ricette di frutta

I dessert alla frutta possono essere non solo gustosi, ma anche molto nutrienti e salutari. Preparare questi piatti a casa è facile, richiede un minimo di tempo. E puoi anche mettere sott'aceto vari frutti, preparando vitamine per l'inverno.

Mangiare frutta è considerato il più utile e facile per il tratto digestivo. La giusta combinazione di diversi frutti può aumentare il loro valore nutritivo. È noto fin dall'antichità che le albicocche e le arance rafforzano i vasi sanguigni e stimolano il lavoro del muscolo cardiaco.

Le sostanze presenti nella prugna nutrono le cellule cerebrali. La pera stimola il funzionamento del tubo digerente.

Quando si combinano frutti diversi, si dovrebbe essere guidati dalle loro caratteristiche. Gli scienziati differenziano le verdure in base ai seguenti criteri:

• acido;
• semi dolce;
• frutti ad alto contenuto zuccherino.

Combinando i prodotti secondo questi criteri, puoi ottenere rendimenti maggiori. Esistono anche controindicazioni: non puoi combinare melone e anguria, inoltre non possono essere combinati con altri frutti. Ci sono combinazioni ideali, come ad esempio:

• mela e mango;
• albicocca e agrumi;
• pera e mela;
• pesca e susina;
• melograno e pera;
• datteri e agrumi.

La preparazione del cibo è un passo importante nella creazione di qualsiasi piatto.In sostanza, questa fase è considerata la più chiusa in termini di energia e tempo richiesto. Di solito devi fare le seguenti operazioni:

• Scongelamento;
• pulizia e lavaggio prodotti;
• rifilare la pelle e le "code";
• a volte è necessario selezionare i frutti.

La confettura è fatta dalla frutta (fragole, mele, lamponi, ribes) in casa, mentre puoi usare sia prodotti freschi che surgelati. Innanzitutto, le materie prime devono essere pulite e cosparse di acqua bollente.

I frutti vengono fatti bollire aggiungendo zucchero e un addensante (pectina, gelatina, acido citrico). È importante che non ci siano grumi durante il processo di cottura, quindi il suo contenuto deve essere accuratamente miscelato. A fine cottura si consiglia di aggiungere la vaniglia. Un tale prodotto conferirà al piatto un gusto originale.

Ecco un'altra ricetta per cucinare con l'albicocca. Questo frutto ha componenti leganti naturali nella sua composizione, quindi puoi fare a meno dell'aggiunta di addensanti. La gelatina di albicocche senza gelatina è facile da preparare; ad essa vengono aggiunti anche agrumi, menta e lamponi.

Ingredienti:

• albicocca 500 g;
• zucchero 700 g;
• ribes nero 70 g;
• acqua 100 ml.

Fare la marmellata di ciliegie, albicocche o ribes nero è facile. Tali prodotti sono molto popolari in Russia.Le bacche vengono sbucciate, cosparse di acqua bollente. Quindi lo zucchero viene mescolato con acqua e fatto bollire, quindi le bacche vengono aggiunte al contenitore. Tutto il contenuto viene cotto per un po' di tempo. Assicurati di mescolare il piatto e rimuovere la schiuma in tempo. Far bollire per circa un'ora e mezza. Il contenuto calorico è di 185 kcal per 100 g.

Tutti amano i ghiaccioli, specialmente i bambini. Le aziende che producono questo delizioso prodotto propongono ogni anno nuove ricette originali. Allo stesso tempo, ogni vera casalinga ha la sua esperienza nella preparazione di un piatto del genere. In un prodotto fatto a mano non possono esserci:

• addensanti;
• esaltatori di sapidità;
• coloranti;
• conservanti.

Il gelato preparato in casa, a priori, non può contenere tossine. Per funzionare, avrai bisogno di un mixer, la tecnologia moderna funziona in modalità automatica, quindi farà la parte del leone del lavoro.

Avrai bisogno di un buon addensante naturale dagli ingredienti, come tuorlo o succo di limone. È necessario un addensante, altrimenti il ​​gelato si diffonderà. Senza un tale ingrediente, una forma chiara del prodotto sarà assente, molto probabilmente, quindi può essere chiamata non gelato, ma gelatina.

Come additivi per fare il gelato vengono utilizzati:

• latte condensato;
• un po' di brandy;
• cacao;
• crema.

Il succo di frutta sarà necessario per preparare i ghiaccioli. Dopo la produzione, il prodotto deve essere conservato in un imballaggio sigillato. Con il kiwi si può fare un gelato molto gustoso e salutare. Prese:

• 7 kiwi;
• 250 g di zucchero;
• 3 uova;
• un bicchiere di panna.

Dalla polpa del frutto stesso, puoi fare il sorbetto, puoi anche spremere il succo e usarlo. La polpa di kiwi contiene molto succo, quindi ci sarà una piccola quantità di rifiuti.

