Quali frutti si possono mangiare con la pancreatite?

La pancreatite può essere causata da qualsiasi cosa, da uno stile di vita malsano a un'infezione al pancreas. Ma l'approccio generale al trattamento si basa quasi sempre su una corretta alimentazione e sull'adesione a una dieta terapeutica. Senza di essa, la terapia non sarà efficace. Ci sono alcune rigide restrizioni su questa dieta. Si applicano anche all'uso della frutta.

Prima di rispondere alla domanda se sia possibile per un paziente con pancreatite mangiare frutta, è necessario comprendere chiaramente che esistono diverse forme della malattia stessa. Sì, e i frutti, che, a detta di tutti, sono utili e preziosi per la salute, hanno proprietà diverse.

La pancreatite acuta richiede la dieta più rigorosa e cure mediche qualificate immediate, quindi i frutti nella forma acuta della malattia sono severamente vietati. Qualsiasi, anche il più, secondo te, sicuro e utile. Nella forma acuta, oltre al supporto medico, è indicato il digiuno terapeutico, che consentirà a una ghiandola stanca e infiammata di prendersi una pausa dalla produzione di enzimi digestivi.

I frutti (elenco limitato) sono ammessi nel menu del paziente dopo che le sue condizioni si sono stabilizzate. La loro introduzione dovrebbe essere graduale, regolare, discreta. La frutta fresca è inizialmente controindicata e può essere presente solo nella composizione di gelatina omogenea e composte.Omogeneo: ciò significa che tutte le bacche e i pezzi di frutta dalla gelatina finita devono essere rimossi. La fibra vegetale, che è ricca di frutti, per un pancreas infiammato è piuttosto complessa, pesante e fino a un certo punto è impossibile caricarne la ghiandola. È vietato aggiungere zucchero a composte e gelatine, poiché il pancreas non può ancora garantire completamente la produzione di insulina.

Dopo che il funzionamento della ghiandola è stato ripristinato, il frutto può essere prima utilizzato sotto forma di purea, cotto al forno senza buccia, e solo allora è consentito introdurre gradualmente gli acidi della frutta, prima in succhi diluiti non acidi, quindi in succhi misti da frutti e bacche.

L'algoritmo per il passaggio ai frutti sarà simile dopo un'esacerbazione della forma cronica della malattia. Ricorda la sequenza:

• composte, gelatina;
• mousse, gelatina;
• purea di frutta al forno;
• succhi diluiti;
• purea di frutta fresca;
• frutti interi.

Durante la remissione (per esacerbazione), la scelta dei frutti sarà piuttosto ampia e possono essere consumati sia come piatti indipendenti che come parte di piatti complessi. I frutti consentono al corpo di ottenere vitamine e composti che una persona può acquisire esclusivamente dal cibo. E se segui i consigli del medico sulla quantità e la qualità dei frutti, mangiarli può essere abbastanza sicuro.

I frutti ammessi per la pancreatite cronica in remissione devono soddisfare alcuni requisiti importanti per la nutrizione clinica con tale diagnosi.

• Nel menu di una persona con una storia di pancreatite, dovrebbero essere presenti solo frutti maturi e piccoli.Qualsiasi opzione per i frutti acerbi non dovrebbe nemmeno essere considerata.
• I frutti a buccia dura devono essere sbucciati.
• Una persona dovrebbe masticare i frutti più accuratamente o pulirli in modo da ridurre al minimo il carico sul pancreas malato.
• Non puoi mangiare frutta acida, così come frutta con fibra troppo dura.
• Non è consigliabile mangiare frutti troppo dolci, per non costringere il pancreas a lavorare in modalità di emergenza.
• Non puoi mangiare frutta sciroppata.

I frutti ammessi e le caratteristiche del loro uso negli alimenti sono i seguenti.

• Mele. Questo concetto nel nostro paese significa un numero enorme di varietà con caratteristiche molto diverse. Non tutti sono adatti a una persona con pancreatite. Sono ammesse varietà estive, che hanno buccia, polpa più morbida, sono anche più dolci. Le varietà dure invernali non sono raccomandate. A scopo precauzionale, si consiglia di sbucciare anche le mele estive prima di mangiarle. Puoi anche cuocere le mele. Lascia che ci siano meno vitamine dopo il trattamento termico, ma un dessert così delizioso non sarà in grado di nuocere.
• Albicocche. A differenza delle succose pesche dolci, le loro controparti più modeste sono adatte a persone con pancreatite. La loro polpa è piuttosto succosa e il contenuto di zucchero è abbastanza accettabile. È vero, devi scegliere solo albicocche molto mature. I frutti acerbi hanno fibre piuttosto dure ed è meglio macinare tali frutti attraverso un setaccio.
• Ciliegia dolce. A differenza delle amarene, le ciliegie moderatamente dolci e morbide possono essere utilizzate per nutrirsi con l'infiammazione del pancreas. Non è necessario pulirlo, ma con le ossa è meglio non ingoiare.
• Prugna. È importante capire che per un paziente con patologie del pancreas è necessario scegliere solo prugne estremamente mature e dolci, spine e altre varietà acide. Prima di mangiare, la buccia viene rimossa dal frutto: la buccia della prugna non viene digerita e crea un carico eccessivo sulla ghiandola.
• Pera. Come per le mele, si consigliano solo varietà estive morbide e succose. Le pere dure con buccia spessa e ruvida sono troppo pesanti per un pancreas infiammato.
• Le banane sono ammesse, ma solo mature. Le bacche verdastre (e una banana è una bacca, da un punto di vista biologico) sono vietate.
• ananas. Ammissibile, ma con una limitazione significativa. Se l'ananas è duro, è meglio cucinare un dessert con esso. E in scatola, il frutto non dovrebbe essere consumato affatto.
• Avocado. È accettabile durante il periodo di remissione, poiché la polpa di un avocado, anche maturo, è dura.

