Ricette per cucinare la carne in padella

La carne è un prodotto comune da cui vengono preparati molti piatti diversi. Sia il pollo che il maiale vengono utilizzati nel processo di cottura. La maggior parte dei piatti di carne moderni vengono preparati molto rapidamente. Ma affinché la carne diventi deliziosa, deve essere completamente stufata.

La prima cosa che determina quale sarà il piatto è la scelta della carne. Non dovrebbe essere troppo morbido o acquoso. Perché significherà che è stato sottoposto a ripetuti congelamenti. Il manzo succoso e tenero è il migliore. È necessario selezionare per friggere la carne dove non ci sono costole. Per fare ciò, puoi prendere parti come:

• filetto - questo è il nome di un pezzo di carne leggermente più spesso alla base e molto sottile alla fine; è piuttosto lungo;
• carne di manzo disossata - il collo è perfetto;
• entrecote - tradotta dal francese, questa parola significa la zona "tra le nervature";
• petto - è spesso venduto in un pezzo piuttosto grande, quindi è necessario guardare in modo che non ci siano grassi;
• prosciutto - questa parte deve essere acquistata senza osso, quindi non ci sarà praticamente grasso su di essa.

La carne di manzo, come hanno dimostrato gli esperti, è molto utile. Si consiglia di includere nella dieta per l'anemia, poiché contiene una grande quantità di sostanze utili. Inoltre, è perfettamente assorbito dal corpo. E anche la carne è utile per quelle persone che guardano la propria figura, perché ci sono solo 210 chilocalorie per 100 grammi di un tale prodotto.

Per cuocere la carne di manzo gustosa e veloce, sarà giusto tagliarla a pezzetti. Inoltre, per renderlo morbido, puoi sbattere e marinare la carne. Tutti questi trucchi aiuteranno a ridurre notevolmente i tempi di cottura. Inoltre, se usi una marinata, la carne diventerà non solo tenera, ma anche molto profumata.

Il tempo di cottura dipende direttamente dalla dimensione della carne utilizzata e dal grado di tostatura che ogni persona in particolare preferisce scegliere per sé. Se parliamo del sistema americano, allora ci sono cinque gradi di tostatura, come ad esempio:

1. tostatura cruda - la carne viene fritta per soli 20-25 secondi;
2. arrostire con il sangue - in questo caso, la carne viene cotta per 1,5-2 minuti, dopodiché dovrebbe "riposare" per 7 minuti;
3. la carne arrosto bassa deve essere cotta per 3 minuti e "riposare" 4,5 minuti;
4. il roast beef basso viene cotto per 3,5 minuti e "riposa" per lo stesso tempo;
5. La carne più fritta viene cotta per 5 minuti e "riposa" solo per un minuto.

Ci sono un gran numero di ricette che ispirano la preparazione della carne di manzo. Abbastanza popolare oggi è il manzo fritto in padella. Può essere preparato abbastanza rapidamente e il risultato supererà le aspettative. Oltre a questo, la carne di manzo può anche essere cotta sulla carbonella o fatta con sugo.

Per la sua preparazione è meglio utilizzare un entrecote o un filetto, poiché queste sono le parti più morbide, quindi la carne può essere fritta abbastanza velocemente. Inoltre, la carne risulterà molto tenera. Per cucinare, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• 350 g di filetto;
• qualche spicchio d'aglio;
• un po 'di sale;
• un po' di pepe;
• condimento al luppolo-suneli (sulla punta di un coltello);
• 20 g di salsa di soia;
• 20 g di olio vegetale.

Devi seguire la ricetta passo passo.

1. Per prima cosa devi preparare la carne, cioè rimuovere il film e le vene da essa. Successivamente, deve essere accuratamente lavato e asciugato. Quindi la carne deve essere tagliata in più parti e sbatterle con un martello da cucina.
2. Successivamente, è necessario sbucciare l'aglio e spremere l'aglio. Successivamente, è necessario strofinare i pezzi rotti con questa miscela. Quindi salare, aggiungere pepe e condimento e condirli con salsa di soia. Quindi arrotolare bene la carne e metterla in frigorifero per 3-4 ore. Se il tempo lo permette, è bene far marinare le bistecche più a lungo in modo che risultino morbide e tenere.
3. Quando arriva il momento giusto, puoi iniziare a friggere le bistecche. Per fare questo, versare un po' di olio vegetale in una padella e scaldarlo. Successivamente, i pezzi di carne devono essere disposti su di esso. Ogni lato deve essere fritto in padella per almeno 6 minuti.

Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• 600 g di carne di manzo;
• 3 cipolle medie;
• 10 g di sale;
• 10 g di zucchero semolato;
• 20 g di olio di semi di girasole;
• Pepe macinato.

Vale la pena attenersi alla seguente ricetta passo passo:

1. per prima cosa devi tagliare la cipolla a semianelli sottili;
2. quindi mantecare con pepe, zucchero semolato e sale;
3. la carne va tagliata a pezzi di media grandezza e arrotolata nel composto preparato;
4. nel frattempo, è necessario scaldare la padella, versarvi l'olio e friggere ogni pezzo da entrambi i lati per 12 minuti;
5. dopodiché, è necessario aggiungere la cipolla tritata e mescolare il tutto, cuocere fino a quando non diventa trasparente;
6. quindi è necessario aggiungere 100 g di acqua a questi componenti, quindi coprire con un coperchio e cuocere per altri 25-35 minuti; la carne cotta risulterà morbida e succosa.

Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• 500 g di manzo;
• 10 g di sale;
• 10 g di zucchero semolato;
• 1 peperone;
• 100 g di pomodorini;
• 10 g di olio di semi di girasole.

La seguente ricetta passo passo dovrebbe essere seguita:

1. la carne deve essere preparata e tagliata a pezzi, che non devono essere inferiori a 2 centimetri di altezza;
2. quindi è necessario mescolare lo zucchero semolato, il sale e il pepe e arrotolare le bistecche in questo composto;
3. nel frattempo bisogna scaldare la padella e ungerla con olio di semi di girasole;
4. dopodiché, è necessario disporre la carne e le verdure tritate; è necessario cuocerli fino a quando su di essi appare una rete;
5. i pezzi di carne già pronti devono essere disposti su piatti porzionati e decorati con verdure sopra.

Per questa ricetta vi serviranno i seguenti ingredienti:

• 1 kg di filetto di manzo;
• 2 cucchiai. l. Burro;
• 4 cipolle medie;
• 20 g di olio di semi di girasole;
• sale e spezie (a piacere).

Dovresti seguire una ricetta passo dopo passo come:

1. per prima cosa devi tagliare la cipolla a semianelli e friggerla in olio di semi di girasole in una padella;
2. nel frattempo, tagliate la carne a pezzetti; per farla cuocere molto più velocemente potete marinare la carne per diverse ore;
3. quando la cipolla è mezza pronta, bisogna adagiare la carne direttamente su di essa; fino a quando non prende, non mescolarlo con le cipolle;
4. quando la carne inizia a schiarirsi, puoi aggiungere le spezie, oltre a salare e mescolare;
5. ci vogliono 6-8 minuti per cuocere il piatto e puoi servirlo con il sugo.

Per preparare un piatto del genere, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• 400 g di entrecote;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 20 g di olio di semi di girasole;
• pepe e sale (a piacere);
• condimento luppolo-suneli.

Dovresti seguire una ricetta passo dopo passo come:

1. prima devi lavare la carne, quindi sbatterla con un martello;
2. ogni pezzo di carne deve essere arrotolato in una miscela preparata di aglio e pepe, oltre al luppolo suneli;
3. dopodiché va piegato in un vassoio e riposto in frigorifero per un giorno;
4. trascorso questo tempo, la carne va estratta e fritta in una padella riscaldata; ogni lato deve essere cotto per 2-3 minuti.

Bistecca di manzo fritta, devi versare il sugo. Per prepararlo, devi prendere i seguenti ingredienti:

• 2 cipolle grandi;
• 3 cucchiaini Farina;
• 320 ml di latte fresco;
• 3 art. l. panna acida densa;
• 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
• 20 g di olio di semi di girasole;
• 30 g di burro.

