Tutto sugli agrumi

Gli agrumi sono amati sia dai bambini che dagli adulti. Hanno una composizione sorprendente e unica, hanno un effetto benefico sul corpo e migliorano persino l'umore.

Gli agrumi sono piante da fiore legnose ampiamente utilizzate nell'industria alimentare, cosmetica e medica. La maggior parte delle specie è allevata dall'uomo e viene coltivata su vasta scala, principalmente negli Stati Uniti, nel sud-est asiatico.

In totale ci sono 32 generi di agrumi (insieme agli ibridi), che sono ulteriormente suddivisi in specie. Non tutti sono noti all'uomo comune, non tutti sono usati per i suoi bisogni. Ma tra questi vale la pena evidenziare i più comuni.

L'arancio (Citrus sinensis) è un albero da fiore sempreverde appartenente alla famiglia Rutov, genere Citrus. Il suo altro nome è "mela cinese". Allevato dall'uomo.

A seconda della varietà, gli aranci possono raggiungere i 12 m di altezza (vigorosi), 5 m (nani), 2 m (al coperto) o anche 70 cm Le foglie degli aranci sono di medie dimensioni, ovali, con spine sui germogli. I fiori sono grandi, bianchi e rosa. Lo strato superiore di un'arancia, come altri agrumi, è la buccia, chiamata scorza.

I frutti d'arancia sono divisi in 4 gruppi:

1. "ovale" - la polpa è gialla o arancione pallido, di media grandezza, polisacca, agrodolce;
2. "ombelicale" - arancione, più grande del resto, agrodolce;
3. "Kinglets", o "Siciliano" - di piccola taglia, con carne rossa;
4. "Jaffa" - più dolci di altri, hanno una buccia spessa e goffrata, frutti grandi.

Le arance danno frutti 8 anni dopo la semina, vivono poco più di 70 anni. Crescono nel sud-est asiatico, soprattutto in Cina, così come in Brasile e negli Stati Uniti.

Il mandarino (Citrus reticulata) è un albero sempreverde. La sua altezza è di 4-5 metri, la chioma è ampia, voluminosa, con foglie mediamente allungate e piccoli fiori, il profumo è speziato.

I suoi frutti hanno una buccia sottile, morbida e facilmente staccabile. Hanno un diametro piccolo - 6 cm massimo e sono costituiti da circa 10-11 chiodi di garofano. Ci sono mandarini con e senza semi. La polpa è arancione o arancio chiaro, con un alto contenuto di succo.

La Cina e la penisola dell'Indocina sono considerate il luogo di nascita del mandarino, ma cresce in molti paesi asiatici, oltre che in Spagna, Francia e Stati Uniti.

Il pompelmo (Citrus paradisi) cresce in Cina, USA, Israele, Messico. Il sapore del pompelmo è simile a quello dell'arancia, ma è leggermente amaro e acido.

Si tratta di un albero sempreverde con un'altezza media di 6 metri con lunghe foglie verde scuro, tuttavia se ne trovano esemplari di 14 metri.

I frutti del pompelmo hanno un diametro fino a 15 cm, la polpa è divisa in segmenti e, a seconda della varietà, il suo colore può essere giallo pallido o rosso brillante. Anche i toni della pelle variano in base alla varietà. Lo raccolgono a febbraio.

I pompelmi sono gli agrumi meno numerosi. Ci sono circa 20 varietà, che di solito sono divise in due gruppi.

1. Bianco. La loro polpa e buccia sono di colore giallo chiaro, i frutti sono amari e amari e il contenuto di sostanze nutritive in essi contenuto è inferiore rispetto a quelli rossi.
2. Rosso. La buccia e la polpa sono colorate in tonalità rosse. Questi pompelmi sono stati allevati nella seconda metà del 20° secolo negli Stati Uniti.

Viene tagliato in due parti, viene rimosso il torsolo, vi viene posto zucchero o fruttosio. Mescolando gradualmente con il succo, rendono il frutto meno amaro.

Pompelmo e arancia, tra l'altro, sono gli unici agrumi che contengono naringenina, un flavonoide che neutralizza i radicali liberi e rallenta l'invecchiamento cutaneo.

Il pomelo (Citrus maxima) è originario della Malesia e viene regalato in Cina come simbolo di prosperità alla vigilia di Capodanno. Cresce anche in Thailandia, India, Giappone.

