Ricette per fare le pere caramellate

Forse è raro trovare una persona a cui non piacciono le pere. Possono essere consumati almeno tutti i giorni durante la loro maturazione. I frutti succosi, dolci e profumati saranno deliziosi in qualsiasi forma: possono essere mangiati raccogliendo rami dritti, fare marmellata di pere o cucinare una deliziosa sorpresa.

Per preparare un dessert originale e insolito, vengono utilizzati frutti dolci. Allo stesso tempo, la prelibatezza risulta essere non solo gustosa, ma anche salutare, perché il suo componente principale sono i frutti maturi: contengono vitamine, preziosi oligoelementi, acidi organici, fibre vegetali e zucchero naturale.

Per la preparazione di un delizioso dessert, una pera è la migliore. Per rendere la prelibatezza più interessante e avere un gusto e un aroma più ricchi, dovresti scegliere varietà autunnali di pere, poiché, a differenza di quelle invernali, sono più morbide. Questi frutti sono molto dolci quando sono freschi e la pera caramellata risulta essere solo miele.

Tali dessert sono spesso inclusi nel menu dei ristoranti più costosi, ma la pera ricoperta di caramello può essere preparata da sola, se sei guidato dalle ricette e dai consigli di chef esperti. Per fare il dolce da soli, vi serviranno solo gli ingredienti più comuni che si possono trovare nella cucina di ogni brava casalinga. Un tale dessert può essere servito a tavola sia tutti i giorni che per una festa. Impressionerà sicuramente gli ospiti con il suo aspetto e il suo gusto.

Per caramellare una pera, devi preparare:

• 2-3 pere (dovresti scegliere frutti elastici, non devono essere troppo morbidi, altrimenti, durante il processo di cottura, questi ultimi potrebbero bollire e trasformarsi in polenta);
• 50 grammi di olio;
• 2 o 3 cucchiai. l. Sahara;
• 150–170 ml di acqua pura;
• mezzo limone;
• 30-40 ml di succo di uva leggera.

Per la cottura, è necessario sciogliere lo zucchero in una padella per fare il caramello. La padella va messa su un fuoco molto piccolo, aggiungere l'olio, versare lo zucchero e spremere il succo del limone.

Mentre il caramello cuoce, vale la pena preparare la frutta. Lavate le pere sotto l'acqua corrente, tagliatele e privatele dei semi. Puoi versare il succo di limone sul taglio in modo che il frutto non si scurisca.

Versare nella padella dell'acqua calda mescolata con il succo d'uva. Versare il liquido con attenzione in modo che non ci siano schizzi. Dopo l'ebollizione, le pere vengono poste sul fondo della padella in modo che il loro taglio sia dal basso. Le pere dovrebbero bollire in questo sciroppo per 5 o 7 minuti, dopodiché le metà vengono girate e lasciate bollire per altri 5 minuti. Lo sciroppo si addenserà durante la cottura. Quando la salsa si sarà addensata, spegnete il fuoco e lasciate le pere nella padella finché non si saranno completamente raffreddate.

Dover prendere:

• 2 o 3 piccole pere dure;
• 3 art. cucchiai di zucchero semolato;
• 20 grammi di burro;
• 130–150 ml di acqua.

In un certo ordine, devi iniziare a preparare un dessert squisito. Sciogliere lo zucchero in un pentolino. Dopo che si è trasformato in caramello, è necessario aggiungere l'olio nel contenitore. La massa è ben miscelata in modo che diventi omogenea.

Sbucciate e tagliate a metà le pere spalmate di caramello e versate l'acqua. È meglio prendere l'acqua già calda e versarla a poco a poco in modo che non ci siano schizzi.

I frutti tagliati vengono fatti bollire nel caramello, facendo un piccolo fuoco, per 5-7 minuti, quindi le pere vengono girate dall'altro lato e fatte bollire per lo stesso tempo. La prontezza dei frutti può essere controllata con la punta affilata di un coltello. Il coltello dovrebbe passare liberamente attraverso le pere. Se è difficile inserire il coltello, è possibile aumentare il tempo di cottura della frutta. Dopo la prontezza, i frutti caramellati vengono conservati in un contenitore fino a quando non si raffreddano.

