Tutto su physalis commestibile

Il physalis commestibile è vegetale e fragola. Entrambe le varietà sono radicalmente diverse l'una dall'altra nel gusto e nell'aroma. Il physalis vegetale è acido, che ricorda i pomodori, di colore verde. La specie di fragola dell'arbusto porta frutti con piccoli frutti dolci, ha un pronunciato aroma di bacche.

Physalis appartiene alla famiglia delle belladonna, motivo per cui c'è un falso giudizio che qualsiasi varietà di questa specie vegetale sia velenosa per l'uomo. Produce un raccolto di bacche racchiuse in cappucci di sepali fusi. I frutti commestibili differiscono da quelli decorativi per gusto e aroma: non hanno un sapore amaro, non provocano bruciore delle mucose della bocca e non hanno un forte odore sgradevole.

In questo caso, puoi sbagliare, perché tutte le bacche, racchiuse in una scatola di sepali fusi, sono ricoperte da una sostanza oleosa e vischiosa. Ha un sapore amaro e ha un odore sgradevole. Pertanto, prima dell'uso, è importante sciacquare accuratamente la physalis in acqua calda.

Physalis cresce ovunque perché auto-seminazione. In natura è un'erbaccia. La patria dell'arbusto è l'America centrale.

Ci sono 2 tipi principali di physalis.

1. Verdura. Assomiglia a pomodori acerbi e sa di pomodoro in salamoia. I frutti grandi, a seconda della varietà, pesano da 50 a 100 g Da un arbusto vengono raccolte circa 200 bacche.Per la maggior parte, la physalis vegetale è rappresentata da piante annuali. Le sue bacche possono essere conservate per 3-4 mesi, adatte per il trasporto a lungo termine. La pianta tollera bene il gelo, è caratterizzata da precocità.
2. Fragola. Le bacche sono arancioni e gialle. I frutti sono dolci ma piccoli. La loro massa raramente supera i 10 g Ci sono arbusti annuali e perenni. Da 1 m² puoi ottenere fino a 800-1000 g di raccolto. Vari dessert sono preparati dalle bacche di physalis dolci: frutta candita, marmellata, cocktail, composte.

Puoi distinguere il physalis vegetale e fragola da una specie non commestibile dalla scatola. Gli arbusti ornamentali danno frutti in scatole arancio brillante, scarlatto, rosa intenso con bacche all'interno. Nelle varietà commestibili, il colore dei sepali è marrone, giallo o beige. Immediatamente dopo la maturazione, la scatola di physalis vegetale o fragola si asciuga e si rompe.

Il physalis commestibile ha le seguenti proprietà benefiche.

1. Migliora il funzionamento del sistema cardiovascolare e la composizione del sangueabbassa i livelli sierici di colesterolo cattivo. Con l'uso regolare di bacche, il rischio di aterosclerosi dei vasi sanguigni diminuisce. Le sostanze minerali che fanno parte delle bacche - potassio, magnesio, calcio - migliorano la contrattilità del miocardio. La vitamina K previene la formazione di coaguli di sangue nelle arterie e nelle vene.
2. Riduce il rischio di sviluppare neoplasie maligne. Gli antiossidanti nella composizione delle bacche prevengono la degenerazione cancerosa delle cellule, aumentano il tasso di metabolismo intracellulare e la rigenerazione dei tessuti.
3. Previene lo sviluppo del diabete. Le bacche migliorano l'assorbimento del glucosio da parte dei tessuti molli del corpo, stabilizzano la produzione di insulina da parte delle cellule pancreatiche.
4. Rafforza la struttura del sistema muscolo-scheletrico. I minerali contenuti nelle bacche migliorano il funzionamento di legamenti e tendini, riducono il rischio di lussazioni e fratture. Questo è utile per i bambini in età prescolare: l'uso regolare di physalis previene lo sviluppo del rachitismo.
5. Normalizza il lavoro dell'analizzatore visivo. Physalis si distingue per un alto contenuto di beta-carotene, che, una volta rilasciato nel flusso sanguigno, si trasforma in vitamina A. Il retinolo supporta la visione crepuscolare, è responsabile del corretto funzionamento della retina.

