Frutta e verdura autunnali

L'autunno combina paesaggi pittoreschi e nature morte. Dietro le festività natalizie e in vista del periodo freddo e delle brevi ore di luce del giorno. Un'alimentazione scorretta, una diminuzione della proporzione di nutrienti nella dieta è la causa di una diminuzione dell'immunità, della comparsa di irritabilità e di altri fattori negativi. È facile affrontare questo. Tutte le vitamine e i minerali necessari si trovano nella frutta e nella verdura autunnale.

Il tempo del velluto è rappresentato da vari frutti, radici, bacche, erbe aromatiche, consumati sia crudi che lavorati. Tra questi ci sono alcuni dei più popolari, che riempiono la dieta quotidiana con il massimo beneficio.

La zucca "magica" contiene antiossidanti, fibre, vitamine E (carotene), A, C, F, PP, gruppo B, magnesio, potassio, calcio, ferro e altri. Un tale set vitaminico-minerale supporta e migliora la vista, normalizza la funzione intestinale, migliora i processi metabolici, la qualità del sangue e rafforza le pareti dei vasi sanguigni. Gli antiossidanti e le fibre di pectina della zucca rimuovono il colesterolo nocivo, le tossine e le tossine. Una grande quantità di acqua e sali di potassio nella polpa aiuta a combattere i calcoli biliari. L'aumento del contenuto di vitamine (compresa la vitamina C) rafforza il sistema immunitario, favorisce la rigenerazione e la guarigione dei tessuti.

Il cavolo cappuccio è un deposito di sali minerali, vitamine, sostanze nutritive, fibre grossolane.In termini di numero di componenti utili tra verdure e verdure, il cavolo è secondo solo agli spinaci e in termini di vitamina C supera gli agrumi. Durante la conservazione, la vitamina non viene quasi distrutta e con un piccolo trattamento termico aumenta anche a causa del passaggio da uno stato all'altro. La vitamina C aiuta a evitare virus e raffreddori, migliora l'immunità ed è responsabile dello stato emotivo. La vitamina U combatte il colesterolo che si è depositato sulle pareti ed è una buona prevenzione dell'aterosclerosi. L'acido tartronico migliora i processi digestivi, riduce la fermentazione nell'intestino.

La presenza di vitamina B9 controlla il processo di emopoiesi, regola il metabolismo dei grassi e dei carboidrati nel corpo. La fibra alimentare purifica l'intestino dalle tossine, aiuta con la stitichezza.

Tra le verdure di stagione ad alto contenuto di vitamina A (carotene) spiccano le carote. La vitamina migliora la vista, rafforza la retina, normalizza il funzionamento delle ghiandole dell'intestino e dello stomaco, ha un effetto positivo sulle condizioni della pelle, dei capelli e delle unghie. I phytoncide combattono i batteri nocivi, la flora patogena, hanno un effetto antisettico e antinfiammatorio. Un raccolto di radici sano e nutriente è facilmente digeribile.

La barbabietola è un ortaggio prezioso. Secondo il contenuto di acidi essenziali, sostanze azotate, non ha eguali. Assicura il normale metabolismo, il lavoro attivo del cervello, mantiene il fegato in uno stato normale. Ferro e rame eliminano l'anemia, hanno un buon effetto sulla qualità del sangue.

Una mela trasporta l'intero set di vitamine importanti per il corpo umano. La vitamina C rafforza le funzioni protettive.Calcio, magnesio hanno un effetto positivo sul sistema nervoso, sull'attività cerebrale. La fibra purifica il corpo e il ferro e la pectina sono coinvolti nei processi circolatori.

L'uva decora il menu. Il fruttosio in esso contenuto aggiunge forza, migliora l'umore. Una serie di sostanze nutritive riduce il numero di mal di testa ed emicrania.

Le prugne abituali hanno una notevole quantità di potassio, che influisce sul funzionamento del cervello, rimuovendo l'acqua dal corpo. La fibra aumenta il tono dell'intestino.

I mirtilli sono senza pretese nella coltivazione e conservazione. Include vitamina C, un gruppo di vitamine B, K, PP, carotene, una linea di minerali, acidi organici, pectine. Berry è un complesso completamente equilibrato. È un antibiotico naturale, normalizza i processi metabolici, attiva il pancreas, aiuta l'organismo a resistere alle malattie virali, lo purifica dalle tossine, agisce come antipiretico, aumenta l'elasticità dei vasi sanguigni e grazie agli antiossidanti accelera la rigenerazione dei tessuti.

L'olivello spinoso è una bacca autunnale raccolta al primo gelo. Contiene molte sostanze attive sotto forma di vitamina A, gruppi B, K, PP, P, E, fino all'8% di olio grasso, acidi oleico, linoleico, stearico, zuccheri e fitoncidi. Gli antiossidanti rallentano l'invecchiamento del corpo, prevengono l'aterosclerosi, il cancro.

È in autunno, durante la vendemmia, che si preparano i piatti più prelibati a base di frutta e verdura. Esistono diversi consigli per la lavorazione di frutti che conservano le loro proprietà benefiche durante la cottura.

Tutti sanno che mangiando frutta, verdura o bacche nella loro forma grezza, risulta preservare la massima quantità di vitamine e minerali. La surgelazione dei prodotti è equiparata all'uso di frutta cruda.

Un vegetale come Anche le barbabietole bollite non soffriranno molto del trattamento termico: i sali minerali vengono leggermente distrutti se riscaldati.

Le barbabietole gustose e sane hanno una buccia liscia senza screpolature, dimensioni medie della radice, colore scuro e saturo.

Le carote, che hanno una grande quantità di carotene, vengono assorbite meglio con i grassi, quindi l'olio vegetale e la panna acida aumenteranno solo il suo effetto benefico. Per i diabetici, le carote bollite sono più salutari, poiché contengono il 45% in più di antiossidanti rispetto alle carote crude. Allo stesso tempo, la perdita di vitamina C nel prodotto bollito raggiunge il 90%. È desiderabile scegliere un ortaggio di colore arancione brillante, senza escrescenze, di medie dimensioni, non deformato.

La zucca è buona sia cruda che al forno o in umido. La maggior parte delle proprietà nutritive verrà preservata quando la frutta viene cotta nel microonde, nella pentola a cottura lenta o al vapore. Le verdure si conservano a lungo. Per fare questo, è meglio acquistare frutti interi con un gambo piccolo, di medie dimensioni, di colore arancione intenso, con una buccia densa.

Imparerai di più sulla corretta preparazione della zucca guardando il seguente video.