Fungo del tè

Il Kombucha viene coltivato in casa per una bevanda rinfrescante e gustosa che ha anche proprietà medicinali. Questo tipo di fungo è il risultato di una simbiosi di funghi lievito (principalmente del genere Torula) e batteri dell'acido acetico. Il nome scientifico di questo fungo è Medusomyces Gisevi (medusomycete).

In apparenza, questo fungo è molto simile a una medusa. Dall'alto, la superficie del fungo è liscia e lucida e la parte inferiore non sembra molto attraente ed è rappresentata da una zona di crescita da cui si estendono numerosi fili.

Si ritiene che il luogo di nascita del kombucha sia il Tibet. Era usato lì già nel III secolo a.C. Per gli antichi cinesi, l'infuso di questo fungo era un elisir che conferiva longevità e giovinezza. Poco dopo, il kombucha iniziò a crescere in Corea, Giappone e altri paesi. Fu portato nel territorio della Russia alla fine del XIX secolo. Negli anni 80-90 del 20 ° secolo, questo fungo ha ricevuto la maggiore prevalenza e popolarità nel nostro paese. Raramente qualcuno non lo coltivava a casa in quel momento. A poco a poco, l'interesse per il kombucha è diminuito, il che è stato anche facilitato da una voce falsa sull'effetto cancerogeno di questo fungo.

• Il normale sviluppo del kombucha avviene a una temperatura compresa tra +22 e +25 gradi.
• Kombucha si sviluppa bene in una soluzione di saccarosio al 10%, rappresentato da foglie di tè con una forza media.
• Il fungo ha bisogno di un afflusso di ossigeno.
• Le proprietà curative sono acquisite da un fungo, il cui spessore ha raggiunto 1-7 centimetri.
• Kombucha ne trarrà beneficio a qualsiasi età, ma ai bambini piccoli non dovrebbe essere somministrato il kvas del tè a causa della caffeina e del contenuto di alcol.

100 g di bevanda kombucha contengono:

Il contenuto del barattolo viene utilizzato dal fungo per la sua vita. I funghi del lievito elaborano lo zucchero con la formazione di anidride carbonica e alcol etilico, che viene convertito dai batteri dell'acido acetico in acido acetico. Il risultato di questa lavorazione è un liquido dal sapore gradevole contenente:

• acidi organici
• diossido di carbonio,
• zucchero,
• enzimi,
• catechine,
• aminoacidi,
• caffeina,
• alcol,
• minerali,
• polisaccaridi;
• meduse antibiotiche;
• vitamine (PP, C, gruppo B).

L'utilità del kombucha è fornita da un gran numero di sostanze necessarie per la vita umana nella sua composizione.

La bevanda rinfrescante agrodolce a base di kombucha ha la capacità di:

• Aumenta l'appetito;
• estinguere;
• Normalizzare l'acidità e aumentare la produzione di succo gastrico;
• Migliora il metabolismo;
• Disinfettare;
• Migliora la circolazione sanguigna;
• Hanno un lieve effetto lassativo;
• Rinvigorire;
• Aumentare l'efficienza;
• Migliora la digestione;
• Aumenta l'immunità;
• Ripristina la microflora nell'intestino;
• Pulisci i reni e il fegato;
• Stimolare le funzioni del pancreas;
• Calmati;
• Avere un effetto rinforzante generale;
• Rimuovere il colesterolo dal corpo;
• Resistere al bacillo tubercolare;
• Sciogliere i calcoli renali e della cistifellea e rimuoverli;
• Ridurre l'infiammazione;
• Migliora la vista e l'udito;
• purificare il sangue;
• Stimola il lavoro del cuore;
• Sbarazzati dei postumi di una sbornia.

Inoltre, questa infusione è richiesta in cosmetologia. È usato nella cura della pelle che ha l'acne. L'infuso diluito con acqua può essere risciacquato con i capelli.

Puoi saperne di più sulle proprietà benefiche del kombucha dal seguente video.

L'infusione di Kombucha non deve essere utilizzata quando:

• Gastrite con elevata acidità;
• ulcera peptica (esacerbazione);
• Diabete;
• Ipotensione;
• Gotta;
• Gravidanza (sono possibili reazioni allergiche);
• malattia renale acuta;
• Allattamento al seno (se madre e bambino hanno una reazione al kombucha);
• malattie fungine;
• Intolleranza individuale.

Inoltre non è raccomandato per i bambini sotto i 3 anni di età.

