Proprietà utili e danno del rafano

Il rafano è noto a tutti come additivo alimentare che ha un odore e un sapore pronunciati. In effetti, questo prodotto poco appariscente è apprezzato non solo dai buongustai, ma anche dai rappresentanti della medicina tradizionale. Sia la radice che le foglie verdi della pianta hanno proprietà medicinali, che tutti buttano via, non sapendo quali sostanze curative contengano. Ecco perché, prima di utilizzare questo prodotto per benefici per la salute, è necessario scoprire quali proprietà ha il rafano per il corpo, come può aiutare o danneggiare e anche studiare le complessità della conservazione e della preparazione del prodotto.

La composizione del rafano è piuttosto varia:

• contenuto calorico di 100 g di radice di rafano - 60 kcal, comprese le proteine ​​- 3,1 g, carboidrati - 10 g, grassi - 0,4 g;
• fibra alimentare nel prodotto - 7,5 g;
• acqua - 77 g;
• acidi organici - 200 mg;
• cenere - 1,4 g;
• acidi grassi saturi - 0,1 g;
• olio essenziale di senape di allile - 13%;
• composti di destrina e amido - 4 g, zucchero - 5,9 g.

Il rafano ha anche un alto contenuto di vitamine (tiamina - 0,09 mg, acido ascorbico - 55 mg, riboflavina - 0,1 mg, acido folico - 37 mcg, piridossina - 0,8 mg, niacina - 0,4 mg, tocoferolo - 0,1 mg) e macronutrienti (fosforo - 0,13 g, calcio - 1,0 g, sodio - 0,1 g, potassio - 0,58 g, magnesio - 36 mg, ferro - 30 mg).In connessione con una composizione così ricca di minerali e vitamine, il rafano è ricco di proprietà benefiche per vari sistemi corporei.

Le vitamine B1 e B6 aumentano la capacità immunitaria dell'organismo, soprattutto nel periodo autunno-primaverile. Inoltre, la riboflavina ha un effetto positivo sui processi che si verificano nel sistema nervoso centrale e periferico, sul metabolismo degli aminoacidi essenziali, degli acidi nucleici e dei grassi. Influiscono anche direttamente sulla formazione dei globuli rossi - gli eritrociti. Se ignori l'assunzione di vitamine del gruppo B, il corpo inizierà a soffrire di anemia, l'appetito diminuirà, il benessere generale, le condizioni della pelle, delle unghie e dei capelli peggioreranno.

L'acido ascorbico influisce principalmente sulla capacità di assimilare un macronutriente come il ferro. Pertanto, una delle funzioni principali della vitamina C è la partecipazione ai processi redox, nonché al lavoro del sistema cardiovascolare.

Gli oligoelementi influenzano l'equilibrio elettrolitico, che è importante controllare costantemente mangiando una varietà di cibi. Il calcio è la sostanza principale per il sistema muscolo-scheletrico, è anche coinvolto nel processo di conduzione degli impulsi attraverso i neuroni e durante la contrazione muscolare. Il potassio regola l'acqua, gli elettroliti e l'equilibrio acido-base ed è anche coinvolto nel mantenimento della pressione nel flusso sanguigno. Questo oligoelemento è particolarmente importante per il cuore. Il ferro è un componente importante delle proteine ​​del corpo, così come degli enzimi. Questo macronutriente regola la produzione di globuli rossi da parte del midollo osseo, che ossigenano ogni cellula del corpo.

Se usi correttamente questa spezia piccante nella dieta, puoi provare non solo nuove sensazioni gustative, ma anche usarla per influenzare il corpo umano con benefici per la salute.

Proprietà curative del rafano:

• l'effetto antinfiammatorio ha un gruppo di vitamine B e acido ascorbico;
• gli antibatterici svolgono acidi organici, vitamina C e oli essenziali che distruggono il guscio esterno dei batteri, uccidendo così la flora patogena;
• migliora l'attività secretoria della fibra, che, con l'aiuto della fibra alimentare, irrita i recettori della mucosa;
• un effetto mucolitico è esercitato da un complesso di oligoelementi che regolano l'equilibrio acido-base del corpo, alcalinizzandolo così e contribuendo alla separazione dell'espettorato;
• l'effetto ematopoietico viene effettuato con l'aiuto di ferro e acido ascorbico, che sono anche materiali da costruzione per il midollo osseo;
• rafforzare le pareti del cuore e dei vasi sanguigni vitamine A e C, che riduce il rischio di infarto e trombosi.

Ci sono una serie di proprietà che hanno un effetto benefico separatamente sul corpo di una donna e di un uomo. Per una donna, il rafano è utile quando ci sono irregolarità mestruali o ipofunzione delle gonadi. I componenti di questa spezia piccante hanno un effetto stimolante su ormoni e secrezioni. Le dosi terapeutiche di questo prodotto sono in grado di regolare lo sfondo ormonale di una donna. Per un uomo, questo è un eccellente afrodisiaco, che ha un effetto stimolante.

