Come friggere il fegato di manzo?

Il fegato di manzo è molto nutriente. Si può preparare in vari modi. Questa frattaglie è considerata molto utile per l'uomo: contiene vitamine, proteine ​​e minerali che sono attivamente coinvolti in molti processi corporei. Per rendere gustoso il fegato, dovrà essere fritto a dovere.

Il fegato di manzo contiene una quantità molto grande di vitamine come A, B6 e B12. 100 g di prodotto contengono 4 volte più vitamina A e quasi 8 volte più vitamina B12 rispetto a qualsiasi altro piatto familiare.

La composizione utile aiuta il cuore, il cervello, i muscoli, gli occhi. Il fegato di manzo è un'ottima fonte di acido folico. Può fornirle 2/3 del volume richiesto per il corpo. Il prodotto è un'ottima fonte di ferro.

Ha un'adeguata quantità di niacina, riboflavina, fosforo, selenio e acido pantotenico, noto per la sua capacità di ripristinare il sistema immunitario. Il contenuto contiene una grande quantità di zinco, essenziale per il corpo umano. La mancanza di questo oligoelemento può portare a una debole resistenza contro vari tipi di malattie virali e batteriche.

Il fegato di manzo è anche molto ricco di proteine ​​e ne contiene il 20%. Tutti questi vantaggi sono incomparabili con il prezzo accessibile. 100 grammi di prodotto crudo contengono 185 calorie.

Il fegato risulterà morbido e gustoso se pre-ammollato nel latte e l'odore caratteristico della carne di manzo può essere rimosso con pepe nero.Il prodotto viene salato solo dopo che è pronto, poiché il sale rimuove l'umidità. Puoi rimuovere l'amarezza pre-arrostindo il fegato, solo dopo può essere stufato. La panna o la panna acida aggiunte durante il processo di stufatura aggiungono tenerezza al gusto e morbidezza.

Il fegato di manzo fritto è popolare in molti paesi. Può essere gustoso cucinato a grossi pezzi in padella, e per renderlo morbido aggiungete un po' di panna. Il prodotto correttamente cotto con cipolle o in pastella è meglio servito con purè di patate o un contorno di cereali.

Puoi marinare il fegato a pezzi in casa, in modo da poter poi fare un barbecue, che sarà succoso ed estremamente salutare (non dovresti salare il piatto). Basta usare una griglia per il grasso di maiale, all'interno della quale puoi mettere il fegato con patate e altre verdure. Qualsiasi casalinga può fare un barbecue così semplice, perché non è richiesta alcuna preparazione preliminare, ad eccezione del decapaggio.

Il fegato è ben fritto in una padella. Se vuoi servirlo agli ospiti in un modo speciale, devi cucinarlo con il sugo. Può essere fritto nella farina, ma stufato con maionese, funghi e qualsiasi altra verdura che ti piace, diventerà uno spuntino insolitamente gustoso. Spesso viene utilizzato come ingrediente principale quando si cuociono le torte, ma ciò richiederà la macinazione del fegato in un tritacarne.

Puoi preparare il prodotto molto semplicemente:

• il fegato viene tagliato a pezzi e lavato in acqua fredda;
• metterlo in una casseruola, aggiungere 2 cucchiaini di aglio, che ne neutralizza il sapore caratteristico;
• attendere che tutta l'umidità sia evaporata e solo dopo aggiungere l'olio;
• soffriggere leggermente il fegato, aggiungere la cipolla tritata finemente, attendere che diventi traslucida;
• poi mettono i pomodori pelati e tagliati a pezzetti, puoi passare il concentrato di pomodoro - qui, come preferisci;
• aggiungere un po' di acqua bollente, mettere un cucchiaio di zucchero di canna, i condimenti.

Le seguenti spezie possono completare armoniosamente un piatto di fegato di manzo:

• curry;
• paprica;
• Chile.

Per preparare una ricetta con i funghi vi serviranno:

• 1 tazza di funghi tritati;
• 1/2 tazza di cipolla tritata;
• 1/2 tazza di sedano tritato;
• 1 tazza di brodo di pollo;
• 1/4 tazza di farina
• 1/2 cucchiaino di sale;
• 1/2 cucchiaino di pepe macinato fresco;
• fegato, tagliato a listarelle;
• 3 cucchiai di olio di cocco.

