I benefici e i danni della carne bovina

Ogni persona ha le proprie preferenze nel cibo, nonostante ciò, la stragrande maggioranza mangia carne almeno una volta alla settimana. Tuttavia, molti non pensano nemmeno a quale carne sia più sana, quale sia meno calorica e se sia possibile mangiarla di notte.

Qualsiasi carne contiene aminoacidi, proteine ​​e carboidrati, molte vitamine e questi sono tutti componenti importanti per condurre uno stile di vita attivo e mantenere l'immunità. Vale la pena considerare i tipi più comuni.

• Manzo. È benefico se consumato con moderazione. Affinché il prodotto faccia più bene che male, deve essere fritto e affumicato meno spesso, ma cuocere a vapore, bollire e cuocere più spesso. Una caratteristica della carne bovina è che durante il trattamento termico, le proteine ​​non vengono distrutte al suo interno, che fungono da importante costruttore di massa muscolare e svolgono un ruolo importante nel rafforzamento del corpo.
• Maiale. Nonostante la presenza di un gran numero di proteine ​​di alta qualità, l'utilità per la salute sessuale di un uomo e la funzione riproduttiva di una donna, si consiglia di mangiare carne di maiale meno spesso del manzo e preferibilmente varietà a basso contenuto di grassi.

• Montone. L'agnello contiene meno colesterolo cattivo rispetto ad altri tipi di carne e le proteine ​​sono più utili rispetto a quando si mangia carne di manzo. L'agnello è spesso raccomandato in caso di ridotta immunità o quando si fa una dieta.
• Carne di cavallo. Una caratteristica è una grande percentuale di proteine ​​di alta qualità rispetto ad altri tipi di carne. È stato dimostrato che l'uso della carne di cavallo neutralizza gli effetti nocivi e le radiazioni.
• Tacchino. Questa carne magra è leader nella quantità di ferro nella composizione, che è facilmente digeribile ed è completamente dietetica. Ci sono proprietà ancora più utili nel tacchino che nel manzo.
• Pollo. Poiché contiene acidi semi-saturi, è adatto per la prevenzione di varie malattie, come infarto, ictus e malattie coronariche. Grazie all'uso del pollo è possibile abbassare il colesterolo, migliorare il metabolismo e i processi digestivi.

Non si può trarre la conclusione su quale carne sia più sana, poiché tutti i tipi hanno le loro qualità positive e negative. Allo stesso tempo, la carne bovina è considerata la più comune, ad eccezione di alcune regioni.

La carne di manzo contiene molte sostanze utili che rafforzano il sistema immunitario e contribuiscono a una vita favorevole. Tra le vitamine, vale la pena evidenziare quanto segue:

• B1–B12 migliorano il funzionamento del corpo, gli organi digestivi e la condizione della pelle, sono utili per le donne in gravidanza e sono responsabili della crescita del corpo;
• e (tocoferolo) accelera il metabolismo, rafforza il sistema immunitario;
• K (fillochinone) è importante nel processo di coagulazione del sangue, è coinvolto nel rafforzamento delle ossa;
• PP (acido nicotinico) riduce il colesterolo cattivo, rafforza i vasi sanguigni e il cuore.

Se parliamo di minerali, vale la pena evidenziare quanto segue:

• zinco è un componente dell'insulina, è coinvolto nella formazione dei globuli;
• selenio partecipa alle reazioni redox e ai processi metabolici;
• fosforo normalizza il metabolismo nel corpo;
• ferro da stiro - questo è un elemento senza il quale la nutrizione cellulare è impossibile, poiché è un componente dell'emoglobina;
• fluoro - questo è un elemento necessario che contribuisce allo sviluppo di ossa e denti;
• potassio normalizza il lavoro del ritmo cardiaco;
• calcio è un minerale che rinforza ossa e denti;
• manganese promuove la stimolazione cellulare, è il principale partecipante alla respirazione dei tessuti;
• rame presente in molti enzimi e ormoni;
• molibdeno - questo è uno dei partecipanti al metabolismo delle proteine, previene la formazione di agenti cancerogeni;
• iodio necessari per il normale funzionamento della tiroide.