A causa dell'elevata concentrazione di sostanze contenute nel rafano, Ci sono una serie di controindicazioni per il suo utilizzo.

• Ipertensione arteriosa. Non dovresti consumare rafano in grandi quantità se la pressione sanguigna aumenta periodicamente, poiché i componenti stimolanti restringono i vasi sanguigni e contribuiscono al suo aumento ancora maggiore, e questo può causare gravi danni al corpo.
• Malattie in cui l'acidità è aumentata, in particolare come ulcera peptica dello stomaco e del duodeno, gastrite, duodenite. I componenti che compongono il rafano agiscono sui recettori in modo tale da aumentare la secrezione di succo gastrico. Una forte secrezione degli organi digestivi influisce negativamente sulla mucosa, a causa della quale può verificarsi erosione o ulcera.
• Colelitiasi. Usando questo prodotto nella dieta e avendo una storia di calcoli biliari, è possibile provocare un'ostruzione del dotto da parte di un calcolo, che è il motivo dell'intervento chirurgico.
• Malattie del fegato. Una componente importante nell'epatite, la cirrosi è una dieta rigorosa, che include un rigoroso divieto di mangiare rafano. Questa cultura può causare un'esacerbazione della malattia.
• Processi infiammatori del cavo orale. Questa è una controindicazione relativa, dal momento che mangiare rafano ti farà sentire solo una sensazione di bruciore nell'area dell'infiammazione.
• Gotta. Il cibo piccante provoca ripetuti attacchi di questa malattia.

Esistono diversi modi per pulire la radice di rafano. Forse lo strumento per la pulizia delle radici più semplice è una spazzola di metallo. Con esso, puoi sbucciare la buccia subito dopo la raccolta sotto l'acqua corrente.

C'è anche un modo per pulire con un coltello. Ma per questo, prima riempi le radici con acqua tiepida e lasciale riposare per 1 ora, dopodiché procedi alla pulizia.Raschiare la pelle del rafano con un movimento di raschiatura.

Un pela verdure è uno strumento versatile che può essere utilizzato per sbucciare qualsiasi verdura.

Le radici di rafano dovrebbero essere usate in modi diversi. Innanzitutto, il metodo di applicazione dipende dalla malattia. Ad esempio, in caso di osteocondrosi, la pianta viene utilizzata localmente, applicando una foglia o una radice grattugiata nel luogo del dolore. Ma con pressione ridotta o gastrite atrofica, è necessario applicarlo all'interno, osservando il regime di somministrazione e dosaggio.

Il rafano può essere conservato in diversi modi.

• Asciugatura. Per fare questo, dovrai lavare accuratamente la parte della radice del rafano, asciugarla e lasciarla asciugare in un luogo soleggiato.
• Congelare. Per fare questo, è necessario macinare il rafano con un frullatore, quindi metterlo in un comodo contenitore e riporlo in un ripostiglio.
• Per chi ha una cantina fortunato, perché lì puoi mantenere la freschezza della radice per tutto l'inverno. Per fare questo, hai bisogno di un sacco di sabbia in cui devi seppellire le radici.
• Se hai bisogno di mantenere la freschezza del prodotto per un breve periodo, circa un mese, puoi farlo avvolgere la radice di rafano con pellicola trasparente e metterla in frigorifero.

"Gorloder" è una classica ricetta di rafano che non solo puoi gustare, ma anche migliorare il tuo corpo.

Devi prendere 1 chilogrammo di pomodori, 1 radice di rafano, 1 testa d'aglio. Lavare tutto accuratamente, pulire e girare in un tritacarne o in un frullatore.Aggiungere sale e pepe a piacere. Consumando 3 cucchiai di questa miscela al giorno, il corpo riceverà il fabbisogno giornaliero di elementi importanti e vitamine in forma fresca.

Il rafano al limone è un'"ambulanza" per un raffreddore acuto. Per preparare la medicina, è necessario macinare 150 g di rafano su una grattugia fine e aggiungere 1 cucchiaio di limone. Puoi aggiungere miele a piacere.

Il rafano con le barbabietole è un ottimo stimolante digestivo. In assenza di appetito, perdita di peso e ridotta immunità, cucinare il rafano con le barbabietole.

200 g di barbabietole e 400 g di rafano devono essere attorcigliati in un tritacarne, quindi aggiungere sale e un po' di aceto. Utilizzare il farmaco dovrebbe essere 1 cucchiaino a pranzo e la sera durante i pasti.

Come cucinare un rafano fragrante e salutare a casa, guarda il seguente video.