Tutto sul physalis alla fragola

Physalis è una pianta indipendente della famiglia delle Solanacee. La sua patria è il Sud e Centro America. In Russia l'hanno appreso nel 19 ° secolo, ma la popolarità della pianta non è arrivata immediatamente, poiché è stata confrontata con il già popolare pomodoro. Attualmente, physalis ha trovato i suoi fan tra i giardinieri. Viene coltivato nei giardini per la decorazione e negli orti per mangiare. In questo articolo considereremo in dettaglio cos'è il physalis alla fragola.

La physalis della fragola è una pianta annuale autoimpollinante con germogli ricurvi che portano fiori con bacche d'arancio. La sua altezza raggiunge i 40 cm. I frutti sono simili ai pomodorini, si formano in ogni forchetta, il loro peso varia da 3 a 5 g. Hanno una polpa soda con molti grani. La bacca è succosa con un sapore agrodolce. Durante il loro periodo di maturazione, da un cespuglio possono essere raccolti 3 kg di frutti.

Il colore del calice determina il grado di maturazione del frutto. Inizialmente è verde, ma quando diventa giallastro significa che il frutto è maturo. Questa cultura ha preso il nome non a caso, poiché in greco la parola "fiza" è tradotta come "gonfio", tipico delle membrane del feto. La pianta non viene attaccata da parassiti come lo scarabeo della patata del Colorado, quindi viene piantata intensamente con patate.

Esistono diverse varietà di physalis di fragole, che si differenziano per la bacca, il periodo di maturazione e le dimensioni del cespuglio.

• "peruviano" physalis è conosciuto in tutto il mondo, ha frutti grandi di forma appiattita. Ha un aroma speciale, simile all'arancia e alla fragola, e viene utilizzato per l'essiccazione.
• "Messicano" la varietà si distingue per la resa e non necessita di calore. È una pianta annuale con impollinazione periferica. Può essere sia arbusto strisciante che alto. I cespugli striscianti raggiungono un'altezza di 30-40 cm e quelli alti - più di 1 metro. Le bacche hanno una maturazione media e tardiva con un peso di 30-90 g Si differenziano per colori e gusti diversi, dal dolce-zuccherino all'acido pronunciato.
• Una varietà precoce è "Gold placer". La pianta ha cespugli nani alti non più di 35 cm Viene coltivata in piantine per ottenere una piccola bacca del peso di 7-8 g.
• Varietà "Sorpresa" è precoce, ha una forma allargata di cespuglio alto fino a 70 cm I frutti sono arancioni, sono di piccole dimensioni e hanno un sapore dolce. La resa di questa varietà è di 700 g per 1 m2. La pianta è resistente agli sbalzi di temperatura.

Il physalis alla fragola è molto ricco di componenti utili e vitamine. Le bacche sono a basso contenuto calorico e hanno un basso contenuto di zucchero, il che le rende popolari tra le persone che preferiscono cibi dietetici. La pianta è ricca di vitamina A, B e C, acido ascorbico e carotene, licopene e pectina, sono anche ricca di ferro e calcio, magnesio e zinco.

Grazie ai tannini, le bacche hanno un effetto antibatterico sul corpo, alleviano l'infiammazione e riducono il rischio di sviluppare tumori maligni. La pectina aiuta il corpo a rimuovere i rifiuti e le tossine.Gli acidi organici stabilizzano l'equilibrio acido-base e la vitamina C ha un effetto benefico durante le malattie infettive. La polpa è ricca di acqua e fibre, quindi le bacche contribuiscono al normale funzionamento dell'apparato digerente. Un decotto di bacche preparato viene utilizzato per impacchi per artrite, lividi e gonfiore. Puoi anche sciacquare la bocca con esso per alleviare il mal di denti.

Per gli uomini, il physalis è un farmaco indispensabile contro le malattie del sistema genito-urinario. Previene l'impotenza, stimola la spermatogenesi. È un prodotto utile per gli uomini soggetti a stress fisico.

L'uso regolare di physalis da parte delle donne ha un effetto positivo sulla perdita di peso., migliorando il benessere durante il ciclo mestruale, poiché il corpo viene rifornito di ferro e magnesio. L'uso della frutta allevia le macchie senili e generalmente migliora le condizioni della pelle, rallenta il processo di invecchiamento, allevia lo stress ed elimina i segni della depressione, aiuta a ridurre i muscoli e il mal di testa e neutralizza i radicali liberi.

