Coltivazione di funghi ostrica

La coltivazione di funghi ostrica non è un processo difficile. È del tutto possibile coltivare questi funghi a casa.

Il primo passo nella coltivazione dei funghi ostrica sarà l'acquisto del micelio. Può essere acquistato da qualsiasi azienda che coltiva funghi. Il micelio viene venduto anche nei negozi online, inviandolo per posta. Se stai coltivando funghi ostrica per la prima volta, acquista fino a un chilogrammo di micelio. Diventerà la base per ottenere da tre a quattro chilogrammi di funghi ostrica. Il micelio può essere conservato in frigorifero (fino a 3 giorni) o in congelatore (fino a un anno).

Suggerimenti per acquisire il micelio:

• Scegli un fornitore di fiducia con consigli.
• Acquista un lotto di prova prima di acquistare una grande quantità.
• Scopri la varietà e il ceppo dei funghi ostrica, il tasso di crescita del micelio, la resistenza alle muffe e non dimenticare di prestare attenzione alla durata di conservazione.
• Determina la temperatura all'interno del micelio (è importante che non si surriscaldi durante il parto) - +20 gradi saranno ottimali.
• Non dovresti vedere macchie nere o verdi sul micelio.
• L'ombra del micelio è normalmente arancione brillante. Ad esso può essere aggiunto un po' di essudato giallo.

Per la coltivazione indipendente di funghi ostrica, vengono utilizzati due metodi:

• Intensivo
• Ampio

Questo è il nome dato alla coltivazione dei funghi su un substrato riposto in un sacchetto di plastica.

I suoi vantaggi:

• Puoi raccogliere i funghi indipendentemente dalla stagione.
• I funghi maturano abbastanza velocemente.
• Puoi guadagnare vendendo funghi.

I suoi contro:

• Hai bisogno di un investimento finanziario.
• Hai bisogno di una stanza adatta in cui sia mantenuto un certo microclima.

È desiderabile coltivare funghi ostrica in una stanza che abbia:

• buon isolamento termico;
• buon sistema di ventilazione;
• altezza 3-5 metri;
• illuminazione artificiale circa 100 lux;
• fonte di acqua pulita e fognatura.

Locali idonei possono essere:

• Cantina;
• Seminterrato;
• pollaio;
• conservazione della frutta;
• Stalla o porcile;
• Granaio;
• Negozio di verdure;
• Serra;
• Box auto;
• Dispensa.

Il prossimo passo è preparare il substrato.

I funghi ostrica vengono coltivati ​​su:

• buccia di girasole;
• paglia d'orzo;
• buccia di grano saraceno;
• paglia di frumento;
• mais tritato sulla pannocchia;
• Trucioli o segatura di alberi a foglie caduche.

Altrettanto importante è il trattamento termico delle materie prime, che ne escluderà l'infezione e allo stesso tempo inumidirà il substrato.La materia prima frantumata viene posta in un contenitore di grande volume e completamente riempita d'acqua, quindi fatta bollire per circa due ore o meno (più morbida è la materia prima, meno viene bollita). L'acqua viene scaricata e la materia prima viene raffreddata a +25+28 gradi.

Il risultato dovrebbe essere un substrato bagnato. Per verificare se la materia prima non è impregnata d'acqua, dovresti stringerla tra le mani e vedere se l'acqua scorre (potrebbero apparire alcune gocce, questo è accettabile). Il trattamento del substrato può essere eseguito non solo con acqua calda, ma anche con vapore. Si noti che il vapore può essere versato sia sul supporto asciutto che su quello già inumidito.

Il substrato viene posizionato in polietilene, raccogliendo i sacchi in modo che alla fine ci siano circa cinque chilogrammi di materie prime in un sacco. Pre-disinfetta le borse: prima devono essere lavate e poi immerse per un'ora in una soluzione di candeggina all'1-2%. Dopo questo trattamento, iniziare a riempire i sacchi con il supporto. Ogni 5-6 centimetri di materie prime mettono il micelio in un sacchetto con uno strato di circa 0,5 centimetri. Quindi strato dopo strato riempi i sacchetti fino in cima in modo che l'ultimo strato sia il substrato.

Dopo aver legato la borsa, la perforazione deve essere eseguita su tutta la sua superficie secondo uno schema a scacchiera. Lascia che la distanza tra i fori o le fessure, la cui dimensione sarà di 1-2 centimetri, sia di 10-15 centimetri.

I prossimi 10-25 giorni è il periodo di incubazione. Posizionando blocchi con substrato seminato nel luogo in cui coltiverai i funghi.

All'interno dei sacchetti nei primi tre o quattro giorni la temperatura aumenterà ed è importante evitare che il substrato si riscaldi oltre i +30 gradi in modo che il micelio non muoia. Per abbassare la temperatura, puoi usare un ventilatore puntandolo verso i blocchi con il micelio. In questa fase non è necessario illuminare i blocchi. Dopo tre giorni, i fili del micelio diventeranno evidenti nello spessore del substrato e dopo una decina di giorni riempiranno completamente i blocchi di funghi. Di conseguenza, i blocchi si riempiranno di una massa densa e omogenea, che avrà un colore bianco e un odore di fungo.

L'ultima fase della crescita dei funghi ostrica è la fruttificazione. Per attenderlo, subito dopo il periodo di incubazione, sono necessari:

• Impostare l'umidità tra il 90 e il 95 percento.
• Impostare la temperatura dell'aria a +10+15 gradi.
• Condurre l'aerazione quotidiana della stanza fino a quattro volte.

Per mantenere un alto livello di umidità, puoi iniziare a spruzzare acqua sia sul pavimento che sulle pareti, ma fai attenzione a non far cadere l'acqua direttamente sui blocchi di funghi.