Tra i frutti di bosco ammessi ci sono uva sultanina (senza semi), ribes nero, uva spina senza semi (purè), mirtilli, mirtilli rossi, lamponi e fragole nella stessa forma passata.

Come già accennato, durante un'esacerbazione, non si possono mangiare frutti. In uno stato di remissione stabile, l'elenco dei frutti proibiti non è così ampio come potrebbe sembrare. Ma questa lista è d'obbligo. Poiché la pancreatite diventa molto spesso un problema cronico, il rigetto dei frutti proibiti dovrebbe essere permanente, indipendentemente da esacerbazioni e remissioni.

Innanzitutto sono vietati tutti i frutti duri, così come i frutti ricchi di acidi della frutta e oli essenziali.Tale cibo viene digerito più a lungo e più difficile e mangiarlo può portare a problemi con le feci: costipazione o diarrea, nonché esacerbazione della malattia sottostante. Questi includono:

• mele dure ad alto contenuto di fibra vegetale;
• mele acide di qualsiasi varietà;
• varietà invernali di pere;
• kiwi duri e acerbi;
• melograno e succo da esso;
• pompelmo, succo da esso;
• ciliegia;
• mirtillo;
• limone e succo di limone;
• tutti gli agrumi;
• Mela cotogna.

È inoltre vietato aggiungere l'olivello spinoso al cibo. Si prega di notare che i frutti e le bacche proibiti possono essere mangiati, ma solo dopo il trattamento termico - in forme cotte, bollite e altre, quando le fibre delle fibre vengono distrutte e ammorbidite.

La violazione della dieta terapeutica raccomandata in termini di uso di frutta o altri prodotti è irta di frequenti esacerbazioni della malattia. Allo stesso tempo, il ristagno della secrezione si verificherà sempre più nel pancreas e gli enzimi non verranno attivati ​​nel duodeno, dove dovrebbe essere con una sana digestione, ma proprio all'interno della ghiandola. Lo digeriranno davvero. Le aree interessate saranno ogni volta sostituite da tessuto connettivo, che in linea di principio non può produrre enzimi. Di conseguenza, si sviluppa una carenza critica di enzimi: carenza di enzimi e carenza di insulina. L'autodistruzione può raggiungere un picco e quindi la diagnosi sarà deludente: la necrosi pancreatica (morte del pancreas) spesso finisce con la morte.

Forme avanzate di pancreatite, che di solito si verificano in persone che violano regolarmente le regole e i principi di una dieta terapeutica raccomandata da un medico, spesso portano a complicazioni come il diabete mellito, lo sviluppo di cisti multiple, la crescita di neoplasie nel corpo e insufficienza renale. Il lavoro del sistema cardiovascolare è interrotto, possono svilupparsi cardiopatia, insufficienza cardiaca. Può svilupparsi un tumore maligno del pancreas: questa forma di cancro è molto aggressiva e difficile da trattare.

Tutte queste conseguenze possono essere evitate se si seguono semplicemente le regole della dieta e non si mangia ciò che il medico non ha approvato.

I medici non raccomandano di rinunciare completamente a frutta e bacche, come pensano molti pazienti con pancreatite. Ma quando si mangia la frutta, è meglio seguire alcuni importanti consigli che si applicano non solo ai piatti di frutta, ma anche ad altri prodotti con tale diagnosi.

• Non mangiare frutta a stomaco vuoto al mattino.
• Il numero di pasti al giorno dovrebbe essere almeno 5-6, cioè si consiglia di mangiare ogni 3 ore con una pausa di otto ore per il riposo notturno. La frutta nel menu dovrebbe essere inclusa non più di 1-2 volte al giorno.
• Il volume totale delle porzioni non supera i 250 grammi, anche i frutti dovrebbero essere contati qui se sono inclusi nel pasto.
• La quantità di carboidrati al giorno non deve superare i 300 grammi, questo dovrebbe includere anche i carboidrati contenuti nelle prelibatezze alla frutta.

Se la famiglia ha un paziente con pancreatite, la scelta dei frutti dovrebbe essere trattata con particolare attenzione.Se non fosse possibile riconoscere un frutto maturo dall'elenco di quelli consentiti in un negozio o sul mercato, non affrettarti a servire il frutto acerbo in tavola, dai le condizioni a casa per la sua maturazione. Se non è possibile creare tali condizioni, servire il frutto solo dopo il trattamento termico.

Per informazioni su cosa puoi mangiare con la pancreatite pancreatica, guarda il seguente video.