Cosa cucinare con la feijoa?

Feijoa porta frutti dal sapore agrodolce, profumo di fragole e kiwi. Il prodotto vegetale non viene utilizzato solo per fare dolci e bevande, ma è anche un ingrediente nelle macedonie di frutta e verdura. Le bacche sono apprezzate per l'alto contenuto di acido ascorbico e iodio, necessario per i residenti delle regioni centrali del paese lontano dal mare.

I frutti maturi di feijoa compaiono nei negozi entro la fine di ottobre. Per evitare che le bacche si deteriorino durante il trasporto a lungo termine, vengono consegnate immature. Pertanto, si consiglia di acquistare frutti elastici, sulla cui buccia non ci sono punti e danni estranei. Puoi anche acquistare bacche verdi: si distinguono per una maggiore durezza.

I feijoa acerbi vengono lasciati maturare in un luogo caldo per 48-72 ore. Per determinare se le bacche possono essere mangiate, è sufficiente tagliare un frutto a metà. Se la polpa è bianca, non è ancora matura. Le bacche mature hanno un interno trasparente. È severamente vietato mangiare feijoa con carne marrone: questo è un segno di decomposizione e fermentazione. Le bacche troppo mature possono causare intossicazione alimentare.

La durata della conservazione dei frutti maturi in frigorifero non deve superare i 7 giorni. Si consiglia di mangiare le bacche più fresche. Più a lungo la feijoa rimane in frigorifero, più dolce diventa a causa della maggiore concentrazione di zucchero nel succo. Allo stesso tempo, vitamine e minerali vengono distrutti durante la conservazione.

Le bacche dovrebbero essere mangiate con una buccia sottile. Nonostante il gusto ricco e l'odore pungente, contiene più vitamina C, iodio e ferro rispetto alla polpa.

Varie opzioni di cottura per la feijoa per creare deliziosi dessert, insalate e salse per piatti caldi fanno bene al sistema immunitario e alla tiroide. L'acido ascorbico nelle bacche stimola la produzione di anticorpi. Il frutto è ricco di iodio, necessario per la produzione dell'ormone tiroxina.

Per preservare il complesso vitaminico-minerale nella composizione del prodotto, si consiglia di preparare la marmellata cruda. I dolci preparati correttamente conserveranno le vitamine C, B ed E, necessarie per la produzione di anticorpi nel tardo autunno, quindi le bacche non hanno bisogno di essere cotte. È importante ricordare che la marmellata cruda non è adatta per la conservazione a lungo termine. Nella camera principale del frigorifero, un tale prodotto può essere lasciato solo per un mese.

Ingredienti richiesti:

• 1 kg di bacche verdi;
• 2-3 limoni a buccia sottile;
• 300 g di qualsiasi frutta a guscio o loro miscela;
• 500 ml di miele di montagna, se necessario, puoi aumentare il volume del prodotto delle api.

La feijoa e i limoni vengono lavati in acqua, tritati con un coltello insieme alla buccia. Le ossa e gli steli vengono rimossi. La massa risultante viene macinata in un frullatore fino a renderla liscia, insieme a noci e miele. Versate il composto in vasetti sterilizzati.

La dolcezza ha una struttura delicata e un lieve retrogusto fruttato. Esso consiste in:

• 50 ml di vino da dessert;
• 2 pere duchesse;
• 0,5 kg feijoa;
• 200 g di zucchero.

I gambi vengono rimossi dalle bacche lavate in acqua, i frutti vengono macinati in un frullatore insieme alla buccia e la massa risultante viene posta in una casseruola. La pelle viene rimossa dalle pere, la polpa viene tagliata, schiacciata a cubetti e mescolata con le bacche. Sfumare gli ingredienti con il vino, sempre mescolando, cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti.

Dopodiché, togliere il contenitore dal fuoco, aggiungere lo zucchero e attendere che i cristalli si sciolgano. Rimettete la pentola sul fuoco e cuocete per 15 minuti. Mescolare di tanto in tanto in modo che il composto non bruci. La marmellata pronta può essere arrotolata in barattoli.

