Ricette Gulasch Di Manzo

Molte casalinghe amano cucinare il gulasch per se stesse e per le loro famiglie. Attualmente puoi trovare molte ricette interessanti per cucinare questo piatto con la carne di manzo. In questo articolo parleremo di come cucinarlo correttamente a casa.

Il gulasch di manzo contiene 148 kcal per 100 grammi di prodotto. Questo valore calorico è relativamente piccolo.

Prima di iniziare a cucinare, è necessario selezionare correttamente tutti gli ingredienti per il piatto e prepararli. Quindi, molte casalinghe esperte consigliano di scegliere carne magra per il gulasch di manzo, ed è meglio filettare o filetto immediatamente. Dopotutto, queste parti sono considerate le più morbide. Dopo il trattamento termico, diventano ancora più teneri.

Dopo aver scelto la carne giusta, va preparata. La carne di manzo dovrebbe essere tagliata a pezzi grandi. Ma allo stesso tempo dovrebbero risultare sottili. Si consiglia di risciacquare l'ingrediente risultante sotto acqua filtrata pulita.

Se vuoi che il tuo gulasch di manzo sia il più morbido e tenero possibile, allora dovresti seguire alcune regole per preparare questo piatto. Quindi, per prima cosa dovresti friggere le fette di manzo in una padella insieme alle verdure.

Attendere che i pezzi di carne siano ricoperti da una leggera crosticina. Successivamente, aggiungi acqua filtrata pulita (1-1,5 tazze) nella padella, tutti i pezzi di carne dovrebbero essere sotto l'acqua bollente. Quindi vale la pena ridurre al minimo il fuoco sul fornello e far sobbollire tutti gli ingredienti in questa forma fino a completa cottura.

E anche molte casalinghe consigliano di immergere la carne in un liquido. Allo stesso tempo, è necessario aggiungere una piccola quantità di acido. Dopotutto, una soluzione acida debole può conferire morbidezza a quasi tutte le carni. Per fare questo, di norma, prendi un litro di acqua pura e spremi il succo di mezzo limone fresco.

Oggi ci sono un numero considerevole di ricette su come cucinare un delizioso gulasch di manzo passo dopo passo a casa. Per prima cosa devi tagliare la carne in pezzi di dimensioni grandi o medie.

Successivamente, è necessario prendere una padella profonda e versarvi dell'olio vegetale. Aspetta che i piatti siano ben riscaldati. Quindi puoi mettere lì pezzi di carne di manzo.

Durante la cottura nella padella si formerà una grande quantità di schiuma, quindi si consiglia di scolare accuratamente il liquido dai piatti in piccole porzioni o semplicemente rimuovere la schiuma con un cucchiaio. Inoltre, durante il processo di cottura, vale la pena aggiungere un po' più di olio vegetale.

Allo stesso tempo, devi prendere carote, cipolle. Sono completamente sbucciati e tagliati a cubetti. Le verdure preparate vengono versate in una padella con carne di manzo.

Tutti gli ingredienti sono accuratamente mescolati insieme e la padella è coperta con un coperchio. In questa forma, il piatto viene lasciato per 10-15 minuti. Durante questo tempo, le verdure tritate dovrebbero rilasciare il succo.

Successivamente, puoi aggiungere varie spezie al gulasch a piacere. Quindi viene versata acqua bollente ripida (250 millilitri) nella padella. L'acqua calda dovrebbe coprire tutti gli ingredienti.

Il piatto viene portato a ebollizione completa. Successivamente, il fuoco sulla stufa dovrebbe essere ridotto al minimo. Il gulasch viene lasciato per un'altra ora. Durante questo tempo, la carne dovrebbe diventare morbida e tenera.

Per verificarlo, è necessario prendere uno dei pezzi di carne, tagliarlo leggermente e assaggiarlo. Se la carne è ancora dura, continuate a cuocere a fuoco lento il gulasch nella pentola per altri 30-40 minuti e poi assaggiate di nuovo.

Allo stesso tempo, vale la pena preparare tutti gli ingredienti per fare il sugo. Per prepararlo, è necessario mettere il concentrato di pomodoro (due cucchiai), la panna acida (tre cucchiai) e l'amido (due cucchiai) in un contenitore separato.

