Come estrarre i semi dal melograno?

I melograni sono a disposizione dell'acquirente tutto l'anno. Un prodotto così succoso viene portato nei nostri paesi da diverse parti del mondo. È abbastanza difficile determinare esattamente da dove provengono, poiché il melograno attualmente cresce sia nelle zone subtropicali che tropicali. Tuttavia, nonostante l'abbondanza e i benefici, le persone non hanno fretta di acquistare questo frutto a causa della difficoltà di pulizia. Sebbene sia molto semplice farlo, non c'è nemmeno un modo per pulirlo.

Per capire come tagliare un melograno in modo corretto e veloce, vale la pena comprenderne la struttura insolita. Il frutto è diviso in due parti. Ogni parte è divisa in molti altri scomparti, è in essi che si trovano i grani succosi. Il numero di chicchi in un melograno può arrivare a migliaia di pezzi. Il frutto medio ha circa cinquecento grani. Le vene e le costole fungono da buona protezione per loro, che proteggono dai colpi e quando vengono scosse. Mentre il frutto non viene tagliato, i chicchi al suo interno rimangono intatti in qualsiasi condizione.

A seconda del tipo di grano, sono di colore rosso scuro, giallo e persino bianco. I semi di melograno masticano molto male. A molte persone non piace la loro presenza. Sebbene ci siano varietà in cui le ossa sono piccole e molto morbide, sono quasi invisibili quando masticate. Di solito i semi sono amari e i semi di melograno sono succosi e dolci. Il sapore aspro è presente in alcuni frutti di più, in altri meno. Tutto dipende dalla varietà e dalla maturazione.

I melograni vengono portati da Uzbekistan, Afghanistan, Israele, Turchia, Grecia, Italia, Portogallo e anche dalla Francia.E in Russia ci sono regioni in cui vengono coltivati ​​alberi di melograno: nel Mar d'Azov, in Crimea e nelle regioni meridionali del territorio di Krasnodar. Nella regione di Mosca e nelle aree della corsia centrale, i giardinieri stanno cercando di adattare le varietà di questa coltura più resistenti al freddo. Per non rimanere delusi dall'acquisto, devi poter scegliere un melograno. Gli esperti consigliano di dare una buona occhiata alla buccia: dovrebbe essere rosso vivo e sempre asciutta. Non dovresti acquistare un prodotto che risulta essere molto scuro, con macchie marroni e punti calvi. La buccia dovrebbe essere tesa, come se fossero grani aderenti.

Se il frutto è troppo maturo o ancora immaturo, sarà più difficile pulirlo e non avrà un sapore molto succoso. Quando si sceglie un melograno, è necessario prestare attenzione anche alla "corona" frastagliata: questa è la base del fiore, grazie alla quale il frutto è chiamato il frutto reale. Dovrebbe essere colorato, asciutto e completamente aperto. Se la punta del melograno ha una sfumatura verdastra, allora questo frutto è acerbo. Il peso aiuterà anche a determinare la succosità del melograno: più pesante è il frutto, più gustoso sarà. Se il melograno non è solido, significa che è congelato o si è già deteriorato. Un frutto maturo, quando viene picchiettato, emette un suono squillante, acerbo, sordo.

Il succo di melograno rimuove i radionuclidi, salvando il corpo dalle radiazioni. La tabella mostra il contenuto di vitamine.

Oltre a un gran numero di vitamine, i melograni contengono anche minerali.

Ma non dimenticare che il succo di frutta di melograno può aumentare l'acidità dello stomaco. L'uso della frutta è controindicato nell'esacerbazione delle malattie del tratto gastrointestinale. Il melograno è usato non solo per il cibo, ma anche con successo in medicina e cosmetologia. A molte persone piace il gusto del melograno, ma non tutti oseranno sbucciarlo. Non tutti sanno come farlo bene. Il succo può macchiare non solo le mani, ma anche i vestiti. Inoltre, le macchie sono molto difficili da lavare.

Uno speciale strumento da taglio per tagliare un melograno non è stato ancora inventato. Il coltello è il più conveniente in questa materia. La regola principale quando si pulisce il frutto è che non è necessario tagliarlo completamente.

Esistono diversi modi per rimuovere i grani e liberare il frutto dalla buccia, che vale la pena considerare in modo più dettagliato.