Unire la farina, il sale e il pepe in una ciotola separata. Aggiungere il fegato e arrotolare bene, coprendo tutti i lati. Scaldare due cucchiai di olio di cocco in una padella capiente a fuoco medio. Metti le frattaglie e falle soffriggere bene. Aggiungere i funghi, la cipolla, il sedano e un altro cucchiaio di olio di cocco.

Cuocere a fuoco lento, mescolando spesso, per cinque minuti o finché le verdure non saranno tenere. Aggiungere il brodo e continuare la cottura per circa cinque minuti. Servire caldo, generosamente cosparso di erbe aromatiche.

Puoi rendere il piatto più semplice: basta friggere le frattaglie nell'olio. Avrai bisogno di paprika e spezie macinate nere e solo cipolle di verdure.

Per prima cosa fate soffriggere la cipolla a fuoco basso in una padella fino a doratura. In una ciotola unire la farina, la paprika e il pepe nero e mescolare bene.Mettere il fegato in una ciotola, arrotolare bene, soffriggere in una padella a parte, aggiungere alla cipolla e mescolare bene. Tempo di cottura 5-7 minuti, alla fine si aggiunge il sale.

Anche se il fegato non è uno degli alimenti preferiti per il suo gusto specifico, può essere delizioso se preparato secondo la seguente ricetta.

Avrai bisogno:

• fegato, tagliato a striscioline;
• 1 cipolla grande, tagliata a semianelli;
• 1/4 tazza di salsa di soia;
• 1/2 bicchiere d'acqua;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• Pepe nero macinato;
• sale all'aglio;
• 1/4 tazza di farina;
• 2 cucchiai. l. olio d'oliva.

Tagliare il fegato a striscioline e passarlo bene nella farina. Friggere la cipolla fino a doratura, aggiungere gli altri ingredienti. Coprite con un coperchio e fate sobbollire a fuoco basso fino a quando il sottoprodotto non sarà più rosa. Tempo di cottura - 20 minuti. Servire con riso.

Puoi fare il fegato di manzo in un modo diverso. Come ingredienti avrai bisogno di:

• 1/4 tazza di farina;
• sale e pepe;
• 1/3 tazza di latte;
• 2 cucchiai. l. prezzemolo;
• riso bollito.

Passate il fegato nella farina e friggetelo in padella finché non diventa marrone. Salare e pepare, aggiungere il latte. Coprite con un coperchio e fate cuocere per 10 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Versare il prezzemolo, spegnere il fuoco, lasciare fermentare. Servito con riso bollito caldo e verdure fritte.

Puoi fare il fegato con la pancetta. Stranamente, ma questi due prodotti sono molto ben combinati, tuttavia non puoi chiamare un piatto dietetico. Avrai bisogno:

• fegato, affettato molto sottile;
• 2 tazze di salsa di soia;
• prezzemolo;
• sale pepe;
• 1 cipolla grande, tagliata a semianelli sottili;
• 8 pezzi di pancetta, fritti fino a renderli croccanti
• 1/2 tazza di farina;
• 2 cucchiai. l. oli.

Il processo di cottura passo dopo passo è molto semplice:

• scaldare l'olio in una padella e soffriggere la cipolla;
• arrotolare le fette di fegato nella farina, friggerle fino a doratura su ciascun lato;
• versare la salsa, condire con prezzemolo, sale e pepe a piacere;
• stufare per 2 minuti, servire su un piatto con la pancetta adagiata sopra.

Ci sono alcuni trucchi che aiuteranno a migliorare il gusto del fegato di manzo:

• va messo a bagno in acqua con qualche goccia di succo di limone o aceto prima della cottura per renderlo più aromatico;
• il prodotto non è digeribile, altrimenti risulterà duro, granuloso e coriaceo;
• è necessario utilizzare olio di cocco o d'oliva per dare al piatto un sapore unico;

Il fegato è uno dei sottoprodotti che si trovano più spesso sulla nostra tavola. Ogni massaia decide da sé se cucinarlo velocemente o per molto tempo, ma gli esperti culinari concordano sul fatto che può essere gustoso solo se non è stracotto.

Puoi rendere il prodotto succoso se usi fegato non congelato, ma leggermente freddo. Alcuni chef consigliano di rimuovere la pellicola prima della cottura in modo che le frattaglie siano fritte meglio. È anche necessario rimuovere le vene e altri elementi non necessari.

Un delizioso fegato può anche essere preparato secondo la ricetta qui sotto.