Contenuto di zucchero nella frutta, suoi benefici e danni

Molti frutti, oltre alle sostanze utili, contengono quantità variabili di zucchero. Distinguere i frutti con alto e basso contenuto di dolcezza. L'uso di tali frutti può influenzare il corpo umano in diversi modi, quindi dovresti conoscere i benefici e i danni del contenuto di zucchero in alcuni frutti.

Lo zucchero è un carboidrato veloce. Il suo indice glicemico è di 70 unità. Tali carboidrati vengono rapidamente assorbiti nel sangue, aumentando il contenuto di glucosio e sono inefficaci per il corpo nel suo insieme. Una grande quantità di carboidrati, se consumata in eccesso, può fare più male che bene. Pertanto, la loro applicazione dovrebbe essere effettuata nel rispetto dei costi energetici, in base alle esigenze di ogni singolo caso.

C'è la famosa lista di Sheldon, che divide i frutti in frutti a basso e alto indice di zucchero. La quantità minima di zucchero si trova nella frutta acida. Può essere:

• agrumi: lime, limone, arancia e pompelmo;
• ananas;
• pesche e albicocche;
• mele acide;
• prugna ciliegia;
• mirtillo.

I frutti semidolci includono:

• fico bianco;
• prugna;
• Pera;
• Mango;
• mandarini.

Il gruppo "dolce" comprende:

• fichi;
• banane;
• uva;
• date;
• cachi;
• litchi;
• frutto della passione;
• ciliegia dolce;
• frutta secca: prugne secche, albicocche secche e uvetta.

Per scoprire la quantità specifica di zucchero in 100 grammi di un particolare frutto, passiamo alla tabella:

• litchi - 9,0 gr;
• frutto della passione - 11,2 gr;
• mandarino - 10,57 gr;
• kumquat - 9,37 gr;
• uva - 16,6 gr;
• melograno - 16,56 gr;
• fichi - 16 gr;
• cachi - 16,52 gr;
• mango - 14,7 gr;
• ciliegia dolce - 15 gr;
• banana - 12,24 gr;
• ciliegia - 11,3 gr;
• mela - 10,59 gr;
• prugna - 10 gr;
• pera - 9,6 gr;
• albicocca - 9,23 gr;
• pesca - 8,38 gr;
• kiwi - 8,98 gr;
• mele cotogne - 8,7 gr;
• nettarina - 7,90 gr;
• clementina - 9 gr;
• pompelmo - 5,88 gr;
• prugna ciliegia - 4,3 gr;
• lime - 1,70 gr;
• limone - 2,4 gr;
• avocado - 0,68 gr.

I frutti sono anche divisi in altri quattro gruppi. Frutta separata:

• con un basso indice glicemico - fino a 4 g / 100 g;
• piccolo - fino a 8 g / 100 g;
• medio - fino a 12 gr / 100 gr;
• alto - da 12 grammi e oltre.

Il più non zuccherato è l'avocado, che viene spesso scambiato per un ortaggio. E il più zuccherino - l'uva. Oltre allo zucchero, questi frutti hanno una serie di sostanze utili necessarie per il corpo umano. Se usati correttamente, possono essere utili. Quindi, l'uso moderato di avocado e lime migliora il funzionamento dei vasi cerebrali e aiuta a ripristinare il sistema immunitario.

Inoltre, non dimenticare il contenuto calorico, che non è direttamente correlato al contenuto di zucchero. L'avocado, ad esempio, contiene poco zucchero, ma molti acidi grassi, grazie ai quali ha un alto contenuto calorico.Pertanto, è sufficiente mangiare metà di questo prodotto a giorni alterni. Si consiglia alle persone a dieta di consumare frutta a basso e medio contenuto di zucchero, che ha un basso contenuto calorico. Grazie alle fibre, agli elementi, ai minerali e alle vitamine necessari, migliorano il metabolismo, grazie al quale il grasso viene bruciato meglio e vengono rimossi anche i prodotti di decomposizione.