Il danno delle bacche si manifesta solo quando si abusa del prodotto vegetale. Basta mangiare 100 g di physalis al giorno, non più di 2-3 volte a settimana. Quando viene superata la norma giornaliera dei frutti, si sviluppa il bruciore di stomaco e aumenta l'acidità del succo gastrico. Con l'abuso regolare del prodotto aumenta rischio di gastrite iperacida e patologia ulcerosa-erosiva dello stomaco, duodeno.

A causa dell'alto contenuto di vitamine e composti minerali, il physalis ha un effetto rinforzante generale e rafforza il sistema immunitario. La fibra grossolana nella composizione delle bacche normalizza il processo di digestione, rimuove le masse di scorie dal tratto gastrointestinale. Ci sono le seguenti indicazioni per l'assunzione di physalis:

• immunità ridotta;
• prevenzione del raffreddore nel periodo autunno-inverno;
• gastrite ipoacida;
• gonfiore del viso, delle mani e dei piedi a causa dell'accumulo di liquidi in eccesso nel corpo;
• produzione insufficiente di bile;
• malattia ipertonica;
• prostatite e cistite negli uomini;
• malattie dermatologiche.

Nonostante l'ampia gamma di proprietà medicinali, il prodotto a base di erbe ha una serie di controindicazioni:

• aumento dell'acidità del succo gastrico;
• intolleranza individuale al physalis;
• predisposizione ereditaria allo sviluppo di reazioni allergiche;
• terapia farmacologica con diuretici, anticoagulanti;
• sbalzi di pressione improvvisi.

Non è raccomandato l'uso di Physalis durante la gravidanza.. Le bacche possono provocare bruciore di stomaco o aumentare il tono dell'utero.

Le bacche di physalis di verdure e fragole non devono essere utilizzate per cucinare. I frutti possono essere consumati crudi dopo essere stati accuratamente lavati in acqua calda o sbollentati in acqua bollente. Esistono le seguenti varietà commestibili di physalis, la cui descrizione può essere considerata in dettaglio di seguito.

La varietà matura quindi entro 100 giorni si riferisce a colture a maturazione precoce. Arbusti tentacolari fortemente ramificati si sviluppano rapidamente dai semi. Danno un raccolto sotto forma di bacche arrotondate, il peso di ogni frutto è di circa 7-9 g.

Le bacche piccole e precoci compaiono alla fine di giugno, mentre maturano cambiano colore dal verde chiaro al color crema intenso.. Usato per fare marmellate e frutta candita. Il physalis di ananas ama l'ombra, coltivato in piantine. Le piantine vengono trasferite in letti aperti dopo le gelate invernali. Tra le file viene mantenuta una distanza di 30 cm, tra le piante - 40 cm.

Una varietà precoce matura raramente supera i 35 cm di altezza. Physalis viene coltivato solo nelle piantine, poiché la pianta non sopravviverà per strada o produrrà un raccolto magro. Dà frutti di una tonalità dorata con un sapore dolce. La massa delle bacche è di circa 7 g.

physalis vegetale, mezza stagione. Dà un raccolto di frutti gialli e lilla.

Varietà a maturazione precoce, porta grandi bacche gialle. Dà un ricco raccolto ogni estate. Il physalis vegetale viene utilizzato per preparare i preparativi per l'inverno: decapaggio, decapaggio, marmellata.

Dà un raccolto di piccoli frutti che maturano presto. Nonostante le piccole dimensioni, i frutti hanno un profumo gradevole e pronunciato.

La pianta non richiede cure attente per il normale sviluppo. Gli arbusti tollerano bene il gelo, crescono normalmente all'ombra degli alberi e raramente si ammalano di un'infezione fungina e batterica. L'altezza del physalis della fragola è di 0,4 m.

Questa varietà produce bacche arancioni di medie dimensioni. I frutti hanno un debole aroma di fragola, per il quale hanno ricevuto un tale nome.

Tollera bene l'ombra. Il Messico è considerato il luogo di nascita della physalis di marmellata. Le bacche hanno un sapore agrodolce, vengono utilizzate in cucina per l'inscatolamento per l'inverno.

