Cos'è la feijoa?

Feijoa è un arbusto tentacolare (o albero basso) sempreverde del genere Akka, appartenente alla famiglia delle Myrtaceae. Alla fine del XIX secolo, questa pianta fu scoperta per la prima volta in Brasile dai viaggiatori europei. Prende il nome dal naturalista portoghese Joan da Silva Feijo, che per primo descrisse questo arbusto. Feijoa si trova anche in altri paesi sudamericani come Uruguay, Paraguay, Argentina settentrionale. Questa è una pianta subtropicale che non cresce bene nei climi tropicali.

I primi esemplari di feijoa furono portati in Europa nel 1890. Dalla Francia, le talee della pianta sono arrivate sulla costa del Mar Nero e nel Caucaso. Poi, all'inizio del 20° secolo, l'arbusto è stato portato nello stato americano della California, quindi è arrivato in Italia e si è diffuso rapidamente in tutto il Mediterraneo. Oggi la feijoa si trova in Italia, Grecia, Francia, Portogallo, Spagna, Australia e Nuova Zelanda, paesi degli Stati Uniti situati sulla costa del Pacifico. Inoltre, la pianta si sente benissimo nel clima subtropicale del Caucaso, nel territorio di Krasnodar, Crimea, Daghestan, Georgia, Armenia, Azerbaigian e Turkmenistan.

I frutti di Feijoa sono generalmente di colore verde scuro, ma il colore della buccia liscia o brufolosa, a seconda della varietà, può avere una sfumatura giallastra e persino una fioritura viola-viola. Di solito i frutti sono di forma ovale-allungata, possono raggiungere una lunghezza di 7 cm, ma il più delle volte vanno da 2 a 5 cm. Il loro diametro varia da 1,5 a 4 cm e il loro peso è di 15-60 g, a volte anche 120 g.

Molte persone, a causa delle grandi dimensioni del frutto, credono che la feijoa sia un frutto o un agrume. Ma veramente questo frutto è una bacca, poiché ha una polpa carnosa e succosa con semi situati al suo interno. Sono circondati da una polpa biancastra traslucida (polpa), di sapore aspro. È generalmente accettato che la feijoa abbia un aroma e un gusto che ricordano i frutti di bosco come fragole, kiwi, ananas.

La frutta viene spesso utilizzata per preparare composte, purè di patate, insalate e come ripieno per la cottura. Queste bacche si sposano bene con carote, mele, agrumi e carne una volta cotte.

Le bacche di Feijoa contengono vitamine del gruppo B: B1, B2, B3, B5, B6, oltre a C, PP, proteine ​​e grassi facilmente digeribili. I frutti contengono zinco, silicio, rame, ferro, manganese, fosforo, potassio, magnesio, calcio, sodio. Contengono zucchero, acidi organici (folico e malico), ma il contenuto di iodio è particolarmente alto: 2,06-3,9 mg per chilogrammo di bacche. I frutti degli arbusti coltivati ​​in prossimità del mare hanno la più alta quantità di iodio.

Feijoa è utile per disturbi come beriberi, raffreddore, aterosclerosi, disturbi dell'apparato digerente e dell'intestino, gotta, morbo di Graves, pielonefrite. Queste bacche possono abbassare il colesterolo e aumentare l'emoglobina. Tuttavia, dovresti sapere che la feijoa non dovrebbe essere mangiata da persone con diabete e sovrappeso, perché i frutti contengono una notevole quantità di zucchero.

Anche l'iperfunzione della tiroide è considerata una controindicazione al ricovero. Inoltre, alcuni potrebbero avere un'intolleranza individuale.

Se hai intenzione di acquistare bacche fresche e sane, presta attenzione ai seguenti segni al momento dell'acquisto.

• I frutti di qualità hanno una tonalità verde scuro della buccia senza macchie marroni e segni di marciume.
• La superficie deve essere opaca e ruvida, leggermente morbida quando viene pressata.
• Il grande diametro della bacca non è segno di maturità, poiché la dimensione è determinata dalla varietà.
• Non dovrebbe esserci un gambo, la sua presenza significa maturazione in condizioni innaturali.
• I frutti maturi hanno polpa trasparente. Se è bianco, la bacca è acerba e il marrone indica troppo maturo.
• Nella consistenza, l'interno ideale è morbido e ha una consistenza gelatinosa.
• Il gusto di un frutto maturo è caratterizzato da una speciale acidità con un leggero odore di iodio.

Sorge spesso la domanda se la feijoa debba essere sbucciata prima del consumo. Gli esperti consigliano di non sbucciare la frutta a meno che non intendiate aggiungerla ad altri piatti. La bacca viene tagliata a metà e la polpa pregiata viene estratta con un cucchiaino. Per l'utilizzo in alcune ricette culinarie, la buccia non va sbucciata, in quanto contiene una grande quantità di vitamine, ma ricorda che in questo caso la buccia deve avere un aspetto impeccabile senza macchie e marciume.

Se acquisti bacche non del tutto mature, tieni presente che possono maturare facilmente a temperatura ambiente in un luogo ventilato per diversi giorni. Si consiglia di conservare la feijoa in un contenitore con accesso all'aria; sono adatti anche sacchetti di carta. In frigorifero, le bacche mature vengono conservate a una temperatura non inferiore a -2 gradi Celsius per non più di una settimana. La frutta congelata può essere conservata per circa 3 mesi. Le bacche di Feijoa macinate con miele o zucchero in barattoli di vetro sterili possono stare in frigorifero per molto tempo.

Per informazioni su cos'è la feijoa, guarda il seguente video.