L'accelerazione del metabolismo aumenta la vitalità, rafforza il sistema immunitario del corpo, favorisce la pulizia e il ringiovanimento. Lo zucchero, d'altra parte, può vanificare gli sforzi per perdere peso e migliorare la salute. Il suo eccesso contribuisce alla fermentazione indesiderata nell'intestino, allo sviluppo della microflora patogena e riduce anche l'assorbimento dei nutrienti.

Melograni, uva, fichi, mango, litchi, banane, mele e ananas contengono una grande quantità di zucchero della frutta.

L'uva contiene una quantità record di dolcezza. Un pennello di una qualsiasi delle sue varietà è in grado di soddisfare il fabbisogno settimanale del prodotto. Gli esperti consigliano di mangiare uva invece di dessert e piatti dolci. Questo frutto è anche chiamato "bacca di vin" a causa della breve durata di conservazione. Pertanto, se non si ha il tempo di consumarlo fresco, si consiglia di trasformare il prodotto in vino e aceto. L'uva contiene fitonutrienti che proteggono cellule e tessuti dal cancro.

Un'altra "bacca di vite" sono i fichi. È disponibile in diverse varietà: bianca e nera. Il bianco è meno dolce, non può essere conservato e il nero è usato per la produzione di frutta secca. Il prodotto essiccato è più calorico e contiene più zucchero rispetto alla sua controparte grezza. I fichi sono apprezzati per le loro qualità di purificare il sangue e rimuovere radionuclidi, metalli pesanti e radicali liberi dal corpo umano.

Il melograno è apprezzato per la presenza nella composizione di una sostanza utile: la punicalagina, che viene utilizzata per curare il cancro e l'oncologia. Questo è uno dei frutti più sani. Il litchi si vede raramente sugli scaffali dei negozi. Questo piccolo frutto esotico ha un sapore di caramella zuccherina. Ci sono così tanti zuccheri che è uguale al contenuto di una lattina di soda. Il litchi è ricco di fibre, acido ascorbico e potassio. Utile per il sistema vascolare, linfatico e osseo di una persona.

Il contenuto di zucchero delle banane aumenta man mano che maturano. Un frutto maturo contiene 15 grammi di saccarosio. Sono usati per fare cocktail e frullati senza zucchero. La consistenza morbida della banana la rende indispensabile per le pappe dietetiche e per l'infanzia. Le mele variano nel contenuto di zucchero. Ci sono varietà acide, agrodolci e dolci. Invariabilmente, è il frutto più popolare. È usato per fare succhi e altre bevande. L'acido malico stesso è un buon conservante, grazie al quale le mele possono essere conservate per un periodo piuttosto lungo.

L'ananas dolce non ha bisogno di presentazioni. Questo frutto è una decorazione della tavola festiva. Sia gli adulti che i bambini adorano mangiarli. Questo frutto contiene il benefico enzima bromelina, quindi è in grado di curare le infiammazioni ed eliminare anche i chili di troppo.

Si noti che non è sempre possibile e non per tutti mangiare un chilo di frutta alla volta, ma è abbastanza facile bere una tazza di cioccolato o cacao, sebbene questi prodotti contengano la stessa quantità di zuccheri.

Lo zucchero della frutta è essenzialmente lo stesso fruttosio. La maggior parte dei frutti dolci è costituita interamente da esso. Zucchero e fruttosio hanno la stessa formula chimica e composti, mentre il fruttosio è più dolce.

In termini di valore energetico, sono gli stessi: 4 kcal per grammo. Nel corpo umano, gli zuccheri vengono scomposti in composti di glucosio e saccarosio (fruttosio).

Lo zucchero della frutta ha una lunga fase di assorbimento nell'intestino, e questo gli permette di essere classificato come zucchero lento. Inoltre, aumenta leggermente il contenuto di zucchero nel sangue e le cellule del fegato lo trasformano facilmente in grassi.

