Melograno essiccato: proprietà e usi

Il melograno essiccato è una recente scoperta culinaria. I semi di melograno essiccati sono ampiamente utilizzati nell'India settentrionale, sono usati come condimento e aggiungono un retrogusto speziato e gradevole ai piatti. Le bucce di melograno vengono utilizzate anche per l'essiccazione, per certi versi sono anche più utili dei semi, poiché contengono una quantità maggiore di flavonoidi, composti fenolici e proantocianidine.

Di solito il melograno è chiamato frutto, tuttavia è stato scientificamente provato che si tratta di una bacca. Tuttavia, il melograno come frutto è più compreso, motivo per cui le persone lo chiamano ancora un frutto. Tutti conoscono le proprietà benefiche del melograno fin dall'infanzia. È ricco di varie vitamine e minerali, ha una polpa succosa e puoi anche ottenere un sano succo rinfrescante da esso.

Nonostante i grandi benefici di questa pianta, non è particolarmente apprezzata, dal momento che non tutti gli amanti della frutta amano cogliere i semi. Intanto, ad esempio, in India sono i semi ad essere considerati il ​​componente più pregiato del melograno. Nella parte settentrionale di questo paese, i semi di melograno vengono essiccati e aggiunti come spezia ai piatti a base di verdure.

Il condimento agrodolce e leggermente astringente integra perfettamente ricette piccanti, varie salse, carne, conferisce al gusto una sfumatura rinfrescante. Quando si preparano i grani, vengono essiccati al sole per una settimana, dopodiché i semi acquisiscono un colore più saturo e la polpa si restringe. Quindi le ossa vengono fritte, schiacciate allo stato di polvere e il prodotto è pronto per l'uso.Il nome della spezia di semi essiccati è anardana.

Se i semi di questa bacca da frutto, utilizzati nella base del condimento, possono ancora essere in qualche modo rappresentati visivamente come decorazione di un piatto, allora le bucce di melograno essiccate, che possono anche essere mangiate, causeranno molti sconcerti. Solitamente la buccia densa e secca del frutto è considerata inutile. Complica solo il processo di purificazione, ma nel frattempo questo elemento contiene molti vantaggi. Pertanto, non affrettarti a buttare via le bucce di melograno sbucciate. Per prima cosa devi studiare le loro proprietà.

I semi e le bucce di melograno contengono vitamine C, B6, B12, P, calcio, magnesio, iodio, ferro e altri oligoelementi, fitoncidi, tannini e sali di cloruro. I benefici del melograno si manifestano in quanto segue:

• elimina efficacemente la sete;
• fornisce la formazione di globuli rossi;
• aumenta l'emoglobina;
• rafforza il sistema immunitario;
• ha proprietà emostatiche;
• ha un effetto positivo sul sistema nervoso;
• migliora l'emopoiesi.

Si ritiene che i bambini il cui menu include regolarmente granate siano più intelligenti dei loro coetanei. Per gli anziani, questo frutto è utile anche. I medici raccomandano di portare granate ai pazienti sopravvissuti a un intervento chirurgico. Questo frutto contiene ellagitannina, che è la prevenzione del cancro al seno. La vitamina B12, contenuta nella composizione della pianta, contribuisce alla buona potenza maschile. Un infuso di pelli secche rafforza il corpo di un uomo, lo riempie di energia e tono.

La buccia essiccata è buona per curare l'indigestione, ed è anche un ottimo rimedio per il controllo dei parassiti, può essere usata per curare ferite e anemia.

Nonostante i benefici che il melograno apporta in qualsiasi stato al corpo umano, ci sono controindicazioni per l'assunzione, come ad esempio:

• allergia;
• pancreatite;
• aumento dell'acidità di stomaco;
• malattie del cavo orale;
• ulcere, costipazione, gastrite;
• intolleranza individuale.

Il melograno può essere giustamente definito un rimedio universale per una varietà di disturbi. Puoi ricavarne spezie, condimenti, succhi, infusi, usarlo come maschera per viso e capelli e usarlo come impacchi. Il guscio di un melograno può anche fungere da materiale per l'artigianato.

L'uso principale dei semi di melograno è la preparazione di condimenti per piatti a base di verdure, legumi e carne. In Oriente questa spezia non è esotica, ma in Russia questo prodotto non è ancora molto popolare. Anche se è durante la stagione del barbecue che una tale spezia tornerà utile. Può essere aggiunto a marinate, condimenti per insalate, salse per fritti di carne o pollame, cosparso su piatti a base di verdure.

Non molto tempo fa, in Russia è apparsa un'altra novità: questo è il sale di melograno. Questo condimento si prepara mescolando melograno, aglio, noce moscata, zenzero e altre spezie caucasiche. È perfetto per migliorare il gusto e l'aroma di piatti di carne, riso, insalate, verdure al forno.

Per preparare una spezia esotica, puoi utilizzare i seguenti passaggi:

• è necessario raccogliere con cura tutti i semi di melograno;
• distribuire i grani sulla teglia in modo che non si tocchino;
• mettere per qualche tempo in forno, riscaldato a non più di +40 gradi;
• macinare i semi essiccati nel forno in polvere usando un macinino da caffè.

La polvere di melograno si può ottenere anche asciugando la buccia. Inoltre, la buccia del frutto è adatta per la preparazione di decotti e infusi medicinali che aiutano a superare malattie infiammatorie, raffreddori e facilitano la respirazione. Le bucce di melograno possono essere utilizzate per trattare la diarrea, il sanguinamento, per curare ferite e abrasioni.

La buccia è un rimedio efficace per ustioni, acne, perché dalle bucce si ottengono maschere per la pelle di alta qualità. Un'altra proprietà del guscio del melograno è la capacità di liberare il corpo dai vermi.

Per essiccare un melograno, devi seguire questi passaggi:

• Sciacquare accuratamente la pelle e asciugarla con carta assorbente.
• togliere la parte bianca dalle croste;
• asciugare la buccia - questo può essere fatto naturalmente o utilizzare il forno;
• conservare il prodotto essiccato in un contenitore di vetro scuro o in un sacchetto di carta;
• se hai bisogno di una polvere, puoi macinare la buccia in un macinacaffè.

Per preparare un infuso di melograno universale, devi seguire questi passaggi:

• Versare 10-12 bucce essiccate con acqua bollente, 200 ml di volume;
• chiudere il coperchio e lasciare per mezz'ora.

Dovresti assumere circa la metà del decotto risultante al giorno. Questa ricetta ha un effetto benefico nella cura di disturbi come dissenteria, salmonellosi, appendicite, raffreddore. Quindi, dopo aver acquistato il melograno acido sul mercato, non dovresti affrettarti a buttarlo via: si consiglia di raccogliere i semi e provare a preparare un condimento esclusivo che rinfrescherà e decorerà qualsiasi piatto. A loro volta, le infusioni di bucce di melograno essiccate forniranno salute a tutta la famiglia per molto tempo.

Sulle proprietà benefiche del melograno, guarda il seguente video.