Come fare la marmellata di cachi?

Il cachi è stato amato da molti fin dall'infanzia. Questa bacca tropicale matura quando le gelate si stanno già incrinando alle medie latitudini della Russia. Gli antichi greci chiamavano il cachi il cibo degli dei, oltre che il fuoco divino. Il frutto luminoso brilla di arancione tra i rami spogli dell'albero. Quando i frutti sono maturi, le foglie stanno già cadendo.

I frutti di cachi sono di forma sferica e di colore arancione brillante. All'interno del frutto carnoso ci sono fino a 10 semi oblunghi. Il sapore delle bacche mature è leggermente astringente. Questa funzione scompare durante il congelamento e il successivo sbrinamento. Oppure quando il frutto è completamente maturo, quando la polpa diventa morbida e gelatinosa.

I frutti di cachi contengono un'enorme quantità di nutrienti, tra cui spiccano:

• fibra alimentare;
• vitamine A, B, C, PP;
• magnesio;
• potassio;
• sali di ferro.

Indicato per le persone con malattie del sistema cardiovascolare. Il cachi è un diuretico, è utile usarlo per il gonfiore.

Il cachi viene coltivato in zone con clima caldo. Ci sono molte varietà di questa pianta. A seconda della varietà, le bacche mature possono avere un aspetto diverso.

Le colture resistenti al gelo che vengono coltivate sul territorio della Russia dovrebbero avere un colore arancione scuro a maturità. Prima dell'acquisto, è importante prestare attenzione all'aspetto del feto.

1. La buccia dovrebbe gonfiarsi leggermente quando viene premuta.
2. Non dovrebbero esserci macchie scure sulla buccia, questo è un segno che la bacca è troppo matura. Un tale cachi sarà dolce, ma la polpa del frutto si trasformerà quasi in gelatina.
3. Il gambo di un cachi maturo è secco, marrone. Un gambo verde si trova nei frutti acerbi.
4. La varietà di cachi "Korolek" ha una polpa densa e marrone nella zona centrale. Quasi non lavora a maglia. Frutta a novembre.

La varietà "Shokoladnitsa" ha una polpa marrone scuro e un gusto dolce e zuccherino. Il cioccolato viene coltivato in zone in cui la temperatura non scende al di sotto dei 15 gradi. In Russia, non si trova spesso in vendita.

Contrariamente alla credenza popolare, questi succosi frutti d'arancia possono essere consumati non solo freschi. Da loro puoi fare marshmallow, marmellate, cucinare marmellate incredibilmente gustose. Il cachi si sposa bene con arance, mandarini, mele e persino zucca.

Per fare la marmellata, è preferibile scegliere "Korolek". Questa è una varietà abbastanza comune. La cultura quasi non tiene la bocca e allo stesso tempo ha una polpa densa.

Per cucinare la marmellata di cachi e arance, abbiamo bisogno solo di un'arancia grande, 500 grammi di cachi e un bicchiere e mezzo di zucchero semolato. Le bacche devono essere lavate bene, private dei gambi e della pelle e asciugate con carta assorbente. Tagliare la polpa a cubetti.Sbucciate l'arancia, dividetela a fette, eliminate la pellicola bianca e tritatela. Mettere gli ingredienti in una ciotola smaltata, cospargere di zucchero e mescolare, lasciare per circa un'ora.

Trascorso il tempo specificato, mescolare di nuovo bene. Mettere sul fuoco, far bollire il composto e ridurre la temperatura al minimo. Cuocere senza coperchio, mescolando con una spatola di legno, per trenta minuti. Quindi la padella deve essere rimossa dal fuoco, lasciare raffreddare. Far bollire di nuovo e far bollire a fuoco basso per dieci minuti. Raffreddare la marmellata e versarla nei vasetti. Disporre la marmellata finita in barattoli sterilizzati asciutti e arrotolare. La marmellata di cachi con l'arancia è un magazzino di vitamine, non è solo piacevole banchettare con loro, ma anche bene per la salute.

Per fare la marmellata di cachi e limone, occorrono i seguenti ingredienti:

• 1,8 kg di cachi densi, non troppo maturi;
• 700 g di zucchero semolato;
• 1 limone grande dalla buccia sottile

Lavate bene le bacche e asciugatele. Tagliare a fette, rimuovere con cura le ossa. Togliere il cachi così preparato in un contenitore con coperchio e metterlo in freezer per 24 ore. Dopo un giorno, togliere i frutti, coprire con lo zucchero e lasciare per 2-3 ore a temperatura ambiente. In questo momento, devi affrontare il limone. Dovrebbe essere lavato accuratamente, versato sopra con acqua bollente e tagliato a cerchi. Mettere il limone in un contenitore e far bollire per tre minuti insieme a un cucchiaio d'acqua.