Il fruttosio si scompone in acidi grassi molto più velocemente della sua controparte. Pertanto, è in grado di aumentare l'indice glicemico nel corpo, contribuendo all'aumento di peso. Una molecola d'acqua contiene tre molecole di grasso. E i frutti hanno abbastanza acqua.

Lo zucchero industriale - un disaccaride - ha una formula simile allo zucchero naturale, ma ha una qualità molto inferiore ad esso. Lo zucchero naturale della frutta ha una concentrazione significativamente inferiore al "fratello" chimico. E il punto non è affatto nella composizione qualitativa, ma più nella composizione quantitativa dello zucchero. Il corpo percepisce ugualmente zuccheri, maltosio, destrosio, zucchero della frutta e altri monosaccaridi e sostituti, compresi i sostituti dei dolci dietetici.

Oltre agli zuccheri, i frutti sono costituiti da acqua, fibre, sostanze nutritive ed elementi. Molti contengono antiossidanti e resine che possono proteggere il corpo dalle influenze ambientali negative e dalle tossine. Ecco perchè i nutrizionisti consigliano di introdurre una varietà di frullati di frutta nella dieta.

Alcuni nutrizionisti ritengono che lo zucchero della frutta sia un prodotto pericoloso, più pericoloso del solito. Il fatto è che bypassa le fasi di accumulo di glicogeno nel fegato e nei muscoli e viene immediatamente trasformato in acidi grassi. In parte lo è. Ma non tutto è così tragico. Sì, si scompone in glucosio e zucchero della frutta, ma è assolutamente identico al solito processo.

Si ritiene che l'insulina invii il glucosio dai frutti direttamente ai tessuti adiposi, mentre lo zucchero a cui siamo abituati, scomponendosi, entri nei tessuti muscolari e nel fegato, contrassegnati "per i bisogni dell'organismo".

Questo è il pregiudizio principale. Oserei notare che al corpo non importa che tipo di glucosio ha a sua disposizione: frutta o zucchero. Il principio di azione degli enzimi è lo stesso e funziona in tutte le direzioni: sia per la conservazione a lungo termine che per un uso tempestivo.

L'aumento di peso non è dovuto al grasso, ma all'acqua, che costituisce la matrice, la base dei suoi tessuti. Il grasso "sbagliato" si forma, ad esempio, a causa del consumo incontrollato di soda dolce e fast food. La frutta non c'entra niente.

Sentiti libero di mangiare frutta, seguendo semplici regole.

• Molte persone sanno che non puoi mangiare molta frutta in una volta. Sì, non ci vuole molto. La norma giornaliera varia da 100 a 120 grammi. Esattamente così tanto che il corpo ha bisogno di reintegrare l'apporto di nutrienti e calorie.
• Puoi anche mangiare frutta al forno, fritta e bollita come dessert, combinandola con varie spezie e noci. I vantaggi di un tale spuntino saranno evidenti.
• I frutti agrodolci possono essere combinati con varietà a basso contenuto di grassi di yogurt, kefir e altri prodotti a base di latte fermentato.
• Macina i pezzi di frutta in un mixer per ottenere un delizioso frullato di frutta con latte o panna. I cocktail possono essere integrati con bacche e sciroppi per tutti i gusti.

Riassumendo, possiamo concludere che lo zucchero nella frutta è comune quanto la barbabietola, la canna e altri zuccheri a cui siamo abituati. Il suo consumo può essere benefico o dannoso. Il danno può essere previsto solo se il fruttosio viene consumato in quantità non misurate. Fanno eccezione le persone con intolleranze al prodotto e allergie.

Pertanto, l'uso razionale dei frutti è solo il benvenuto. Essere sano!

Per informazioni su quali frutti può mangiare un diabetico e quali no, guarda il prossimo video.