Come fare i ghiaccioli in casa?

Il gelato alla frutta è amato sia dagli adulti che dai bambini e la sua popolarità non scompare nemmeno nella stagione invernale. Oltre alla presunta lotta contro la sete, un dessert a base di ingredienti naturali può saturare il corpo di vitamine, migliorare le condizioni della pelle e persino avere un effetto benefico sulla pressione sanguigna. Certo, oggi questo dolce è facile da trovare in qualsiasi negozio, ma non è difficile prepararlo in casa.

I ghiaccioli venduti nei supermercati spesso non sono salutari. I produttori aggiungono aromi, esaltatori di sapidità e, naturalmente, coloranti, che aumentano solo il contenuto calorico del prodotto e ne riducono l'utilità. Pertanto, la decisione più corretta sarebbe quella di preparare da soli la dolcezza con ingredienti naturali: frutta e bacche e, se lo si desidera, verdure.

I ghiaccioli fatti in casa faranno un ottimo lavoro nel raffreddare il corpo, ma in aggiunta gli porteranno notevoli benefici. Cento grammi di prodotto rappresenteranno circa dalle settanta alle centodieci calorie.

Anche un principiante in cucina può fare il gelato in casa, quindi questo dolce viene spesso venduto con i bambini.Per cucinare è consentito acquistare frutta e bacche surgelate, anche se fresche, ovviamente, saranno più sane, così come il succo naturale. Inoltre, saranno richiesti stampi delle forme e dimensioni richieste. Puoi acquistare contenitori speciali in negozio, utilizzare le sezioni per il congelamento del ghiaccio o limitarti alle normali tazze usa e getta o alle confezioni di yogurt.

Avendo mostrato immaginazione, anche con strumenti così semplici sarà possibile realizzare gelati multicolori a più livelli.

Nel caso in cui ci siano più ingredienti nel frigorifero, puoi implementare una ricetta chiamata "Paradise Delight". Per cucinare avrai bisogno di:

• 500 grammi di fragole;
• un paio di banane;
• cinque rametti di menta;
• 25 grammi di zucchero a velo;
• cinquanta millilitri di succo d'arancia.

Se gli ingredienti sono congelati, dovranno prima essere scongelati, lavati e asciugati. La menta viene lavata e liberata dai rametti, quindi, insieme alle fragole e allo zucchero a velo, viene montata con un frullatore. La massa risultante viene disposta in stampi in modo che metà del volume disponibile rimanga libero.

Anche le banane sbucciate vengono schiacciate con succo d'arancia. Una volta che lo strato di fragole si è solidificato in frigorifero, puoi posizionarci sopra lo strato di banana. Successivamente, i ghiaccioli vengono rimessi in frigorifero. Sarà possibile utilizzarlo quando entrambi gli strati raggiungeranno lo stato richiesto, ovvero si induriscono completamente.

Qualsiasi succo naturale diventa anche la base ottimale per i ghiaccioli. Per fare questo, il liquido, idealmente con la polpa, viene versato negli stampi e messo nel congelatore. Ci vorranno dai venticinque ai quaranta minuti e il gelato sarà pronto.In linea di principio, in questo caso, è adatto anche il succo acquistato, ma il gusto del ghiaccio sarà meno saturo e il colore sarà quasi trasparente.

Ci sono ricette in cui il succo viene combinato con successo con i latticini. Uno di loro richiederà:

• 500 millilitri di succo d'arancia;
• 130 millilitri di yogurt;
• 125 grammi di zucchero a velo;
• 250 grammi di frutti di bosco, ad esempio uva spina;
• succo di qualsiasi altro frutto.

In questo caso, il componente variabile formerà la base del gelato: un terzo del modulo dovrà essere riempito di liquido e tutto verrà inviato al congelatore per circa mezz'ora. A questo punto, puoi fare il secondo strato: sbatti lo yogurt e il succo d'arancia, versali sul primo e lascia riposare per altri trenta minuti. Il terzo strato sarà una purea di frutti di bosco con zucchero a velo. Quando viene posizionato in una forma generale, dovrai attendere un'altra mezz'ora, quindi servire il ghiaccio finito sul tavolo.

È usato per fare il ghiaccio alla frutta e lo sciroppo di zucchero. La lista degli ingredienti per questo gelato comprende:

• 500 grammi di frutti di bosco freschi, come le ciliegie;
• 100 millilitri di acqua potabile;
• 120 grammi di zucchero semolato.

