Ricette di marmellata di Physalis

La confettura di Physalis preserva il complesso vitaminico e minerale dei frutti di bosco, quindi aiuta ad aumentare il tono del corpo e migliorare il funzionamento del sistema immunitario. I nutrienti hanno un effetto benefico sul tratto digestivo, aumentano la velocità dei processi metabolici e rimuovono i liquidi in eccesso dai tessuti. Ci sono molte ricette per fare i dolci. Grazie al trattamento termico, si possono preparare dolci per l'inverno per rafforzare il sistema immunitario per combattere il raffreddore.

La deliziosa marmellata ha spiccate proprietà medicinali grazie all'alto contenuto di fitoncidi, vitamine e composti minerali. La dolcezza allevia i sintomi del raffreddore come tosse, mal di gola o ascessi delle tonsille faringee. Il dessert arricchisce il corpo con micro e macro elementi, retinolo, vitamina del gruppo B e acido ascorbico.

Il prodotto contiene numerosi antiossidanti che rimuovono i radicali liberi dai tessuti. Questi ultimi causano morte cellulare e processi ossidativi nel corpo. Di conseguenza, si osserva il processo di invecchiamento prematuro di una persona.

Le pectine contenute nella marmellata rimuovono tutti i composti nocivi dal corpo. Questi ultimi includono radionuclidi e sali di metalli pesanti.I componenti vegetali sono particolarmente utili durante l'infanzia, perché sono coinvolti nel rafforzamento e nella crescita della struttura ossea del sistema muscolo-scheletrico.

Con l'uso regolare della marmellata di physalis, compaiono le seguenti proprietà benefiche.

1. Ha un effetto antinfiammatorio. La composizione del prodotto comprende flavonoidi, che non vengono distrutti dalla temperatura. Insieme agli antiossidanti, riducono il livello dei mediatori dell'infiammazione nel sangue, rimuovono il liquido in eccesso dai tessuti. Di conseguenza, il gonfiore del viso e degli arti inferiori diminuisce. Riduce l'infiammazione dei muscoli, pareti vascolari. Grazie all'azione dei flavonoidi si riduce il rischio di sviluppare ipertensione.
2. Previene lo sviluppo del raffreddore. Questo effetto è dovuto all'inclusione di fitoncidi, acidi organici e vitamina C. I nutrienti stimolano la produzione di anticorpi, bloccano il processo di riproduzione del virus e aumentano il tono del corpo. Pertanto, la marmellata viene spesso preparata per l'inverno per prevenire l'influenza e la tonsillite acuta.
3. Migliora il lavoro dell'analizzatore visivo. Ciò è dovuto al beta-carotene contenuto nel physalis. La maggior parte di questa sostanza, quando entra nel flusso sanguigno, si trasforma in retinolo o vitamina A. Migliora la funzione oculare, aumenta il contrasto dell'immagine visibile e previene la curvatura del cristallino.
4. Arricchisce il corpo con carboidrati. Le bacche ricche di fruttosio vengono bollite nello sciroppo di zucchero. L'abbondanza di carboidrati semplici soddisfa rapidamente la fame e migliora la funzione cerebrale. Il prodotto vegetale è anche saturo di fibra grossolana. La fibra alimentare aiuta a purificare il tratto digestivo dalle masse di scorie e dai liquidi in eccesso.
5. Normalizza il funzionamento del sistema nervoso. Gli antiossidanti aumentano la resistenza allo stress, le vitamine stabilizzano lo stato psico-emotivo, rallegrano e riducono l'irritabilità. Le vitamine del gruppo B hanno un effetto benefico sulla trasmissione degli impulsi nervosi, aumentano l'attività funzionale del sistema nervoso centrale.
6. Previene lo sviluppo di neoplasie maligne. Gli antiossidanti, come le vitamine C, E, zinco e rame, riducono il rischio di trasformazione delle cellule cancerose. In presenza di un tumore, i nutrienti accelerano il recupero del corpo durante la chemioterapia e rallentano la diffusione delle metastasi.
7. Migliora la digestione del cibo. Questo effetto ha la marmellata di physalis vegetale. Questa varietà, rispetto alla fragola, contiene più fibre grossolane. Le fibre vegetali insolubili non vengono praticamente digerite sotto l'azione degli enzimi e del succo gastrico. Migliorano la peristalsi della muscolatura liscia dell'intestino, riducono il rischio di aumento della formazione di gas, flatulenza e gonfiore.