I kiwi vengono sbucciati e impastati in un contenitore pieno di zucchero. I tuorli vengono separati e posti in una ciotola separata. La purea risultante viene aggiunta anche lì. Quindi il contenitore viene posto sul fuoco e fatto bollire per un po '(finché non si addensa). Assicurati di mescolare i contenuti.

Nel contenitore in cui si trova la proteina si aggiunge lo zucchero e si prepara lo zabaione. Il contenuto di entrambi i contenitori viene versato in una ciotola e mescolato accuratamente.

Quindi questa miscela dovrebbe essere messa in frigorifero per 5,5 ore. In questo caso, la miscela deve essere mescolata ogni 40 minuti in modo che si raffreddi uniformemente. Dopo che il prodotto si è congelato, viene steso negli stampi, versato sopra con cioccolato, noci tritate e riposto in congelatore.

I canditi sono prodotti a base di frutta candita o frutti di bosco; come dessert, sono molto appropriati per decorare i dolci. Inoltre, i cuochi aggiungono spesso ingredienti simili nella produzione di creme e pasticcini. I canditi sono utilizzati anche nella produzione di glasse.

L'origine dei canditi è tedesca e sono apparsi in Russia al tempo di Caterina la Grande. Fare le tue caramelle è facile. Il modo più semplice per fare i prodotti agli agrumi. Hanno un gusto e un aroma gradevoli, mentre sono molto popolari. Richiesto per la lavorazione:

• 350 g di pompelmo e scorza di limone;
• 350 g di zucchero;
• 120 g di zucchero a velo.

La buccia degli agrumi va messa a bagno in acqua per un giorno, è necessario eliminare l'amarezza.

Il contenitore va messo in frigorifero. Al termine del processo, le croste vengono rimosse e tagliate a pezzetti di circa 1-1,5 centimetri. Quindi viene preso un grande contenitore, vengono poste le croste tritate e riempite d'acqua con l'aggiunta di zucchero. Il contenuto viene cotto a fuoco basso per non più di dieci minuti. Quindi la padella viene lasciata sul fuoco, l'operazione dovrà essere ripetuta due volte: dopo 7 e 15 ore. Quindi tutto il contenuto viene rimosso e posizionato su una teglia, posta in forno. Si fa essiccare a fuoco basso per non più di 6 ore, mentre la temperatura va mantenuta intorno ai 60 gradi, non di più. Di tanto in tanto, la teglia va estratta e controllata: il prodotto deve asciugarsi in modo uniforme e non bruciare.

Al termine del processo di cottura, la teglia viene posizionata sul tavolo durante la notte, coperta con una garza.

Un modo più veloce per preparare un prodotto del genere è elaborarlo attraverso un tritacarne. Successivamente, la sostanza risultante viene disposta in barattoli sterilizzati e posta in frigorifero per un paio di giorni. Successivamente, i prodotti vengono fatti bollire nello sciroppo fino a quando non si addensano. I canditi al forno sono più gustosi, ma devono essere ben cotti, è molto importante che non si secchino

Il marshmallow alla pesca o all'albicocca è un prodotto molto gustoso che si può preparare in casa. Ciò richiederà:

• albicocche o pesche 150 g;
• proteine ​​di un uovo;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• sciroppo di frutta 40 ml;
• gelatina 2,5 g.

Prima di iniziare a lavorare, è necessario rimuovere i semi dal frutto e versarvi sopra dell'acqua bollente. Quindi le albicocche vengono tagliate a fette e bollite per qualche tempo. Quindi i frutti vengono estratti e macinati su uno speciale setaccio di metallo.

Successivamente, viene aggiunto lo zucchero, il contenuto viene fatto sobbollire fino a quando non si addensa. Le proteine ​​vengono montate separatamente e aggiunte alla sostanza calda. Si aggiunge la gelatina. La composizione viene cotta ancora per un po'. Dopo la cottura, il prodotto deve raffreddare, è disposto in piccoli contenitori, versato sopra il cioccolato.

I dolci orientali sono sempre stati famosi per il loro gusto originale. Sono popolari in tutto il mondo. È facile preparare tali prodotti a casa. Una caratteristica distintiva di questi prodotti sono vari additivi e spezie. In totale, ci sono più di duecento diversi tipi di questi piatti. Nel nostro paese i più famosi sono:

• sorbetto;
• baklava;
• Delizia turca.

Per fare un dolce orientale con le noci, devi preparare:

• un bicchiere di noci;
• burro 120 g;
• banca del latte condensato;
• sesamo.

Le noci dovrebbero essere leggermente fritte (senza aggiungere olio vegetale). Il burro deve essere sciolto a parte. Quindi viene aggiunto il latte condensato. Tutto il contenuto viene fatto bollire sul fuoco fino a quando non si sarà completamente addensato.

