Fungo di latte (Kefir tibetano)

Un gruppo di batteri speciali, insieme a microrganismi del genere Zooglea, consentono di ottenere un prodotto caseario noto come kefir. Ha un effetto positivo su una persona, sullo stato del corpo e sulla salute. In alcuni casi, può essere usato come profilassi e talvolta anche come trattamento. Vale anche la pena notare che il fungo del latte è spesso usato in cucina, ha eccellenti proprietà di riproduzione rapida.

Ci sono altri nomi per questo fungo: fungo tibetano, latte, kefir, fungo degli yogi indiani. È interessante notare che il cognome è usato principalmente in Bielorussia.

Esternamente, questo fungo rappresenta la coesistenza di vari microrganismi, la cui simbiosi si è formata a seguito dello sviluppo. Si sono adattati alla convivenza. Inoltre. questi microrganismi si comportano come un unico organismo intero. La crescita avviene in modo rapido, efficiente, la struttura e le proprietà vengono trasferite alle generazioni successive.

Il fungo può essere bianco o con una leggera sfumatura di giallo. In effetti, sembra fette di normale ricotta. Il suo sapore è acido, piuttosto specifico. Vale la pena notare che gli indicatori di gusto e aroma sono determinati dal bacillo e dal lievito dell'acido lattico, che sono la principale microflora del fungo.

Inizialmente, il fungo ha una struttura di grani, il cui diametro non supera i 6 mm. Ma prima dell'inizio del processo di divisione, cresce fino a 40 e persino 50 mm.

Anche nei tempi antichi, le persone hanno appreso le proprietà curative di questo fungo. Ha guadagnato particolare popolarità in Cina, India e Tibet. Oggi non è difficile trovarlo in quasi tutti i paesi del mondo.

Per quanto riguarda la Russia, il fungo tibetano è stato portato qui per la prima volta nel 19° secolo. Ora è meritatamente richiesto, anche se non tutti hanno ancora apprezzato le sue vere capacità.

• In nessun caso non chiudere il coperchio, poiché ciò è dannoso per il fungo tibetano. Ha bisogno di un contatto costante con l'aria.
• Inoltre, non dimenticare di lavare il fungo in tempo. Altrimenti, morirà.
• Il kit di cura minimo è un panno di garza, un barattolo, acqua pulita e buon latte. L'acqua verrà utilizzata per sciacquare il fungo tra una preparazione e l'altra.
• Non usare latte scremato. Questo è spiegato semplicemente: non contiene i nutrienti necessari per il fungo. Puoi preparare la pasta madre, ma è improbabile che ti piaccia il gusto.
• Non lavare i barattoli per conservare i funghi con prodotti speciali. L'acqua calda normale andrà bene.

Non vale la pena aver paura di guarire dal fungo del latte.

100 grammi di questo prodotto rappresentano:

Per quanto riguarda la composizione chimica, qui il fungo dimostra perché ha guadagnato tale popolarità e un'abbondanza di proprietà utili, di cui ti parleremo un po 'più tardi.

Tra i componenti principali che compongono la struttura del fungo, possiamo distinguere:

• Vitamina A, Vitamina D, Vitamina PP, Vitamine B (B1, B2, B6, B12);
• Carotenoidi;
• Calcio;
• Iodio;
• batteri lattici;
• acidi;
• polisaccaridi;
• Proteine ​​facilmente digeribili.

È anche estremamente importante evidenziare elementi come acido folico, zinco e ferro. Il contenuto di questi componenti è direttamente correlato a quanto è alto il contenuto di grassi del kefir risultante. Inoltre, una bevanda a base di funghi al latte favorisce l'assorbimento dello zinco, che una persona ha ricevuto attraverso altri prodotti.

Ora possiamo finalmente parlare del motivo per cui questo fungo è così apprezzato e grazie al quale ha guadagnato popolarità in tutto il mondo.