Tutti questi prodotti vengono versati con acqua (250 millilitri) e accuratamente miscelati con un cucchiaio. Assicurati che non ci siano grossi coaguli nella massa risultante.

Il sugo viene gradualmente versato in un contenitore con il gulasch. Tutti questi ingredienti vengono salati a piacere e mescolati accuratamente. Il gulasch viene cotto per altri 15 minuti a fuoco basso.

Attualmente, esiste una semplice ricetta passo passo per il gulasch di manzo dietetico. Per preparare il piatto, devi prima tagliare la carne a pezzi grandi ma sottili.

Successivamente, è necessario pulire la cipolla, tagliarla a fettine. Inoltre, devi prendere una carota, sbucciarla e grattugiarla su una grattugia grossa. Allo stesso tempo, preparate una casseruola profonda.

Versaci dentro l'olio vegetale (30 grammi). Successivamente, vengono disposte cipolle e manzo tritati. Lì, gli ingredienti dovrebbero essere leggermente fritti.

Quindi nella padella vengono aggiunti un po 'più di olio vegetale e acqua (0,5 litri). Alcune casalinghe consigliano anche di aggiungere foglie di alloro per insaporire il piatto. In questa forma, il gulasch viene stufato per 30 minuti.

Nella padella vengono aggiunte carote grattugiate e acqua (altri 0,5 litri). I prodotti vengono stufati per altri 30-40 minuti a fuoco basso. Alla fine, è necessario aggiungere sale e pepe a piacere e servire il piatto in tavola insieme alle erbe aromatiche tritate.

Ci sono altre ricette interessanti per fare il gulasch di manzo:

• gulasch di manzo con sottaceti e mele;
• gulasch di manzo con prugne secche;
• gulasch di manzo con pomodori;
• gulasch di manzo con panna acida;
• gulasch di manzo con verdure al forno.

Per cucinare un tale gulasch, è necessario scaldare il grasso in una casseruola dal fondo spesso. Successivamente, viene inserita la carne di manzo pre-affettata. Al contenuto dei piatti viene aggiunta anche farina (un cucchiaio per 500 grammi di carne), pepe macinato e sale.

Gli ingredienti vengono accuratamente mescolati tra loro e coperti senza stringere con un coperchio. Il piatto viene stufato per 15 minuti. Trascorso questo tempo, l'acqua bollente viene versata nei piatti in modo che i pezzi di carne siano completamente coperti d'acqua.Tutto viene stufato per altri 15 minuti.

Allo stesso tempo, devi prendere le mele (tre pezzi). Sono completamente sbucciati e semi e tagliati a cubetti. I pezzi risultanti vengono leggermente fritti in una padella riscaldata con olio.

A parte, soffriggete la cipolla. Fatelo in una padella con il concentrato di pomodoro. Successivamente, le fette di mela fritte, le cipolle e i sottaceti tritati finemente vengono disposti in un piatto con carne. Il piatto viene cotto fino a completa cottura e servito al tavolo.

Per prima cosa devi mettere a bagno le prugne in acqua tiepida per circa 5 o 10 minuti. Allo stesso tempo, dovresti prendere un pezzo di manzo, sciacquarlo accuratamente e asciugarlo completamente.

La carne viene tagliata a pezzetti sottili. Quindi prendi le cipolle. Viene pulito e tagliato ad anelli o semianelli. Preriscaldare una padella unta con olio vegetale.

Metti la cipolla e falla soffriggere fino a quando appare una leggera crosticina. Ricordarsi di mescolare costantemente l'ingrediente. Pezzi di manzo vengono aggiunti ai piatti e tutto viene nuovamente mescolato accuratamente.

Gli ingredienti vengono fritti in padella per 30 minuti. Durante questo periodo, la carne dovrebbe raggiungere uno stato di semi-prontezza. Alla fine, ai prodotti vengono aggiunte le prugne. Ai prodotti viene aggiunta un po' più di acqua.

Tutto viene stufato insieme per altri 10 minuti. Inoltre, il fuoco dovrebbe essere piccolo. Assicurati di coprire i piatti con il gulasch con un coperchio. Molte casalinghe consigliano di aggiungere foglie di alloro, peperoni o chiodi di garofano al piatto alla fine.

La carne viene lavata bene sotto un getto di acqua pulita e tagliata a pezzi sottili. La carne viene inviata in una padella preriscaldata con olio vegetale. Allo stesso tempo, non dimenticare di mescolarlo costantemente.

