Quali frutti sono ricchi di ferro?

L'emoglobina è una proteina che trasporta l'acqua e gli atomi di ossigeno alle cellule dei tessuti e degli organi. Se non ci sono abbastanza cellule di emoglobina, di conseguenza, le cellule di ossigeno non hanno nulla su cui muoversi. I tessuti e gli organi soffrono di carenza di ossigeno, che porta all'interruzione dei processi metabolici, a varie malattie. Mangiare alcuni tipi di frutta può aiutare con questo problema.

Con una significativa mancanza di emoglobina, a una persona viene prescritta una terapia speciale. Di norma, si tratta di farmaci iniettabili. Tuttavia, lo stile di vita e l'alimentazione di una persona svolgono un ruolo importante nel livello di emoglobina nel sangue. La maggior parte del ferro (vale a dire, contribuisce ad aumentare i livelli di emoglobina) si trova nella carne e nei frutti di mare.Tuttavia, alcuni frutti e verdure contengono anche questo micronutriente. È particolarmente importante saperlo per le persone che, per qualche motivo, escludono carne e frutti di mare dalla dieta.

Il contenuto di ferro nelle albicocche secche è elevato: 3,2 mg per 100 g di bacche. Allo stesso tempo, le albicocche secche sono un prodotto disponibile in qualsiasi momento, è consentito anche con il diabete (sebbene non più di un paio di volte a settimana, le bacche dovrebbero prima essere immerse in acqua per diverse ore).

La mela cotogna contiene anche molto ferro: sono 3 mg per 100 g. Per il suo contenuto, è paragonabile all'uvetta. È interessante notare che non solo la mela cotogna fresca è utile, ma anche essiccata. E nell'uvetta, la quantità di ferro rimane la stessa, anche se cucini la composta.Il cachi è in qualche modo inferiore alla mela cotogna e ai frutti secchi descritti in termini di contenuto di ferro. Tuttavia, è anche ricco di questo oligoelemento - 2,5 mg / 100 g Oltre al ferro, i frutti d'arancia sono ricchi di antiossidanti, acido ascorbico.

Con il consumo regolare di pere, non puoi nemmeno preoccuparti dei bassi livelli di emoglobina, poiché ci sono 2,3 mg di ferro per 100 g di questo frutto succoso. Leggermente meno di questo elemento nelle mele - 2,2 mg / 100 g. Tuttavia, la mela rimane uno dei frutti più popolari per mantenere i livelli di ferro nel corpo. Ciò è dovuto alla disponibilità di mele e a un gran numero di altre proprietà utili. Non a caso un vecchio proverbio inglese dice che basta mangiare 1 mela al giorno per dimenticare i medici. Anche il melone e l'anguria contengono ferro, sebbene in una piccola quantità (1 mg / 100 g). Se vuoi aumentare l'emoglobina con l'aiuto di frutta e bacche, è meglio scegliere un'opzione diversa dall'anguria o dal melone. D'altronde la presenza di ferro al loro interno, seppur in piccola quantità, è una piacevole “aggiunta” al gusto rinfrescante di queste prelibatezze estive.

Le banane possono anche essere un frutto preventivo dell'anemia. Il ferro in essi contenuto è 0,8 mg / 100 g, ma è quasi completamente assorbito a causa della grande quantità di acido folico (vitamina B9).

Un altro punto importante è che non tutto il ferro che viene fornito con il cibo viene assorbito dal corpo. Questo può essere prevenuto da calcio, polifenoli, tannino. Ad esempio, i latticini non solo non contengono ferro, ma il calcio che ne fa parte interferisce con il suo assorbimento da altri prodotti.Questo non significa un rifiuto completo del "latte", perché anche il calcio è importante per il normale funzionamento dell'organismo. Semplicemente non hai bisogno di mangiare latticini e frutta ricca di ferro allo stesso tempo. Tannino e caffeina impediscono anche l'assorbimento del ferro. Ecco perché gli appassionati di caffè e gli amanti dei tè forti, che preferiscono queste bevande a tutte le altre, hanno spesso un'emoglobina bassa.