Diciamo subito che molti non dovrebbero semplicemente provare una bevanda a base di funghi tibetani, ma includerla nella loro dieta regolare. Dopotutto, l'uso regolare del lievito naturale consente di:

• Combattere i batteri;
• Rimuovere l'infiammazione;
• tonificante;
• Avere un effetto coleretico;
• Normalizzare il sistema diuretico;
• Allevia gli spasmi;
• Combattere le allergie;
• Calmati;
• Alleviare lo stress;
• Rafforza il corpo;
• Combattere i tumori;
• Aumenta l'appetito, normalizza la digestione;
• Ripristina la microflora all'interno dell'intestino;
• Aiuta nel trattamento di gastrite, ulcere, costipazione, colite;
• Stimolare il lavoro della tiroide;
• Affronta l'ipertensione
• Garantire la forza di ossa, denti;
• Normalizza le condizioni della pelle, delle unghie, dei capelli;
• Prevenire la formazione di tumori maligni;
• Rimuovere i calcoli dai reni e dal fiele;
• Aiuta nel trattamento del fegato, fiele;
• Influenzare il lavoro degli organi genitali negli uomini;
• Far fronte a raffreddori, influenza, SARS;
• Sbarazzati dei problemi alle articolazioni, alla schiena;
• Normalizzare le condizioni di una persona dopo stress, disturbi nervosi, far fronte a insonnia, mal di testa;
• Abbattere il grasso corporeo (molto utile per l'obesità);
• Rimuovere le tossine nocive, i metalli pesanti, i radionuclidi dal corpo;
• Accelerare il processo di guarigione dopo radioterapia, chemioterapia;
• Ripristina il lavoro del corpo dopo gli effetti negativi degli antibiotici.

Va notato che per un adulto la norma giornaliera non è più di 2 bicchieri, mentre a un bambino può essere dato solo 1 bicchiere.

Puoi saperne di più sulle proprietà benefiche del fungo del latte dal seguente programma video "Informazioni sulla cosa più importante".

Ricorda che in ogni cosa la misura è importante. Solo così estraiamo il massimo beneficio dai prodotti e non li utilizziamo a scapito. Questo vale anche per il fungo tibetano. Ha un ampio elenco di proprietà utili, ma ci sono anche controindicazioni:

• Non puoi bere durante l'assunzione di insulina, perché la bevanda neutralizza gli effetti del farmaco;
• È vietato in assenza di uno speciale enzima responsabile del processo di scissione del lattosio;
• Sconsigliato a chi soffre di asma bronchiale;
• In nessun caso non dovrebbe essere combinato con l'alcol.

Non dimenticare un'altra caratteristica importante: il kefir fresco ha un effetto lassativo e il perossido - fissante. Pertanto, una bevanda sovraesposta non dovrebbe essere consumata, è meglio prepararne una nuova.

Per evitare le spiacevoli conseguenze di un consumo eccessivo, bere non più di 1 litro al giorno.

Molte persone conoscono le meravigliose proprietà curative del fungo kefir, ma non tutti conoscono le possibilità di questo prodotto in termini di cosmetologia. Ma le ragazze dovrebbero prestare particolare attenzione a lui.

• Con l'uso costante di una bevanda a base di funghi al latte, la pelle viene ringiovanita, la bellezza naturale viene enfatizzata.
• Il fungo è in grado di proteggere, detergere, rinfrescare, tonificare, levigare, ripristinare, guarire, ringiovanire la pelle.
• Serve come un ottimo strumento per rinforzare i capelli, donando una lucentezza naturale.
• Dal fungo vengono preparate maschere, che sbiancano la pelle e combattono anche le macchie dell'età.
• Strofinando regolarmente il fungo sui capelli e sul cuoio capelluto, fornisci loro la nutrizione necessaria, stimoli una crescita attiva e sana.
• L'infuso di funghi si adatta bene alla calvizie.
• Se la tua pelle è secca, soggetta a desquamazione, prova una procedura. Fai un bagno caldo, aggiungi sale marino medicinale lì, sdraiati per circa 20 minuti in modo che il corpo suda correttamente. Dopodiché, lavati sotto la doccia, prendi un buon sapone. Successivamente, è necessario strofinare con una miscela che includa funghi e panna acida. Massaggia la miscela sulla pelle con movimenti circolari. Rimani così per circa 6 minuti, quindi risciacqua tutto con acqua tiepida. Non è necessario utilizzare il sapone.

Portiamo anche alla tua attenzione diverse ricette per maschere create sulla base del fungo del latte.

Avrai bisogno di 2 cucchiai. fungo, che vengono mescolati con 2 cucchiaini. olio vegetale. Non sarebbe superfluo aggiungere qui il succo di un'arancia fresca (1 piccola o mezza grande).