Il manzo giovane aumenta l'emoglobina, rafforza la struttura muscolare, promuove l'attività fisica e mentale di una persona. Ma non è consigliabile usarlo 3 volte o più in una settimana. La carne viene digerita a lungo, dando così energia per un lungo periodo. Inoltre, si consiglia di mangiare verdure ed erbe aromatiche insieme alla carne di manzo, perché in questo modo è più facile da digerire. Porta danni alla carne in casi come:

• preparazione impropria;
• l'alimentazione delle mucche era di scarsa qualità, quindi tutte le sostanze chimiche si accumulano nella carne e quindi entrano nel corpo;
• la carne è avariata;
• allergia alla carne o ai suoi componenti;
• il consumo frequente di carne bovina è un problema comune nelle diete ad alto contenuto proteico e l'impatto maggiore in questo caso è sui reni e sul fegato;
• assorbimento eccessivo di ferro dal cibo da parte dell'organismo.

Importante! Per i motivi di cui sopra, possono sorgere problemi con il sistema cardiovascolare e nervoso, la suscettibilità a vari virus e il rischio di sviluppare cellule tumorali aumenterà e il funzionamento dei reni, del fegato e del tratto gastrointestinale sarà interrotto.

Alcune parti della carcassa hanno proprietà speciali, vale a dire:

• trippa - questa è la parte anteriore dello stomaco di una mucca o di un toro, che contiene il 97% di proteine ​​e solo il 4,2% di grassi, mentre non contiene affatto carboidrati; la trippa è consigliata a chi soffre di diabete, perché contiene molte vitamine e minerali, oltre a sostanze che hanno proprietà antiossidanti;
• Midollo osseo facilmente digeribile e contiene un'enorme quantità di minerali nella giusta concentrazione e nello stato necessario, favorevole per l'organismo, rafforza il sistema immunitario e normalizza il sistema cardiovascolare;
• cosce di manzo normalizzano il lavoro del sistema digerente e nervoso, assicurano la crescita e la riproduzione delle cellule, hanno un basso contenuto calorico, quindi sono adatti a tutti, dai bambini agli adulti;
• osso midollare spesso usato per fare brodi e contiene vitamine A e K, mentre contiene un alto contenuto di ferro, zinco, selenio, boro e manganese;
• testa di manzo contiene una grande quantità di vitamine PP, B1 e B2, oltre a una grande percentuale di zolfo, fosforo e potassio.

Quando si sceglie la carne bovina, vale la pena ricordare che il colore della carne fresca dovrebbe essere rosso e senza macchie, mentre il colore rosso scuro e il grasso torbido con pellicole indicano che la carne è vecchia. Quindi è necessario controllare l'imballaggio, dovrebbe essere integro e all'interno - senza aria. L'odore non dovrebbe essere acido o marcio. Dopo aver trovato un buon pezzo di carne, devi scegliere un metodo di cottura.

• Bollito. Ha una piccola quantità di calorie ed è considerata l'opzione di cottura più corretta. Tale carne conserva le sue proprietà benefiche ed è consigliata per il recupero dopo malattie, lesioni, ustioni.
• Crudo. Di tutti i tipi di carne, si consiglia solo la carne di manzo da mangiare cruda. È più facile da digerire, purifica il corpo. La carne cruda deve essere fresca per prevenire l'infezione.
• bollito è il meno popolare. Differisce nel gusto dal manzo fritto, ma allo stesso tempo conserva tutti i nutrienti. La carne bollita fa bene alla potenza maschile.
• Brasato. Questo è un ottimo prodotto per la perdita di peso e il recupero post-operatorio. Conserva molte proprietà utili, è consigliato per lo sforzo fisico e l'anemia.
• Fritto. Quasi tutte le proprietà utili in tale carne vengono uccise. Mangiare costantemente carne di manzo fritta porta al sovrappeso, compromette la potenza. Non è raccomandato per l'uso da parte di donne in gravidanza, allattamento, gastrite e pancreatite.