Il colore della buccia del pomelo è verde pallido o giallo e la parte del frutto che si è crogiolata al sole durante la maturazione diventa rosa. Questo è l'agrume più grande: può pesare circa 10 kg, con un diametro di 30 cm e matura a febbraio.

Il sapore è amaro, proprio come il pompelmo, ma è usato più come un mandarino: la buccia viene tagliata, sbucciata, il frutto viene diviso in fette, le ossa vengono estratte e le membrane tagliate. La buccia e le membrane di pomelo e pompelmo contengono sostanze che conferiscono loro un sapore amaro.

Il limone (Cítrus límon) è molto più piccolo di un'arancia o di un pompelmo: l'albero raggiunge un massimo di 8 m È apparso in Cina o in India, cresce nel Caucaso e negli Stati Uniti.

Il fiore ricorda il colore del frutto: giallo chiaro o bianco.Il frutto è giallo brillante, circa 5 cm di diametro, ma le foglie sono lunghe, verde scuro, i semi sono bianchi, leggermente trasparenti.

Lime (Citrus aurantiifolia) - a differenza di altri agrumi, è un arbusto o un piccolo albero. La sua patria è l'India, cresce anche in Malesia, Africa, Stati Uniti, Cuba e Messico. Usato per produrre acido citrico, è un aroma naturale.

Il lime ha molte somiglianze con il limone: sono parenti genetici. Tuttavia, la buccia e la polpa del lime sono di colore verde chiaro, è di dimensioni inferiori - da 4-5 cm di diametro, più aspro del limone e leggermente amara. La buccia di un lime è più sottile e liscia di quella di un limone. Frutta tutto l'anno.

È diviso in 2 tipi.

1. Lime messicane o dell'India occidentale. Questi sono piccoli lime con pochi semi.
2. Dolce. Hanno un sapore più insipido, leggermente dolce, hanno una dimensione di 8 cm di diametro, non contengono semi.

Gli agrumi sono uno dei frutti a basso contenuto calorico. Contengono una grande quantità di acido ascorbico, quindi hanno un sapore acido, oltre a vitamine A, B, E, P, molti micro e macro elementi. Gli agrumi hanno anche un'alta concentrazione di fitoncidi e flavonoidi. I phytoncides uccidono i batteri nocivi, prevengono le infezioni del corpo, hanno proprietà antibatteriche, prevengono raffreddori, mal di gola, influenza.

È anche nota la loro proprietà antiallergica.Il periodo delle mestruazioni dovuto ai flavonoidi diventa meno doloroso a causa della loro somiglianza con gli ormoni sessuali femminili.

Il calcolo di calorie, BJU e sostanze nutritive per 100 g dei rappresentanti più popolari del genere Citrus è interessante per le persone a dieta.

Arancio - 0,9 / 0,2 / 10,3, 40 kcal. Il frutto è ricco di sostanze nutritive presenti sia nella polpa che nel succo, semi e scorza. 100 g di arancia contengono 50 mg di acido ascorbico ad una dose giornaliera di 75 mg per un adulto. L'alto contenuto in un'arancia contiene potassio (regola il contenuto di sali, partecipa alla conduzione degli impulsi nervosi), calcio (la base di ossa, denti, capelli, partecipa al lavoro dei muscoli), boro (regola la quantità di ormoni sessuali femminili e maschili, svolge un ruolo importante per le articolazioni). Delle vitamine del gruppo B, domina la B9 (partecipa all'emopoiesi) e la B1 (migliora la memoria e la funzione cerebrale). L'esclusivo tandem di rame, vitamina C e zinco consente alla pelle di rimanere elastica ed elastica a lungo. Il rame rafforza anche i nervi.

Mandarino - 0,8 / 0,3 / 9,2, 40 kcal. Il carotene dona al mandarino il colore arancione, che accelera anche il recupero del corpo e previene i disturbi visivi. Il mandarino è anche ricco di flavonoidi, la quantità di fibra alimentare che migliora la microflora intestinale è di 2 g per 100 g La concentrazione di vitamina B5 - acido pantotenico e vitamina B8 - inositolo è alta.