Per garantire che il kombucha sia sicuro da consumare, è necessario osservare l'igiene durante la preparazione e utilizzare acqua fresca. Non dovresti usare l'infuso del fungo se non è stato drenato per più di due settimane. Inoltre, l'infuso non deve essere bevuto dai conducenti che percorrono la strada, poiché contiene alcol, anche se in piccole quantità.

L'infuso sarà pronto in circa 7 giorni. Si filtra e si conserva in frigorifero.

Dopo una settimana di conservazione al freddo, le proprietà benefiche della bevanda si manifesteranno al massimo.

Puoi anche scolare la bevanda senza rimuovere la garza, ma allo stesso tempo sostituirla periodicamente.

• Dall'infuso del fungo, puoi preparare dei cocktail mescolando la bevanda con succo di limone e carota, oltre al miele.
• L'infuso può essere trasformato in un componente di okroshka.
• L'aceto di Kombucha può essere aggiunto a salse, insalate, marinate di pesce.

Per preparare una bevanda, è necessario riempire un barattolo da 3 litri con tè non molto forte (puoi usare il caffè), filtrato e freddo, in cui sciogliere 200 grammi di zucchero (puoi usare il miele). Kombucha viene posto in questo liquido, dopo di che il barattolo viene coperto con una garza.

Devi mettere il contenitore con il fungo in un luogo luminoso e caldo che non riceva la luce solare diretta. L'acqua dolce è preferibile per la preparazione di tè o caffè.

Lo zucchero deve essere sciolto in anticipo nel tè per non danneggiare il fungo. Prima di unire il tè ai funghi, le foglie di tè devono essere raffreddate.

L'aceto può essere ottenuto dall'infusione di kombucha se il fungo viene lasciato nel liquido nutritivo per 3-4 mesi. Grazie alla fermentazione dell'acido acetico si ottiene un aceto naturale le cui proprietà sono di gran lunga superiori agli aceti industriali preparati artificialmente.

Ad esempio, risciacquando i capelli con una soluzione dopo il lavaggio, puoi rafforzare i tuoi capelli, renderli setosi e lucenti, stimolare la crescita dei capelli ed eliminare anche la forfora.

Le indicazioni per l'uso dell'infusione su kombucha sono:

• Raffreddore, tonsillite, influenza, pertosse;
• Stomatite;
• Foruncolosi, congelamento, ustioni;
• Insonnia, mal di testa, perdita di forza, VSD;
• Bruciore di stomaco, gastrite, colite, dissenteria, enterite, difterite;
• Malattie della cistifellea, patologia della vescica e dei reni;
• Disturbi del sistema nervoso;
• aterosclerosi;
• Emorroidi;
• poliartrite;
• Tubercolosi polmonare;
• Uso prolungato di antibiotici.

Si consiglia di bere l'infuso separatamente dai pasti, soprattutto tre ore dopo un pasto o un'ora prima di un pasto.Viene diluito con acqua bollita 1 a 1 e consumato due o tre volte al giorno per un bicchiere di bevanda. Un infuso bevuto a stomaco vuoto aiuterà a preparare il tratto digestivo al lavoro e 1/2 tazza di bevanda durante la notte migliorerà le condizioni dello stomaco e ti preparerà per dormire.

Con faringite, stomatite, tonsillite e malattie simili, è necessario risciacquare la bocca con l'infusione, diluendo il prodotto con acqua da 1 a 2. Per problemi ginecologici, la pulizia viene eseguita con l'infusione, per le emorroidi - microclisteri e per le malattie della pelle - lozioni e comprime.

Guarda il seguente video sul kombucha dal programma Living Healthy!, dove imparerai molte informazioni utili su come bere questo fungo.

Ci sono raccomandazioni pertinenti per l'uso della bevanda kombucha:

• Si sostiene che a causa della maggiore quantità di antiossidanti, i benefici di una bevanda al tè verde siano molto più elevati di quelli di un'infusione di tè nero.
• L'inclusione di miele al posto dello zucchero nella bevanda completerà l'infuso con minerali utili e aumenterà l'effetto tonico.
• La preparazione dell'infuso su kombucha è possibile non solo durante la preparazione del tè. La base dell'infuso possono essere miscele di erbe, ad esempio una miscela di foglie di ortica, fragola e mora, fiori di tiglio, piantaggine e foglie di betulla. Per ottenere un litro di tè, prepara da uno a tre cucchiaini di queste erbe in forma schiacciata.
• È molto gustoso se si preparano i cinorrodi per l'infusione. Dopo aver cotto a vapore i frutti, dopo un'ora, filtrare il liquido e unirlo al fungo.
• Non prendere erbe per la preparazione, in cui c'è molto olio essenziale (camomilla, salvia e altri).
• L'infusione di kombucha su immortelle (fiori, foglie e steli) renderà la bevanda più utile.