Cominciamo con quel metodo di pulizia, che non è solo semplice, ma permette anche di servire il melograno in tavola in modo bello. Per iniziare, coloro che hanno paura di sporcarsi i vestiti e le mani dovrebbero indossare un grembiule e guanti, poiché durante questo processo di taglio del frutto ci sarà abbastanza succo. Quelle gocce che possono schizzare sui muri sono sufficienti per pulire con un panno umido fino a quando tutto è asciutto. Ti serviranno anche un tagliere e un coltellino affilato. Devi lavorare con attenzione.A causa della forma arrotondata della granata, può scivolare dalle mani e movimenti goffi possono portare a tagli. Per rendere il frutto comodo da tenere, ed era immobile, devi stendere un tovagliolo sulla superficie dove prevedi di tagliare il melograno.

Questo metodo di estrazione dei semi dal melograno comprende i seguenti passaggi:

• dovresti prendere un melograno e tagliare la parte superiore dove si trova il fiore, non il lato in cui il frutto era attaccato all'albero, ma viceversa.
• nel contesto, se si osserva da vicino, si possono notare delle partizioni bianche che dividono il frutto dalla sommità al gambo; è lungo queste scanalature longitudinali che devi tagliare;
• con un coltello affilato, con attenzione, senza toccare il grano, dovrebbero essere fatti da cinque a sette tagli;
• vale la pena tagliare in modo che appaia una parte bianca dopo la buccia;
• poi il frutto del melograno deve essere aperto con le mani in più parti come un fiore.

Questo metodo può essere utilizzato da coloro a cui non piace scherzare con grembiuli e guanti. Tuttavia, sarà più facile estrarre i semi di melograno nel modo seguente. Allo stesso tempo, sarà possibile mantenere la cucina e gli indumenti assolutamente puliti. In questo caso, è necessario preparare un coltello e piatti profondi riempiti per metà con acqua. Il contenitore dovrebbe essere di dimensioni tali che il frutto possa adattarsi completamente e c'è spazio libero per non spruzzare acqua sul piano di lavoro. Il frutto deve essere prelavato e asciugato molto bene con un tovagliolo in modo che sia conveniente tenerlo. Non bisogna tagliare le melagrane a pezzi, poiché tutto il succo dei semi danneggiati colorerà l'acqua, quindi sarà difficile vedere i chicchi integrali.

Questo metodo consiste nei seguenti passaggi:

• per prima cosa devi tagliare la parte superiore del melograno come nel primo metodo;
• dovresti disegnare un coltello lungo quelle linee in cui si trovano le linee longitudinali delle partizioni bianche;
• inoltre un frutto intero tagliato, senza dividerlo in parti, deve essere completamente immerso nell'acqua;
• mettendo la parte tagliata verso il basso in una ciotola, capovolgere delicatamente la buccia; quei chicchi che si liberano dalla buccia si depositeranno sul fondo dei piatti a causa delle ossa pesanti, e la buccia con i ponticelli, essendo più leggera, galleggerà in superficie;
• senza estrarre il melograno dall'acqua, separare con le mani i chicchi rimasti all'interno;
• dopo che tutta la buccia e le pellicole sono state rimosse dalla superficie, l'acqua deve essere versata con cura in modo da non far cadere i grani, rovesciare l'intero contenuto in un setaccio o utilizzare uno scolapasta.

Per preparare il succo o la composta di melograno, anche i chicchi dovrebbero essere liberati dalla buccia e dalla polpa non necessaria, poiché danno un sapore amaro. Per alcune persone, l'amarezza in tali bevande è categoricamente inaccettabile. Un intero grappolo di grani raffinati può essere ottenuto in un altro modo. Qui, oltre a una ciotola e un coltello, tornerà utile anche un cucchiaio. Sarà comodo usare un cucchiaio di legno, ma se non è disponibile, andranno bene le normali posate.

Il processo di pulizia è il seguente:

• ancora una volta è necessario aprire il melograno, togliendo il “coperchio” tagliato dalla sommità del frutto;
• questa volta dovresti proteggere il piano di lavoro e i vestiti con qualcosa, poiché il succo potrebbe schizzare un po';
• devi prendere una melagrana in una mano, un cucchiaio nell'altra.Dopo aver posizionato la frutta sopra la ciotola, dovresti abbassarla il più in basso possibile. E puoi iniziare a picchiettare la buccia con un cucchiaio.