Aspetta che il succo della carne di manzo inizi a comparire nei piatti. Aggiungi le cipolle pre-tritate nella padella, dopodiché il fuoco sul fornello si riduce a un piccolo e il contenitore viene coperto con un coperchio.

Allo stesso tempo, devi prendere i pomodori. Sono completamente pelati, ma questo non è necessario, poiché è la buccia dei pomodori che contiene un'enorme quantità di sostanze benefiche per il corpo umano.

Le verdure vengono tritate finemente e aggiunte ai piatti con carne. La padella è coperta con un coperchio. Ricorda che il gulasch deve essere mescolato regolarmente e, se necessario, è necessario aggiungere del liquido se non c'è abbastanza succo che risalterà dai pomodori.

Il piatto viene lasciato in una padella a fuoco basso per circa 40 minuti. Trascorso questo tempo, la carne dovrebbe essere morbida. Pepe nero, sale e varie spezie vengono aggiunti al piatto finito a piacere. Alla fine, tutto questo viene amalgamato e servito in tavola.

Per prima cosa devi prendere le cipolle, sbucciarle e tagliarle ad anelli o semianelli. Quindi i pezzi risultanti vengono disposti su una padella riscaldata con olio d'oliva. Le teste d'aglio schiacciate sono disposte sopra.

Quindi è necessario prendere il filetto di manzo e tagliarlo a strisce sottili. I pezzi risultanti vengono anche fritti in una padella con olio vegetale. Sulla carne dovrebbe formarsi una leggera crosta dorata.

Il manzo è disposto sopra i prodotti fritti. Allo stesso tempo, dovresti prendere le carote, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia grossa. La massa risultante viene accuratamente posizionata sulla carne. Puoi aggiungere varie spezie al piatto per gusto e aroma.

Se necessario, aggiungete nella padella la giusta quantità di acqua bollente.Il tutto viene portato a bollore completo, quindi coperto con un coperchio, abbassare la fiamma e lasciare stufare il cibo per 50 minuti fino a quando la carne è pronta.

Assicurati di provare il gulasch. Se la carne è morbida, puoi già aggiungere la panna acida al piatto (quattro cucchiai per 350 grammi di carne). Tutti insieme i prodotti sono accuratamente miscelati tra loro. Si lasciano cuocere ancora per qualche minuto.

Successivamente, al gulasch si aggiungono teste d'aglio e peperoni tritati. È consentito mettere i peperoncini piccanti, ma questo è già il gusto del cuoco. Il fuoco viene spento e il piatto finito viene lasciato fermentare per circa dieci minuti.

Il filetto di manzo viene tagliato a fettine sottili. Prendi una ciotola separata e pulita e versaci l'aceto balsamico, la salsa di soia e l'olio.

Aggiungi le fette di manzo e le teste d'aglio tritate nella ciotola. Tutti gli ingredienti sono accuratamente miscelati. Assicurati che la carne sia completamente ricoperta dalla marinata.

I piatti, insieme alla marinata e al manzo, vengono leggermente coperti con un coperchio o un tovagliolo spesso e lasciati in questa forma per due ore. Allo stesso tempo, devi prendere le carote, sbucciarle e tagliarle a piccoli cerchi.

Devo ancora preparare cipolle e peperoni. Sono tagliati ad anelli o semianelli. I pezzi di verdure risultanti vengono disposti su una padella preriscaldata, unta con olio d'oliva.

Friggere i cibi fino a renderli morbidi. Non dimenticare di salarli e peparli. Successivamente, le cipolle e i peperoni vengono trasferiti in una teglia.

Ora è il momento di friggere la carne nella padella dove sono state cotte le verdure. Anche la carne di manzo pronta viene trasferita in una teglia. Tutti gli ingredienti sono conditi con una macinata di pepe nero sopra.

Preriscaldare il forno ad almeno 180 gradi.Trasferisci lì il modulo con il gulasch. Il piatto dovrebbe essere cotto per 10-15 minuti.

Quindi i piatti con il gulasch vengono tolti dal forno e coperti con un foglio. Quindi tutto è lasciato per 15 minuti. Solo dopo potete condire la carne con le erbe aromatiche tritate e servire.

Per i principi generali di cottura del gulasch, vedere il seguente video.