Il danno della marmellata di physalis si manifesta quando si abusa del dessert. Secondo i nutrizionisti, è sufficiente mangiare fino a 2,5 cucchiaini per ottenere benefici. al giorno. Questa restrizione è dovuta all'alto contenuto di zucchero. L'abuso del prodotto può portare all'obesità, influisce negativamente sullo stato del sistema cardiovascolare e mina la salute del pancreas. Troppo glucosio nel sangue ti mette a rischio di diabete.

A causa dell'alto contenuto di carboidrati semplici e acidi organici, la marmellata di Physalis può provocare lo sviluppo di una reazione allergica, soprattutto sullo sfondo di una predisposizione ereditaria. L'effetto negativo si manifesta sotto forma di prurito cutaneo, iperemia, disturbo dispeptico.Spesso, dall'abuso della dolcezza nei bambini, inizia la diatesi e l'acne si sviluppa negli adolescenti e negli adulti. La marmellata aumenta l'acidità del succo gastrico, che provoca bruciore di stomaco.

Puoi fare la marmellata di physalis di verdure e fragole. Queste varietà di frutti di bosco sono commestibili e praticamente non contengono alcaloidi che possono provocare intossicazione alimentare nel corpo.. Le sostanze tossiche fanno parte delle varietà arbustive ornamentali. Le specie vegetali non commestibili sono amare.

Molti presumono erroneamente che tu possa fare la marmellata di physalis verde. I frutti acerbi spesso causano reazioni allergiche, provocano disturbi dispeptici, gonfiore delle vie respiratorie e broncospasmo. Contengono solanina, velenosa per l'organismo.

Nelle ricette a base di physalis verde, sono implicite varietà come Confectioner, Jam o Strawberry. Su questi arbusti si formano grandi bacche di colore verde chiaro o giallo-verde. È possibile determinare il grado di maturazione di questi frutti in base alle dimensioni e ai sepali. Le piccole bacche acide con cappucci elastici e lisci non sono adatte al cibo. Non appena i sepali fusi si seccano e scoppiano e il frutto cresce fino alle dimensioni di un piccolo pomodoro, inizia la raccolta.

Dopo aver acquistato le bacche mature, è necessario rimuovere i sepali, versare sopra il prodotto con acqua bollente e sciacquare abbondantemente sotto l'acqua per rimuovere la sostanza oleosa. Dona anche ai frutti dolci un sapore bruciante e amaro.

Si consiglia di preparare la marmellata di Physalis per l'inverno al fine di preservare la composizione vitaminica e minerale del prodotto e fornire al corpo i nutrienti necessari quando fa freddo. Ciò contribuirà a rafforzare il sistema immunitario e ridurre il rischio di sviluppare malattie infettive.

L'assenza di trattamento termico consente di salvare la composizione chimica originale delle bacche. In condizioni di alta temperatura, viene distrutto fino al 30% di vitamine e acidi organici.

Per preparare i dolci vi serviranno 2 ingredienti:

• 1 kg di frutti di bosco;
• 500 g di zucchero semolato.

Physalis deve essere risciacquato in acqua calda per lavare via la sostanza amara dalla superficie. Dopo il pretrattamento, dovrai tritare le bacche con un coltello e versarle in una casseruola. I frutti vengono ricoperti di zucchero e mescolati. Il piatto viene lasciato per 5-6 ore a temperatura ambiente fino a quando i cristalli di zucchero non si sono completamente sciolti. La massa risultante può essere messa in frigorifero o chiusa in barattoli. Se volete arricchire il gusto della confettura di physalis cruda, potete utilizzare cannella in polvere, scorza di agrumi o chiodi di garofano essiccati.

Per fare la marmellata di physalis di verdure con l'arancia, avrai bisogno di:

• 1 kg di frutti di bosco;
• grandi agrumi;
• 1 cucchiaino cannella in polvere;
• 1 kg di zucchero semolato.

Physalis viene pulito dai sepali, lavato, cosparso di acqua bollente. Per immergere i frutti di bosco nello sciroppo di zucchero, si consiglia di togliere i piccioli o di bucherellare ogni frutto con una forchetta. Successivamente, il physalis viene versato in una casseruola, lo zucchero viene messo sopra e il contenitore viene coperto con un coperchio.Lasciare la miscela in un luogo caldo al riparo dalla luce solare per 12 ore.

