenta, vedere il seguente video.