Dopo aver raccolto il primo raccolto, dovresti ventilare la stanza e attendere che la seconda ondata di corpi fruttiferi appaia in circa due settimane. Allo stesso tempo, cerca di mantenere le stesse condizioni che hai creato per il primo raccolto di funghi.Inoltre, dopo la raccolta del primo raccolto, si consiglia di controllare i blocchi e se sono presenti muffe, quindi portarli fuori dalla stanza, lasciando solo quelli che non sono infetti.

In totale, i funghi possono dare frutti fino a quattro volte, ma il raccolto più grande si nota nelle prime due ondate (danno circa il 75%). Dopo aver raccolto la quarta ondata, i blocchi vengono sostituiti da altri. I blocchi usati possono essere usati come fertilizzanti in giardino.

Ti invitiamo a familiarizzare visivamente con il processo di coltivazione dei funghi ostrica nel seguente video.

Un'opzione più semplice per coltivare funghi ostrica in casa è acquistare blocchi già pronti da aziende specializzate nella coltivazione industriale di questi funghi. Tali blocchi sono integrati con istruzioni dettagliate su come coltivare con successo i funghi ostrica a casa. L'acquirente deve solo posizionare i blocchi nel posto giusto e fornire le giuste condizioni per la maturazione del raccolto.

Se non è possibile ottenere un substrato adatto, trovare una stanza adatta o creare in esso le condizioni necessarie per la fruttificazione dei funghi, è possibile coltivare i funghi ostrica in modo estensivo. Prevede la coltivazione di funghi all'aria aperta su ceppi o tronchi. Questo metodo è buono anche per un principiante, poiché richiede un minimo di investimento in contanti e costi di manodopera. Il suo svantaggio è che tale coltivazione è influenzata dalle condizioni climatiche della zona, cioè la stagionalità è tipica per tale coltivazione di funghi ostrica.

Preparare i tronchi e iniziare la canapa alla fine dell'inverno. Se sono rimasti ceppi dopo aver abbattuto gli alberi sul sito, puoi coltivare funghi ostrica su di essi, tuttavia, tali ceppi vengono seminati durante il periodo con una temperatura positiva costante (aprile-maggio).Se non ci sono tali ceppi, prendono ritagli lunghi 30-50 cm e con un diametro di 15-30 cm da frassino, pioppo tremulo, faggio e altri alberi decidui. Solo il legno sano che non è infetto da muffe è adatto per la coltivazione di funghi. Di solito i tronchi vengono immersi per diversi giorni in acqua: in questo modo il legno diventa abbastanza umido da consentire lo sviluppo del micelio. Tuttavia, se il legno non è asciutto, non è necessario bagnarlo.

La semina del micelio sui tronchi è possibile in diversi modi:

• Metti il ​​micelio nei fori dei monconi. I tronchi vengono perforati o limati, creando fori profondi da cinque a sei centimetri e con un diametro di circa un centimetro. Si consiglia di posizionare questi fori sui monconi secondo uno schema a scacchiera. Se il micelio è a grana, dovrebbe essere riempito nei fori e quindi chiuso con muschio o sigillato con nastro adesivo. Se il micelio è rappresentato da bastoncini, vengono inseriti nei fori e quindi sigillati con plastilina.
• Appoggia il micelio all'estremità del tronco. Dalla canapa devi segare un disco spesso da due a tre centimetri. Coprire l'estremità del moncone rimanente con il micelio, adagiarvi sopra il disco segato e fissarlo con i chiodi.
• Crea colonne di registro. 100-150 grammi di micelio vengono posti all'estremità del ceppo (lo strato sarà di circa 1-2 centimetri), quindi viene posato il secondo ceppo, sul quale viene nuovamente versato il micelio. Successivamente, il terzo ceppo viene deposto e nuovamente cosparso di micelio. Pertanto, è possibile realizzare colonne alte 1,5-2 metri. Per la loro maggiore stabilità, i tronchi utilizzati devono avere un diametro sufficientemente grande (oltre 20 cm).

Seminando il micelio sui tronchi, vengono posti in un luogo in cui la temperatura viene mantenuta a circa +15 gradi, lasciando per due o tre mesi.Può essere un seminterrato o un fienile che può essere regolarmente ventilato. Se per la semina sono stati utilizzati i primi due metodi, i tronchi vengono piegati orizzontalmente uno sopra l'altro e quindi ricoperti con tela o pellicola perforata. Nel terzo metodo di semina, i tronchi vengono posizionati verticalmente su più file, riempiendo gli spazi tra loro con paglia o segatura inumidita. Dai lati, tali colonne sono anche ricoperte con tela o pellicola per mantenere un'umidità piuttosto elevata all'interno.

Dopo la comparsa della placca bianca sui ceppi, dovrebbero essere piantati nel terreno in un luogo ombreggiato. Molto spesso questo accade verso la fine della primavera. Nel terreno vengono scavate buche, sul fondo delle quali viene posata segatura bagnata o foglie bagnate. I ceppi sono disposti in file in modo che tra i tronchi ci sia una distanza da 35 a 50 centimetri. I ritagli sono immersi nel terreno di circa 10-15 centimetri. Inoltre, in caso di tempo asciutto, annaffiare accuratamente il terreno attorno ai ceppi.

I primi funghi ostrica iniziano ad apparire ad agosto. Se l'autunno risulta essere prolungato, il raccolto può essere raccolto fino a novembre. In inverno, la canapa è ricoperta di foglie o paglia. Possono anche essere ricoperti con rami di abete.

Puoi ottenere un raccolto di funghi da una tale piantagione di ceppi per un massimo di cinque anni. Allo stesso tempo, nel secondo e terzo anno si nota la massima fruttificazione dei funghi ostrica sui ceppi.