Per preparare questo dolce al cioccolato dal gusto divino, dovrai far bollire le pere al caramello secondo la ricetta sopra, quindi impastare l'impasto.

Ingredienti necessari per l'impasto:

• farina - 250 g;
• cacao in polvere - 70 g;
• un pizzico di bicarbonato di sodio;
• burro - 60 g;
• zucchero - 150–170 g;
• cioccolato - 100 g;
• uova - 2 pezzi;
• latte - 100 ml;
• vaniglia.

Per preparare l'impasto al cioccolato, è necessario mescolare immediatamente gli ingredienti secchi in un contenitore: farina, soda e cacao in polvere. Gli ingredienti umidi vengono montati in un altro contenitore: burro, zucchero, uova, cioccolato prefuso, latte. Versare la miscela secca in questa massa e mescolare accuratamente con un mixer. Alla fine viene aggiunta la vaniglia.

La metà dell'impasto viene versata in un silicone o un'altra forma ricoperta di carta da forno, sopra vengono adagiate le pere caramellate e quindi viene versata la seconda metà dell'impasto al cioccolato. Il forno è impostato a una temperatura di 80 gradi e la torta viene cotta per 45 minuti. Il prodotto da forno viene lasciato raffreddare, quindi tirato fuori e versato sopra il caramello rimasto.

Vale la pena preparare questo delizioso dessert: molte casalinghe l'hanno già provato e hanno apprezzato i golosi.Una tale torta ha un sapore più simile a un biscotto e una delicata impregnazione succosa conferisce al piatto una speciale nota di miele.

Prima di iniziare la cottura, è necessario caramellare le pere. Vanno lavati, sbucciati e tagliati in 4 pezzi. I frutti vengono caramellati secondo la ricetta n. 2 sopra descritta e lasciati raffreddare.

Al termine del lavoro con la frutta, è necessario impastare l'impasto. Occorrono i seguenti ingredienti:

• burro -300 g;
• zucchero - 220 g;
• 4 uova;
• 2 cucchiai. l. lievito in polvere;
• un bicchiere di farina;
• sale.

Per preparare l'impasto è necessario prendere il burro, sbatterlo, quindi versare lo zucchero e rompere le uova. A fine sbattimento, aggiungere il lievito per l'impasto, mettere la farina e il sale. L'impasto viene versato su una teglia, i frutti caramellati vengono posti sopra e versati con lo sciroppo. La torta viene messa in forno per 45 minuti a una temperatura di 180 gradi. Dopo la cottura, è meglio cospargere la torta finita con zucchero a velo.

Una torta di pere capovolta è un'ottima occasione per il tè.

La pera per questa torta non va tagliata a fette, come nelle ricette precedenti, ma a fettine sottili, mentre il loro spessore deve essere inferiore a 5 mm. Tali pezzi sono molto sottili, quindi devono essere riempiti di caramello direttamente nella forma in cui verrà cotta la torta.

Secondo la ricetta per una tale torta, devi prendere 2 grandi pere, che vengono tagliate a fette sottili, e metterle immediatamente su una teglia ricoperta di carta da forno. Il caramello viene versato sulle pere in modo da coprire completamente le fette.

Impasto:

• burro -120 g;
• zucchero - 200 g;
• 2 uova grandi o 3 piccole;
• latte - 100 ml;
• farina -180 g;
• 1° l. lievito in polvere;
• cannella, zenzero, vanillina, sale - un pizzico ciascuno.

Per impastare la pasta per la torta, è necessario sbattere il burro con lo zucchero, quindi aggiungere le uova e il latte. La massa viene mescolata in modo che diventi omogenea, senza grumi. Quindi vengono aggiunti farina, lievito, cannella, ecc.

Stendere l'impasto sulle pere al caramello. Infornate la torta a 180 gradi per 45 minuti. Dopo un po', la torta viene estratta, lasciata raffreddare leggermente e girata, mentre la frutta sarà sopra.

Come cucinare le pere caramellate, guarda il seguente video.