Il dolcificante con il liquido viene posto a fuoco medio, portato a ebollizione e cotto fino a quando i cristalli non si sono completamente sciolti. In questo momento, la ciliegia viene lavorata in un robot da cucina. Dopo essersi leggermente raffreddato, lo sciroppo di zucchero viene mescolato con la massa di bacche e disposto negli stampi.

L'uso di gelatina e purea di frutta creerà una purea "soleggiata", morbida. Per creare un dolcetto avrai bisogno di:

• un bicchiere di purea di albicocche o di pesca;
• 420 millilitri di acqua potabile;
• 250 grammi di zucchero semolato;
• sette grammi di gelatina;
• succo di limone.

Secondo le istruzioni, la sostanza viene sciolta in acqua e lasciata sola fino al gonfiore.Il resto dell'acqua viene unito allo zucchero e posto a fuoco basso. Quando il liquido bolle, sarà necessario aggiungervi la gelatina.

Non appena la sostanza si dissolve, puoi rimuovere tutto dal fornello. Lo sciroppo leggermente raffreddato viene mescolato con purea di frutta e succo di agrumi. La massa risultante viene macinata attraverso un setaccio, distribuita sulle celle e messa nel congelatore.

Un tale ingrediente, insolito per i dessert, come l'amido, viene utilizzato per fare i ghiaccioli al kiwi. Duecento grammi di frutta sono integrati con:

• 120 grammi di zucchero semolato;
• 200 millilitri di acqua potabile;
• un cucchiaino di succo di limone;
• un cucchiaino di fecola di patate;
• un pizzico di acido citrico.

I kiwi vengono lavati e sbucciati, quindi tagliati in pezzi adatti e schiacciati. Lo zucchero, insieme a 150 millilitri di acqua sul fornello, si trasforma in sciroppo. Non appena bolle, nella padella viene aggiunto acido citrico.

Il resto del liquido trasparente viene utilizzato per diluire l'amido, che dovrà poi essere versato in un contenitore di sciroppo di zucchero. Tutto viene fatto bollire insieme per tre minuti, dopodiché si raffredda. Nell'ultima fase, la sostanza zuccherina viene miscelata con la purea di kiwi usando una frusta o un mixer. Dopo aver distribuito i ghiaccioli nei bicchieri, sarà necessario rimuoverli nel congelatore.

Il ghiaccio alla pera è composto da:

• 550 grammi di frutta matura;
• 180 grammi di zucchero;
• 200 millilitri di acqua pura;
• 10 grammi di vanillina;
• 55 ml di succo di limone.

Le pere lavate vengono liberate da tutte le parti non commestibili, dopodiché vengono passate in un frullatore. A questo punto, in una casseruola separata, viene portata a ebollizione una miscela di zucchero, vanillina e acqua. Le pere vengono aggiunte allo sciroppo dolce caldo e gli ingredienti vengono raffreddati insieme. Se i pezzi di frutta sono troppo duri, dovranno cuocere per un breve periodo. Successivamente, lo sciroppo con pere morbide viene integrato con succo di limone e mescolato accuratamente. La massa risultante viene disposta negli stampi e messa nel congelatore.

Il gelato molto gustoso risulterà da anguria e cioccolato. Oltre a 500 grammi di frutti di bosco, avrete bisogno di 100 grammi di cioccolato solido senza ripieno e mezzo lime. La polpa dell'anguria viene schiacciata e mescolata con il succo di lime. Il cioccolato viene strofinato sulle patatine e interferisce anche con la sostanza risultante. Tutto viene versato nei bicchieri e congelato.

Gli amanti dell'ananas si rallegreranno di sapere che i ghiaccioli possono essere preparati sia con frutta fresca che sciroppata. Nel primo caso saranno necessari 500 grammi di frutta e nel secondo - 400 grammi. Inoltre, torneranno utili 575 millilitri di acqua, 80 millilitri di succo di limone e 380 grammi di zucchero. Lo sciroppo di zucchero viene preparato secondo il solito metodo, dopodiché viene aggiunto il succo di limone. Gli ananas vengono schiacciati in un frullatore e mescolati con il resto degli ingredienti. Il ghiaccio viene steso in stampi e rimosso per il congelamento.

Il gelato alla fragola e lampone è considerato follemente delizioso. Per prepararlo, devi prendere:

• un chilogrammo di fragole fresche o addirittura in scatola;
• chilogrammo di lamponi;
• circa un bicchiere di zucchero;
• mezzo litro d'acqua;
• un paio di cucchiai di amido.

Secondo il solito schema, lo sciroppo di zucchero viene bollito, quindi viene mescolato con bacche lavate. Gli ingredienti vanno fatti bollire insieme per una decina di minuti a fuoco basso, e poi lavorati con un frullatore. La purea risultante viene miscelata con amido diluito in acqua fredda. La massa finita viene congelata in stampi con bastoncini di legno.