Dovresti seguire una ricetta passo dopo passo come:

1. le cipolle devono essere tritate e fritte in olio di semi di girasole fino a cottura e messe da parte;
2. quindi in una ciotolina è necessario sciogliere il burro e versarvi farina e panna acida, sale;
3. inoltre occorre sbattere bene il tutto e aggiungere latte e concentrato di pomodoro;
4. ancora una volta è necessario mescolare tutti gli ingredienti e attendere che il composto arrivi a bollore;
5. dopodiché bisogna aggiungere la cipolla e amalgamare il tutto;
6. quando la massa inizia a bollire, puoi mettere da parte la padella; Il sugo è pronto e potete versarlo sulla carne finita.

Per la sua preparazione, avrai bisogno di componenti come:

• 3 pezzi bistecche di manzo;
• 3 cipolle medie;
• 2 spicchi d'aglio;
• 40 g di pangrattato;
• 2,5° l. panna acida densa;
• 1 tuorlo;
• 20 g di burro;
• Sale e pepe a piacere).

Dovresti seguire una ricetta passo dopo passo come:

1. prima devi sbucciare la cipolla e l'aglio, quindi tritarli;
2. dopodiché, è necessario sciogliere il burro in una padella e friggere entrambi i componenti fino a ottenere un colore trasparente; devi farlo sul fuoco più piccolo;
3. quindi puoi aggiungere pepe, sale; quando il composto bolle, va tolto dal fuoco;
4. quando il tutto si sarà raffreddato, potete sbattere il tuorlo d'uovo, nonché aggiungere la panna acida e il pangrattato;
5. è necessario impostare la griglia per riscaldarsi a una temperatura di +210 gradi;
6. separatamente, scaldare una padella normale e versarvi dell'olio vegetale;
7. quindi stendere le bistecche finite e friggere ogni lato per 2 minuti;
8. dopodiché vanno trasferite sulla griglia o in una normale teglia, e sopra va versato con un composto di pangrattato;
9. in modo che si formi una crosta dorata nelle bistecche, è necessario cuocere per 3-4 minuti;
10. la carne può essere messa nei piatti e guarnita con verdure fresche o semplicemente mettere una fetta di limone.

Per preparare una carne gustosa e tenera, devi ricorrere ai seguenti trucchi.

• in modo che non risulti troppo essiccato, è necessario tagliare pezzi non più sottili di 2,5 cm, nel qual caso le bistecche saranno succose e gustose;
• è meglio marinare la carne prima della cottura, che non solo accelererà il processo di cottura, ma le aggiungerà anche sapore; per la marinata vengono utilizzate varie erbe aromatiche insieme a salse: panna acida, soia e altre.
• se la carne sarà cotta in piccoli pezzi, non dovresti comprare tipi di carne costosi; è meglio prendere una scapola o una schiena;
• per determinare la freschezza della carne al momento dell'acquisto, sarà sufficiente premerla con il dito; se contemporaneamente affonda facilmente e lascia un buco, che alla fine ritorna al suo posto originale, significa che la carne è fresca e buona;
• puoi anche determinare la freschezza della carne dal suo odore: dovrebbe essere piacevole e non causare una reazione negativa;

• devi provare ad acquistare la carne di un vitello, poi durante la cottura risulterà molto tenera e saporita; la carne di un animale più vecchio sembra più dura;
• per friggere le bistecche, è meglio usare una griglia, quindi risulteranno non solo succose, ma anche molto belle nell'aspetto;
• è meglio cuocere la carne in una padella preriscaldata, ma non dovrebbe fumare, altrimenti la bistecca semplicemente brucerà e all'interno risulterà dura;
• la carne cotta va lasciata coricare per alcuni minuti in modo che il succo possa distribuirsi uniformemente al suo interno;
• devi servire la carne di manzo già pronta su piatti caldi in modo che non possa raffreddarsi rapidamente;
• i coltelli vanno serviti affilati e senza scalfitture, perché sono più facili da tagliare la carne in piccoli pezzi facili da mangiare.

Come cucinare il manzo con cipolle e carote in padella, guarda il seguente video.