Come mangiare pitahaya - frutto del drago?

La Thailandia è famosa per le sue leggende insolite e i suoi frutti esotici. Una delle antiche parabole tailandesi è collegata allo straordinario frutto di una pianta da frutto: pitahaya (pitahaya).

Nei tempi antichi c'erano combattimenti mortali tra guerrieri e draghi. Ogni volta che il gigante alato perdeva e non era più in grado di combattere, al posto di una fiamma sfrigolante usciva dalla sua bocca un frutto meraviglioso, chiamato popolarmente “cuore di drago” o “occhio di drago”.

In diverse regioni della Thailandia, un frutto unico è chiamato in modo diverso: fico d'India, frutto del drago, kaumangkon, pitahaya e pitahaya. Secondo la leggenda, il frutto, sconosciuto in natura, era così buono che i thailandesi sterminarono per esso tutti i draghi. E la pianta è sopravvissuta e ha messo radici nel clima caldo del misterioso regno. E solo le squame sui frutti del drago ora ricordano ai thailandesi le battaglie che hanno vinto con mostri sputafuoco in un lontano passato.

Secondo la descrizione scientifica, la pianta pitaya appartiene alla famiglia dei cactus. La pitahaya selvatica simile a Liana è un cactus epifita, diffuso nel caldo Messico e prevalente anche nell'America meridionale e centrale.

Il fusto della pianta raggiunge i 10 metri di altezza. Viene coltivato nella maggior parte dei paesi asiatici del sud-est. Oltre alla Thailandia, i frutti esotici vengono coltivati ​​nelle Filippine e nello Sri Lanka, in Indonesia, Malesia, Cina, Giappone, Taiwan, Israele, Hawaii e persino nell'Australia settentrionale.

Una pianta sorprendente fiorisce esclusivamente di notte. Al buio, i grandi fiori bianchi su pitahaya possono essere confusi con le falene giganti. La forma dei fiori profumati è caratteristica di tutte le piante della famiglia dei cactus. L'incantevole profumo di un drago in fiore sembra diffondere la magia nell'aria, rendendo magica la notte. I frutti su una vite di cactus compaiono in 30-50 giorni e questo può accadere fino a 6 volte l'anno.

Il frutto maturo, soprannominato il "cuore del drago", esternamente sembra molto insolito. Il peso di una pitaya va da 150 a 600 grammi. La dimensione non supera una mela grande, ma la forma è più oblunga. Il colore della pelle varia dal giallo al cremisi, a seconda della varietà di pitahaya. Dall'alto, la pelle è ricoperta di grandi squame, che ricordano davvero la pelle di un drago. Alle estremità delle squame sono dipinte di un intenso colore verde chiaro. Il frutto sembra interessante. Sotto un guscio denso si trova una polpa cremosa di colore biancastro, rosato o viola.

Una pianta attraente non solo soddisfa la vista, ma è anche ampiamente utilizzata nella medicina locale per curare tagli e ferite, migliorare la vista, aumentare l'appetito, rafforzare la memoria e ridurre il peso.

I thailandesi usano per il trattamento non solo i frutti, ma anche gli steli della pianta, estraendo da essi il succo curativo. Se si osservano le proporzioni, è un ottimo strumento per rafforzare il sistema cardiovascolare, uno stimolante circolatorio, un antispasmodico e persino un farmaco antielmintico.

I frutti più popolari da mangiare sono la pitaya gialla, costaricana e rossa.Le dimensioni, il colore della buccia e della polpa non sono gli stessi e dipendono dalla varietà di frutta tropicale.

Non è consigliabile "appoggiarsi" al frutto con fanatismo. La concentrazione di nutrienti nel frutto del drago è abbastanza in grado di provocare una reazione allergica. I semi nella polpa sono quasi impercettibili al gusto, ma indigeribili, quindi è meglio masticarli bene. Allo stesso tempo, contengono molti lipidi e tannino, che è indicato per il diabete mellito e ha un effetto positivo sulla vista.

Il frutto maturo della pitaya è ricco di fosforo, proteine, vitamine C e B, ferro utile, calcio essenziale, niacina e riboflavina. Il consumo di frutta ha un effetto positivo sulle funzioni del tratto intestinale, sul sistema cardiovascolare ed endocrino, blocca l'indigestione ed elimina la flatulenza.