Si riferisce ai tipi di physalis vegetali, di mezza stagione. Produce un raccolto di bacche viola, che vengono utilizzate principalmente per preparare gli spazi vuoti per l'inverno.

Questa varietà è originaria della Florida.. Una varietà vegetale di frutti di bosco viene spesso utilizzata per preparare preparazioni per il periodo autunno-inverno, snack freddi e insalate con verdure a foglia. L'altezza dell'arbusto è di 0,5 m Fiorisce con piccoli boccioli gialli. Le bacche rotonde sono dorate con macchie viola. Hanno un sapore insolito di pomodori salati senza l'acido inerente ai pomodori.

Il "filantropo" dà un buon raccolto, indipendentemente dalle condizioni climatiche. La pianta non richiede cure accurate.

L'arbusto dà un ricco raccolto di grandi bacche. La varietà di mezza stagione di physalis viene utilizzata per la preparazione di dolci. I frutti sull'arbusto hanno una forma rotonda, dipinta in una tonalità verde chiaro.

Una varietà vegetale di physalis viene utilizzata per fare il caviale, la marmellata cruda e il vino secco. Le bacche rotonde mature sono succose, grandi, dipinte di giallo. L'arbusto raggiunge gli 80 cm di altezza. Una scatola di sepali fusi è opaca, dipinta in una tonalità viola.

Con l'uso regolare, bacche rapidamente ricostituire l'apporto di vitamine e minerali nel corpo umano.

Le varietà commestibili di Physalis possono essere coltivate subito dai semi in piena terra nelle regioni meridionali del paese. In Siberia e nella regione di Mosca, si consiglia di coltivare una pianta di bacche attraverso le piantine.

La pianta ha semi piccoli. Per piantarli, devi passare attraverso le seguenti fasi di preparazione.

1. Controlla la germinazione. I semi di Physalis vengono posti in una soluzione salina.Gli esemplari galleggianti vengono gettati via. Dovrebbero essere piantati solo semi affondati.
2. Disinfettare. I semi vengono immersi in una soluzione rosa di permanganato di potassio per 15-20 minuti.
3. germinare. Questo è un passaggio facoltativo. Se lo si desidera, è possibile far germogliare i semi in anticipo su un panno di garza umido o in uno stimolatore della crescita.

Dopo aver preparato i grani, è necessario disinfettare il terreno preparato in giardino annaffiando il substrato con una soluzione leggermente rosata di permanganato di potassio. Per coltivare physalis, devi raccogliere un'area soleggiata che non avesse raccolti di belladonna. Il terreno viene pre-allentato, se necessario, dissotterrato. Il condimento superiore viene introdotto sotto forma di humus a foglia, frassino di legno.

Physalis si propaga semi in autunno. I cereali tollerano bene il gelo. I semi vengono piantati a una distanza di 0,5 m l'uno dall'altro secondo uno schema a scacchiera.

Se le bacche devono essere raccolte all'inizio dell'estate, è meglio piantare i semi a casa per le piantine ad aprile. In questo caso si possono ottenere 2 colture successive: da physalis indoor e da cespugli piantati in piena terra lo scorso autunno.

I giovani germogli si tuffano in contenitori individuali dopo la comparsa di 2 foglie vere.. Un paio di semi possono essere messi in una tazza di torba. Le piantine hanno bisogno di annaffiature abbondanti mentre il terreno si asciuga. La medicazione superiore viene eseguita con una soluzione al 10% di verbasco.

La piantina cresce entro un mese, quindi dopo 4 settimane può essere trasferita in giardino. A questo punto, sulle piantine dovrebbero apparire 5-6 foglie vere. Affinché le giovani piante mettano radici più velocemente in piena terra, si consiglia di iniziare a indurirle una settimana prima del trapianto. Per fare questo, al mattino, le piantine vengono portate in strada, dove rimane durante il giorno. Al tramonto, le piante vengono riportate in casa.

Per ottenere un grande raccolto di alta qualità, è necessario curare costantemente il physalis e creare il giusto microclima per le piante. Si raccomanda di attenersi ai seguenti principi.

