Piselli sgusciati: cos'è e come usarli?

I piselli sono un ingrediente popolare in vari piatti. Ciò è particolarmente vero per i piselli sgusciati, che non devono essere puliti in anticipo per prepararsi al processo di cottura. Si trova spesso sugli scaffali dei negozi di alimentari e occupa un posto d'onore sugli scaffali dei cereali in quasi tutte le casalinghe. Con esso, puoi cucinare facilmente pasti deliziosi e sani per tutta la famiglia. Diamo un'occhiata più da vicino alle possibilità di utilizzo di questo prodotto.

I piselli sgusciati sono grani di piselli giovani completamente sgusciati e sgusciati. Di norma, per questo vengono utilizzate varietà con una superficie del frutto eccezionalmente uniforme e liscia. Il più popolare tra loro è Pisum sativum L. convar. Sativum, che è anche chiamato "sgusciatura di piselli". I piselli sgusciati possono avere una tonalità verde chiaro o giallo-arancio.

Per la prima volta i frutti sbucciati di questa pianta iniziarono ad essere mangiati nell'antica Grecia. Fu allora che si notò il loro gusto ricco e le loro proprietà nutritive. Poi la cultura si diffuse rapidamente in tutta Europa e iniziò ad essere attivamente coltivata e coltivata in paesi come la Germania e la Francia. Il primo paese a iniziare a coltivarlo per scopi industriali è stata l'Olanda. Ad oggi, i leader nella coltivazione e vendita di questa coltura sul mercato internazionale sono Cina, India e Stati Uniti.

Per 100 g di prodotto ci sono:

• 25 g di proteine;
• 1,5 g di grasso;
• 58 g di carboidrati.

Il contenuto calorico dei piselli sgusciati varia da 320 a 340 calorie.Molto spesso, i cereali vengono utilizzati per preparare secondi piatti: purè di patate, cotolette di piselli, casseruole varie, ecc.

I piselli sgusciati sono considerati un prodotto molto nutriente e salutare. Contiene molte sostanze che hanno un effetto positivo sul corpo umano. A causa dell'alto contenuto proteico e del ricco complesso vitaminico del grano, le piante sono consigliate ai vegetariani ea coloro la cui dieta contiene poca carne. Inoltre, la coltura contiene lisina, un aminoacido considerato carente da molti.

I piatti di piselli sono riconosciuti come dietetici e sono indicati per l'uso da parte di persone in sovrappeso. Gli oligoelementi che compongono la coltura contribuiscono al normale funzionamento del sistema vascolare-cardiaco, e pertanto è particolarmente indicata per i bambini e le donne in gravidanza, nonché per gli anziani.

I piatti a base di cereali sgusciati possono anche accompagnare il trattamento di malattie dei reni, del fegato e del sistema intestinale. I decotti dei frutti della pianta sono spesso usati come diuretici. Per quanto riguarda l'uso esterno, le lozioni con questa pianta salvano da vari ascessi cutanei, foruncoli e acne.

Particolarmente spesso, i piselli sgusciati vengono utilizzati per cucinare nelle cucine degli asili e delle scuole. È attivamente utilizzato negli alimenti per l'infanzia grazie alle sue proprietà nutritive e alla capacità di prevenire lo sviluppo dell'ipertensione. Di solito, da tali piselli vengono preparati cereali, purè di patate, casseruole e ripieni per prodotti a base di farina.

L'attuale ricetta per preparare il porridge di piselli in una pentola per bambini include i seguenti ingredienti:

• piselli sgusciati 500 g;
• acqua 800 g;
• cipolla 3 pezzi;
• funghi 400 g;
• olio vegetale 2 cucchiai. l;
• sale 0,5 cucchiaini

Il processo di cottura consiste in diversi passaggi successivi.

1. Mondate e tagliate a semianelli la cipolla, lavorate e tagliate i funghi.
2. Aggiungi l'olio vegetale in una padella riscaldata, mettici sopra cipolle e funghi. Friggere gli ingredienti per 10-15 minuti.
3. Sciacquare i cereali. Mettilo in una pentola e riempilo d'acqua. Aggiungere i funghi fritti con le cipolle, mescolare.
4. Coprite la pentola con un coperchio e mettete in forno preriscaldato a 200 gradi. La cottura a fuoco lento dovrebbe durare circa 30-35 minuti (fino a quando i piselli non saranno completamente cotti).

Questa cultura occupa un posto speciale nel menu dei vegetariani. I chicchi di pisello contengono sostanze nutritive che hanno una composizione simile alla carne, ma allo stesso tempo questa pianta viene assorbita dal corpo molto più velocemente e meglio.

La ricetta delle cotolette di piselli deliziose e soddisfacenti prevede i seguenti ingredienti:

• piselli sgusciati 250 g;
• acqua 500 g;
• cipolla 3 pezzi;
• pomodori 3 pezzi;
• semola 100 g;
• olio vegetale 2,5 cucchiai. l;
• concentrato di pomodoro 2 cucchiai. l.;
• sale, erbe aromatiche e condimenti a piacere.

L'algoritmo di cottura è semplice.

1. Sciacquare i piselli e metterli in una pentola d'acqua. Cuocere fino a quando saranno teneri (20-30 minuti).
2. Mondate e tritate finemente la cipolla. Scottatelo con acqua bollente.
3. I piselli bolliti devono essere schiacciati con un frullatore o un mixer per ottenere una purea rigogliosa.
4. Quindi vale la pena aggiungere alla purea la cipolla e 50 g di semola. Puoi anche aggiungere erbe aromatiche a piacere. Mescolare accuratamente e lasciare per 20 minuti.
5. Dopo aver steso la pergamena sul tavolo, aiutatevi con le mani a fare delle piccole cotolette e arrotolatele nella semola.Mettere le cotolette in una padella preriscaldata e unta d'olio.
6. Tritare finemente i pomodori e unirli al concentrato di pomodoro e ai condimenti. Aggiungere gli ingredienti alle cotolette e cuocere a fuoco medio per 25 minuti fino a completa cottura.

Ci sono altre ricette interessanti per piatti a base di piselli sgusciati. Le abili casalinghe possono facilmente accontentare la famiglia con una sana zuppa di purea o coccolare i bambini con dolci e nutrienti ciambelle di piselli. Questo raccolto sano può diventare un ingrediente preferito per tutta la famiglia e può essere utilizzato per preparare molti piatti dietetici e salutari.

Vedi la ricetta per le cotolette di piselli di seguito.