La bevanda è anche usata come medicinale per alcune malattie:

• Per effetti analgesici, antimicrobici, anticonvulsivanti e antitumorali, l'infuso viene preparato con l'aggiunta di celidonia (4 cucchiai di pianta per 2 litri di acqua).
• Per ottenere un rimedio che aiuti con la colelitiasi, il kombucha è combinato con l'infuso di cicoria. Puoi usare un tale agente curativo sia all'interno che come lozioni o bagni.
• Per migliorare l'effetto antinfiammatorio, antipiretico, coleretico e diuretico, il kombucha dovrebbe essere coltivato su un'infusione di fiordaliso.
• Nel trattamento del fegato, un'infusione di kombucha su foglie secche di rafano è molto efficace.
• Per il trattamento dell'ipertensione, si consiglia di infondere kombucha con una soluzione di foglie di gelso o erba di cudweed.
• Per sbarazzarsi delle malattie femminili, per l'infusione vengono utilizzati peonia (fiori, foglie e radici), trifoglio giallo, melissa al tè Ivan e origano.
• Nel trattamento delle malattie renali è efficace un'infusione del fungo, nella cui preparazione sono stati utilizzati calendula, rosa canina, gambi d'avena essiccati, semi e foglie di piantaggine, fiori di sambuco nero.

Se il fungo può essere utilizzato, per un paziente diabetico, la sua proprietà particolarmente importante sarà la normalizzazione del metabolismo.

Bere un bicchiere di infuso di funghi al giorno (dividere in più porzioni) per mobilitare le forze interne del corpo e ottenere gradualmente una diminuzione dei livelli di glucosio nel sangue. Diluire l'infuso di funghi con una tisana o acqua minerale. È necessario preparare il kvas di tè per un paziente diabetico con meno zucchero: sono sufficienti 70-80 gr. per 2 l.

L'uso del kombucha favorisce la perdita di peso potenziando gli effetti di altri mezzi, principalmente una corretta alimentazione. Per la perdita di peso, si consiglia di bere 6 bicchieri di infuso di funghi al giorno, bevendone un bicchiere un'ora prima dei pasti e dopo i pasti (dopo 2 ore) per tre mesi. Per potenziare l'effetto, nella preparazione dell'infuso è possibile utilizzare una tisana dimagrante o una tisana. La bevanda aiuterà a perdere peso grazie all'effetto tonico e alla normalizzazione dei processi metabolici.

• Per le unghie incarnite, usa l'impacco di kombucha. Filtrare il fungo e avvolgere un dito con un'unghia incarnita con una parte di esso, coprire con pellicola trasparente e mettere sopra due calzini: uno normale e uno di lana. Sono sufficienti tre procedure per ammorbidire e rimuovere completamente l'unghia.
• Per accelerare la crescita dei capelli, rafforzarli e renderli più spessi, strofinare l'infuso di kombucha sul cuoio capelluto, massaggiandolo.
• Risciacquando i capelli con il kvas di tè dopo aver lavato i capelli, aggiungerai lucentezza, morbidezza e colore intenso ai tuoi capelli.
• Anche per rafforzare i capelli, una bevanda di kombucha può essere assunta per via orale, bevendola a sua volta con il cibo.
• Per eliminare la forfora dopo lo shampoo, utilizzare una garza, inumidire la pelle e le radici dei capelli con l'infuso del fungo e dopo 30 minuti lavare nuovamente i capelli.
• Puoi fare una maschera per capelli mescolando un cucchiaio di miele in un bicchiere di infuso di funghi. La miscela riscaldata viene applicata sui capelli bagnati e dopo 20 minuti viene risciacquata con l'infuso di fiori di camomilla.
• Si consiglia di trattare l'acne con lozioni dall'infusione di kombucha.
• Per fare una maschera per le unghie e la pelle delle mani, mescolare l'olio d'oliva e l'infuso di funghi in proporzioni uguali.
• Per la pelle secca del viso, prepara una maschera, i cui componenti saranno kvas di tè caldo (4 cucchiai), crusca di frumento (3 cucchiai).cucchiai) e miele (3 cucchiaini).
• Se mescoli 1 a 1 infuso di fungo e acqua minerale non gassata, otterrai un tonico per il viso. Passalo sulla pelle due volte al giorno dopo il lavaggio.
• Puoi usare la bevanda kombucha come deodorante naturale strofinando l'infuso sulle zone che sudano di più.