1. Irrigazione. L'arbusto di bacche si riferisce a piante che amano l'umidità. Ha bisogno di annaffiature abbondanti, ma non molto frequenti. È sufficiente inumidire il terreno una volta alla settimana. Nelle estati calde, è necessario annaffiare il physalis a giorni alterni. È necessaria un'abbondante umidità quando si piantano piantine in piena terra. È importante prevenire il ristagno di acqua, curare in anticipo il sistema di drenaggio. Altrimenti, è possibile la decomposizione delle radici dell'arbusto. Quando le bacche si sono formate, si interrompe l'irrigazione per evitare di rompere il frutto.
2. Illuminazione. Una pianta che ama la luce è meglio posizionarla sui davanzali sul lato sud o est dell'appartamento. Se è possibile mettere i vasi solo sulle finestre a nord, è necessario illuminare i germogli con lampade fluorescenti. All'aperto, gli arbusti sono piantati in ombra parziale.
3. Temperatura. Per physalis, l'indicatore ottimale è + 25 ° C. Durante il periodo di vegetazione attiva, la temperatura non deve scendere al di sotto di + 16 ... + 18 ° C. In un appartamento per piantine è richiesta una modalità diurna di + 16 ... + 21 ° C, una modalità notturna - + 10 ... + 12 ° C. A temperature superiori a +25°C, la qualità e il volume del raccolto si riducono.

A casa, è auspicabile mantenere un livello di umidità entro il 70% durante il periodo di formazione dei frutti, soprattutto se i radiatori si trovano vicino alla pentola.

I physalis di verdure e fragole commestibili vengono consumati in diversi modi. Dal primo si possono preparare preparazioni per l'inverno, spuntini, insalate e salse per piatti caldi. Ci sono le seguenti ricette per conservare le bacche vegetali.

1. Salatura con physalis. Le bacche possono essere preparate separatamente o insieme ai sottaceti. Per la conservazione, è necessario mettere le spezie, le bacche forate con una forchetta in un barattolo sterilizzato e versare la massa risultante con la salamoia. La soluzione viene preparata al ritmo di 70 g di sale per 1 litro di acqua.
2. Bacche sottaceto. Physalis in scatola allo stesso modo dei pomodori.
3. Caviale. Il prodotto vegetale viene macinato in un tritacarne con l'aggiunta di spezie, cipolle e sale. La massa risultante viene arrotolata in barattoli sterilizzati.

Dal physalis alla fragola si preparano principalmente dolci, composte e frullati. I frutti di bosco sono spesso usati per creare conserve, marmellate e confetture, canditi o sorbetti. Prima della cottura, è importante pulire i frutti dai sepali fusi e sbollentare il physalis per 2-3 minuti in acqua bollente. Questo è necessario per eliminare la sostanza oleosa sulla superficie delle bacche, che conferisce loro un sapore amaro e un aroma sgradevole.

Le bacche fresche vengono conservate a +12… +15°C per 4-8 settimane. I frutti acerbi possono rimanere in un luogo asciutto in frigorifero per un massimo di 3 mesi.

In Cina, raccontano una leggenda sull'origine insolita del physalis. Nei tempi antichi, un drago arrabbiato inghiottì il sole, dopo di che gli animali iniziarono a morire nel mondo. Le persone non riuscivano a trovarsi nell'oscurità. Ma un giorno c'era un eroe che intendeva riportare il sole nel cielo. Prendendo una lanterna, l'uomo andò alla ricerca di un drago che ingoiava il sole.

Dopo una lunga ricerca, trovò la bestia e gli aprì il ventre. Il sole si precipitò al cielo e il drago morì. Accecato dai raggi di una stella libera, l'eroe lasciò cadere a terra la sua lanterna, che si trasformò in milioni di piccole lanterne cinesi.Si rotolarono per terra e si appesi all'erba. Di conseguenza, è apparso un segno che i rami con le bacche di physalis nella casa proteggono i residenti dagli spiriti maligni, creano conforto e promuovono il benessere.

Nei paesi europei, si ritiene che il physalis simboleggi l'amore e promuova la gravidanza. Un uomo dà alla sua amata donna, dalla quale vuole un figlio, rami con bacche mature.

Il seguente video ti parlerà della differenza tra i tipi di physalis commestibili e decorativi.