Cosa si può cucinare con la carne di manzo con l'osso?

La carne di manzo non è il prodotto più comune tra la popolazione, ma a volte puoi cucinarla per motivi di varietà, soprattutto perché ha molte proprietà utili. Ma non tutte le massaie sanno trasformare un pezzetto di carne con l'osso in un piatto profumato e gustoso. E questo può essere fatto in diversi modi, di cui parleremo più avanti.

A differenza del pollame, la carne rossa non va bene per tutti. Ma la carne bovina è una gradita eccezione a questa regola. Anche se ha anche i suoi svantaggi.

Quindi, per esempio, se abusate troppo di questo prodotto, il vostro livello di colesterolo può aumentare in modo significativo. Possono verificarsi anche malattie cardiovascolari. Inoltre, spesso sugli scaffali dei negozi puoi trovare carne che contiene una grande quantità di ormoni o antibiotici. Tale carne non è solo dannosa, è pericolosa per la salute.

È molto importante cuocere bene la carne. Se lo cucini, l'acqua deve essere cambiata spesso. Inoltre, non è consigliabile mangiare carne fritta, poiché contiene una grande quantità di agenti cancerogeni. Mangiare cibi fritti regolarmente può portare al cancro.

Tuttavia, in effetti, questa carne è piuttosto utile. Se consideriamo la carne bovina da un punto di vista scientifico, allora questa carne è considerata una fonte di tutte le sostanze utili necessarie per una persona, comprese le proteine. Quindi, ad esempio, 100 grammi di questo prodotto sostituiscono 1 litro di latte.

Inoltre, la carne di manzo neutralizza l'acido cloridrico e altre sostanze irritanti nel succo gastrico.È ben assorbito dal corpo. Contiene anche una grande quantità di ferro, che è vitale per il corpo umano.

Se parliamo della scelta della carne, questo processo è di grande importanza in cucina, perché le sue proprietà gustative dipenderanno da un prodotto di così alta qualità. Molto spesso, vengono preparati piatti deliziosi con vitello giovane. È sia più tenera che più morbida della carne di un animale adulto. Inoltre, la carne fresca è molto migliore e più sana di quella congelata.

Tuttavia, è necessario acquistare la carne rossa. Se la carne è marrone, allora la carne è molto probabilmente vecchia e impiegherà molto più tempo a cuocere, e il gusto lascerà molto a desiderare.

Questa carne è abbastanza facile da cucinare. Inoltre, può essere utilizzato sia per primi che per secondi.

Per preparare un piatto del genere, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• 5 grammi di pepe macinato;
• 350 grammi di manzo con l'osso;
• un po' di condimento al luppolo-suneli;
• sale - a piacere;
• 10 ml di olio d'oliva;
• 3 spicchi d'aglio.

Ricetta passo passo:

• la carne deve essere lavata accuratamente sotto l'acqua corrente e la pellicola e le vene, se presenti, devono essere rimosse da essa;
• quindi deve essere completamente ricoperto di olio d'oliva, grattugiato con aglio e pepe tritati, e anche salato;
• dopodiché, la carne deve essere marinata in frigorifero (il processo dovrebbe durare almeno 4 ore);
• trascorso questo tempo è necessario accendere il forno alla massima temperatura;
• mentre si sta scaldando, è necessario stendere la carne in salamoia su una teglia;
• dopodiché va riposta su un ripiano e fatta cuocere per 5 minuti, quindi è necessario capovolgerla e cuocere per altri 4 minuti;
• dopodiché, è necessario estrarre la carne dal forno e lasciarla riposare per 6 minuti.

Per preparare una tale prelibatezza, sono necessari i seguenti componenti:

• 1,3 kg di costine di manzo;
• 20 grammi di peperoncino macinato;
• 5 grammi di paprika;
• 2,5° l. sale;
• 1 testa d'aglio;
• 5 grammi di pepe nero macinato;
• 5 grammi di timo;
• 100 grammi di zucchero semolato;
• 250 ml di ketchup;
• 40 grammi di salsa Worcestershire;
• 40 ml di aceto di mele.

