Pera: composizione, calorie, benefici e danni

Le pere, insieme alle mele, sono frutti convenienti e versatili. Allo stesso tempo, molti preferiscono le pere, incapaci di resistere alla loro succosa polpa di miele, al dolce aroma fruttato.

La pera si caratterizza per la ricchezza della sua composizione chimica, che la rende uno dei frutti più benefici per l'organismo umano. Contiene vitamine A, C, PP, P, K e B. La composizione minerale è rappresentata da micro e macro elementi come zinco, magnesio, manganese, ferro, fosforo, rame, iodio. La maggior parte di questi elementi viene disciolta in acqua, che occupa più del 90% del volume della pera. È corretto chiamare acqua strutturata, nelle sue proprietà è vicina a quella che lava gli organi interni di una persona.

Inoltre, il frutto contiene fibre alimentari e pectine, tannini. Il sapore dolce dei frutti è dovuto agli zuccheri, il cui contenuto dipende dalle caratteristiche della varietà di pera, dal suo luogo di crescita e dal grado di maturazione. È interessante notare che gli zuccheri sono per lo più rappresentati non dal glucosio, ma dal fruttosio. Questo è importante in quanto il fruttosio non ha bisogno di essere prodotto dall'insulina per essere assorbito.

Come già accennato, il contenuto calorico di una pera fresca è di 42 kcal, 1 pera, non dobbiamo dimenticarcene, contiene più calorie, poiché la massa del frutto supera i 100 g indicati BJU sembra 10,9 / 0,4 / 0,1 g .di solito leggermente inferiore agli stessi indicatori delle pere varietali a causa del contenuto zuccherino inferiore.

La parte principale della composizione sono i carboidrati. Ce ne sono circa 10,9 g per 100 g di frutta fresca.In diverse varietà di frutta, il loro numero può variare leggermente. In alcuni raggiunge i 15,9 g, di questi un terzo è lo zucchero (rappresentato principalmente dal fruttosio) e una parte è la fibra alimentare.

Le pere fresche possono essere considerate frutti dietetici. Ci sono poco più di 40 calorie (kcal) per 100 grammi di pera con la buccia. Poche persone pesano il cibo prima di mangiarlo, quindi è sempre bene sapere quante calorie ci sono in un pezzo di medie dimensioni.

In media, la massa di una pera è di 130-140 g, quindi il suo contenuto calorico raggiunge 47-57 kcal. I frutti più grandi possono avere valori calorici fino a 75 kcal. L'indice glicemico dei frutti è basso - 33 unità, che ne rende possibile il consumo nel diabete di tipo 2 e nell'obesità.

Ma se cuoci pere fresche, il loro contenuto calorico rimane quasi invariato ed è di 46-50 kcal per 100 g Allo stesso tempo, le fibre alimentari diventano più morbide, quindi le persone con problemi digestivi preferiscono tali frutti (se la fibra grossolana provoca dolore addominale) .

La cottura con zucchero, miele e noci aumenta significativamente il contenuto calorico del piatto. Inoltre, ad alcune persone piace cuocere le pere con le spezie. Questi ultimi da soli non sono in grado di aumentare significativamente il valore energetico del dolce, ma possono stimolare l'appetito.

Il contenuto calorico del succo di pera appena spremuto è lo stesso della frutta fresca. È vero, contiene molta meno fibra. Queste cifre sono valide per il fresco naturale. Gli analoghi del negozio devono essere conservati a lungo, quindi, nella migliore delle ipotesi, contengono conservanti e zuccheri, che ne aumentano il contenuto calorico.

Marmellata ad alto contenuto calorico e pere candite. Ma vale la pena notare che con un adeguato trattamento termico, conservano quasi tutti gli elementi utili che sono freschi. Il valore energetico della marmellata è in media di 273 kcal / 100 g, i canditi - 343 kcal per lo stesso volume.

Le pere, come le mele, possono essere gialle, rosse o verdi. Tuttavia, a differenza di loro, ha sempre all'incirca lo stesso contenuto calorico, pari a 42-45 kcal / 100 g.In altre parole, quando cambia l'equilibrio di zuccheri e acidi organici, il valore nutritivo del frutto rimane invariato. Ad esempio, il Conference krusha più aspro ha lo stesso contenuto calorico di quello dolce autunnale.

L'unica eccezione è la pera macinata, meglio conosciuta come topinambur. 100 g di quest'ultimo contengono 73 kcal.

Le pere contengono molte vitamine e minerali, che hanno un effetto positivo sulle forze immunitarie del corpo quando vengono consumate. Il consumo regolare di pere può rafforzare il sistema immunitario, che è benefico per la salute umana: aumenta la resistenza del corpo a virus e raffreddori, fattori ambientali negativi.

La presenza di ferro, potassio e magnesio, vitamine PP e flavonoidi biologicamente attivi rende evidenti i benefici delle pere per il cuore e i vasi sanguigni. Sul muscolo cardiaco, il frutto non rafforza l'effetto, migliora la conduttività.