I diabetici possono gustare la pitaya senza paura, al contrario, il frutto aiuta a normalizzare i livelli di zucchero. E grazie al calcio nella composizione, l'occhio del drago è indispensabile nella nutrizione clinica per le malattie che colpiscono ossa e articolazioni. Lo stesso minerale aiuterà a rafforzare denti, capelli e unghie. Il consumo regolare e moderato di un frutto ricco di vitamina C rafforzerà il sistema immunitario e aiuterà a evitare infezioni respiratorie acute nel mezzo dello sviluppo di virus.

È anche utile durante la dieta, poiché è a basso contenuto calorico. È ben assorbito e non provoca una sensazione di pesantezza allo stomaco.

Valore nutritivo per 100 g di frutta:

• contenuto calorico - 50 kcal;
• proteine ​​- 5 grammi;
• grassi - 3 grammi;
• carboidrati - 12 grammi.

Il colore della carne non intacca il gusto del drago, che delude molti con la sua neutralità. A prima vista, sembra che il frutto brillante sia tanto ricco di gusto quanto di colore. Ma la polpa ha una leggera dolcezza e un retrogusto erbaceo. I semi sono leggermente croccanti sui denti, ma non duri come quelli del kiwi tropicale.

In Thailandia e nei paesi caldi dell'Asia, il frutto del drago viene venduto tutto l'anno. La pianta da frutto del drago è ora coltivata ovunque prevalga un clima tropicale. Leader delle colture Pitahaya: Thailandia, Cina, Indonesia e Vietnam.

Le varietà con polpa color fucsia e contenuto bianco sono più spesso vendute in Russia. Puoi acquistarli nei grandi supermercati. Il colore della polpa è facilmente determinabile dall'aspetto del frutto. La buccia rosa e gialla con foglie a squame verdastre nasconde la polpa bianca sotto il guscio e il contenuto viola del frutto è solitamente di una ricca tonalità cremisi.

Puoi mangiare la frutta in diversi modi:

• tagliare il frutto in due parti uguali e servire come dessert (è più comodo mangiarlo con un cucchiaio, scegliendo tutta la polpa, fino alla buccia);
• tagliate la pitaya a fette, e fatevi un regalo senza l'uso delle posate;
• sbucciate la buccia come una banana, e addentatene un pezzo;
• mescolare con yogurt o sorbetto;
• aggiungere a un cocktail con eventuali agrumi.

In America, è popolare preparare un dessert con l'aggiunta di pitahaya. La frutta viene montata in una ciotola del frullatore con latte condensato, mandorle e mascarpone, e consumata a colazione con pane tostato o utilizzata come impregnazione per biscotti. Da questi frutti tropicali i thailandesi si sono adattati per fare marmellate, mousse e salse. Anche i fiori di pitahaya avvantaggiano i proprietari intraprendenti. Il tè con petali di piante acquisisce un aroma mozzafiato.

Il frutto dolciastro contiene solo 50 chilocalorie per 100 g del suo peso. Ciò significa che può essere inserito senza un minimo di coscienza in una dieta mirata al dimagrimento. Su questo sono d'accordo i nutrizionisti, che consigliano anche la frutta ai bambini invece di dolci e caramelle. Ma solo dopo tre anni, dato che la pitahaya è un allergene.

È meglio consumare il prodotto fresco e non dopo il trattamento termico, per ottenere il massimo beneficio dal processo e persino dissetarsi. Questo frutto è una prelibatezza preferita dalla popolazione dei paesi longevi, grazie agli oligoelementi, ai minerali e alle vitamine nella sua composizione.

La buccia del frutto del drago non viene mangiata, ma immediatamente gettata via. Non ha utilità e sapore. È facile separare il guscio dalla polpa con un coltello o staccare il bordo e rimuovere la buccia, come con una banana.

Il contenuto del frutto esotico ha trovato molti fan, ma molti non sono rimasti affatto colpiti. Per determinare il tuo atteggiamento nei confronti del frutto, devi assaggiare personalmente il suo sapore e l'odore.

Per acquistare questo frutto, non è necessario andare in paesi caldi o aspettare un hotel da lì. Nei centri commerciali russi vendono diverse varietà di pitahaya. I frutti con la buccia rosa sono principalmente comuni, con la buccia gialla sono meno comuni. Per gustare un frutto del drago davvero gustoso e profumato, è necessario scegliere un frutto maturo. Puoi controllare la maturità premendo leggermente sul guscio, se il frutto sotto è morbido, allora è maturo. Un frutto pitaya duro al tatto risulterà insapore, o meglio, insapore. I frutti maturi possono essere facilmente sbucciati a mano.

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Come mangiare pitahaya, guarda il prossimo video.