Ricette Physalis per l'inverno

Per preparare correttamente le bacche di Physalis per l'inverno, dovresti considerare le ricette più popolari. E anche gli esperti raccomandano di prestare attenzione alle caratteristiche dei metodi descritti per preparare piatti deliziosi.

Per preservare il gusto, le qualità aromatiche e salutari delle bacche di physalis, l'utente deve conoscere alcuni consigli e ricette che possono essere utilizzati anche per preparare prelibatezze e piatti abbastanza gustosi. Altrimenti, i frutti della pianta perderanno rapidamente le proprietà descritte.

Una caratteristica distintiva delle ricette per preparare il physalis per l'inverno è una tecnica di esecuzione piuttosto semplice che non richiede competenze specialistiche da parte dell'utente.

Prima di acquistare physalis per cucinare determinati piatti, nonché per la raccolta per l'inverno, dovresti scegliere la giusta varietà varietale. La varietà più popolare è la varietà vegetale, che comprende ibridi come "Korolek", "Fungo del suolo" e "Mosca". La particolarità di questo physalis è questi sono frutti piuttosto grandi di una tonalità giallastra o verdastra. Tali bacche sono ottime per preparare dolci, marinate o sottaceti.

E dovresti anche prestare attenzione alla varietà di frutta o bacche, che include gli ibridi "Ananas", "Uvetta" o "Fragola". Una caratteristica di questo tipo è la piccola dimensione dei frutti, motivo per cui vengono spesso utilizzati per congelare e preparare varie prelibatezze. La varietà è adatta anche per l'essiccazione, l'essiccazione e la spremitura.

Dopo aver selezionato e acquistato la varietà vegetale corretta, puoi iniziare a raccogliere questo prodotto per l'inverno. Nella pratica moderna, esiste un numero abbastanza elevato di varietà di spazi vuoti, compresi i metodi classici di conservazione, salatura e varie ricette per la preparazione di determinati piatti. Tra l'altro, physalis può essere marinato o congelato per un'ulteriore cottura senza sterilizzazione.

Uno dei modi più popolari per preparare il physalis per l'inverno. Una caratteristica di questo metodo è la sua versatilità: i frutti in salamoia della pianta possono essere utilizzati sia come spuntino indipendente, sia come buona aggiunta a un contorno particolare. Questi physalis si sposano bene anche con panini e verdure. Il vantaggio del decapaggio è un gusto gradevole e delicato.

Per preparare il physalis in salamoia, devi prenderne circa 1 kg di bacche fresche di una varietà vegetale, 6 spicchi d'aglio, 3-4 pezzi. alloro ed eventuali erbe aromatiche tra cui scegliere: dragoncello, aneto, basilico e altri. E anche l'utente dovrebbe preparare 1 cucchiaino. pepe nero macinato, 5 cucchiaini. normale salgemma, 10 cucchiaini. zucchero e 1 cucchiaio. l. aceto da tavola. Il volume approssimativo di acqua per sottaceto è di 550-600 ml.

Dopo aver preparato gli ingredienti sopra descritti, il passo successivo è pulire i frutti, lavarli accuratamente e scottarli con acqua bollente.In barattoli pre-disinfettati, è necessario posizionare l'aglio, le erbe selezionate e le spezie. Successivamente, dovresti adagiare saldamente le bacche della pianta.

Il prossimo passo è riempire i barattoli con acqua bollente, dopodiché è necessario attendere da 15 a 20 minuti. Trascorso questo tempo, è necessario scolare l'acqua bollente in una piccola casseruola, che andrà poi portata a bollore. Successivamente, zucchero e sale vengono aggiunti al liquido in base ai valori sopra indicati. 1 cucchiaio viene introdotto con cura in ogni barattolo. l. aceto, dopo di che vi viene versata la salamoia.

Le caratteristiche distintive del physalis salato sono le caratteristiche aromatiche pronunciate e la presenza di moderata nitidezza. I frutti di bosco così preparati si sposano bene con altri piatti, mentre possono essere lo spuntino principale di una tavola festiva o di tutti i giorni.

Per preparare la frutta salata, è necessario assumere 1 kg di frutti di bosco freschi, 1000 ml di acqua pura, circa 55-60 g di sale e 3 piccoli spicchi d'aglio. Oltre a questi ingredienti, dovresti preparare in anticipo anche 4 g di radice di rafano e 2 g di peperoncino.

Dopo aver preparato tutti i componenti di cui sopra, puoi procedere alla preparazione stessa. La prima cosa da fare è sciacquare bene i frutti, quindi gettarli in acqua bollente per circa 2 minuti. Successivamente, le bacche sono disposte ordinatamente in piccoli barattoli.

La fase successiva è la preparazione separata di una deliziosa salamoia, per la quale l'utente deve mescolare le spezie selezionate e la quantità di sale sopra in acqua. Successivamente, il physalis viene versato con il liquido risultante e coperto con un pezzetto di garza. In questo stato i vasi vengono lasciati per 8-10 giorni per la successiva fermentazione. Periodicamente è necessario rimuovere le formazioni di muffa emergenti che compaiono sulla superficie esterna del tessuto garzato.