Ricetta passo passo:

• per cominciare, la carne deve essere preparata, cioè lavata e rimossa la pellicola;
• poi devi fare una marinata: mescolare il timo, aggiungere l'aglio tritato, la paprika, il peperoncino;
• dopodiché, è necessario strofinare la carne con questo composto, avvolgerla con pellicola e metterla in un luogo freddo per 7-8 ore (questo è fatto in modo che maturi bene);
• trascorso questo tempo è necessario accendere il forno in modo che si scaldi a dovere;
• nel frattempo, la carne va estratta dal frigorifero e avvolta in carta stagnola, dopodiché è necessario metterla su una teglia e cuocere per 2,5-3 ore;
• poi il piatto deve essere tolto dal forno e vedere se è pronto;
• in caso contrario, è necessario mettere la carne per altri 15-25 minuti in modo che "raggiunga";

• dopodiché, puoi iniziare a preparare la salsa, per la quale devi mescolare il ketchup con zucchero, aceto e pepe, salarlo, devi anche aggiungere l'aglio tritato e la salsa;
• questo composto va messo sul fuoco e portato a bollore;
• versate la carne cotta con la salsa piccante, quindi infornate per qualche minuto fino a quando non si sarà formata una crosticina.

Questo piatto è adatto per la cena, per il pranzo e per una tavola festiva con la famiglia.

Componenti richiesti:

• 2 cucchiai. l. olio d'oliva;
• 3,5 kg di costine, potete usare anche la coscia di manzo;
• 5-6 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino peperoncino;
• 1° l. rosmarino;
• 1° l. sale;
• 1° l. cipolla in granuli;
• 1,5 kg di patate;
• 1° l. granuli di aglio.

Ricetta passo passo:

• la carne deve essere preparata;
• separatamente, è necessario preparare una miscela di rosmarino, olio d'oliva, verdure sia granulate, sia peperoni, sale;
• strofinare la carne con questo composto e metterla su una teglia;
• inoltre, è necessario sbucciare le patate e tagliarle a metà ciascuna;
• dopodiché occorre stenderlo intorno alla carne, lo stesso va fatto con l'aglio sbucciato;
• quindi tutto deve essere coperto con un foglio e avvolgere i bordi;
• il forno deve essere riscaldato a 150 gradi e inserire la teglia preparata, è necessario cuocere il piatto per 3,5 ore, dopodiché è necessario rimuovere la pellicola e cuocere per altri 8-12 minuti.

Un piatto del genere non è solo semplice, ma anche abbastanza squisito. Può essere preparato per una cena normale con la famiglia e per le riunioni con gli ospiti.

Componenti richiesti:

• 1,5 kg di manzo;
• 3-5 teste d'aglio;
• 3 cipolle grandi;
• 250 grammi di prugne secche;
• 3 carote grandi.

Ricetta passo passo:

• la carne di manzo deve essere lavata sotto l'acqua corrente e anche pulita da pellicole e vene;
• quindi è necessario sbucciare le verdure e tritarle: la cipolla deve essere tagliata a semianelli e le carote a cerchi sottili, lavare le prugne, metterle in una ciotola profonda, versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciarle per 12 minuti;
• nel frattempo, è necessario soffriggere la carne in padella, facendo passare 1-2 minuti per lato;
• quindi è necessario trasferirlo in una teglia, e distribuirvi sopra le prugne gonfie, è necessario anche mettere cipolle e carote fritte fino a metà cottura;
• dopodiché, è necessario versare il contenuto del modulo con il brodo e infornare per 3 ore. La carne risulterà molto saporita e succosa.

Affinché la carne sia tenera e saporita come risultato della cottura, devi conoscere alcuni trucchi:

• è molto importante scegliere la carne giusta al momento dell'acquisto;
• la carne dovrebbe essere tagliata non trasversalmente, ma lungo;
• per rendere la carne più morbida potete bagnarla con il succo di limone;
• per una cottura veloce, è necessario marinare la carne per diverse ore.

Come cucinare una deliziosa carne di manzo con l'osso, guarda il seguente video.