Scarabeo stercorario

Lo scarabeo stercorario viene spesso scambiato per un fungo velenoso o un fungo velenoso. Ma non lo è! Sono considerati immangiabili principalmente per la mancanza di polpa, perché. funghi dal corpo sottile.

Per quanto riguarda la tossicità, provocano intossicazioni alimentari solo se consumate contemporaneamente all'alcol, ma al momento non si registrano decessi. Appartiene al genere dei funghi agarici, la famiglia Champignon.

Ha altri nomi: coprinus (dal lat. coprinus) e fungo d'inchiostro.

Il cappello dello scarabeo stercorario ha la forma di una campana, la carne è fibrosa. Dall'alto, è abbondantemente coperto di squame, simili a scaglie. Le lastre sottili cambiano colore dal bianco al nero con l'età.

La gamba sottile è molto fragile, vuota all'interno.

Di corpo sottile, la polpa è praticamente assente. Spore ovali nere. Cresce molto rapidamente, nel giro di poche ore, e in alcuni casi il ciclo completo di maturazione non supera un'ora.

Quando è maturo, il cappuccio si dissolve (autolisi), al posto del fungo si forma un impasto liquido o una macchia color inchiostro a forma di anello. L'autolisi continua dopo la raccolta, quindi è impossibile conservare i funghi freschi, anche congelati. Richiede un trattamento termico immediato.

Commestibile solo da giovane, determinato da piatti bianchi. Pertanto, lo scarabeo stercorario appartiene a funghi condizionatamente commestibili. Se i piatti iniziano a ingiallire o diventano rosa, il fungo non è più adatto.

Saprotroph, cioè Aiuta ad abbattere la materia organica.

Ama il terreno ricco di resti organici, fertilizzanti, che si trovano su alberi in decomposizione, ceppi. Tempo di raccolta da maggio a ottobre.

Ci sono solo 25 specie di scarabei stercorari. La maggior parte dei funghi è considerata non commestibile e alcuni sono anche leggermente velenosi.

Il cappello è ricoperto di scaglie bianche, i funghi giovani hanno la forma di un cilindro con superficie irsuta, in quello maturo si apre a forma di ampia campana, la superficie diventa nervata o rugosa. Ha un diametro fino a 3 cm Il cappello, la maturazione, si inarca e si scurisce al nero. Il gambo del fungo è sottile, cavo, cresce fino a 10 cm, largo fino a 0,5 cm, ha un leggero ispessimento alla base. Cresce sia in piccoli gruppi che solitario.

Il cappello è abbondantemente ricoperto di scaglie bianche come la neve e setose, il fungo attira immediatamente l'attenzione con la sua bellezza. Cappello a campana, fino a 7-10 cm di diametro e non più di 15 cm di altezza, inizialmente il colore è bianco, sfumando gradualmente fino a diventare marrone o grigio, diventando brunastro nel mezzo. La gamba cresce fino a 30 cm con uno spessore di soli 1-2 cm Condizionalmente commestibile, incl. e crudo. Ha polpa morbida. Crescere in famiglia.

Il cappello è di colore grigio, al centro ha un sigillo più scuro. Sono presenti squame, ma piccole, leggermente più scure del cappello. Il cappello di un giovane fungo ha forma ovoidale, in quello maturo si apre a forma di campana (circa 10 cm di diametro). Un giovane scarabeo stercorario ha un anello centrale bianco che scompare man mano che cresce. La gamba cresce fino a 15-20 cm, non più di 2 cm di spessore, la polpa ha un sapore dolciastro. Cresce in grandi gruppi.

Un piccolo cappello ovoidale oa campana (solo 3,5 cm di altezza e 4 cm di diametro).Ha un colore giallo-marrone, più scuro al centro. Ricoperto da piccole squame granulari che scompaiono man mano che crescono, la scala assume una lucentezza leggermente lucida. La polpa è bianca, dal sapore leggermente acidulo. La gamba è sottile, fragile, cava, alta fino a 8-10 cm, spessa fino a 0,5 cm I piatti sono sottili, aderenti, frequenti, in un giovane scarabeo stercorario sono bianchi o con una sfumatura brunastra, anneriscono e si sciolgono come maturano. Trovato su legno morto e in decomposizione. Cresce in gruppi.

