Feijoa per l'inverno: congelamento e ricette di cucina

Ricca di vitamine ed elementi benefici, la feijoa è un'ottima scelta per mantenere l'immunità in inverno. Puoi usarlo sia in una forma "naturale", dopo averlo precedentemente rimosso dal blocco, sia come parte di una varietà di spazi vuoti.

La raccolta della feijoa per l'inverno inizia con la giusta scelta dei frutti stessi. Il frutto maturo dovrebbe avere un odore gradevole e il gusto dovrebbe essere dolce, ma con una leggera acidità. Altrettanto importante è il suo aspetto: è importante che la buccia sia uniformemente colorata in una tonalità verde scuro. Se sono visibili punti sulla superficie, è meglio non prendere feijoa. I segni scuri, di regola, sono caratteristici dei frutti troppo maturi e i segni luminosi, al contrario, per quelli acerbi.

Una feijoa matura manca anche di un gambo. Di solito loro stessi, maturati, cadono a terra, lasciando questa parte sui rami. La presenza del gambo indica che le feijoa venivano tagliate a mano, il che significa che non sono ancora mature. La superficie del frutto deve essere opaca e leggermente ruvida. Sorprendentemente, i frutti lisci e lucenti dovrebbero essere evitati: non sono completamente maturi.

Puoi mantenere la feijoa fresca congelando il frutto intero.Una tale preparazione non richiede tempo, ma ti permetterà di goderti frutta sana in qualsiasi giorno d'inverno. Prima del congelamento, la feijoa deve essere pulita con un panno umido, ma in nessun caso deve essere lavata sotto l'acqua corrente, poiché il secondo metodo riduce notevolmente la durata di conservazione. Per prima cosa, dovresti preparare i contenitori in cui si troveranno i frutti. Va bene un contenitore di plastica progettato per conservare le bacche o normali sacchetti di carta.

Un altro buon modo per conservare la feijoa in inverno è preparare una varietà di spazi vuoti.

Ci sono molti modi per fare la marmellata di feijoa. Molto spesso, le casalinghe scelgono di combinare questo frutto con altri componenti utili. Per esempio, per rafforzare l'immunità e prevenire il raffreddore, puoi fare la marmellata con le noci. Oltre a un chilo e mezzo dell'ingrediente principale, avrai bisogno di 500 grammi di noci, la stessa quantità di miele e mezzo limone di medie dimensioni. I frutti di Feijoa vengono sbucciati e tagliati in quarti, dopodiché viene aggiunto il miele.

Tutto viene mescolato e schiacciato allo stato di purea con una forchetta o uno schiacciapatate. In un contenitore separato, le noci vengono versate con acqua bollente per circa un quarto d'ora, raffreddate e liberate dalla buccia, schiacciate e quindi delicatamente interferite con la sostanza esistente. Se necessario, tritate il tutto con un frullatore.

Un'altra opzione per la marmellata senza cottura prevede l'utilizzo del solo limone.Per la cottura si utilizzano 300 grammi di feijoa, un agrume e 300 grammi di zucchero semolato. I frutti lavati vengono liberati dalle punte e tagliati a metà o in quarti. Il limone lavato viene versato sopra con acqua bollente e tagliato a pezzi grandi. In questo caso, è importante rimuovere tutte le ossa. Entrambi gli ingredienti vengono posti in una ciotola del frullatore e macinati allo stato di purea. La marmellata viene mescolata con lo zucchero e distribuita in vasetti.

Per cuocere ancora una deliziosa marmellata di feijoa, occorrono un chilogrammo di questo tipo di frutta, 500 grammi di kiwi, un limone, 500 grammi di zucchero e acido citrico. Kiwi e feijoa vengono accuratamente lavati, dopodiché vengono puliti dai sepali. Il limone viene cosparso di acqua bollente o immerso per un paio di secondi in acqua gorgogliante, dopodiché viene essiccato. Nella fase successiva, kiwi e feijoa vengono macinati con un frullatore e combinati con 500 grammi di zucchero semolato e 0,25 cucchiai da dessert di acido citrico. Tutto viene versato con 0,5 litri di acqua potabile e fatto bollire a fuoco basso fino a quando non si addensa.

