Fegato di manzo fritto con cipolle: calorie e ricette di cucina

Il fegato di manzo ha un valore nutritivo speciale per il corpo umano, quindi i nutrizionisti raccomandano di includerlo nella dieta di atleti e anziani. Con una preparazione adeguata, anche un bambino gusterà con gioia questo piatto. La padrona di casa è tenuta solo a studiare in dettaglio le opzioni su come rendere le frattaglie gustose e sane.

Il fegato di manzo non contiene molte calorie, quindi viene spesso utilizzato nella dieta. Dona rapidamente una sensazione di sazietà: può essere uno spuntino per soddisfare la fame al lavoro o durante importanti attività quotidiane.

Il fegato contiene 5,26 g di grassi per 100 g di prodotto, inoltre contiene 29,08 g di proteine. Questo prodotto ha un basso indice glicemico, che consente di mantenere normali i livelli di zucchero, quindi il fegato dovrebbe essere introdotto nella dieta dei diabetici.

Va anche notato che il fegato di manzo contiene omega-6 e omega-3. Ciò significa che i nutrienti necessari saranno completamente assorbiti dal corpo.

In una padella calda, le frattaglie di manzo diventano pronte in sette minuti, ma dovranno essere lavorate su ciascun lato. Si estingue nel tempo per la stessa quantità, purché il contenitore con il prodotto sia a fuoco medio.

Se il fegato viene sottoposto a trattamento termico per un periodo più lungo, le frattaglie diventeranno dure.In poche parole, una lunga frittura danneggia solo il piatto. La prontezza viene verificata in modo molto semplice: basta forare il fegato con una forchetta o un coltello. Se non c'è sangue, ma è apparso un gradevole aroma caratteristico di queste frattaglie, è ora di rimuoverlo dal fuoco.

Un fegato deliziosamente cucinato con cipolle può essere una buona decorazione da tavola. È cotto in panna, latte, con maionese, il piatto è fritto a pezzi nella farina - ci sono alcune opzioni.

Sul fornello e in padella si può cuocere la versione classica del fegato di manzo con le cipolle. Per renderlo morbido, non dovresti friggerlo a lungo, quindi è meglio se le frattaglie vengono tagliate a pezzetti. La frittura non richiede più di cinque minuti: questo è sufficiente affinché la cipolla acquisisca una piacevole tonalità dorata e il fegato sia ben fritto.

Si consiglia di accendere bene la padella, e spalmare la cipolla e il fegato già nell'olio bollente. È necessario mescolare costantemente il piatto e alla fine è possibile aggiungere verdure tritate, condimento.

Il fegato con carote e cipolle si ottiene velocemente e gustoso. Il procedimento passo passo è molto semplice:

1. Prepara il fegato. Per fare questo, viene lavato sotto l'acqua corrente e tagliato a pezzetti.
2. Lavate le carote e le cipolle.
3. Le carote vengono strofinate su una grattugia grossa, la cipolla viene tritata finemente.
4. Scalda la padella, puoi anche usare un calderone. Distribuire prima le carote, friggerle per due minuti. Quindi mettere la cipolla e subito il fegato.
5. Dopo cinque minuti, il piatto può essere rimosso dal fuoco e servito in tavola.

Ad alcune casalinghe piace cucinare il fegato con cipolle e sugo, poiché si sposa bene con qualsiasi contorno.Per ottenere un piatto delizioso, devi prima soffriggere le carote e le cipolle grattugiate, quindi aggiungere pezzi di fegato. In questo caso, il tempo di frittura si riduce a un minuto, poiché il sugo continuerà a cuocere. Se le frattaglie sono sovraesposte, diventeranno dure e insapore.

Per il sugo, diluire qualche cucchiaio di farina in acqua tiepida e versare il composto nella padella. Il composto deve essere fatto sobbollire per 30 secondi, quindi è necessario aggiungere acqua, sale e pepe. Dopodiché, coprire con un coperchio per due minuti e, non appena il sugo si addensa, il fuoco deve essere spento.

Uno dei modi più semplici per fare il fegato con le cipolle è usare una pentola a cottura lenta. Per prima cosa devi inserire le verdure e impostare la modalità di frittura. Successivamente, dovresti mettere lì il fegato precedentemente preparato, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per cinque minuti. Nel dispositivo, puoi cucinare non solo le frattaglie fritte, ma anche prepararle con il sugo. Per fare questo, aggiungere la farina con acqua diluita.

Il fegato può essere consumato in umido e fritto. Fa un patè meraviglioso se il composto con carote e cipolle viene passato attraverso un frullatore o un tritacarne. A piacere potete utilizzare del pangrattato, come le uova sbattute o il pangrattato.

Puoi marinare il fegato in una miscela di aglio, succo di limone e spezie prima della cottura. Acquisirà un aroma straordinario e delizierà con un gusto speciale. Potete sbatterlo e passarlo nella farina per dare tenerezza al prodotto.

Imparerai di più su come cucinare il fegato fritto con le cipolle nel seguente video.