È meglio applicare questa maschera dopo un impacco caldo o un massaggio. Si applica sul viso per 30 minuti, quindi si rimuove con acqua tiepida. Assicurati di risciacquare il viso dopo aver completato la procedura.

Mescolare 1 cucchiaio. funghi, olio d'oliva, latte e succo di carota. Strofinare bene e applicare sul viso. Lo strato deve essere spesso. Dopo 20 minuti, risciacquare semplicemente la maschera con acqua tiepida.

Molte persone sognano una pelle bianca come la neve. C'è un'ottima ricetta per questo. Avrai bisogno di ricotta di funghi da latte, 1 cucchiaino. buon miele liquido. La maschera viene applicata sul viso, invecchiata per circa 15 minuti. Risciacquare con acqua tiepida, preferibilmente acqua fredda. Con l'aiuto di un tale strumento, non solo sbianca, ma nutri e idrata anche la pelle.

Molti stanno attivamente pensando a come coltivare un fungo tibetano da zero. Diciamo solo che è impossibile. Dovrai avere a tua disposizione il cosiddetto seme. Lo trovi in ​​farmacia, nelle cucine casearie o semplicemente con gli amici. Dopo aver ricevuto anche il più piccolo pezzo di fungo, puoi coltivarlo senza problemi e quindi condividerlo tu stesso con i tuoi amici.

Una cura adeguata e una coltivazione graduale ti forniranno una bevanda sana e gustosa che può essere consumata da adulti e bambini.

La coltivazione avviene in modo semplice preparando una porzione dopo l'altra. Nel processo di interazione con il latte, il fungo cresce gradualmente.

Devi iniziare con il fatto che il seme risultante nella quantità di 1 cucchiaio. versare un bicchiere di latte in un barattolo di vetro e coprire con una garza. L'infuso viene rimosso in un luogo caldo e tenuto lì per un giorno.

Dopo 24 ore, la bevanda può considerarsi cotta. Assicurati di scolare immediatamente per il consumo o la conservazione. Il fungo deve essere lavato. Quindi rabboccare di nuovo con il latte.

Infatti, ad occhio nudo, osserverai come il fungo diventa sempre più grande. È preparando la pasta madre che avviene il processo di crescita.

È abbastanza semplice fornire a te stesso e alla tua famiglia uno yogurt utile, che è significativamente superiore in termini di qualità e vantaggi per conservare le controparti. Hai già imparato a coltivare un fungo, ma affinché cresca correttamente, deve essere adeguatamente curato.

• Armati di "strumenti" come un barattolo, una garza (per chiudere il collo), latte (medio o intero) e uno scolapasta.
• Tutti gli utensili utilizzati nel processo di preparazione dell'antipasto vengono lavati con acqua tiepida senza detersivi.
• Quando prepari il tuo antipasto, non usare l'acqua del rubinetto. Puliscilo con filtri o acquista acqua purificata.
• Dopo aver riempito il barattolo di funghi e latte, assicurati di coprirlo con una garza o un altro tessuto che consenta il passaggio dell'aria. Non tenere l'antipasto al sole. Deve essere preparato in un luogo buio.
• Dopo aver ricevuto la bevanda necessaria, separare il fungo dalla pasta madre. Per questo è adatto uno scolapasta in plastica, ma in nessun caso in metallo.
• Sciacquare i pezzi di fungo in uno scolapasta di plastica, mentre l'acqua dovrebbe essere a temperatura ambiente.
• Dopo aver versato l'antipasto e pulito il barattolo per preparare la bevanda, puoi nuovamente riempire il fungo lì, versare il latte e preparare la porzione successiva della bevanda. Questo viene ripetuto ciclo dopo ciclo.

Come abbiamo già notato, il fungo del latte è un organismo vivente. Ciò suggerisce che è anche soggetto a malattie. Il tuo compito è monitorare la condizione, identificare le malattie e adottare le misure appropriate.

Che aspetto ha un fungo malato?

• È ricoperto di muffa bianca, emette un odore sgradevole;
• I grani grandi del fungo hanno dei vuoti all'interno, il che significa una cosa: è morto. Assicurati di sostituire i funghi morti con quelli giovani e freschi;
• Il prodotto si rompe con il muco, che può essere visto durante il processo di lavaggio;
• Può diventare di colore marrone o scuro. Questo è già un fungo morto, che non dovrebbe mai essere usato.