Una bacca così stravagante come una mora si sposa molto bene con l'anguria, quindi una combinazione di questi ingredienti è consigliata anche per fare i ghiaccioli. Oltre a 300 grammi di bacche, devi prendere:

• chilogrammo di polpa di anguria;
• un paio di cucchiai di succo di lime;
• sale;
• zucchero a velo.

Tre more sono disposte in ogni stampo e il resto viene trasformato in purea. La stessa lavorazione è necessaria per l'anguria, dopodiché tutti gli ingredienti rimanenti vengono combinati in un'unica massa. Al termine, il ghiaccio, come al solito, viene steso in stampi.

Un po' complessa, ma molto gustosa è la combinazione di strati di melone e mirtilli. Lo strato di mirtilli è preparato da:

• bicchieri di frutti di bosco;
• 200 grammi di succo;
• due cucchiai di yogurt senza additivi;
• 50 grammi di zucchero semolato;
• pizzichi di sale.

Il secondo strato richiederà:

• 300 grammi di polpa di melone;
• 20 millilitri di succo di limone;
• qualche cucchiaio di zucchero a velo.

Prima di tutto, i mirtilli con succo e zucchero vengono messi a fuoco, portati a ebollizione e fatti bollire per circa un paio di minuti. Dopo il raffreddamento, va sbattuto insieme al sale e allo yogurt e utilizzato per formare lo strato inferiore. Il melone viene frullato con succo di limone e polvere e immediatamente adagiato sopra i mirtilli. Una tale prelibatezza dovrebbe essere congelata per circa dodici ore.

Infine, puoi fare il ghiaccio incolore con frammenti di frutta.Un bicchiere di acqua bollente viene unito a quattro cucchiai di zucchero semolato, portato a ebollizione e fatto maturare sul fuoco per circa cinque minuti. In questo momento, i frutti vengono lavati e, se necessario, tagliati a pezzetti, che vengono disposti in stampi. I frutti vengono versati con sciroppo caldo, raffreddati e messi in congelatore per due o tre ore.

Il normale gelato alla frutta può essere trasformato in una vera opera d'arte se lo passi attraverso uno shaker. Dopo l'elaborazione, verrà frantumato in trucioli sottili e acquisirà così la struttura originale. Un tale dessert viene servito versato con sciroppi con aromi adatti, nonché cosparso di noci tritate o menta. Inoltre, puoi accompagnare il ghiaccio con latte condensato, halvah, marmellata o marmellate.

Puoi congelare i ghiaccioli non solo in grandi stampi, ma anche in sezioni in miniatura, che di solito si trovano nel frigorifero. Il risultato dovrebbero essere dei cubetti, che si consiglia quindi di aggiungere ai cocktail o alla normale acqua potabile. A proposito, se il gelato è stato congelato senza un bastoncino di legno, dovrà essere servito in una bella coppa di vetro, con un cucchiaio da dessert e leggermente sciolto. Inoltre, puoi congelare immediatamente i frutti in eleganti vasi di vetro e poi servirli insieme alle posate.

È necessario inserire uno stecco nel gelato quando il ghiaccio si congela leggermente, dopodiché la prelibatezza viene rimessa in congelatore. A proposito, puoi accelerare il processo di congelamento versando gli ingredienti in piccoli contenitori e impostando la temperatura in frigorifero a una temperatura molto bassa. In questo caso, il processo di lavorazione a freddo richiederà dai venti ai trenta minuti.

Devi anche versare il ghiaccio in modo tale da lasciare circa mezzo centimetro libero dal bordo superiore del bicchiere. Questo spazio è necessario affinché la sostanza che è aumentata di volume non "trabocchi gli argini". Vale la pena ricordare che per le vacanze puoi congelare il ghiaccio in stampi da gioco per bambini ben sterilizzati.

È facile rimuovere il gelato dallo stampo se lo si mette prima in acqua tiepida per un paio di secondi. Nel caso in cui si utilizzino per la cottura frutta e bacche crude, è necessario spremerne il succo o trasformarle in purea subito prima di realizzare il gelato. Puoi aggiungere la scorza al ghiaccio di frutta se metti dentro i frutti interi o le loro fette e forma anche più strati.

Inoltre, uno degli strati può essere tè freddo o caffè. Alcuni cuochi usano muesli o farina d'avena come strato superiore.

Per informazioni su come preparare il gelato alla frutta, guarda il video seguente.