Ama i terreni fertilizzati ricchi di resti vegetali. Pertanto, può essere trovato non solo nella foresta vicino agli alberi in decomposizione o immediatamente su di essi, ma anche nei cottage estivi, nei parchi cittadini, vicino a edifici residenziali, sui ceppi. Può essere trovato direttamente sui letti, discariche, cumuli di compost. Diffuso in molti paesi a clima temperato.

Per 100 g di prodotto:

• Il 90% di tutta la polpa è acqua;
• vitamine dei gruppi B, C, E, D1, D2, K1, tiamina, riboflavina, colina, betaina, tocoferolo, tocotrienolo;
• minerali: calcio, magnesio, potassio, fosforo, sodio, manganese, zinco, selenio, ferro, rame;
• aminoacidi (17 pezzi, di cui 8 essenziali);
• koprin - una sostanza incompatibile con l'alcol (si verifica un grave avvelenamento);
• glucosio, fruttosio;
• tirosinasi;
• acido nicotinico, pantotenico, folico;
• acidi grassi saturi e polinsaturi;
• tirosina e istidina - solo nei funghi selvatici, sono assenti nei funghi coltivati ​​artificialmente;
• tripsina e maltasi;
• poliosi.

• favorisce la digestione, stimola l'appetito;
• abbassa la pressione sanguigna;
• antibiotico;
• riduce i livelli di zucchero;
• antitumorale;
• emostatico;
• battericida;
• antinfiammatorio;
• antiossidante.

Gli scarabei stercorari sono così innocui che non ci sono praticamente controindicazioni per loro. Ma per il trattamento dell'alcolismo, non dovrebbero essere usati se ci sono gravi malattie cardiovascolari, oltre a problemi ai reni, al fegato o ai polmoni.

Gli scarabei stercorari sono usati principalmente sotto forma di polvere.

Si raccolgono solo funghi giovani: i tappi non sono ancora stati aperti, i piatti sono di un bianco candido. Se sui piatti è presente una tinta rosata, gialla o grigiastra, tali funghi non si adatteranno più. Vengono utilizzati solo i cappucci dei funghi!

Asciugateli in padella. Per fare questo, i funghi vengono accuratamente puliti dai detriti, lavati rapidamente, asciugati e disposti in una padella. Friggere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Niente olio! Durante l'asciugatura verrà rilasciata molta acqua. Arrostire fino a completa asciugatura. Il processo stesso richiederà in media 45-60 minuti.

Se usata come spezia, la polvere dona il gusto e l'aroma dei funghi prataioli. Per cucinare, è preferibile preparare polvere di scarabeo stercorario bianco, per il trattamento dell'alcolismo - grigio.

I cappucci dei funghi freschi possono essere stufati o usati essiccati come spezia. È altamente sconsigliato mangiare diversi tipi di scarabei stercorari, perché. la loro combinazione provoca intossicazione alimentare. È interessante notare che individualmente queste specie sono abbastanza commestibili. Lo scarabeo stercorario è considerato il fungo più delizioso. Tempo di cottura - 45 minuti.

Puoi congelare solo scarabei stercorari bolliti. Per fare questo, i funghi vengono puliti, lavati e bolliti per circa 15 minuti. I funghi surgelati sono un semilavorato e si conservano per non più di 6 mesi.

I funghi vengono puliti, lavati e asciugati rapidamente. Se necessario, i cappelli vengono tagliati. Friggere in olio vegetale, verso la fine della cottura, aggiungere le cipolle e il sale. L'acqua rilasciata durante la frittura può essere sgocciolata e aggiunta a zuppe o sughi per la pasta. Lessare la pasta o gli spaghetti separatamente. Dopo che l'acqua è stata scolata, i funghi vengono aggiunti alla pasta e mescolati delicatamente.