Altri componenti, tra cui la vitamina PP, aumentano l'elasticità vascolare, la permeabilità capillare. Di conseguenza, la circolazione sanguigna, lo stato dei vasi sanguigni migliora e il livello di colesterolo "cattivo" diminuisce. Le cellule e i tessuti di chi ama le pere ottengono abbastanza ossigeno, poiché il frutto contiene ferro. Questo aiuta a mantenere un livello ottimale di emoglobina nel sangue.

Il frutto aumenta la resistenza del sistema nervoso allo stress e agli stati depressivi, ciò è in gran parte dovuto all'alto contenuto di vitamine del gruppo B nella composizione, che migliorano la trasmissione degli impulsi nervosi, rafforzano i nervi e aiutano a combattere l'insonnia. La polpa delicata e l'aroma fruttato e leggermente dolce ti rallegreranno senza dubbio. In altre parole, una pera può essere considerata un antidepressivo.

Per gli uomini, l'alto contenuto di vitamina B, zinco e l'effetto antibatterico delle pere hanno un effetto benefico sul sistema riproduttivo e sui livelli ormonali. Sotto l'influenza della vitamina B e dello zinco, viene prodotto il testosterone.

Il basso contenuto calorico della pera e l'elevata quantità di fibre consentono di consumare la pera per dimagrire. Contiene acidi organici che migliorano la digestione e la velocizzano. La fibra stimola la motilità intestinale e aiuta a rimuovere le scorie e le tossine. Questo, a sua volta, consente di accelerare i processi metabolici e lipidici. Ma è un disturbo metabolico che diventa una delle principali cause di numerose malattie e problemi di sovrappeso.

La fibra alimentare aiuta ad affrontare delicatamente il problema della stitichezza, cioè la frutta fresca ha un effetto lassativo. Un decotto a base di foglie e frutti, al contrario, aiuta a far fronte alla diarrea, ha proprietà rinforzanti. Le pere sode e leggermente astringenti sono anche caratterizzate da una proprietà fissante, quindi non sono consigliate a chi soffre di stitichezza. I semi di frutta sono un agente antielmintico e antiparassitario naturale.

Grazie agli antiossidanti nella composizione della pera, rimuovono anche le tossine, rallentano il processo di invecchiamento delle cellule e hanno un effetto antitumorale. In termini di proprietà antibatteriche, i frutti possono essere paragonati agli antibiotici ad ampio spettro e dimostrano anche un leggero effetto antipiretico. A differenza di un certo numero di frutti contenenti acidi organici, le pere non provocano un forte aumento dell'acido cloridrico nello stomaco e quindi possono essere consumate anche con ulcere e gastrite. Inoltre, la loro assunzione è indicata nelle prime fasi della colecistite come prodotto naturale che allevia le condizioni del paziente.La pera contiene molto iodio, il che rende il frutto utile per la tiroide. È responsabile della produzione di ormoni che, come sapete, regolano tutti i processi vitali del corpo.

I frutti hanno un effetto diuretico e aiutano a rimuovere l'umidità in eccesso dal corpo. Se ricordiamo l'effetto antibatterico delle pere, allora possiamo dire che questi frutti possono essere utilizzati come prodotti preventivi contro le malattie dell'apparato urinario e riproduttivo. La pera contiene vitamine come B1, -2, -5, -6, -9. Quest'ultimo è noto come acido folico. È vitale nella fase della gravidanza, poiché è coinvolta nella formazione del sistema nervoso del feto, del cervello e del midollo spinale. Inoltre, le proprietà immunostimolanti di una pera, la sua capacità di migliorare la digestione e aumentare l'emoglobina sono anche molto utili per una donna in una posizione.

Poiché la dolcezza della pera è dovuta al suo contenuto di fruttosio, non ha effetti negativi sul pancreas. Ciò significa che dopo aver consumato il feto, i picchi di insulina sono esclusi. Inoltre, una grande quantità di fibre impedisce il rapido assorbimento dello zucchero nel sangue. Ciò consente di utilizzare le pere per il diabete di tipo 2.

Le pere con buccia e polpa dura contengono una grande quantità di fibre, quindi, con un intestino debole, possono causare dolore all'addome, sensazione di pesantezza. Durante il periodo di esacerbazione di gastrite, ulcere, pancreatite, pere sono vietate.

Questi frutti non devono essere serviti come dessert subito dopo il pasto principale. Non è consigliabile berli con acqua.Tutto ciò è irto del verificarsi di processi putrefattivi nell'intestino, della comparsa di una sensazione di gonfiore e indigestione. È meglio assegnare un pasto separato per mangiare le pere.

Le pere acerbe, così come troppo mature, danneggiate, con tracce di marciume, non andranno a beneficio di una persona, ma solo del male. La loro composizione è sconosciuta, il che significa che la verità sui benefici delle pere importate che compaiono sul bancone in bassa stagione è discutibile. Dovresti anche rifiutarti di acquistare se i frutti hanno una bella superficie lucida. È ottenuto dal trattamento chimico delle pere e la composizione applicata non viene completamente lavata via anche in acqua calda.