Trascorso questo tempo, le bacche che hanno lasciato il succo iniziano a cuocere a fuoco basso. Se il physalis non ha dato succo, puoi sciogliere lo zucchero in una piccola quantità di acqua. Non appena il contenuto della padella bolle, è necessario rimuovere il contenitore dal fuoco e rimuovere la schiuma dalla superficie.

L'arancia viene lavata in acqua calda, tagliata a pezzetti. Agrumi, cannella e physalis vengono accuratamente miscelati e lasciati per 24 ore. Il giorno successivo, la dolcezza viene rimessa sul fuoco, mescolando di tanto in tanto ed eliminando la schiuma risultante. Le bacche dovrebbero essere completamente ammorbidite, quindi puoi versare la marmellata nei barattoli. Dopo la cucitura, devono essere girati e avvolti in un asciugamano fino a quando non si sono completamente raffreddati.

Per creare un dolce occorrono i seguenti ingredienti:

• 1 kg di physalis alla fragola;
• 500 g di zucchero;
• 0,5 l di acqua;
• 1 cucchiaino cannella in polvere;
• 1 g di acido citrico.

Le bacche vengono lavate in acqua calda e sbollentate in acqua bollente per 3 minuti. Trascorso questo tempo, ogni frutto viene tagliato in 4 parti per velocizzare il processo di ammorbidimento durante il processo di cottura. Se vuoi fare la marmellata con i frutti di bosco grandi, non è necessario tagliarli, puoi solo bucarli con una forchetta in modo che la polpa sia satura di sciroppo.

Prima di preparare il physalis, lo zucchero deve essere sciolto in acqua con l'aggiunta di acido citrico e cannella in polvere. La miscela viene fatta bollire per 10 minuti a fuoco vivo. Quindi la fornitura di gas viene ridotta al minimo e le bacche vengono aggiunte allo sciroppo risultante. Dopo 20 minuti, la padella viene coperta con un coperchio, tolta dal fuoco. Dopo il raffreddamento, il dessert viene fatto bollire nuovamente per 30 minuti, quindi la marmellata calda viene arrotolata nei barattoli.

I contenitori vengono capovolti, lasciati in un luogo buio e avvolti. Se la polvere di spezie macinata viene sostituita con una stecca di cannella, è necessario rimuoverla dalla padella dopo la prima cottura.

Ingredienti richiesti:

• 4 tazze di frutti di bosco;
• 2 tazze di zucchero semolato;
• 1 cucchiaino polvere di cannella;
• 1 kg di pere e mele in agrodolce;
• 0,5 l di acqua;
• 1 pizzico di acido citrico.

Physalis viene lavato con acqua calda per lavare via la sostanza oleosa dalla superficie. Prima di fare la marmellata, mescolare in una casseruola acqua, acido citrico, spezie macinate e zucchero. Far bollire lo sciroppo per 10 minuti. I frutti vengono sbucciati, la polpa viene tagliata a cubetti, le bacche vengono forate con una forchetta, dopodiché entrambi gli ingredienti vengono aggiunti allo sciroppo e fatti bollire per 20 minuti. Successivamente, la padella viene rimossa dal fuoco e raffreddata.

Non appena la marmellata raggiunge la temperatura ambiente, va fatta bollire di nuovo per 20-25 minuti e arrotolata nei vasetti ancora ben calda. Successivamente, i contenitori di vetro vengono collocati in un armadio.

Per creare i dolci avrai bisogno di:

• 1000 g di frutti di bosco;
• 4 tazze di zucchero:
• 250 ml di acqua.

Le bacche vengono rilasciate dalle casse, selezionate e lavate in acqua. Ogni frutto è forato con una forchetta. L'acqua viene versata nella ciotola del multicooker, quindi vi vengono versati physalis e zucchero. Per fare la marmellata, è selezionato il programma "Marmellata", il timer è solitamente impostato in modo indipendente. Dopo la cottura, la dolcezza può essere arrotolata in barattoli sterilizzati.

Il dessert ha un alto contenuto di vitamina C e fitoncidi.

Per preparare i dolci avrai bisogno di:

• 1 kg di physalis vegetale;
• arancia;
• 30 g di radice di zenzero;
• 4 tazze di zucchero;
• Limone;
• 250 ml di acqua.