Quasi tutti i cereali, compresa la pasta, interferiscono anche con l'assorbimento del ferro. I cereali ossidano il ferro, il che lo rende inadatto alla formazione delle cellule dell'emoglobina. Parlando di cereali, vale la pena notare i prodotti da forno a base di grano. Inoltre portano all'acidificazione del ferro e ne riducono l'assorbimento in media di 15 g/l. Per evitare l'anemia, è meglio dare la preferenza al pane di segale.

Rallenta l'assorbimento di ferro e proteine. Prima di tutto, si tratta di alimenti ad alto contenuto: carne di pollo, uova. Malattie intestinali, infezioni, assunzione di determinati farmaci: tutto ciò influisce anche sull'assorbimento del ferro in modo sfavorevole. Qualsiasi malattia, soprattutto lunga, porta al fatto che tutte le forze del corpo sono dirette al recupero, quindi non può assorbire completamente tutti gli oligoelementi necessari dal cibo. Ecco perché è così importante aumentare la quantità di frutta nella dieta del paziente (se non ci sono controindicazioni) nella fase del recupero.

Una grande quantità di fibra alimentare grossolana riduce anche il tasso di assorbimento del ferro dal cibo, il che significa che ne viene assorbito meno. Naturalmente, tutti i frutti contengono fibra alimentare morbida (pectina), non influisce in alcun modo sull'assorbimento del ferro, non c'è contraddizione qui. È meglio rifiutare il consumo di frutta con crusca (fibra, fibre grossolane).

Ma la vitamina C, al contrario, migliora l'assorbimento del ferro. Ecco perché dalle mele, anche con il suo contenuto medio, il ferro viene assorbito molto bene. Tutta la "colpa" contenuta in quest'ultimo acido ascorbico. Tuttavia, non solo gli acidi ascorbico, ma anche citrico, succinico e folico aiutano anche il ferro a essere assorbito meglio. La vitamina C si trova in grandi quantità nella frutta come kiwi, ananas e tutti gli agrumi. Il suo contenuto è ricco di lamponi, fragole, ribes nero, melograni. Pertanto, i frutti ricchi di ferro possono essere combinati con questi frutti per il massimo beneficio.

L'anemia (diminuzione del livello di emoglobina) può verificarsi in connessione con diete rigide, fame, rifiuto di carne e frutti di mare. In questo caso è impossibile sopperire alla carenza con la sola frutta, pur contenendo ferro.

Abbassa l'emoglobina in primo luogo una grande quantità di liquido. Il sangue diventa più denso, contiene meno sostanze enzimatiche - c'è una diminuzione del livello di emoglobina. L'emoglobina elevata di solito si verifica in combinazione con un aumento della viscosità del sangue. Per evitare ciò, oltre a ridurre l'emoglobina, aiuta lo stesso un aumento dei liquidi che entrano nel corpo, nonché un aumento della vitamina C nella dieta.

Tuttavia, quando si aumenta la portata dell'acqua, è importante ricordare la moderazione. Per una persona sana, la norma giornaliera è di 30 ml per kg di peso corporeo. La maggior parte del volume giornaliero dovrebbe essere bevuto al mattino. Gli agrumi sono consigliati come fonte di vitamina C.Per ridurre il livello di emoglobina vengono utilizzati speciali decotti a base di erbe a base di carciofo, radice di peonia e cinquefoglia.

Con l'aumento dell'emoglobina, si consiglia di rinunciare a rosa canina, caffè e tè forte e alcol. Per ridurre il livello di ferro nei frutti, dovrebbero essere sottoposti a trattamento termico: al forno, purè, composte. Si consiglia di effettuare il trattamento termico senza coprire la pentola o la casseruola. La bollitura e la stufatura devono essere lunghe (dai 40 ai 60 minuti, anche se il tempo dipende dal tipo di frutta e dai volumi che si stanno preparando). Non ci sono frutti speciali che aiutano a ridurre l'emoglobina. Basta rifiutare quelli famosi per il loro alto contenuto di ferro e non mangiare frutta fresca con tale nella composizione. È importante ricordare che la maggior quantità di ferro non proviene dai cibi vegetali, ma dalla carne e dal pesce.