Pompelmo - 0,9 / 0,2 / 8,7, 35 kcal. È anche ricco di carotene, che aiuta a ripristinare la vista, di vitamine C, B2 e P, che lo rendono necessario per problemi ai vasi sanguigni e al cuore.I pompelmi rossi contengono più zucchero anche dell'arancia più dolce. Il sapore amaro è dovuto al glicoside, che migliora anche la digestione e riduce la produzione di bile. Tra le vitamine del gruppo B, il leader è B4, o colina. Ha un effetto positivo su fegato, cervello e cuore. Tra i macronutrienti, soprattutto nei pompelmi sono potassio e calcio, dal micro-rame.

Pomelo - 0,8 / 04 / 8,6, 38 kcal. Tra i macroelementi nel pomelo c'è calcio, potassio, fosforo. Delle vitamine - vitamina B1, B2, B5, ma soprattutto acido ascorbico e folico.

Limone - 0,9 / 0,1 / 4,9, 33 kcal. Grazie al rapporto ideale tra vitamina P, citrino e vitamina C, rafforza i vasi sanguigni e i capillari, previene l'edema cerebrale e la probabilità di sanguinamento sottocutaneo. Ricco di acidi organici, potassio, calcio, fosforo, ha un basso contenuto di zuccheri.

Lime - 0,9 / 0,1 / 3, 16 kcal. Il frutto contiene un'incredibile quantità di pectina, aiutando così a rimuovere le tossine dal corpo. La concentrazione di vitamina C qui è un record, più che in altri agrumi, anche in un'arancia. Il fosforo e il calcio garantiscono denti sani, smalto dei denti forte e prevengono il sanguinamento delle gengive. Inoltre, la calce contiene anche molto rame, ferro, potassio, colina.

Tutti i rappresentanti degli agrumi sono uniti da un alto contenuto di vitamina C - acido ascorbico.Sono anche digeribili rapidamente - in 1,5-2 ore, hanno proprietà brucia grassi e sono a basso contenuto calorico.

Gli agrumi sono l'unico vero rimedio per lo scorbuto (carenza di vitamina C), migliorano notevolmente l'immunità, che è particolarmente importante durante il raffreddore. Prevengono anche la formazione di coaguli di sangue, perché insieme all'acido ascorbico contengono rutina - vitamina P.

L'arancia è stata a lungo usata come rimedio. È utile per il sistema nervoso, digerente, cardiaco, endocrino. Migliora il metabolismo cellulare, tonifica il corpo, aiuta con l'avvelenamento da piombo, l'ipertensione.

Il mandarino colpisce il sistema nervoso, previene infarti e ictus, stimola il tratto gastrointestinale, rafforza i vasi sanguigni. Questo è un meraviglioso rimedio per malattie polmonari e funghi. Il mandarino è un mezzo per prevenire l'oncologia.

Il pompelmo ha una reputazione tutt'altro che la migliore. Ci sono ancora voci sul suo danno - e può essere dannoso, ma i problemi possono essere evitati se sai come mangiarlo. Il pompelmo non deve essere assunto con alcuni farmaci.

Se usi queste informazioni, il frutto può essere utile. I pompelmi abbassano il colesterolo nel sangue: un frutto è sufficiente per normalizzarlo, inoltre contiene una grande quantità di antiossidanti. Questo è davvero un agrume indispensabile per i pazienti con malattia coronarica, aterosclerosi e ipertensione.

I limoni, nonostante il sapore aspro, riducono il livello di acidità dello stomaco, lo acidificano. Succo di limone, succo d'arancia e tuorlo d'uovo, combinati insieme, eliminano le tossine dal fegato grazie all'effetto lassativo. Tuttavia, l'uso di questo frutto in grandi quantità è inaccettabile per i pazienti ipertesi: aumenta la pressione sanguigna.

Il lime è un buon sedativo e ha una straordinaria capacità di migliorare le prestazioni e l'umore. I calcoli calcarei sono velenosi, ma l'avvelenamento è causato solo in grandi quantità.

Naturalmente, arance, limoni e altri agrumi sono controindicati se si è allergici ad essi. Sono inoltre controindicati per chi soffre di gastrite, ulcere, diabete mellito, malattie renali croniche, colecistite o ha una maggiore acidità di stomaco.