Le pere dovrebbero essere consumate con la buccia, poiché contiene la quantità principale di acido ascorbico e fibre. Il dosaggio massimo per un adulto non è superiore a 2 frutti al giorno. Non mangiare le pere, bevile con acqua, soprattutto fredda.

Coloro che vogliono perdere peso, normalizzare il metabolismo e purificare l'intestino possono includere regolarmente le pere nella loro dieta. Per fare questo, è meglio scegliere un pasto separato e mangiare le pere insieme alla buccia e, se possibile, alle ossa. In assenza di controindicazioni, è consentito consumare 1-2 frutti al giorno, scegliendo varietà con una piccola quantità di zucchero (hanno un sapore più solido e acido).

Per una perdita di peso più efficace ed efficiente, puoi ricorrere a giorni di digiuno sulle pere. Per una settimana con una dieta del genere, come dicono le recensioni, puoi "buttare via" fino a 3-4 kg senza avere fame e senza esporre il corpo a una carenza acuta di vitamine e minerali.

Ci sono molte diete, ma la seguente è la più popolare.L'essenza di questo sistema alimentare è che prima di pranzo puoi consumare quasi tutti i piatti (nell'ambito di una corretta alimentazione, ovviamente). I nutrizionisti in questo caso consigliano di fare una colazione a base di carboidrati lenti (porridge) con una piccola quantità di proteine ​​(ricotta, uova).

Uno spuntino può essere “regalato” a fibre e acidi grassi (insalata di verdure condita con olio d'oliva, noci, semi, una manciata di frutta secca). A pranzo, è necessario "appoggiarsi" ai carboidrati (40% della porzione). Il resto dovrebbe essere proteine ​​e fibre (un contorno di grano saraceno, riso, spaghetti di semola con petto bollito o pesce al vapore e una buona porzione di insalata di verdure è l'ideale).

Dopo cena si mangiano solo pere crude. La prima porzione deve essere consumata non prima di 2-3 ore dopo il pasto. Puoi diversificare la dieta delle pere sostituendo uno dei suoi metodi con succo di pera fresco, insalata di pere e yogurt magro e frutta cotta. È importante monitorare il bilancio idrico. Come bevanda, oltre al succo fresco specificato, sono adatti acqua minerale, tisane, kefir senza grassi.

Come puoi vedere, questa opzione dietetica non è associata a una forte riduzione dell'apporto calorico giornaliero. Per risultati più impressionanti, puoi utilizzare una dieta di due settimane, durante le quali puoi sbarazzarti di 7-9 chili in più. Le colazioni qui sono rappresentate da un pezzetto di pane integrale o da una porzione di farina d'avena sull'acqua con una pera. Pranzo - grano saraceno, riso selvatico con petto bollito. Cena - verdure ed erbe aromatiche. Tra i pasti, mangia 1-2 pere.

Il menu per la pancreatite dipende dalle caratteristiche e dallo stadio della malattia. Una dieta particolarmente rigida deve essere seguita durante un'esacerbazione della malattia e nei primi giorni di guarigione successivi. Durante un'esacerbazione della pancreatite, è vietato il consumo di pere. Il 7°-8° giorno durante il periodo di remissione, è consentito introdurre frutta e verdura nella dieta del paziente.

La preferenza è data alle mele non acide. E sebbene contengano più acidi organici, vengono assorbiti meglio delle pere. Questi ultimi contengono cellule sassose, in cui possono essere concentrati elementi chimici (cutina, carbonato di calcio) che non vengono digeriti dallo stomaco di un malato. La loro presenza si può intuire dalle dense inclusioni che sono presenti nella polpa delle pere.

Nella pancreatite cronica, è consentito mangiare 1 frutto una volta alla settimana. In questo caso, è meglio dividerlo in 3-4 parti e distribuirlo in più giorni. Cioè, l'opzione migliore è un quarto di pera fresca ogni 1-2 giorni. È meglio, ovviamente, cuocere i frutti, perché in questo modo è possibile ammorbidire le cellule pietrose di cui sopra.

Le pere durante la gravidanza forniranno acido folico al corpo della donna, rafforzeranno il sistema immunitario e il sistema cardiovascolare. Inoltre, aiuteranno a far fronte alla stitichezza, che spesso si verifica nel primo e nel terzo trimestre della "posizione interessante".

Nell'ultimo trimestre di gravidanza, l'utero in crescita affolla molti organi interni, compreso l'intestino. La stimolazione di quest'ultimo può provocare contrazioni uterine, che è irta di parto prematuro. A questo proposito, nelle ultime settimane di gestazione si consiglia di sbucciare le pere, ridurre la frequenza del loro consumo a 1-2 volte a settimana. Potete sostituire la frutta con del succo appena spremuto.

Come cucinare la composta di pere intere per l'inverno, guarda il prossimo video.