Versare 50-100 grammi di acqua in una casseruola con cachi e zucchero e portare a bollore a fuoco basso. Aggiungere il limone insieme allo sciroppo risultante. Mescolando con un cucchiaio di legno, fate cuocere il composto a fuoco basso per altri 10 minuti.

Il primo posto nelle posizioni delle prelibatezze senza ulteriore lavorazione è occupato da un dessert di cachi e ricotta. Il cachi è un vero leader tra le bacche in termini di contenuto di vitamina C. Ma durante il trattamento termico viene distrutto. Gli esperti nel campo della nutrizione raccomandano di preparare un dessert originale con ricotta e cachi.

Per questo abbiamo bisogno di:

• 2 cachi grandi maturi;
• 1 bicchiere di succo d'arancia appena spremuto
• 250 grammi di ricotta morbida senza grassi;
• 50 grammi di yogurt naturale;
• 20 grammi di gelatina istantanea;
• 1 bustina di vanillina;
• 100 grammi di zucchero a velo.

La gelatina deve essere imbevuta di succo d'arancia e attendere che si gonfi. In questo momento, è necessario elaborare il cachi. Dovrebbe essere sbucciato, snocciolato e tagliato a fette. Aggiungere le parti tritate alla ricotta, sbattere con un frullatore. Versare lo yogurt nella massa risultante e sbattere, aggiungendo gradualmente polvere e vanillina. Mescolare gli ingredienti con la gelatina, sbattere ancora bene. Versare negli stampini e conservare in frigorifero fino a quando non si rapprende. In questa fase è pronto un dolce sano e gustoso dall'appetitoso colore arancione.

Per la produzione avrai bisogno di:

• 1 banana matura grande;
• 3-4 cachi;
• succo di limone - 1 cucchiaino (può essere sostituito con una soluzione acquosa di acido citrico);
• cannella in polvere - a piacere;
• un cucchiaio di zucchero a velo;
• menta fresca per guarnire.

Tagliare le banane a fettine, irrorarle leggermente con il succo di limone in modo che non si scuriscano. Sbucciare il cachi, tagliarlo a fette, eliminare i semi. Metti le banane, i cachi, la cannella in una ciotola del frullatore, sbatti fino a che liscio. Togliere dal frullatore e metterlo nelle prese.Spolverizzate sopra lo zucchero a velo e guarnite con foglioline di menta fresca. Servire freddo.

Per preparare la frutta al cioccolato avrai bisogno di:

• tavoletta di cioccolato fondente;
• 2-3 bacche di cachi grandi e dense.

La frutta deve essere lavata e asciugata con carta assorbente. Rimuovere con attenzione la pelle. Il cachi dovrebbe essere tagliato a fette approssimativamente della stessa dimensione, rimuovere tutte le ossa. La bacca così preparata deve essere disposta su carta pergamena o un tappetino di silicone in uno strato.

Sciogliere metà della barretta di cioccolato allo stato liquido a bagnomaria o nel microonde. È più comodo mettere il cioccolato in una tasca da pasticcere. Se in casa non c'è la sac à poche, puoi usare un cucchiaio. Ogni pezzo è cosparso di cioccolato. Quando la dolcezza è completamente congelata, le fette vengono girate. Il cioccolato rimanente viene sciolto e le fette vengono versate allo stesso modo sull'altro lato.

Il risultato sono dolci al cioccolato incredibilmente gustosi e delicati con un morbido ripieno di cachi fresco.

Per preparare la ricetta vi serviranno:

• 700 g di frutti di cachi;
• 500 ml di crema pesante;
• 300 ml di latte con un contenuto di grassi del 3,5%;
• vanillina 1 g;
• 50 g di zucchero semolato.

I cachi vengono accuratamente lavati, asciugati e sbucciati. In questo caso, le ossa devono essere rimosse. Successivamente, i frutti dovrebbero essere posti in un frullatore e formare una massa omogenea. Latte, panna, vanillina e zucchero vengono mescolati in un contenitore separato. Sbattere bene con un mixer. Quindi è necessario mescolare la purea e la panna montata con il latte, metterla in un contenitore e inviare al congelatore.

Ingredienti per la cottura:

• un grande cachi maturo;
• 100 ml di latte;
• un cucchiaio di marmellata di albicocche;
• 5 gr di gelatina, menta per decorare il piatto.