Molti agrumi sono forti allergeni, quindi le madri che allattano e le donne in gravidanza non dovrebbero usarli.

Se il bambino non è allergico agli agrumi, possono essere introdotti nel suo menu, ma con molta attenzione, a partire dal secondo anno di vita. Ad esempio, puoi dare al tuo bambino 1 fetta di arancia o 1 fetta di mandarino al giorno, succhi - solo diluiti, con mela o pera.

Gli agrumi hanno una capacità unica di bruciare i grassi. Per questo motivo, sono spesso utilizzati in varie diete. L'effetto bruciagrassi del pompelmo è superiore a quello di altri agrumi e abbassa anche i livelli di zucchero nel sangue. Esiste anche una dieta separata: il pompelmo, secondo il quale, prima di ogni pasto, devi mangiare mezzo frutto o bere mezzo bicchiere di succo per accelerare la digestione. Inoltre, quando si perde peso, si consiglia di mangiare il pomelo.

Una menzione speciale è la dieta a base di uova e agrumi. Si tratta di una dieta rapida, solitamente concepita per una settimana, ma con modifiche al menu può essere estesa per quattro. Di norma, l'arancia o il pompelmo vengono scelti dagli agrumi, a volte si alternano. A colazione, dovresti mangiare 2 uova sode, tè, agrumi, a pranzo - 200 g di petto di pollo bollito senza pelle, mezzo agrume, a cena - 2 uova, agrumi, un bicchiere di kefir magro.

Per 7 giorni con una tale dieta, puoi perdere 5-10 kg: l'effetto si ottiene grazie ai processi chimici che causano il succo di agrumi. E poiché gli agrumi migliorano l'umore, la dieta non sarà un terribile calvario.

Gli agrumi erano conosciuti anche prima della nostra era, i riferimenti ad essi si trovano in antiche cronache e libri: imperatrici e regine usavano questi frutti per scopi cosmetici, medici e guaritori furono i primi a conoscere l'effetto miracoloso degli agrumi sul corpo umano , e cuochi - sul gusto sfaccettato e l'ampiezza della cucina.

Gli agrumi sono stati a lungo usati per curare lo scorbuto, l'ittero e per rafforzare il sistema immunitario. Per prevenire il sanguinamento delle gengive, era consuetudine aggiungere 1-2 gocce di olio essenziale di agrumi in un bicchiere d'acqua e sciacquarsi la bocca dopo essersi lavati i denti.

Limone e lime sono anche usati per trattare le vene varicose: dopo un bagno, gli agrumi affettati vengono applicati sull'area problematica, avvolti in polietilene e bende elastiche.

La calce è usata per curare malattie della pelle come verruche, herpes, papillomi e in combinazione con il sale era un lassativo. I lime dolci sono stati usati contro la malaria.

Non è sempre sicuro usare la polpa o la scorza di agrumi per scopi cosmetici: la concentrazione di acidi è troppo alta, è molto facile danneggiare la pelle.

In forma quasi pura, può essere utilizzato solo il succo di limone. - deve essere diluito con acqua in rapporto 2: 1 e strofinato con esso sul viso dopo il lavaggio notturno, seguito da una crema idratante. A causa dell '"acidificazione" della pelle, il numero di acne diminuirà, i pori verranno puliti e le macchie nere scompariranno.

Per la cura, vengono spesso utilizzati oli essenziali: vengono aggiunti a maschere per il viso, capelli, bagni per unghie con essi. Tutti gli oli di agrumi aiutano a liberarsi della cellulite, schiarire post-acne e punti neri, aggiungere lucentezza ai capelli, schiarire le unghie e rafforzarle. Senza eccezioni, tutti i frutti hanno anche buone proprietà antibatteriche.

L'olio di limone ha spiccate proprietà schiarenti: aiuta a lavare via la vernice dai capelli, schiarire le macchie dell'età, i segni dell'acne, i punti neri. Dona elasticità ai capelli, li rende morbidi e setosi.

L'olio d'arancia in combinazione con oli base o crema idratante nutre la pelle, allevia desquamazione, irritazione. Buon effetto sull'invecchiamento della pelle. Puoi trovare olio di arancia amara, dolce o rossa: hanno tutti più o meno lo stesso effetto, solo il loro prezzo e l'odore possono differire.In commercio c'è anche l'olio di petitgrain, un olio ricavato dalle foglie e dai germogli dell'albero di arancio, che viene utilizzato in cosmesi per ottenere gli stessi risultati dell'olio di arancia.