Dalla feijoa raccolta a novembre, puoi fare la composta per l'inverno. Le bacche mature vengono utilizzate per creare frullati, cocktail vitaminici. In estate, i frutti possono essere usati per fare la limonata.

La composizione della bevanda comprende:

• 4 feijoa;
• foglie di menta per la decorazione;
• mezza banana grande;
• mela in agrodolce;
• kiwi;
• 250 ml di yogurt naturale.

Feijoa e kiwi vengono tagliati a metà, la polpa viene estratta con un cucchiaio e sbattuta in un frullatore con frutta e yogurt.

La bevanda fatta in casa è satura di acido ascorbico, quindi aiuta a rafforzare il sistema immunitario, riduce il rischio di contrarre infezioni virali nel periodo autunno-inverno. Per preparare il tè, è necessario preparare i seguenti ingredienti:

• 500 g di frutti di bosco;
• 2 litri di acqua pulita;
• 150 g di miele di fiori o zucchero.

La feijoa viene lavata in acqua tiepida, i gambi vengono tagliati dalle bacche. Lo zucchero viene mescolato con acqua e fatto bollire fino a ottenere uno sciroppo. I vasetti sterilizzati vengono riempiti con ⅓ feijoa. Versare la frutta con lo sciroppo di zucchero caldo e lasciarla per 24 ore in un luogo caldo.Il giorno successivo, devi far bollire l'acqua e versarla sui frutti di bosco canditi, quindi arrotolare i barattoli.

Per preparare una bevanda dolce hai bisogno di:

• 200 ml di yogurt naturale;
• 5-6 foglie di menta;
• 3 art. l. miele di fiori o zucchero;
• 200 g di bacche verdi.

In un frullatore, le foglie di menta vengono sbattute con miele o zucchero semolato fino a formare la pappa. Togliere i gambi alla feijoa, tritarla in un frullatore con lo yogurt e la purea di menta.

Per creare una bevanda rinfrescante hai bisogno di:

• 500 ml di acqua minerale frizzante;
• 70 g di feijoa;
• 70 ml di sciroppo di fragole e zucchero;
• un bicchiere di ghiaccio tritato;
• succo di lime appena spremuto;
• 3-4 fragole grandi.

Versare lo zucchero, lo sciroppo di fragole e il succo di agrumi in una caraffa di vetro. Le bacche vengono tagliate a cerchi, messe sul fondo del contenitore. Aspetta 5-10 minuti finché non danno il succo. Quindi, riempi il contenitore di vetro con ghiaccio e riempilo d'acqua, mescola finché lo sciroppo non si scioglie.

La feijoa è usata per preparare insalate di frutta e frutti di bosco e verdure. Il sapore agrodolce dei frutti di bosco rinfresca la combinazione di altri ingredienti a base di erbe e conferisce loro un delicato aroma di kiwi e fragola.

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 10 feijoa;
• 6 mele in agrodolce;
• 3 mandarini grandi;
• 2 cucchiai. l. con uno scivolo di uvetta;
• 1,5 banane;
• 2 kiwi.

Per il rifornimento:

• 120 g panna 20% grassi;
• 35 g di zucchero vanigliato;
• 100 g di noci;
• 50 ml di vino da dessert facoltativo.

La panna fredda viene montata fino a ottenere una consistenza densa, quindi mescolata con lo zucchero e il vino da dessert. Le noci vengono macinate in un frullatore allo stato in polvere.

L'uvetta viene precedentemente messa a bagno per 30 minuti in acqua calda, quindi asciugata su un canovaccio. La frutta è sbucciata. Feijoa e banana vengono tagliate a cerchi, mele e kiwi - a cubetti.Le fette di mandarino vengono liberate dai noccioli, divise a metà. Frutta e bacche vengono mescolate insieme con condimento ad aria. Guarnire il piatto con le noci tritate.

Per preparare un piatto insolito avrai bisogno di:

• 500 g di barbabietole;
• 200 g di frutti di bosco;
• 10 noci tritate;
• 2 cucchiai. l. olio d'oliva;
• spezie e sale a piacere.

