Morelli

Le spugnole sono funghi dal corpo poroso che appartengono alla famiglia delle spugnole. Sono inclusi nell'elenco dei funghi condizionatamente commestibili, poiché possono essere utilizzati come cibo dopo un trattamento termico prolungato.

I cappelli del fungo sono di forma ovoidale-tonda e di colore giallo-marrone. Differiscono in una struttura cellulare, crescono dal basso fino alla gamba e sono cavi all'interno.

Le zampe della spugnola sono cilindriche, leggermente espanse verso il basso. Il loro colore va dal bianco al giallo-marrone. La polpa del fungo è bianca, piuttosto friabile, ha un aroma di fungo e un sapore gradevole. Le spugnole sono vuote all'interno.

Ci sono questi tipi di spugnole:

È anche chiamato reale e commestibile. Tali funghi hanno un cappello sferico fino a 8 cm di diametro, di colore marrone con grandi cellule. Cominciano a maturare a maggio, danno frutti fino a metà giugno. Ci sono tali spugnole ai bordi, prati con erba, nei boschi di conifere, in una radura, sotto i cespugli, nelle foreste decidue e nei parchi.

Tali spugnole hanno cappelli conici stretti alti fino a 10 cm, ricoperti da pieghe verticali, che si trovano su gambe alte (altezza da 5 a 15 cm). Crescono da aprile a giugno nelle foreste, nelle radure e ai margini delle foreste, nei giardini, negli orti.

I suoi altri nomi sono cap e berretto spugnola. Una caratteristica di questo tipo di spugnole è la forma conica a campana del cappello con rughe poco profonde.Raramente possono essere trovati accanto a una betulla, un pioppo tremulo o un salice.

Le spugnole sono una specie di funghi diffusa in Russia. Possono essere trovati ovunque nelle foreste miste e decidue. I funghi compaiono sui bordi, nelle radure, nei fossati coperti di muschio. Le spugnole si trovano anche nei giardini e nei parchi. Crescono in gran numero sul luogo degli incendi. Nelle parti meridionali del paese, questi funghi crescono negli orti e sui prati.

La raccolta delle spugnole inizia a marzo, poiché compaiono subito dopo lo scioglimento della neve. Le prime spugnole sono alquanto acquose, quindi la raccolta è più spesso diretta alle spugnole di maggio, che diventano più forti e profumate. Spesso questi funghi crescono in gruppi. Vanno a cercarli nelle radure, nei burroni, sui bordi, nelle radure, nei luoghi dove c'erano incendi boschivi.

Le differenze tra questi due funghi sono:

• Lunghezza della gamba. Nelle spugnole, le gambe sono allungate (praticamente corrispondono in lunghezza ai cappelli) e nelle linee sono accorciate.
• Struttura interna. La spugnola è cava all'interno, e c'è una polpa sinuosa nelle linee.
• L'aspetto del cappello. Nelle linee sono più informi e simili al cervello, mentre nelle spugnole sono più simili ai favi delle api.

• Morel si riferisce ai funghi all'inizio della primavera.
• L'aroma della polpa delle spugnole è molto gradevole, così come il sapore del fungo.

100 g di spugnole contengono:

Le spugnole fresche contengono:

• Sostanze azotate (3%);
• Zucchero (1%);
• polisaccaridi;
• sostanze aromatiche;
• Vitamine C, B2, PP, B1.

Le proprietà delle spugnole sono:

• Rafforzare i muscoli degli occhi.
• Prevenzione dell'opacizzazione della lente.
• Miglioramento dell'acuità visiva.
• Aumenta l'appetito e migliora la digestione.
• Purificazione della linfa e del sangue.
• Effetto tonico.

Puoi saperne di più sulle proprietà benefiche e sulle controindicazioni delle spugnole dal seguente programma video "Sulla cosa più importante" e anche ottenere una ricetta per una zuppa nutriente con questi funghi.