Questo metodo è spesso utilizzato dai venditori nei mercati. Evita che le tue mani si sporchino. Sì, e i chicchi rimarranno più puliti se gli standard sanitari non vengono adeguatamente osservati. Se lavori a casa e non hai paura di perdere il succo ancora una volta, puoi accelerare il processo dividendo il melograno in due parti. Solo tu devi tagliare non lungo, ma trasversalmente, al centro del feto. Dovresti anche rovesciare metà della melagrana tagliata nella ciotola e picchiettarla con un cucchiaio.

Per questo metodo di pulizia di un frutto succoso, devi eseguire seguente procedura:

• è necessario eseguire tre tagli sulla buccia con un coltello lungo la circonferenza dell'intero frutto; prima bisogna tagliare al centro, come se dividesse il frutto in due parti uguali, poi fare gli altri due sopra il primo taglio e sotto, pur non toccando la polpa dei chicchi, devono rimanere integri;
• inoltre, è necessario rimuovere la buccia dall'alto e dal basso, si consiglia di sollevare un po 'con il dito lungo il bordo tagliato e tirarlo verso l'alto, puoi provare a ruotarlo in diverse direzioni; se tutto è fatto correttamente, dovrebbero essere facilmente separati e i grani rimarranno nello stesso posto;
• è necessario praticare un'altra incisione della buccia lungo la scanalatura bianca verticalmente con un coltello;
• dopodiché dividete il melograno in due parti lungo il primo taglio centrale;
• ogni parte dovrebbe essere disposta in una striscia, strappata nel punto in cui è stata praticata l'incisione verticalmente.

C'è un altro modo non standard, che, forse, sembrerà abbastanza insolito per qualcuno.Forse alle casalinghe piacerà anche questo metodo per pulire i melograni a casa. Ogni cucina moderna ha una teglia in silicone che in questo caso torna utile. Devi anche preparare uno stampo per fare gli gnocchi, un martello e una ciotola profonda. È necessario eseguire i seguenti passaggi passo dopo passo:

• devi mettere uno stampo per fare gli gnocchi sulla ciotola, mentre la ciotola dovrebbe essere di forma e dimensione tali che lo stampo si adatti comodamente ad essa come un coperchio;
• il frutto, precedentemente diviso in due semisfere, va adagiato sulla forma con il taglio rivolto verso il basso;
• quindi, copri il melograno con una teglia in silicone e inizia a picchiettarlo; non battere forte, perché puoi danneggiare il materiale, è meglio usare un martello di legno.

Questo metodo, nonostante sembri strano a prima vista, è molto pratico. Il silicone rimarrà saldamente in posizione, impedendo al succo di melograno di schizzare in tutte le direzioni. E i chicchi, liberati dalla buccia, cadranno nella ciotola. Alla fine, non resta che sciacquare tutti gli utensili da cucina e metterli al loro posto. Ecco tutti i modi per estrarre i chicchi dal melograno. Dopo aver letto una lezione del genere con tutti gli esempi, tutti possono facilmente far fronte a questo compito. Naturalmente, puoi sperimentare e determinare quale metodo è più adatto.

Non affrettarti a buttare via la buccia del melograno, perché contiene una grande quantità di tannini (circa il 30%). Per questo motivo, la buccia viene utilizzata nel trattamento dei disturbi intestinali. Un decotto viene utilizzato per la dissenteria e la diarrea, disinfetta le ferite ed è anche consigliato per eliminare i parassiti nel corpo. Per il decotto, devi usare la parte dipinta. Non sono necessari carne sciolta e partizioni bianche.

Le parti sbucciate della buccia devono essere lavate e asciugate bene. Conservare in un barattolo di vetro chiuso, al riparo dall'umidità e dalla contaminazione. Tuttavia, si dovrebbe tenere conto del fatto che il guscio del melograno non è innocuo. Contiene alcaloidi (fino al 5%) - questi sono composti organici tossici, quindi dovresti assolutamente seguire le regole per preparare questo farmaco e conoscere il dosaggio esatto. Sarebbe utile consultare il proprio medico.

Puoi vedere come pulire un melograno nel prossimo video.