Conservare i piselli per l'inverno a casa

Molte casalinghe conservano i piselli per l'inverno. Oggi ci sono molte ricette diverse per preparare questo prodotto. L'articolo discuterà il più popolare di loro.

Per conservare i piselli è necessario preparare immediatamente diversi componenti principali:

• piselli (vengono presi solo quelli giovani);
• acqua;
• aceto.

Prima della conservazione, tutti i prodotti devono essere pre-preparati. Per prima cosa, eliminate tutti i piselli. Devono essere accuratamente selezionati e lavati in acqua pulita. Dopo che i piselli devono essere trasferiti nella padella e dati alle fiamme.

Tutti i barattoli di conserve devono essere prima risciacquati accuratamente e controllati per crepe, scheggiature, deformazioni. Assicurati di controllare anche i coperchi. È meglio prenderli nuovi.

Ci sono molti modi per sterilizzare i vasetti. Quindi, per questo, molte casalinghe prendono una pentola d'acqua e vi installano un setaccio di metallo, sul quale mettono i contenitori a testa in giù.

Quando l'acqua nella pentola inizia a bollire, i vapori entrano nei barattoli. L'intero processo dura circa 10-15 minuti. Dopo aver posizionato il contenitore su un panno pulito, senza capovolgerli.

Spesso le casalinghe usano anche il metodo della calcinazione al forno. In questo caso, i vasetti lavati vengono posti nel forno, riscaldati a 160 gradi. I piatti iniziano a riscaldarsi anche prima che tutte le gocce si asciughino dopo il lavaggio. Dopo la procedura, i contenitori devono essere completamente asciutti.

Puoi anche preparare piatti per l'inscatolamento nel forno a microonde. Per fare questo, versate un po' d'acqua in ogni vasetto (1 cm di volume), quindi mettete il tutto nel microonde con una potenza di 700-800 watt. Questo dovrebbe essere fatto per cinque minuti.

Anche le coperture devono essere sterilizzate. Se sono avvitati, puoi semplicemente far bollire per 15 minuti. Dopodiché, non puoi prendere i contenitori con le mani. Fallo con l'aiuto di pinzette speciali.

Puoi anche sterilizzare i vasetti per la conservazione in lavastoviglie. Per eseguire questa procedura, i vasetti lavati con una soluzione di soda vengono posti nell'apparecchio e viene impostata la temperatura massima. Non è necessario alcun detersivo. Alcuni considerano questo metodo inferiore, poiché la temperatura in questa apparecchiatura non può raggiungere i 100-120 gradi.

La sterilizzazione dei piatti per la conservazione può essere effettuata anche utilizzando permanganato di potassio. In questo caso, i vasetti lavati nella soda con acqua vengono posti nella sua soluzione. I piatti devono essere risciacquati accuratamente più volte.

I piselli si conservano più spesso con la marinata. Ma allo stesso tempo, i grani possono essere conservati sia con la sterilizzazione preliminare che senza di essa.

Questo metodo di cottura dei piselli in scatola farà risparmiare molto tempo. Ma allo stesso tempo, la possibilità che i batteri appaiano nella marinata aumenta notevolmente.Per evitare che ciò accada, al posto dell'aceto viene aggiunto alla marinata acido citrico. Potete anche versare l'aceto, ma in questo caso è già utilizzato nei vasetti con i chicchi di pisello stessi.

Molte persone cucinano i piselli in scatola senza sterilizzazione. In questo caso, sciacquate più volte i piselli. Trasferitelo in una ciotola per la cottura e versateci dentro dell'acqua in modo che tutti i grani siano completamente coperti.

L'intero contenuto della padella viene cotto per 30-35 minuti. I chicchi di pisello sono disposti in barattoli pre-preparati. Allo stesso tempo, viene preparata una marinata (per 1 litro d'acqua, 1 cucchiaio di sale e 2 cucchiaini di zucchero). Viene versato in ogni contenitore con conservazione.

A volte i piselli in scatola vengono preparati senza sterilizzazione con l'aggiunta di acido citrico. Per questo, i chicchi vengono lavati. Far bollire l'acqua con lo zucchero e il sale (per 1 litro d'acqua, 3 cucchiaini di zucchero e sale).

I piselli vengono immediatamente versati in una tale soluzione. Aspetta che il liquido bolli di nuovo. Quindi aggiungere l'acido citrico (1 cucchiaino). Una soluzione viene versata in barattoli e su di essi vengono disposti i chicchi di pisello.

Attualmente, sempre più casalinghe preferiscono i piselli in salamoia. Oggi esiste un numero considerevole di ricette per la preparazione di tale conservazione.

Secondo la maggior parte delle casalinghe, è facile cucinare i piselli in scatola a casa. Per fare questo, prima fai bollire i piselli. Quindi la verdura cotta viene disposta in barattoli.

