Cosa si può cucinare con la carne macinata?

La carne macinata può essere l'ingrediente principale per cucinare tutti i tipi di piatti. Da esso puoi preparare velocemente e gustosi pranzi o cene, adatti sia ai bambini che agli adulti. Idee e ricette originali ti aspettano nel nostro materiale speciale.

Prima di iniziare a cucinare questo o quel piatto, dovresti preparare gli ingredienti principali. Nel nostro caso, questa è carne macinata. Se lo desideri, puoi cucinarlo tu stesso a casa o acquistarlo già pronto. Come scegliere il macinato pronto della giusta qualità, lo diremo subito.

La prima cosa da considerare è il colore del prodotto. La carne macinata naturale ha una sfumatura rossa e una superficie leggermente lucida. Nel caso in cui la superficie della carne macinata sia già opaca e opaca, è meglio rifiutare tale acquisto.

Se scegli la carne macinata già pronta in un pacchetto, devi prestare attenzione alle informazioni che devono essere indicate. Per cominciare, questa è la categoria di prodotti: la carne macinata di alta qualità è contrassegnata con "A", che indica che hai la carne di altissima qualità davanti a te. Altre categorie significano che la percentuale di carne pura e di alta qualità in tale carne macinata è inferiore al 50-60%. Dovresti anche considerare il tempo di produzione e la data di imballaggio della merce.

La consistenza di un prodotto a base di carne di qualità dovrebbe essere uniforme. Le macchie bianche possono incontrare nella carne macinata: questo è grasso. Se le inclusioni sono morbide, alla carne macinata è stato sicuramente aggiunto grasso di alta qualità. Se sono duri, molto probabilmente sono tendini a terra. Non dovresti prendere un prodotto del genere, poiché ciò influirà negativamente sul gusto e sulla qualità del piatto finito.

Un prodotto a base di carne macinata di alta qualità non dovrebbe avere odori estranei. Se la carne macinata odora di spezie, probabilmente è andata a male, e poi è stata “rianimata”. Nel caso in cui tu abbia acquistato un prodotto congelato e, dopo lo scongelamento, la carne macinata rilasci del succo torbido, questo indica una scarsa qualità del prodotto a base di carne. La carne macinata di alta qualità dovrebbe produrre un succo eccezionalmente limpido.

Se vuoi essere sicuro di avere carne macinata di alta qualità, è meglio cucinarla da solo a casa. Un ottimo prodotto può essere ottenuto da qualsiasi parte della carne di manzo, ma il più delle volte viene preparato da una spalla, un controfiletto o un osso sacro. A volte puoi preparare carne macinata con l'aggiunta di carne di maiale, agnello o pollame.

Puoi cucinare un'ampia varietà di piatti da carne macinata fresca o congelata. Ad esempio, sarebbe un'ottima idea fare polpette con salsa o cucinare una zuppa con loro, oppure puoi cuocere in casseruola tenere e persino torte. La carne macinata è un ottimo ingrediente per il pranzo o la cena. Cucinare con esso è veloce, facile e, soprattutto, delizioso.

Cucinare pasti dietetici per cena è un'ottima soluzione per tutta la famiglia. Per rendere i piatti il ​​più leggeri e semplici possibile, si consiglia di cucinare esclusivamente con carne di manzo, senza aggiungere carne di maiale macinata. Ad esempio, puoi preparare involtini di cavolo per il secondo.

Per cucinare avrai bisogno di:

• cinquecento grammi di carne macinata;
• due cipolle di media grandezza;
• cento grammi di riso;
• testa di cavolo.

La testa del cavolo cappuccio deve essere scottata con acqua bollente e divisa con cura in foglie, tagliando immediatamente la parte dura. Dopodiché, lessate tutte le foglie per un paio di minuti in acqua salata. Il riso è quasi cotto. Aggiungere il riso bollito alla carne macinata, mettere le spezie a piacere. I bulbi devono essere tritati finemente e aggiunti alla massa totale. Mescolare accuratamente la carne macinata preparata, spalmare una piccola quantità di ripieno sulle foglie di cavolo preparate e arrotolare.

Gli involtini di cavolo cappuccio possono essere bolliti a bagnomaria o in una pentola a cottura lenta per una coppia. Quindi il piatto sarà sicuramente dietetico. E puoi versare la panna acida a basso contenuto di grassi e cuocere in forno.

Per i membri più piccoli della famiglia, puoi usare carne macinata pura, oppure puoi usare carne di maiale e manzo.

La zuppa di polpette è perfetta per i bambini. Un piatto del genere è facile da preparare e potrebbe benissimo diventare un pranzo o una cena a tutti gli effetti.

Ingredienti:

• duecento grammi di prodotto a base di carne;
• cinquanta grammi di grano saraceno;
• una carota;
• una cipolla;
• una grossa patata.

