La cottura della carne di manzo è un consiglio nella manica
La carne è uno dei componenti principali della dieta di quasi tutte le persone, ad eccezione dei vegetariani. Questo prodotto è ricco di un gran numero di componenti utili necessari per il corpo umano.
Uno dei tipi di carne più popolari nella vastità del nostro paese è il manzo: da esso puoi cucinare un gran numero di primi e secondi. Quindi, un metodo gustoso e semplice per cucinare la carne di manzo è la sua arrostitura in una manica.
Cos'è una manica da forno?
Sicuramente molti di noi hanno visto questo semplice dispositivo culinario sugli scaffali dei negozi. Tuttavia, non tutti sanno di cosa si tratta e come utilizzarlo correttamente.
Al suo interno, una manica da forno è una pellicola speciale sigillata su entrambi i lati. La lunghezza di un tale film può variare da uno a diversi metri. E anche il set include speciali nastri in polietilene per la legatura.
Molto spesso, carne, pollame, pesce o verdure vengono cucinati usando una manica per arrosti. Il piatto così preparato conserva un gran numero di proprietà utili dei prodotti in esso contenuti e ha il sapore di un incrocio tra cotto e cotto al vapore.
Ricetta
Per cuocere la carne in una boccola per arrosti secondo una ricetta classica avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- filetto di manzo - 1 chilogrammo (se lo si desidera è possibile utilizzare altre parti di carne);
- olio vegetale - 4 cucchiai;
- cipolle - 1 testa grande;
- Sale e pepe a piacere.
Il primo passo è fare tutti i processi preparatori. Ad esempio, la carne, se congelata, dovrebbe essere scongelata. Se usi un filetto fresco, devi solo sciacquarlo. Inoltre, è necessario preparare la cipolla: sbucciare, lavare e tagliare a semianelli.
Metti la cipolla in una ciotola profonda, aggiungi sale e pepe a piacere. Metti la carne nella stessa ciotola. La carne di manzo può essere arrostita intera. Si ritiene che con questo metodo risulti più succoso. Potete tagliarlo a fette di almeno 1 centimetro di spessore.
Mescolare con le mani il composto di carne e verdure risultante e lasciare agire per qualche minuto in modo che la carne abbia il tempo di assorbire le spezie. A questo punto, è necessario accendere il forno in modo che abbia il tempo di riscaldarsi.
Quando la carne viene infusa, inviamo l'intero contenuto della ciotola nella manica, tagliamo la lunghezza desiderata del film e fissiamo le estremità con nastri speciali.
Prima di mettere la manica nel forno, praticare diversi fori (ad esempio con uno stuzzicadenti). Ciò garantirà l'uscita dell'aria in eccesso, altrimenti il manicotto potrebbe semplicemente scoppiare a causa dell'aumento della pressione dell'aria riscaldata al suo interno.
Cuciniamo il piatto a una temperatura di 200 gradi Celsius per 45-60 minuti. Il tempo di cottura dipende dal modello di forno. Trascorso il tempo indicato, il piatto è pronto e può essere servito in tavola.
Opzioni di marinata
Se non ti piace la ricetta classica per cucinare la carne di manzo nella manica, puoi aggiungere altri ingredienti alla marinata di carne a tua discrezione (nella ricetta tradizionale sopra descritta, era cipolla, sale e pepe).
Per rendere la carne più tenera, può essere marinata in panna acida o maionese con l'aggiunta di erbe secche (prezzemolo, aneto, cipolla e aglio). E se sei un fan della cucina asiatica, puoi tenere la carne in salsa di soia per un po'.
Inoltre, non limitarti a sale e pepe come condimenti. Oltre a loro, puoi aggiungere curcuma, cumino, basilico, zira, noce moscata e altre spezie a tuo gusto nella marinata di carne.
Se usi ingredienti così semplici ed economici, la tua carne acquisirà un gusto originale e unico e gli ospiti saranno entusiasti della ricetta.
Modalità di presentazione
La carne di manzo cotta in una manica per arrosti può essere servita con qualsiasi contorno. Quindi, la più comune è l'opzione di servire con le patate. Invece, puoi usare qualsiasi altro contorno di verdure. Ad esempio, cuoci zucchine, melanzane e pomodori in una manica insieme al manzo. Inoltre la carne si accompagnerà bene con pasta, riso o cereali (grano saraceno, frumento e altri).
La composizione e le proprietà utili della carne bovina
Per natura, la carne di manzo è la carne del bestiame. Nella sua composizione contiene una grande quantità di proteine, grassi, vitamine e oligoelementi.
Quindi, i nutrizionisti nella composizione del manzo evidenziano componenti come: vitamine del gruppo B, vitamina K, selenio, zinco, fosforo, calcio, sodio, ferro e altri elementi. Grazie a questa composizione, la carne bovina è in grado di partecipare al trattamento di varie malattie articolari ed è anche benefica per la salute degli uomini.
Tuttavia, non si dovrebbe abusare del consumo eccessivo di carne bovina, poiché il suo eccesso nel corpo può causare l'interruzione dell'apparato digerente.
Guarda il prossimo video su come cuocere una deliziosa e succosa carne di manzo nella manica.