Kombucha è richiesto in medicina veterinaria. Un'infusione di questo fungo aiuta a rafforzare l'immunità degli animali e ad arricchire la loro dieta con minerali in inverno. Aiuta anche a purificare lo stomaco dei bovini. Puoi anche curare ferite, ferite e ustioni sulla pelle degli animali con il kvas di tè. Dare da bere al pollame (pulcini) in una forma diluita 1 a 1 riduce la sua mortalità.

Per coltivare un fungo in casa, puoi portarlo dagli amici o acquistarlo in un negozio online. Il nome del fungo è associato al metodo di produzione, poiché per coltivarlo viene utilizzato il tè. Tuttavia, questo fungo può essere coltivato anche sul caffè. È solo importante che l'infuso sia addolcito. Il barattolo contenente il fungo è coperto con una garza sopra. L'acqua bollita deve essere utilizzata per il tè, poiché non contiene sali di calcio solubili, a causa dei quali potrebbe apparire un precipitato nella bevanda (quando interagisce con l'acido gluconico nell'infusione).

Nel tempo, il fungo cresce nell'infusione e forma uno strato gelatinoso traslucido sulla superficie, che viene separato.

I primi giorni questo fungo giace sul fondo, ma a causa del rilascio di anidride carbonica emergerà presto. È a causa di questo gas che una bevanda di kombucha diventa gassata.Nell'infusione iniziano a formarsi preziosi acidi organici per 4-5 giorni. Se l'infusione risultante è troppo acida e punge la lingua, molto probabilmente è stata prolungata. Questo accade spesso in inverno, quando l'infuso viene utilizzato di meno.

Il fungo richiede alcune cure:

• È importante risciacquare il tuo kombucha regolarmente (settimanalmente) con acqua tiepida e pulita. Il fungo lavato viene posto in una foglia di tè fresca con lo zucchero.
• La bevanda finita deve essere scaricata ogni 6 giorni in inverno e ogni 2-4 giorni in estate.
• Se necessario, il fungo viene diviso.
• Non tenere il fungo alla luce diretta del sole o in un luogo fresco.
• Eseguire attentamente tutte le manipolazioni con il fungo per evitare forature, tagli e altri danni.
• Kombucha può sviluppare malattie, nel qual caso è impossibile bere l'infuso.
• Se il fungo è coperto di macchie marroni, ciò indica che lo zucchero non disciolto o le foglie di tè sono caduti su di esso. L'area danneggiata deve essere separata e rimossa.
• Se coltivi un fungo a una temperatura inferiore a +18 gradi o metti un barattolo al sole, ciò può causare la comparsa di alghe blu-verdi nella soluzione. Tali alghe possono accumularsi sulle pareti o galleggiare nell'infuso, conferendo al liquido un aspetto torbido. Sciacquare il fungo e sostituire le foglie di tè, quindi correggere le condizioni sfavorevoli.
• Non dimenticare di chiudere il contenitore con il fungo con una garza (soprattutto in estate) in modo che i moscerini della frutta non entrino nel barattolo.

La muffa può apparire sui funghi giovani, quindi la via d'uscita migliore è sostituire il fungo, ma se il processo di formazione della muffa è appena iniziato, puoi sciacquare il fungo sotto un rubinetto e risciacquare con aceto bollito. Il fungo viene quindi posto in un barattolo sterilizzato con una soluzione nutritiva fresca.

Per prendersi cura del kombucha, guarda il seguente video.

Il kombucha viene solitamente conservato in un barattolo di vetro, che non è sigillato ermeticamente. Non è consigliabile conservare questo fungo in contenitori di metallo o plastica. Non è necessario mettere un vasetto di funghi in frigorifero, poiché questo interromperà la sua attività vitale.

Questo succede spesso con i funghi giovani e il primo consiglio è di aspettare. Se sono trascorsi diversi giorni e il fungo è rimasto sul fondo, ridurre la quantità di foglie di tè. Non importa se c'è pochissima soluzione di tè nel barattolo. Dopo alcune ricariche, la forza del fungo aumenterà e galleggerà in più liquido.

La geisha giapponese usava spesso il kombucha per mantenerli magri e rimuovere le verruche e le macchie marroni sulla loro pelle.

In Indonesia, un'infusione del fungo viene utilizzata per l'avvelenamento.