Quindi il prodotto viene rimosso dal fuoco, lasciato raffreddare, vengono aggiunte le arachidi. Il contenuto viene miscelato, disposto in stampi, posto in frigorifero. Dopo che la sostanza si è "afferrata", collassa nel sesamo. Anche Pastila gode di un meritato riconoscimento, è fatto in modo molto semplice.

Il marshmallow di mele cotogne è composto da prodotti:

• 2 kg di mele cotogne;
• 800 g di zucchero;
• 500 g di mele;
• 2 limoni (devono essere spremuti)

La mela cotogna viene sbucciata, bagnata con acqua bollente, quindi tagliata a fette uguali (di solito in quattro parti per frutto). Quindi il contenuto viene riempito con acqua e bollito. Ci vorrà circa un'ora. Cuocere a fuoco molto lento. Le mele vengono lavorate allo stesso modo, vengono aggiunte durante la cottura.Dopo che il prodotto è ben cotto, va macinato al setaccio, aggiungendo zucchero e succo di limone. Quindi l'operazione va ripetuta fino a quando il prodotto non diventa denso. Quindi la massa dovrebbe raffreddarsi, viene messa in frigorifero in modo che "afferri". Dopodiché, tutto il contenuto dovrebbe essere messo su una tavola grande e tagliato con un coltello in parti uguali.

È bene preparare varie bevande dal piatto di frutta fresca, questo richiede:

• gelato agli agrumi 100 g;
• sciroppo di limone 60 g;
• limonata 220 g;
• assortimento di frutta.

Il gelato viene posto in un contenitore, versato con sciroppo o limonata, sopra le fette di frutta.

Il piatto di frutta si può fare anche per l'inverno, per questo è sufficiente prepararlo bene, tagliarlo e arrotolarlo in barattoli sterilizzati. Se cucini a casa, puoi preparare un delizioso budino alla frutta, il più delle volte è a base di agrumi. La ricetta potrebbe essere:

• limone 1 pz.;
• farina di frumento 80 g;
• burro 50 g;
• cracker macinati 100 g;
• uovo 1 pz.

Per prima cosa, sbucciate il limone e passatelo al tritacarne. Quindi sbatti le proteine ​​​​con lo zucchero. Il burro viene mescolato separatamente con il pangrattato. Quindi tutto viene aggiunto in una ciotola separata, mescola tutto accuratamente in un frullatore. Quindi il contenitore viene ricoperto di olio, rivestito con un foglio e la sostanza preparata viene versata nel contenitore. Il contenuto viene preparato utilizzando un bagnomaria per due ore.

È molto gustoso preparare la purea di olivello spinoso congelata, è difficile pensare a qualcosa di meglio come preparazione vitaminica in scatola per l'inverno.

Ingredienti:

• olivello spinoso 2 kg;
• zucchero 2 kg;
• acqua 2 tazze.

Le bacche devono essere selezionate e lavate e pulite accuratamente.Quindi il contenuto viene posto in uno scolapasta per bicchiere d'acqua. L'intera massa di frutta dovrebbe essere passata attraverso un setaccio fine. La purea risultante viene messa a fuoco e fatta bollire a lungo fino alla piena densità. In questo caso, si consiglia di mescolare la sostanza in modo che non ci siano grumi. Quindi tutto il contenuto viene disposto in barattoli sterilizzati. Si adatta al frigorifero o al seminterrato. Come spuntino alla frutta per le vacanze di Capodanno, un prodotto del genere sarebbe molto appropriato.

I ghiaccioli possono essere fatti senza zucchero, ciò richiederà agrumi, kiwi e alcune bacche. Il prodotto può essere preparato squisito, creando un impasto adatto anche ai bambini di un anno.

Questo piatto si distingue da tutti gli altri per la facilità di fabbricazione e il basso costo, mentre non può essere meno nutriente del caviale nero, della zuppa di salmone o dell'aspic. Ciò richiederà:

• mirtilli (è adatto anche il surgelato fresco) 100 g;
• ananas in scatola 100 g;
• eventuali frutti di bosco (fragole, ribes nero e così via);
• kiwi 100 g;
• succo di agrumi fresco 200 g

Tutte le bacche vengono accuratamente lavate e pulite.

Tutto il contenuto viene accuratamente miscelato in una ciotola profonda con un frullatore, versato in bicchieri e posto nel congelatore. Dopo quattro ore, il prodotto è pronto per l'uso.

Frutta in pastella:

• banane 3 pezzi;
• mele 3 pezzi;
• ananas 6 pz.;
• farina di frumento 170 g;
• uovo 4 pezzi;
• vaniglia;
• Curcuma;
• cardamomo;
• latte 1 l;
• olio vegetale;
• farina 200 g

L'impasto è fatto con l'aggiunta di uova, latte e zucchero vanigliato. Il prodotto deve essere denso, come il latte condensato.Le mele e le banane vengono tagliate a pezzi, immerse nella miscela preparata e fritte. Prima di servire, il piatto è cosparso di spezie.

Vedi la ricetta originale del dessert alla frutta di seguito.