Consigliamo di tritare finemente la cipolla e aggiungerla alla carne macinata. Portare a bollore un litro e mezzo di acqua salata, aggiungere i cereali e le patate tagliate a cubetti. Portiamo a metà disponibilità. Sbattiamo bene la carne macinata finché non diventa appiccicosa. Successivamente, formiamo piccole polpette e le mandiamo al brodo. Quindi aggiungere le carote grattugiate e cuocere fino a quando saranno tenere. Se lo desideri, puoi mettere un po' di verde alla fine. Questa zuppa dovrebbe essere servita con panna acida, grazie al gusto cremoso, i bambini adoreranno sicuramente questo piatto.

Chiunque aderisca a una corretta alimentazione può concedersi delle polpette.

Per preparare il piatto vi serviranno:

• mezzo chilo di prodotto a base di carne fresca;
• due bulbi medi;
• da tre a quattro spicchi d'aglio;
• un uovo;
• centocinquanta millilitri di latte o acqua.

L'aglio e la cipolla devono essere tritati molto finemente e aggiunti alla carne macinata. Quindi, aggiungi l'uovo e impasta la massa fino a renderla liscia. Non dimenticare di aggiungere le spezie a piacere. Formiamo cotolette di qualsiasi dimensione e le mettiamo in una teglia profonda. Stendiamo le cotolette strettamente l'una all'altra, versiamo latte o acqua purificata, mandiamo in un forno preriscaldato per quaranta minuti. Il piatto finito può essere servito con un'insalata di verdure fresche. Le cotolette sono molto succose e rubiconde. Allo stesso tempo, non si utilizzano affatto olio vegetale, pane e pangrattato, come durante la preparazione delle tradizionali cotolette.

Inoltre, dalla stessa quantità di ingredienti, puoi formare piccole polpette - polpette. È meglio cuocerli su un foglio, quindi risulteranno molto insoliti nel gusto.

Guarda la video ricetta per cucinare le cotolette qui sotto.

Per preparare velocemente un pranzo sostanzioso, utilizzare la seguente ricetta. Prendiamo trecento grammi di carne macinata, una cipolla grande e spezie a piacere. Per prima cosa, tritate molto finemente la cipolla e fatela appassire fino a renderla traslucida. Successivamente, aggiungere la carne macinata, le spezie e friggere in una padella fino a cottura. Una volta che la base di carne è pronta, può essere mescolata con gli spaghetti bolliti e la cena è pronta. E se si aggiunge un po' di concentrato di pomodoro fatto in casa mentre si frigge la carne macinata, si ottiene un ottimo sugo adatto non solo per gli spaghetti, ma anche per il purè di patate.

Il piatto più ordinario può diventare festoso se aggiungi alcuni ingredienti speciali. Ad esempio, puoi cucinare polpette per la tavola festiva.

Per questo avrai bisogno di:

• un chilo di carne macinata fresca (puoi scegliere carne di manzo o mista);
• cento grammi di parmigiano;
• duecento millilitri di salsa di pomodoro fatta in casa;
• un bicchiere e mezzo di acqua pulita;
• due uova;
• cipolla;
• da due a tre spicchi d'aglio;
• un po' di basilico e altre spezie a piacere.

Tutto è preparato in modo molto semplice. Per cominciare, tritare finemente la cipolla e l'aglio, soffriggere leggermente in olio vegetale. Non appena i pezzi di cipolla diventano trasparenti, aggiungere acqua, succo di pomodoro, spezie ed erbe aromatiche. Quando il composto bolle, coprire la padella con un coperchio e lasciarla a fuoco basso. A questo punto, puoi iniziare a cucinare le polpette. Sbattiamo la carne macinata in una ciotola comoda e profonda, aggiungiamo il formaggio, le uova e le spezie grattugiate su una grattugia fine. Mescolare accuratamente e formare delle palline dalla massa risultante. Mettiamo le nostre polpette nella salsa e facciamo sobbollire per un'ora. Potete servire con qualsiasi contorno.

Abbiamo alcuni suggerimenti più utili che torneranno utili per tutti coloro che a chi piace cucinare una varietà di piatti di carne macinata.

1. Se cucini tu stesso carne macinata per cotolette o polpette, la carne dovrebbe essere passata attraverso la maglia più fine di un tritacarne.
2. Per rendere gustoso il ripieno, dovrebbe essere fatto scorrere due o tre volte. L'ultima volta dovresti aggiungere tutte le spezie in una volta.
3. Se hai intenzione di aggiungere il pane alla carne macinata, immergilo in acqua naturale. Se questo viene fatto nel latte, le cotolette non risulteranno succose.
4. Per preparare cotolette, polpette o carne macinata per casseruole saturate, dovresti aggiungere un paio di cucchiai di maionese fatta in casa o panna acida.
5. Per rendere le cotolette ariose, aggiungere le proteine ​​sbattute separatamente.
6. Quando si sceglie un prodotto a base di carne pronto, dare la preferenza alla carne macinata refrigerata, piuttosto che congelata.
7. La carne macinata può essere mescolata con pollo o tacchino macinato. La carne di pollame macinata dovrebbe essere presa dal trenta al quaranta percento, quindi il piatto sarà delizioso.
8. È impossibile conservare nel congelatore carne macinata mista a spezie o verdure.