La carne di manzo deve essere inclusa nella dieta. Il consumo di questo tipo di carne dovrebbe essere limitato all'indennità giornaliera, che è diversa per uomini e donne. Per le persone che hanno problemi al tratto gastrointestinale, è consigliabile ridurre il consumo di carne, anche rispetto alla norma. E la presenza di collagene ed elastina nella carne bovina aiuta a mantenere la salute delle articolazioni.

Il corpo maschile, più del resto, ha bisogno di piatti di carne, perché è così che ottiene tutte le sostanze necessarie per uno stile di vita attivo. Il consumo di carne bovina aiuta a rafforzare il follicolo pilifero e, di conseguenza, previene la calvizie precoce. A causa del consumo moderato di carne (190 g al giorno), il corpo maschile si riprende più velocemente dopo lo sforzo o qualsiasi attività, la potenza migliora, il tessuto muscolare si accumula più intensamente, la frequenza cardiaca si normalizza e l'immunità viene rafforzata.

Con l'abbondante consumo di carne bovina, si verifica la produzione di grasso sottocutaneo, grazie al quale aumenta il contenuto di grasso dei capelli. Ma con un consumo moderato (160 g al giorno), la carne ha il seguente effetto positivo:

• normalizza le condizioni dei capelli e della pelle;
• facilita il processo di recupero dopo giorni critici;
• previene lo sviluppo di affaticamento cronico;
• migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale;
• stabilizza il sistema nervoso;
• aumenta la capacità delle cellule di rigenerarsi;
• aiuta nella riabilitazione dopo il parto, malattie e diete.

Importante! La carne di manzo è raccomandata per le donne in gravidanza al momento della gravidanza, perché è così che tutte le sostanze necessarie entrano nel corpo e allo stesso tempo la carne è relativamente dietetica e sicura. Tuttavia, non è raccomandata carne al momento dell'allattamento.

Il consumo di carne bovina dovrebbe iniziare a 6-8 mesi di età ed essere consapevole delle opzioni di cottura, poiché le carni fritte e affumicate non sono consigliate in così giovane età. Allo stesso tempo, la carne bovina contribuisce allo sviluppo dei muscoli, delle ossa e dei tessuti connettivi, fornisce l'energia necessaria per il bambino, rafforza la microflora intestinale e l'immunità e normalizza anche il metabolismo.Inoltre, il manzo stimola l'attività mentale e aumenta l'emoglobina.

Il manzo è considerato ipocalorico e uno dei tipi di carne più dietetici. Per questo motivo, è consigliato per le diete e il recupero dopo di esse. E tutto a causa del fatto che con esso tutti gli elementi mancanti durante questo periodo entrano nel corpo.

Esistono molte ricette per cucinare la carne di manzo ed è importante quale parte della carcassa verrà utilizzata. Quindi, per fare la zuppa è meglio usare una scapola o carne con l'osso, per lo stufato è più conveniente usare un petto o una groppa, per cotolette, carne macinata o polpette è consigliabile scegliere la carne da uno stinco, groppa o spalla, e la carne in gelatina più gustosa e ricca si ottiene utilizzando una coda, uno stinco o delle cosce. La deliziosa cottura del brodo di manzo non è l'unica opzione, puoi anche cucinarlo alla griglia o fare gulasch di manzo, braciole, involtini, roast beef. Ma la più popolare è la preparazione di carne macinata e gelatina.

Per preparare il manzo dietetico, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• filetto di manzo - 500 g;
• carote - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• gambo di sedano - 1 pz.;
• timo - 2 rami;
• pepe tondo;
• sale.

È necessario mettere il filetto di manzo in una pentola d'acqua e portare a ebollizione. Quindi abbassare la fiamma e aggiungere le verdure sbucciate. Dopodiché, aggiungete le spezie e continuate a cuocere la carne per altre 2 ore, assicurandovi che la carne sia completamente nell'acqua, e salate 20-30 minuti prima della cottura. Di conseguenza, la carne dovrà risultare morbida e facilmente bucabile con una forchetta. Questa opzione è consigliata per le diete e per migliorare la dieta.

Per informazioni sui benefici e sui danni della carne bovina, vedere il seguente video.