I cachi devono essere lavati, sbucciati e snocciolati, schiacciati. La gelatina deve essere ammollata nel latte fino a quando non si gonfia. Quindi la miscela di latte viene riscaldata, senza portare a ebollizione. Togliere dal fuoco e far raffreddare a temperatura ambiente. È necessario mescolare il composto con la purea di cachi e la marmellata di albicocche. Successivamente, gli ingredienti vengono montati fino a che liscio.

Il soufflé risultante è disposto in stampi. Mettere in frigorifero fino a quando non si indurisce. Il piatto finito viene accuratamente rimosso dagli stampi, guarnito con marmellata di albicocche e foglie di menta fresca. Servire freddo.

Per cucinare, hai bisogno di tre mele e tre cachi grandi. Puoi prendere frutta troppo matura. In questa ricetta, questo è più un vantaggio che un meno.

1. Bacche e frutti devono essere accuratamente lavati sotto l'acqua corrente. Quindi pulire dai gambi, dalla pelle e dai semi. Tagliare in qualsiasi forma, mettere in una ciotola del frullatore e purea.
2. Preparazione della padella. Per fare ciò, lo strumento deve essere coperto con pergamena o unto con olio vegetale raffinato inodore. Stendere la massa dal frullatore su una teglia. Livellare in modo tale da ottenere uno strato uniforme con uno spessore non superiore a 5 mm.
3. Il marshmallow viene essiccato fino a renderlo denso, flessibile e non appiccicoso al tatto. Il processo richiede diversi giorni. Potete velocizzarlo mettendo il marshmallow in forno a temperatura minima per 6-8 ore.

Il marshmallow finito deve essere separato dalla teglia o dalla carta, arrotolato in rotoli e avvolto con carta da forno. Deve essere conservato in frigorifero.

Gli esperti nel campo della nutrizione raccomandano di aggiungere i cachi alla dieta per la presenza di proprietà utili utilizzate a scopo preventivo.

1. Il cachi è un'ottima bevanda energetica. Una sola bacca, consumata dopo colazione, è in grado di tonificare il corpo, riempirlo di vigore per l'intera giornata e aumentarne l'efficienza. Le ossa fritte di questi frutti tropicali vengono utilizzate in alcuni paesi al posto del caffè.
2. Questa è una bacca ideale per le persone che stanno guardando il loro peso. Sostituiscila con uno dei suoi pasti. Una bacca contiene un quarto dell'assunzione giornaliera di fibre alimentari. Questo ti permette di sentirti pieno per molto tempo.
3. I cachi possono essere essiccati. Quando l'umidità evapora, il glucosio contenuto nel frutto affiora in superficie, formando un rivestimento bianco. Questi frutti secchi sono un'ottima alternativa alle caramelle.
4. Quando si tossisce e mal di gola, è utile fare i gargarismi con succo di cachi fresco. Ma per i bambini di età inferiore ai tre anni, il cachi è controindicato a causa delle sue proprietà astringenti, poiché può causare ostruzione intestinale.
5. La polpa di un cachi troppo maturo può essere utilizzata per maschere cosmetiche. Per fare questo, sbatti la polpa gelatinosa con il tuorlo d'uovo e applica sulla pelle del viso per 20 minuti. Risciacquare abbondantemente.
6. Con la stitichezza frequente, il "cibo degli dei" è molto utile. Il cachi è un blando lassativo naturale. L'uso regolare aiuta a migliorare le feci.

Quando si sceglie un cachi, è necessario prestare molta attenzione all'integrità della pelle. Il minimo danno è irto del fatto che la bacca si deteriorerà molto rapidamente. Inoltre, i batteri patogeni si moltiplicano rapidamente nella polpa zuccherina.

Molte persone sanno che per eliminare la viscosità delle bacche è necessario congelare. Tuttavia, c'è un altro modo per aiutare a sbarazzarsi delle proprietà astringenti dei frutti di arancio brillante.Per fare questo, le bacche devono essere riempite con acqua tiepida per almeno 12 ore.

Foglie, radici e rami di cachi possono essere usati per tingere tessuti naturali. La solidità del colore è assicurata dall'alto contenuto di tannini in queste parti della pianta.

È severamente vietato l'uso di cachi a stomaco vuoto a causa dell'abbondanza di fibre alimentari nella composizione della bacca. I componenti vegetali causano nausea, vomito. In rari casi, può causare ostruzione intestinale.

Come fare la marmellata di cachi, guarda il seguente video.