Physalis viene lavato dal guscio di cera, sbollentato per 3 minuti in acqua bollente, dopodiché vengono praticate delle punture nella buccia e nella polpa. La radice di zenzero viene tagliata a fette. Gli agrumi vengono sbucciati e snocciolati, quindi macinati insieme allo zenzero fino a ottenere un composto liscio. Da un'arancia e un limone è opportuno eliminare le pellicole che dividono la polpa a fette.

Versare l'acqua nella padella e versare il physalis, dopo di che viene portato a ebollizione. Non appena il contenuto bolle, attendere circa 10 minuti, quindi aggiungere una massa di zenzero, limone e arancia nel contenitore. Cuocere la composizione per 15 minuti, dopodiché la padella viene tolta dal fuoco e coperta con un coperchio. Quando la marmellata si è raffreddata, è necessario ripetere il processo di cottura 2 volte. Devi cuocere la composizione per 10 minuti. Il dessert finito viene arrotolato in barattoli sterilizzati caldi e pulito in un luogo buio per raffreddare.

Per creare un dolce profumato occorrono:

• 1200 g di zucchero semolato;
• acido di limone;
• 1 litro di acqua pura;
• 4 tazze di frutti di bosco;
• 400 g di prugne mature.

Physalis viene liberato dalle coperture, lavato sotto un rubinetto e sbollentato in acqua bollente per 0,5-1 minuto. Dopodiché, il liquido non necessario viene drenato dalla padella, le bacche vengono tagliate in 4 parti. Le prugne vengono lavate per eliminare la patina bianca in superficie e si elimina il nocciolo. La polpa viene schiacciata a cubetti o fette grandi.

1 litro d'acqua viene versato in una pentola capiente, portata a ebollizione a fuoco vivo, dopo di che, mescolando continuamente, si versa lo zucchero semolato in piccole parti. Far bollire lo sciroppo fino a quando i cristalli non saranno completamente sciolti. La padella viene rimossa dal fuoco, vi si aggiungono frutta e bacche, mescolate. Lasciare in un luogo fresco per 3-4 ore. Trascorso questo tempo, il contenuto del contenitore viene nuovamente portato a ebollizione, quindi fatto bollire a fuoco basso per 15 minuti.8 minuti prima della preparazione, al dessert viene aggiunto acido citrico.

Il dessert traslucido e dorato finito viene arrotolato in un piatto sterilizzato.

Per preparare il piatto sono necessari i seguenti ingredienti:

• 500 g di physalis vegetale;
• 2500 g di zucchero semolato;
• 1 kg di zucchine;
• 1 g di acido citrico o agrumi interi;
• 250 ml di acqua.

Physalis e zucchine vengono lavate, pulite dai gambi. La verdura viene sbucciata. Gli ingredienti vengono tagliati, passati attraverso un tritacarne. La massa omogenea viene ricoperta di zucchero, mescolata accuratamente e lasciata in infusione per 3 ore. Dopo un po ', la marmellata viene messa a fuoco e fatta bollire per mezz'ora. 5 minuti prima della preparazione, il succo viene spremuto dal limone e aggiunto alla marmellata. Il dessert finito viene arrotolato in barattoli, capovolto e avvolto con un asciugamano per raffreddare.

La confettura opportunamente preparata si conserva per 12-24 mesi ad una temperatura di +6…+12°C. Per aumentare la durata di conservazione del prodotto, è importante seguire le seguenti regole durante la creazione di un dessert.

1. Le istruzioni della ricetta devono essere seguite esattamente. È severamente vietato ridurre i tempi di cottura del prodotto, anche se la marmellata ha raggiunto la densità richiesta. È importante ricordare che con un trattamento termico prolungato, la microflora patogena muore, che può provocare il deterioramento della marmellata.
2. Il contenitore e il coperchio devono essere sterilizzati, per ripulirli dai batteri nocivi. Per disinfettare, mettere i vasetti con i coperchi in una pentola di acqua bollente per 5 minuti.
3. È importante conservare i contenitori chiusi con la marmellata in un'area ben ventilata. lontano dall'esposizione ai raggi ultravioletti.L'umidità non deve superare l'80%. Il regime di temperatura viene osservato da 0 a +25°C al fine di preservare i nutrienti nella composizione del prodotto.

Per informazioni su come preparare la marmellata di physalis, vedere il seguente video.