Dopo che la salamoia diventa acida, questo liquido deve essere drenato in un contenitore separato e fatto bollire accuratamente per 10 minuti. Successivamente, le bacche in barattoli vengono versate con una composizione bollente, seguita da arrotolare e pulire in un luogo fresco. Per migliorare le proprietà gustative dei frutti, è necessario aggiungere una piccola quantità di prezzemolo fresco, menta, basilico o foglie di ribes.

Come mostra la pratica, il modo più semplice per raccogliere la pianta descritta per l'inverno è il congelamento. Per eseguire questo processo è necessario prelevare una certa quantità di frutta, pulirla accuratamente e sciacquarla con acqua corrente fredda.

Dopo aver eseguito i passaggi precedenti, l'utente deve distribuire con cura i frutti della pianta su un asciugamano sottile e attendere che le bacche si asciughino completamente. Successivamente, il physalis viene spostato in un qualsiasi contenitore conveniente e riposto nel congelatore. È importante notare che il ricongelamento non è raccomandato dagli esperti, altrimenti i frutti perdono le loro proprietà e il gusto positivi, le qualità aromatiche.

La physalis essiccata è una prelibatezza abbastanza comune che si conserva bene per tutto l'inverno. Gli esperti consigliano di essiccare i frutti della pianta in un forno a una temperatura di circa 40-45 ° C.

Puoi anche essiccare le bacche al sole. Sebbene questo metodo richieda più tempo, con il suo aiuto, i frutti sono saturi di ossigeno e luce solare, il che influisce positivamente sul gusto.

Oltre ai metodi standard per raccogliere frutti di piante sani e gustosi per l'inverno, gli esperti raccomandano anche di prestare attenzione ad alcune ricette, che sono caratterizzate da un'esecuzione abbastanza semplice. Con il loro aiuto, l'utente sarà in grado di preparare un delizioso piatto da physalis precedentemente preparato.

Lo spuntino physalis più popolare è il caviale o l'adjika, che si sposa bene con altri cibi su una tavola festiva o quotidiana. Per la sua preparazione, è necessario preparare in anticipo 0,5 kg di frutti della pianta, 200 g di cipolle, 1 cucchiaino. pepe macinato, 1 cucchiaio. l. zucchero e circa 0,5 cucchiai. l. normale salgemma. E dovresti anche assumere il 9% di acido acetico nella quantità di 2 cucchiai. l., peperone dolce 500 ge 0,5 bicchiere standard di olio vegetale.

Dopo aver preparato gli ingredienti di cui sopra, la prima cosa da fare è versare abbondantemente acqua bollente sulle bacche e sciacquare i peperoni dolci. Successivamente, è necessario distribuire con cura i frutti della pianta su una teglia e cuocerli in forno fino a renderli morbidi. Successivamente, la pelle viene accuratamente rimossa dal physalis e il peperone viene pulito dai semi, dalla pelle e dal gambo stesso.

La prossima cosa che l'utente deve fare è tritare finemente la cipolla e friggerla nell'olio fino a doratura. Successivamente, nella padella viene aggiunto il volume sopra indicato di sale, pepe nero, acido acetico, zucchero e sale. La sostanza risultante viene stufata per 15 minuti.L'ultimo passaggio consiste nel stendere la salsa ancora calda nei vasetti con la loro successiva torsione. Puoi usare il caviale subito dopo il raffreddamento.

Oltre alle ricette di cui sopra, è anche importante prestare attenzione alle seguenti opzioni di cottura.

• Marmellata. Le bacche preparate in un volume di 1 kg di una varietà varietale vegetale devono essere prima poste in uno sciroppo bollente di 1 kg di zucchero semolato e 500 ml di acqua. Pertanto, le bacche vengono bollite per circa 8 ore, di solito in due o tre passaggi. La particolarità della marmellata sono le proprietà gustative simili all'uva.
• Marmellata o gelatina. In questo caso, 1 kg di varietà vegetali di frutti vegetali deve essere fatto scorrere attraverso un tritacarne convenzionale, dopodiché la sostanza risultante viene miscelata con 300-400 g di zucchero e fatta bollire a fuoco basso fino a quando la sostanza non si addensa completamente. Successivamente, la composizione viene raffreddata e disposta in banche pre-preparate.
• Frutta candita. Per preparare deliziosi dolci, l'utente deve prima preparare la marmellata secondo le istruzioni di cui sopra, quindi prendere le singole bacche dalla sostanza risultante e metterle su un colino per scolare completamente la parte di sciroppo. Successivamente, le bacche vengono disposte su un piatto, asciugate accuratamente e cosparse di zucchero.

Come mostra la pratica, il physalis si sposa bene con altre verdure, inclusi pomodori, cetrioli e molti altri cibi sani.

Guarda il video qui sotto per un'altra ricetta per fare il physalis nel succo di pomodoro.