Quindi inizia a preparare la marinata. Per prepararlo, in una ciotola d'acqua (0,5 litri) si aggiungono due cucchiai colmi di sale e un cucchiaio di zucchero.Dopo che tutto il liquido viene messo a fuoco e portato a ebollizione.

La marinata finita dovrebbe essere versata in barattoli con i piselli. Devono essere leggermente coperti con i coperchi. Tutti insieme devono essere sterilizzati per 20 minuti.

Dopo la sterilizzazione, è necessario aprire i barattoli e aggiungere due cucchiai di aceto (9%) a ciascuno di essi. Quindi tutti i contenitori devono essere chiusi e arrotolati ermeticamente. Per la conservazione, devono essere collocati in un luogo buio. I piselli devono essere protetti dall'esposizione alla luce solare.

Oltre a questa ricetta standard per l'inscatolamento dei piselli, ce ne sono molte altre. Quindi, puoi prima immergere il prodotto in acqua per diverse ore o anche durante la notte (questo renderà minimo il processo di cottura). Quindi viene fatto bollire per 2-3 minuti.

Molte casalinghe consigliano di aggiungere un po' di succo di limone ai piselli. Ciò contribuisce al fatto che i grani acquisiscono un bel colore brillante. Allo stesso tempo, devi preparare la marinata.

Per farlo, è necessario aggiungere zucchero, sale in una pentola d'acqua. E dopo che il liquido bolle, versare un po' di aceto e portare a ebollizione ancora una volta. Metti i piselli in ogni barattolo. Allo stesso tempo, si consiglia anche di aggiungere 3 pezzi di pepe nero e 2 pezzi di chiodi di garofano.

Tutti i contenitori con i piselli vengono versati con marinata bollente. Successivamente, i piatti con i piselli vengono immediatamente arrotolati. Il luogo per la conservazione di tale conservazione dovrebbe essere fresco e oscurato.

A volte, quando si conservano i piselli, le hostess aggiungono altre verdure. Quindi, molti preferiscono i cetrioli. Per fare questo, tutti i prodotti vengono pre-ammollati in acqua per 4-5 ore.

I piselli dovrebbero essere bolliti separatamente. Fallo per 10-15 minuti. Allo stesso tempo, i vasetti di vetro devono essere lavati con una soluzione di soda e sterilizzati.Metti un po' di aneto, prezzemolo e pepe in ogni contenitore sul fondo. Alcuni consigliano di aggiungere anche i chiodi di garofano.

Successivamente, i cetrioli e i piselli bolliti vengono posti in barattoli. Tutto il contenuto viene versato con acqua bollente per 5 minuti. Quindi tutta l'acqua viene versata. Allo stesso tempo, viene effettuato il decapaggio, all'acqua bollente vengono aggiunti aceto, sale e zucchero. Questo liquido viene versato nei piatti con conservazione. I contenitori devono essere attorcigliati e lasciati in un tessuto fitto per tutta la notte.

La conservazione viene spesso effettuata con acido citrico. I chicchi di pisello vengono selezionati e lavati accuratamente. È meglio non prendere i piselli screpolati per cucinare. È anche necessario marinare i componenti, 3 cucchiai di zucchero e sale vengono versati in acqua bollente. Dopo 10-15 minuti, tutti i piselli vengono versati lì.

Dopo qualche minuto, aggiungere un po' di acido citrico (1 cucchiaino). I piselli vengono estratti dall'acqua e versati in barattoli in modo che rimangano 1-1,5 cm di distanza dal coperchio. La marinata calda viene versata in una ciotola. Dovrebbe essere conservato in luoghi freschi.

Alcune persone hanno inscatolato i piselli mediante doppia sterilizzazione. Per fare questo, i piselli lavati vengono versati con marinata calda con sale e zucchero. Tutto questo viene fatto bollire per altri 3 minuti.

I piselli vengono trasferiti in barattoli in modo che la distanza tra i chicchi e il coperchio sia di almeno 3 cm, in questo momento versare l'acqua nella padella e dargli fuoco. Il suo fondo dovrebbe essere coperto con un panno spesso o semplicemente appoggiarvi un supporto di legno. Dopodiché, metti i contenitori e fai bollire l'acqua. È meglio farlo più volte.

Alcune persone conservano i piselli mediante una lunga sterilizzazione. Mettere i piselli lavati in acqua bollente per 3 minuti. Quindi togliere i grani e immergerli in acqua con pezzi di ghiaccio. Successivamente metteteli nei barattoli.

I piselli vengono versati con marinata bollente.Ogni barattolo è coperto liberamente con coperchi sterilizzati e posto in una pentola di acqua bollente. È meglio posizionare un supporto sotto il fondo dei piatti. Lasciare i contenitori con i piselli per 3 ore. Quindi puoi tapparli e riporli in un luogo buio e fresco.