Le barbabietole vengono lavate e lessate con la buccia fino a quando saranno tenere. Dopo la cottura, la buccia viene rimossa dal raccolto di radici, schiacciata su una grattugia grossa. Feijoa con la buccia tagliata a cubetti. Le noci vengono macinate con un mattarello o in un frullatore allo stato in polvere. Tutti gli ingredienti sono mescolati insieme con spezie e sale.

Feijoa ha un sapore dolce e un delicato aroma di frutta e bacche. Grazie a questa combinazione, le bacche verdi vengono spesso utilizzate per fare dolci.

Per preparare un dolce, avrai bisogno di 2 componenti principali:

• 900 g di frutti verdi:
• 100 g di zucchero.

Le bacche, insieme alla buccia, vengono passate attraverso un tritacarne. La massa omogenea risultante viene mescolata con lo zucchero. Dopo aver sciolto i cristalli, la miscela viene messa a fuoco, portata a ebollizione. Quindi ridurre al minimo l'erogazione del gas e continuare la cottura per mezz'ora. Il composto denso viene steso su carta da forno e messo in forno per 5 ore a una temperatura di +70°C. La porta del forno è socchiusa di 1-2 cm.

Per preparare un dolce feijoa, occorrono:

• 750 ml di acqua;
• 250 g di bacche verdi frullate;
• 50 g di radice di zenzero;
• 150 ml di succo di limone appena spremuto;
• bianco d'uovo;
• 400 g di zucchero.

Lo zucchero e la radice di zenzero tritata finemente vengono mescolati in acqua. La composizione viene portata a ebollizione, quindi fatta bollire a fuoco medio per 5 minuti. Lo sciroppo risultante viene raffreddato e mescolato con purea di bacche di feijoa e succo di limone. Sbattere l'albume con un mixer fino a renderlo denso, mescolare delicatamente con la massa di bacche. La miscela viene posta in congelatore per 6 ore.

Per preparare il dolce vi serviranno i seguenti ingredienti:

• 250 ml di yogurt fatto in casa;
• cachi;
• una manciata di muesli;
• 2-3 bacche verdi;
• miele di fiori o marmellata di lamponi.

Lo yogurt viene versato in un contenitore di vetro. Sbucciate la feijoa, tagliate la polpa dei frutti di bosco a cerchi. Il cachi viene schiacciato con un coltello a cubetti. Gli ingredienti tritati vengono mescolati con yogurt, muesli, versati con miele o marmellata di lamponi.

Per preparare deliziosi pasticcini, è necessario preparare i seguenti ingredienti:

• 2 frutti di feijoa;
• 2 uova di gallina;
• 200 g di farina di frumento;
• ½ cucchiaino lievito per dolci casalinghi;
• 150 g di zucchero;
• 150 g di farina di crusca d'avena;
• 100 ml di succo di limone;
• 100 g di burro;
• un pizzico di scorza di limone o arancia.

Il forno viene riscaldato a +180°C. Ungete gli stampini in silicone per la cottura dei muffin con mezza porzione di burro. Gli ingredienti secchi vengono mescolati in un piatto fondo: entrambi i tipi di farina, zucchero, lievito. Sbattere a parte le uova con lo zucchero e il succo di agrumi. Feijoa sbucciato, tagliato a cubetti.

I restanti 50 g di burro vengono uniti con la scorza di limone o arancia, quindi aggiunti al composto di uova insieme agli ingredienti secchi e alla feijoa e mescolati fino a ottenere un composto liscio. L'impasto finito viene riempito in stampi di silicone e messo in forno per 15-20 minuti fino a quando non si forma una crosta.

Quando si preparano i piatti di feijoa, si consiglia di attenersi ai seguenti principi:

• prima di utilizzare le bacche, devono essere lavate accuratamente, quindi versate sopra con acqua bollente in modo che i microrganismi patogeni non rimangano sulla buccia;
• la feijoa si usa al meglio con la buccia, poiché contiene più vitamine e minerali, mentre il gambo viene rimosso;
• feijoa manca di acido, quindi le bacche si sposano bene con qualsiasi agrume.

Per informazioni su come fare la marmellata di feijoa senza cucinare per l'inverno, guarda il prossimo video.