Il primo capitolo di questo articolo descrive i frutti che contengono una grande quantità di ferro. Consideriamo più in dettaglio le caratteristiche della loro composizione e facciamo anche una piccola valutazione dei frutti che aumentano l'emoglobina. Innanzitutto, notiamo che il ferro che entra nel corpo può essere di origine animale e vegetale. Il primo si trova nella carne e nei frutti di mare, viene assorbito più a lungo, ma è in questi prodotti che la quantità di ferro è maggiore. Il ferro di origine vegetale viene assorbito più velocemente, ma i frutti ne contengono meno.

Una tabella di confronto ti aiuterà a capirlo.

Come si può vedere dalla tabella, nessun frutto può competere con la carne oi frutti di mare in termini di livelli di ferro. Tuttavia, questa tabella non tiene conto degli indicatori di ferro contenuti in altri prodotti vegetali (ad esempio funghi secchi - 31-34 mg / 100 g, legumi - 4-8 mg / 100 g).

La gravidanza è una fase responsabile e difficile per il corpo femminile. Lo sfondo ormonale sta cambiando, per portare un feto è necessario un aumento dell'assunzione di quasi tutti i micro e macroelementi, le vitamine. Una "situazione interessante" è spesso accompagnata da anemia, che è spiegata in modo molto logico: nel secondo trimestre il livello di sangue circolante quasi raddoppia. Rispettivamente, anche il contenuto di emoglobina in esso contenuto dovrebbe aumentare proporzionalmente. Se ciò non accade, si verifica l'anemia.

È così importante evitarlo, perché, in primo luogo, tutti gli organi di una donna funzionano in modalità potenziata, per la quale hanno bisogno di un apporto di ossigeno di alta qualità, e in secondo luogo, anche il bambino ha bisogno di ossigeno, perché lo riceve solo con la madre cellule dell'emoglobina. La fame prolungata di ossigeno (ipossia fetale) è irta delle sue anomalie fisiologiche e mentali (anomalie congenite), la morte.

Come abbiamo detto, l'acido folico influisce fortemente sull'assorbimento del ferro. Non è sufficiente durante la gravidanza.Dal corpo di una donna esce dal feto, perché è necessario per la formazione del suo sistema nervoso e di alcuni organi interni (genitali in primis).

Di solito l'anemia può essere esclusa assumendo compresse di acido folico sin dai primi giorni di gravidanza. (ancora meglio - in fase di pianificazione) e una buona alimentazione (non solo frutta, ma anche carne, pesce). Tuttavia, insieme alla bassa emoglobina, può anche aumentare durante la gravidanza. Questo, a sua volta, può indicare problemi con il sistema cardiovascolare, lo sviluppo del diabete mellito (ne esiste una forma speciale, che si manifesta per la prima volta durante la gravidanza), malattie oncologiche e insufficienza polmonare.

Tuttavia, solo un medico può diagnosticare un contenuto di ferro aumentato o diminuito nel corpo sulla base dei test. Durante la gravidanza, la tariffa standard cambia. Quindi, se nella vita ordinaria per una donna sono sufficienti 20 mg di ferro al giorno, durante la gravidanza - 30 mg al giorno. Di conseguenza, cambia anche la norma dell'emoglobina. Quindi, per le donne non in gravidanza, la norma è 115-145 g / l, per le donne in gravidanza nel primo trimestre - 115-160 g / l (una leggera diminuzione dei livelli di emoglobina è solitamente associata a cambiamenti ormonali nel corpo), il secondo trimestre - 108-144 g / l, terzo trimestre - 110-140 g / l. Notiamo anche che un calo dell'emoglobina durante la gravidanza entro la fine del terzo trimestre è considerato la norma. Tali cambiamenti non richiedono trattamento e il livello di emoglobina dovrebbe riprendersi da solo durante i primi mesi dopo il parto.

Nel prossimo video troverete una selezione di prodotti con un enorme contenuto di ferro.