L'olio di bergamotto è un meraviglioso antisettico. È usato per prevenire la crescita di batteri sulla pelle, ridurre la concentrazione di acne, ridurre la lucentezza oleosa. Riduce l'untuosità dei capelli e cura la desquamazione del cuoio capelluto.

L'olio di pompelmo è uno degli oli più efficaci per la cellulite. Il massaggio con crema o olio base con 5-7 gocce di pompelmo riduce il livello di adiposità sottocutanea, la riscalda, la rende elastica ed elastica. Colpisce la pelle del viso in modo simile: migliora il turgore, il tono, salva dal gonfiore e dal rilievo e dal colore irregolari.

L'olio di lime è un buon sostituto dell'olio di limone, poiché pulisce anche i pori, rimuove le macchie nere, è un buon antisettico che migliora la rigenerazione. Avrà un effetto speciale sulla pelle grassa, rendendola liscia e tenera, senza una lucentezza grassa. I capelli daranno volume, elasticità, forza.

L'olio di mandarino accelera la rigenerazione della pelle - ripristina capelli, pelle dopo abrasioni, tagli, acne, elimina peeling sia sulla pelle che sulla cuticola.

L'olio di Neroli si ottiene, a seconda della tipologia, dai fiori o dai petali di arancio, limone o mandarino. Aiuta la pelle secca e invecchiata a liberarsi di desquamazione, prurito, segni dell'invecchiamento come perdita di compattezza, elasticità, rughe e peggioramento del sollievo.

Gli agrumi sono ampiamente utilizzati nelle cucine di tutto il mondo.Sono utilizzati in piatti completamente diversi e combinati con prodotti diversi.

• Con carne - manzo, maiale, pollo. A seconda del gusto che vuoi ottenere - dolce, amaro o acido, puoi marinare la carne con arancia, pompelmo o limone. Inoltre, vari abbinamenti di agrumi creano ottimi sughi per primi e secondi piatti. La carne grassa inumidita con succo d'arancia o di limone è più facile da digerire e perde il suo contenuto di grasso.
• Con pesce e frutti di mare. Il pesce rosso salato e i limoni sono considerati chic e allo stesso tempo accessibili ad ogni piatto. Come sapete, anche le cozze e le ostriche vengono versate con il succo di limone, si usa insieme ai gamberi.
• Con altra frutta, verdura e frutti di bosco. Molti agrumi, come pompelmo, lime e limone, sono usati come ingredienti per una varietà di insalate: pesce, carne, verdura, frutta.

Sono anche usati come ingrediente in vari piatti.

• Come bevande. Il tè al bergamotto è molto popolare. Il limone viene aggiunto al tè verde o nero per risollevare l'umore, stimolare l'attività mentale e rafforzare il sistema immunitario. Succhi e composte devono la loro esistenza alla frutta, compresi gli agrumi. Il vin brulé deve contenere alcuni agrumi, spesso mandarino, limone o arancia, insieme a mele e spezie. È consuetudine asciugare la buccia di molti agrumi, ad esempio i mandarini, e quindi aggiungerla al tè - dopotutto, le sostanze utili sono contenute in misura maggiore.
• Come il dessert. Le marmellate e le confetture di agrumi sono particolarmente apprezzate, in quanto non sono dolci come quelle a base di altre bacche e frutti - il pompelmo dà amarezza al dessert, limone - acidità, mandarino - aroma speziato.I sorbetti agli agrumi hanno un caratteristico sapore speziato e leggermente aspro che attrae i buongustai. Sono anche usati per torte, focacce varie, torte.

Gli agrumi hanno una ricca composizione, un gusto insostituibile e sono utilizzati in molti settori della vita umana, dalla cosmetologia alla medicina. Sono insostituibili, perché la natura non ha ancora inventato un analogo. Inoltre, questi frutti sono la principale fonte di vitamina C, che è così necessaria per la nostra immunità. Ma è importante ricordare che questi frutti possono essere pericolosi durante la gravidanza e l'allattamento, quindi è importante studiare attentamente l'elenco delle controindicazioni prima di usarli.

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