Trascorso il tempo sopra, in una casseruola si mette anche un limone tritato in qualsiasi modo, e con esso si fa bollire la marmellata per circa 10 minuti. La miscela finita viene disposta in contenitori preparati e accuratamente sigillati.

Per cucinare la composta di feijoa, devi preparare 16 frutti, 280 grammi di zucchero semolato e un litro e mezzo di acqua pulita. I frutti vengono lavati sotto il rubinetto, liberati dai gambi e tagliati in frammenti abbastanza grandi. I frutti sono disposti in barattoli pre-sterilizzati. Di norma, si devono utilizzare circa 8 frutti per vaso da litro. Sulla feijoa si versano circa 140 grammi di zucchero in ogni barattolo, si versa il tutto con acqua bollente e si arrotola subito.

Per affinché il dolcificante si disperda, ogni contenitore deve essere capovolto più volte, quindi coperto con un canovaccio e lasciato raffreddare naturalmente. Tale composta deve essere conservata in un luogo fresco e buio per non più di due anni.

Per preparare un'altra varietà di composta di feijoa si utilizzano 500 grammi di frutta fresca, 200 grammi di zucchero semolato e letteralmente un pizzico di acido citrico. I frutti vengono lavati, ripuliti dai sepali e disposti in vasi in modo da occupare solo un terzo del volume totale. In ogni contenitore vengono versati 2 litri di acqua appena bollita e la composta viene lasciata raffreddare naturalmente per circa un'ora. Nella fase successiva, l'acqua viene scaricata in un contenitore separato e combinata con zucchero e acido citrico. Lo sciroppo finito viene versato nuovamente nei barattoli, dopodiché vengono immediatamente intasati.

Un modo abbastanza semplice è preparare la feijoa con lo sciroppo di zucchero. Questo metodo non richiede la frantumazione dei focolari e quindi consente di risparmiare il più possibile i nutrienti disponibili. La cottura prevede l'utilizzo di 3 bicchieri di acqua pura, 1,1 chilogrammi di zucchero e un chilogrammo di feijoa. I frutti vengono attentamente esaminati per "schermare" i campioni danneggiati o troppo morbidi. I frutti selezionati vengono sottoposti a sbollentatura in acqua di cinque minuti, la cui temperatura è di 80 gradi.

Il primo sciroppo di zucchero viene preparato da 700 grammi di sabbia e un paio di bicchieri di acqua pulita. Per creare il secondo si utilizzano un bicchiere d'acqua e 400 grammi di zucchero. Entrambi gli sciroppi vengono uniti, fatti bollire di nuovo e infine utilizzati per farcire la feijoa. Potete arrotolare i vasetti solo quando lo sciroppo si sarà completamente raffreddato. In linea di principio, dopo circa 5-6 ore, i frutti assorbiranno lo sciroppo dolce e sarà già possibile apprezzare il gusto del raccolto invernale.

Se è necessario tenere la feijoa in casa per un po' di tempo prima di iniziare a creare la raccolta invernale, questo dovrebbe essere fatto nel rispetto di diverse regole. La temperatura non deve superare i 2-5 gradi. Di norma, questa gamma corrisponde al ripiano inferiore del frigorifero. È meglio preconfezionare feijoa in una scatola di plastica con fori di ventilazione o in un sacchetto di carta ventilato.

Se i frutti dovessero maturare, puoi metterli nel congelatore, ma in nessun caso lavare via lo strato protettivo. Puoi anche prima lasciare il frutto per un giorno a temperatura ambiente in condizioni con bassa umidità e senza luce solare diretta.

Per informazioni su come fare la marmellata di feijoa senza cucinare per l'inverno, guarda il prossimo video.