I funghi fritti possono essere consumati separatamente o serviti la pasta come contorno.

I funghi vengono stufati in una padella fino a quando l'acqua non bolle, quindi viene aggiunto l'olio vegetale e leggermente fritto. Le cipolle e le carote vengono fritte separatamente e quindi unite ai funghi. La carne di pollo viene fritta separatamente (preferibilmente le gambe). Tutti gli ingredienti vengono mescolati, vengono aggiunte spezie, sale, versate con acqua o brodo di carne. Il riso lavato viene versato sopra e stufato per 20-25 minuti fino a cottura.

Puoi saperne di più sui funghi dello scarabeo stercorario dal seguente video.

• cancro allo stomaco;
• cancrena gassosa;
• stafilococco;
• cancro mammario;
• adenoma prostatico, cancro alla prostata;
• malattie articolari;
• alcolismo;
• prevenzione delle malattie cardiovascolari;
• trattamento ausiliario del diabete mellito;
• favorire la digestione;
• come anestetico per emorroidi e costipazione;
• rafforzare l'immunità.

Polvere ed estratti sono usati nel trattamento.

Gli scarabei stercorari sono attivamente utilizzati come mezzo per combattere l'alcolismo. Molti preparati farmaceutici contengono questi funghi.Polvere per lo più usata, che viene semplicemente aggiunta al cibo. Di tutti i tipi di scarabei stercorari, lo scarabeo stercorario grigio è raccomandato per il trattamento dell'alcolismo.

Sintomi:

• nausea;
• la pelle diventa rossa, compaiono macchie viola;
• il battito cardiaco accelera;
• c'è una sensazione di calore;
• forte sete;
• la vista si deteriora;
• la parola è alterata.

Nonostante i gravi sintomi che saranno presenti per 2-3 giorni, la persona non è in pericolo mortale. Non ci sono stati casi mortali di avvelenamento da scarabeo stercorario.

Per il trattamento, viene aggiunto 1 cucchiaino al cibo. (2,5 g) polvere di scarabeo stercorario. Versare la medicina dovrebbe essere a giorni alterni per 2 settimane. Se una persona soffre di alcolismo da diversi anni, il corso del trattamento viene aumentato a 3-4 mesi e la dose stessa può essere aumentata a 5 g.

Non è necessario informare il paziente che la polvere di scarabeo stercorario è mescolata con lui. Ma il trattamento stesso è meglio farlo sotto supervisione e dopo aver consultato un medico. È importante considerare le controindicazioni.

Gli scarabei stercorari bianchi e grigi vengono coltivati ​​con successo. Per fare questo, puoi preparare un letto in un luogo buio e concimare bene. In autunno, trova i funghi coltivati, scavali insieme al micelio e piantali in un'aiuola preparata. La vendemmia dovrebbe essere prevista solo l'anno prossimo.

Gli stessi scarabei stercorari vengono coltivati ​​utilizzando la stessa tecnologia dei funghi prataioli. Questo dà rese maggiori. Possono essere coltivate anche in aiuole e in box.

Per il substrato prendono humus, cime, foglie cadute, letame con paglia. Il supporto è disposto in scatole o sacchi di legno. Il raccoglitore di funghi deve essere sepolto a una profondità di 4-6 cm Versare più volte l'acqua in modo che il substrato sia ben saturo. Dall'alto, puoi cospargere il substrato di terra, ma non più di 4 cm, quindi coprire con cartone o carta per evitare che si secchi. Per gli scarabei stercorari, il regime di temperatura è molto importante: non deve superare i 30 C.

Il primo raccolto dovrebbe essere previsto in 2-3 settimane. Il micelio può produrre raccolti più volte l'anno. Puoi raccogliere solo funghi giovani con piatti bianchi. Se hanno cambiato colore, un tale fungo non può più essere toccato, ma lasciato maturare.

Sciogliendosi, i funghi formano una macchia liquida o una pappa di colore scuro. In precedenza, veniva utilizzato al posto dell'inchiostro. Quindi il secondo nome comune per gli scarabei stercorari è inchiostro.