Contenuto calorico dei piselli e suo valore nutritivo

Il pisello è una pianta erbacea che fa parte della famiglia delle leguminose. Viene coltivato come coltura alimentare o foraggera ed è un baccello contenente semi di pisello.

Esistono due tipi principali di coltivazione: zucchero e sgusciatura. Il primo è interamente utilizzato come alimento insieme al guscio. E il secondo viene coltivato solo per il bene dei piselli, che sono adatti per l'inscatolamento. Sia lo zucchero che i fagioli sgusciati contengono molte proteine ​​salutari, che sono più facili e veloci da digerire rispetto alla carne, quindi è molto comune nei piatti vegetariani. Più spesso i piselli vengono cotti come contorno, ma vengono aggiunti anche a pasticcini, insalate, primi e secondi piatti.

I piselli vengono consumati freschi o bolliti e per una conservazione più lunga vengono essiccati, congelati o in scatola. I fagiolini dell'orto, ancora crudi, hanno 74 kcal per 100 g, possono essere aggiunti alle insalate o consumati separatamente. Allo stato secco, siano essi piselli interi, tritati o sotto forma di cereali, hanno 298 kcal per 100 g e lessati in acqua contengono 60 kcal. I piselli gialli bolliti producono deliziosi cereali, purè di patate o zuppe. Contenuto calorico dei piselli surgelati - 72 kcal e in scatola - 50. b

La composizione chimica dei piselli è piuttosto varia.È ricco di proteine ​​facilmente digeribili con un insieme di aminoacidi di alta qualità, carboidrati essenziali (zucchero), fibre, vitamine, macro e microelementi. La fibra non fornisce energia al corpo, ma riduce la permanenza del cibo nello stomaco e aiuta a purificare l'intestino. Gli aminoacidi migliorano in modo completo il funzionamento del corpo, i carboidrati sono la principale fonte di energia. E le vitamine influenzano il benessere di una persona, controllando il metabolismo dei carboidrati, nonché i grassi e gli aminoacidi. Inoltre, influenzano i processi di ossidazione nei tessuti.

I piselli, freschi o surgelati, contengono: 5,2 g di proteine, 0,15 g di grassi, 13,6 g di carboidrati. In scatola: 3,6 g di proteine, 0,13 g di grassi, 9,9 g di carboidrati. Essiccati e sgusciati: 20 g di proteine, 2 g di grassi, 53 g di carboidrati. Bollito - 5,9 g di proteine, senza grassi, 9 g di carboidrati.

Ci sono molte ricette con i piselli, ce ne sono di più soddisfacenti e, al contrario, più leggere. Qualsiasi buongustaio e una persona che controlla la sua salute può scegliere da solo esattamente il piatto che gli si addice. Ma quando cucini, dovresti tenere conto del fatto che i piatti con i piselli hanno un contenuto calorico diverso, e questo è molto importante per le persone che stanno perdendo peso.

Contenuto calorico dei piatti per 100 grammi:

• zuppa - circa 66 chilocalorie, ma se aggiungi polpette o varie carni affumicate, il contenuto calorico aumenterà a 104;
• miscuglio "City", a cui si aggiungono diverse opzioni di carne, 90 chilocalorie;
• la salsiccia, che comprende anche barbabietole, aglio, coriandolo, ha 267 chilocalorie;
• il porridge di pollo ha un contenuto calorico di 93 chilocalorie;
• purea di piselli con funghi prataioli - 140 chilocalorie;
• vinaigrette con piselli - 72 chilocalorie;
• cotolette di piselli - 650 chilocalorie.

Per coloro che cercano di ridurre il peso, esiste una dieta di piselli, in cui è previsto di sostituire un pasto con un piatto di questo prodotto (zuppa, purè di patate o porridge). Naturalmente, dovresti scegliere quelle ricette che richiedono un numero minimo di calorie nella versione finita. Tuttavia, questo non significa che puoi permetterti di più rispetto ad altri alimenti. Il porridge di piselli si satura rapidamente e impiega più tempo per digerire, quindi il corpo riceve sostanze utili e rimane a lungo in uno stato di sazietà. I piselli si sposano bene anche con le verdure fresche, il che permette di diversificare il menù e rendere i piatti più sani e gustosi.

Una caratteristica importante di questo prodotto a base di fagioli è che durante la dieta aiuta il corpo a liberarsi dei liquidi in eccesso, prevenendo così il gonfiore. L'aumento del metabolismo è un altro merito dei piselli, grazie al quale aiuta ad accelerare la combustione dei grassi.

Ma va notato che la dieta dei fagioli è controindicata per le persone soggette a malattie del tratto gastrointestinale, tromboflebite, diabete, gotta, malattie renali. E per coloro che vogliono provare una dieta a base di piselli, dovresti sapere che non perde le sue proprietà in nessuna forma: in scatola o secca. Ma per un migliore assorbimento, i fagioli devono essere messi a bagno per 12-24 ore prima della cottura, in modo da neutralizzare l'acido fitico, che per sua natura riduce notevolmente i benefici del prodotto finito.

Se segui questi consigli, puoi tranquillamente includere nel nuovo sistema alimentare piatti preparati a base di piselli.

Imparerai di più sui piselli nel seguente video.