La pianta è classificata come medicinale, quindi è prescritta per ipertensione, anemia e diabete, per rimuovere i calcoli dai reni, per disturbi del sistema nervoso, al primo segno di raffreddore e forte tosse. Per mangiare le bacche a scopo alimentare o medicinale, devono essere trattate con acqua bollente, poiché possono causare indigestione. In nessun caso dovresti mangiare frutti troppo maturi, perché sono troppo saturi di tossine.

Physalis è controindicato nelle persone con sintomi allergici, donne in gravidanza e in allattamento, se c'è una maggiore acidità dello stomaco o problemi alla tiroide, e anche se c'è un'intolleranza individuale.

La coltivazione del physalis è abbastanza semplice, il terreno neutro o leggermente acido è adatto a questo, cresce bene anche in terreni argillosi o super sabbiosi. La pianta viene propagata da semi che mantengono la loro germinazione per 4 anni. Nel nostro clima, è meglio piantarlo sulle piantine. Alla pianta non piace un eccesso di umidità, quindi è necessario scegliere un luogo con un deflusso d'acqua libero.

Per ottenere un buon raccolto, la physalis della fragola deve essere adeguatamente curata. Per fare ciò, l'umidità del suolo non deve superare il 75% e l'umidità dell'aria - 60%. Se questi indicatori aumentano, la sua produttività e crescita diminuiscono, la pianta inizia a marcire. La temperatura di crescita non dovrebbe scendere al di sotto di +15 gradi, poiché alla pianta non piace il freddo, la crescita potrebbe interrompersi e i frutti non matureranno. Inoltre, è influenzato negativamente da temperature superiori a + 35 gradi - anche con un'irrigazione tempestiva, i frutti si seccano e cadono.

La pianta ama l'irrigazione moderata e durante la maturazione del frutto viene aumentata. Se il physalis cresce in abbondanza di luce, il numero di frutti diminuirà e tutte le forze andranno alla formazione di un cespuglio. Physalis ama allentare il terreno, che deve essere eseguito dopo averlo trapiantato nel terreno, quindi 3-4 volte fino alla chiusura dei cespugli. A metà della stagione di crescita, pizzicare le parti superiori dei rami per migliorare la crescita e aumentare la fruttificazione. I cespugli non hanno bisogno di legare e pizzicare.

La raccolta inizia a fine luglio. I frutti vengono raccolti gradualmente, man mano che ingialliscono. Le bacche nella parte inferiore del cespuglio maturano prima, poi tutto il resto, più vicino alla cima. Più alti sono i frutti, più tardi maturano, poiché sono ancora giovani.

Se le bacche mature cadono, con tempo asciutto sono perfettamente conservate sul terreno. La pianta porta frutti fino al gelo. I frutti congelati non si conservano bene, quindi è meglio rimuoverli prima dell'inizio del freddo.

• Dal physalis puoi fare un'ottima marmellata. Per fare questo, devi prendere 1 kg di physalis alla fragola, versarci sopra dell'acqua bollente e versare 200 g di acqua calda, quindi cuocere fino a quando sono teneri. Successivamente, aggiungi 1 kg di zucchero e metti a fuoco fino a ottenere uno stato gelatinoso. Affinché la marmellata risulti la più profumata, è meglio forare ogni frutto con un ago.

• Puoi anche fare i preparativi per l'inverno dal physalis. Per fare questo, prendi 1 kg di physalis "messicano" e aggiungi lì 50 g di vari condimenti. Può essere aneto, aglio, prezzemolo o altre spezie. Preparare una pre-salamoia con l'aspettativa di 1 litro di acqua 2 cucchiai di sale grosso. I frutti vengono posti in un barattolo a strati e mescolati con spezie, versati con salamoia. Lasciare fermentare per 7 giorni. Successivamente, la salamoia viene scolata, fatta bollire di nuovo e versata nuovamente nei barattoli. Le banche vengono arrotolate con coperchi di metallo e inviate in un luogo fresco.

• Per preparare il caviale dal physalis alla fragola prendi mezzo chilo di frutti di bosco, 200 g di carote e cipolle, 2 cucchiai di olio vegetale, pepe e sale qb.I frutti vengono cotti al forno e macinati al tritacarne, salati e pepati. Cipolle e carote vengono fritte in olio vegetale e passate anche attraverso un tritacarne. Quindi mescolato con physalis e servito in tavola come piatto indipendente.

Nel prossimo video troverai ulteriori informazioni sulla physalis alla fragola.