Le spugnole non si mangiano crude per la presenza di sostanze tossiche che possono essere neutralizzate da un'essiccazione prolungata o da ripetute bolliture. Il pericolo delle spugnole è anche legato al fatto che sono molto simili ad altri funghi che non sono sicuri per la salute.

Il trattamento con le spugnole è controindicato in:

• gravidanza;
• Età da bambini (fino a 12 anni);
• Gravi malattie del sistema cardiovascolare;
• allattamento al seno;
• Intolleranza individuale.

Succo fresco di spugnole:

• Cura la cataratta e il glaucoma;
• Aiuta con l'epilessia;
• Previene l'annebbiamento del cristallino in età avanzata e ipermetropia senile;
• Rafforza i muscoli oculari.

• Questo tipo di fungo può essere consumato solo dopo il trattamento termico (ebollizione seguita da sgocciolamento dell'acqua) o l'essiccazione.
• Le spugnole essiccate possono essere mangiate tre mesi dopo che sono state asciugate.
• La spugnola nel nostro paese è classificata come un fungo della 3a categoria.
• Utilizzare le spugnole bollite, in umido e fritte.
• Le spugnole vengono aggiunte a salse e condimenti.
• Questi funghi non sono né salati né in salamoia.
• La spugnola essiccata viene utilizzata per fare una polvere che può essere utilizzata per aggiungere un sapore di fungo ai piatti.

Questi funghi vengono prebolliti per 15 minuti, dopodiché l'acqua viene scolata e i funghi vengono lavorati nel modo desiderato.Prima della cottura, questi funghi vengono accuratamente puliti e messi a bagno in acqua per 1 ora. Le spugnole bollite vengono lavate con acqua corrente.

Le spugnole fresche sbucciate vengono fatte bollire per 15 minuti, sciacquate sotto l'acqua fredda e tagliate a fette. Dopo aver salato, pepato e spruzzato i funghi con il succo di limone, vengono inviati in una padella con olio, coperti con un coperchio e fritti per 20 minuti.

Le spugnole pre-sbucciate, bollite e fritte sono avvolte in frittelle. I pancake con i funghi vengono fritti fino a doratura su tutti i lati.

• La tintura di alcol sulle spugnole ha un effetto analgesico.
• Questa tintura è prescritta per le malattie delle articolazioni e della schiena per uso esterno.
• Inoltre, la tintura alcolica su questi funghi è efficace per le malattie del sangue (può purificare il sangue).
• Un estratto di spugnole è presentato tra i preparati farmaceutici (venduti in capsule).
• Per curare varie malattie e ripristinare la vista, si consiglia di consumare regolarmente le spugnole per molto tempo, almeno sei mesi.

Le spugnole per una tale tintura devono essere asciugate e macinate. I funghi tritati vengono presi nella quantità di 2,5 cucchiai, versati con vodka (500 ml) e tappati. Infondere il prodotto deve essere in frigorifero per 14 giorni. La tintura è solo per uso esterno. Non è necessario filtrare prima dell'uso. Molto spesso, questa tintura viene trattata con la schiena e le articolazioni più volte al giorno fino alla scomparsa del dolore. I luoghi imbrattati di tintura sono avvolti in un panno di lana.

Le spugnole possono essere coltivate in un giardino o in una foresta in diversi modi. Alla maniera tedesca, il terreno viene seminato con pezzi di funghi, versandoci sopra la cenere.Per il metodo francese sono necessarie mele cadute: da esse viene ricavata una torta, uno strato della quale è ricoperto di letti. In autunno, questi letti sono ricoperti di foglie e in primavera il fogliame viene rimosso.

• La spugnola è uno dei funghi più antichi. La sua menzione è negli scritti di Teofrasto, datati al IV secolo a.C.
• Gli antichi romani consideravano questi funghi una prelibatezza.
• I francesi e i tedeschi li coltivano in parchi e vecchi giardini dalla metà del XIX secolo.