Cause del muco

Se si è formato del muco sulla superficie del fungo, questo indica una malattia. I motivi possono essere diversi:

• Ci sono troppi funghi nel contenitore o troppo poco latte aggiunto. Pertanto, di tanto in tanto è necessario buttare via i vecchi funghi. Si consiglia di aggiungere 2 cucchiaini. fungo 1 litro di latte;
• La fermentazione non è stata completata completamente, perché avevi paura di sovraesporre il kefir in modo che non si perossidasse;
• Hai lavato il fungo con acqua molto fredda;
• Nel processo di cottura sono stati utilizzati oggetti di metallo.

Se tutti questi motivi vengono eliminati, allora il fungo "riprenderà i sensi" nel tempo e potrà continuare a deliziarti con colture starter gustose e sane.

Vediamo ora tutti i dettagli su come preparare correttamente la pasta madre dal fungo tibetano.

La ricetta dipende da quanto prodotto hai a portata di mano. Quindi, per 2 cucchiai. Fungo tibetano, aggiungere 500 ml di latte. Inoltre deve essere prima portato a temperatura ambiente. Non è consigliabile utilizzare il latte dal frigorifero.

Fare un composto, chiudere il collo del barattolo con una garza e mandarlo in un luogo caldo dove avverrà la fermentazione durante la giornata.

Si prega di notare che il latte si depositerà sul fondo del barattolo e il fungo stesso sale verso l'alto. Non è necessario mescolare, questo è il processo corretto.

Abbiamo notato che il fungo non viene lavato con acqua fredda. Questo vale anche per l'acqua calda. Se dimentichi di lavare e non riempi il fungo di latte, presto morirà e non si potrà cucinare nulla da esso.

Non è più un segreto per nessuno che l'uso del fungo del latte naturale porta grandi benefici. Ma prima, vale la pena capire come prenderlo correttamente.

• La norma giornaliera per un adulto è di circa 250 millilitri di bevanda. Allo stesso tempo, si consiglia di berlo prima di coricarsi, 30-60 minuti prima di coricarsi ea stomaco vuoto.
• Il corso di somministrazione più utile dura 20 giorni, dopodiché viene fatta una pausa per 10 giorni e il corso viene ripetuto di nuovo secondo necessità o desiderio.
• Un ciclo completo di trattamento con il fungo kefir dura un anno.
• Se il corso viene ripetuto, durante questo periodo è vietato bere alcolici, droghe, bevande a base di alcol.
• Durante una pausa di 10 giorni, il processo di cura del fungo non può essere interrotto, altrimenti non avrai nulla da cui preparare una bevanda.
• Il fungo non perde le sue proprietà positive se viene filtrato e aggiunto a frittelle, ricotta.
• Durante la pausa di 10 giorni, il fungo può essere utilizzato come prodotto cosmetico.
• Si prega di notare che le prime 2 settimane dopo l'inizio della bevanda, l'intestino può mostrare la sua attività. Per questo motivo, l'intensità della formazione di gas aumenterà. Ecco perché non dovresti usarlo prima del lavoro e al mattino.
• Le feci diventeranno abbastanza frequenti, l'urina può diventare di colore scuro.
• Se ha problemi con calcoli biliari o urolitiasi, dall'inizio dell'assunzione della bevanda possono verificarsi dolore o disagio al fegato e ai reni.
• Dopo 2 settimane, tutte le sensazioni spiacevoli scompaiono, il corpo funziona come prima, la condizione migliora, l'umore diventa più positivo, l'attività sessuale maschile aumenta.

Guarda il prossimo video del programma "Live great!" da cui imparerai ancora di più sul fungo del latte.

Ecco alcuni fatti che dovresti sapere sui funghi del latte.

Non può essere chiuso con coperchi, perché il fungo "respira".

Non gli piace la luce del giorno brillante, il lievito naturale da questo non migliora di certo.

Quando la temperatura scende sotto i 17° si può formare della muffa.

Non usare nient'altro che barattoli di vetro per conservare il fungo.

Senza lavare il fungo ogni giorno, smetterà di crescere, diventerà marrone, perderà le sue proprietà medicinali e persino morirà.

Se parti per qualche giorno, versa 50/50 acqua e latte in un barattolo da 3 litri con funghi, lascialo in un luogo caldo. Al ritorno, può essere utilizzato per scopi cosmetici, quindi lavato e rifatto.