In casa potete anche conservare i piselli nel succo di pomodoro. I chicchi lavati vengono posti in acqua calda leggermente salata. Bollire il tutto per 3-5 minuti. Quindi mettere i piselli in acqua ghiacciata con cubetti di ghiaccio.

Alcune casalinghe lasciano molti consigli diversi per l'inscatolamento dei piselli. Quindi, molti consigliano di utilizzare solo varietà di zucchero di piselli per questo. I frutti vecchi o ingialliti sono meglio non usarli affatto.

Ma anche molti consigliano di mettere a bagno i piselli durante la notte prima della cottura. Questo accorcerà il processo di cottura. Durante la preparazione dei cereali, è necessario aggiungere all'acqua bollente il succo di limone o un po' di acido citrico. Dopotutto, tali componenti contribuiscono al fatto che il colore del frutto rimane brillante e saturo.

Non dimenticare che i piselli in scatola devono essere conservati correttamente. Dopo tutti i preparativi, i contenitori devono essere capovolti e avvolti ermeticamente con una coperta. Ciò è necessario per continuare il processo di sterilizzazione. Dopo la conservazione va lasciata in luoghi bui e freschi.

Alcune casalinghe sconsigliano di inscatolare troppi altri ingredienti (chiodi di garofano, cetrioli, prezzemolo, aneto) con i piselli. Dopotutto, tali prodotti possono uccidere un gradevole odore di pisello nei barattoli.

Ricorda che tale conservazione deve essere consumata entro e non oltre un anno dalla preparazione. Dopotutto, i grani iniziano a perdere tutte le loro proprietà utili. Ma dopo aver aperto il barattolo, vale già la pena consumare il prodotto solo per 1-3 giorni.

I piselli in scatola hanno tutta una serie di proprietà utili.

• Satura il corpo con proteine ​​e composti alcalini. Sono loro che riducono il rischio di diabete, poiché regolano i livelli di glucosio.
• Riduce il rischio di urolitiasi. Ricorda che se soffri già di una tale malattia, allora è meglio non mangiare i piselli in scatola.
• Rimuove le tossine dal corpo. Questa proprietà consente di stabilizzare la salute umana.
• Aiuta le persone che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale. Ciò è particolarmente vero per coloro che soffrono di gastrite cronica, ulcere o addirittura obesità.
• Arricchisce il corpo con il selenio. Questo elemento è necessario affinché metalli pesanti, componenti cancerogeni o radioattivi non entrino nel corpo.

Gli esperti notano separatamente che i piselli in scatola hanno un effetto benefico sul corpo delle donne in gravidanza. Dopotutto, aiuta a saturarlo con proteine, minerali, vitamine necessarie per un bambino.

L'acido folico, che si trova nei piselli in scatola, può garantire il sano sviluppo del feto. La vitamina C, che è ricca di un tale prodotto, aiuta a proteggere dalle infezioni. E la vitamina K aiuta a rafforzare il tessuto osseo.

Tale conservazione è utile e persino necessaria per i bambini. I piselli sono in grado di normalizzare la crescita e il sangue di un giovane organismo, rafforzare il tessuto osseo. E anche questo prodotto può arricchire con i macro e microelementi necessari.

Tali piselli dovrebbero essere mangiati dagli anziani.Dopotutto, secondo molti esperti, rallenta il processo di invecchiamento del corpo, leviga le rughe, contrasta la comparsa dei capelli grigi. Tali conservazioni sono in grado di ripristinare i tessuti, inoltre hanno un ottimo effetto su articolazioni e ossa malate.

Tuttavia, non tutte le persone anziane possono mangiare i chicchi di piselli in scatola. È particolarmente indesiderabile usarlo per coloro che conducono uno stile di vita troppo sedentario. Non dovresti aggiungere i piselli alla dieta anche se una persona anziana soffre di gotta.

Nonostante tutte queste proprietà utili, i piselli in scatola hanno alcune controindicazioni. Quindi, può causare grave flatulenza, gonfiore o semplicemente portare a una sensazione di pesantezza allo stomaco. Ma tali problemi sorgono, di regola, a causa dell'uso troppo frequente di grani in salamoia.

Sia che tu stia cercando di acquistare ceci in scatola acquistati in negozio o semplicemente di scegliere il miglior barattolo fatto in casa, ci sono alcune cose importanti da tenere a mente. Quindi, assicurati che tutti i grani nel barattolo siano della stessa forma e colore. Ma non dimenticare inoltre che il barattolo in cui si trova la conservazione non deve essere gonfio.

Se noti che tutto il liquido nel barattolo è diventato torbido, non dovresti preoccuparti. Dopotutto, ciò è dovuto solo all'ingresso di amido nel contenuto del barattolo. Allo stesso tempo, la qualità del ripieno e dei grani non peggiora.

Come cucinare i piselli per l'inverno, guarda il video qui sotto.