Confettura di Irgi: proprietà e ricette

Le bacche di stagione sono un inestimabile magazzino di vitamine e microelementi, quindi si desidera mantenere le loro proprietà benefiche e le qualità gustative per il consumo fuori stagione. Per questi scopi, le casalinghe preparano la marmellata da loro. L'irga è una bacca unica nella sua composizione, la marmellata è piuttosto richiesta, alla luce della quale ci sono molte opzioni per la sua preparazione.

L'irga è una bacca abbastanza popolare che assomiglia a un ribes. Si consuma sia fresco che previo trattamento termico in un dessert fortificato. Ciò è dovuto al fatto che i frutti della cultura hanno una composizione chimica equilibrata. Contengono un gran numero di micro e macro elementi vitali, nonché i principali gruppi di vitamine. In questo elenco va annotata separatamente la presenza di vitamina C e P, nonché un ampio gruppo di vitamina B e vitamina A.

Inoltre, il prodotto è costituito da carboidrati e non contiene proteine ​​e grassi. La fibra, presente nell'irga, ha un effetto positivo sul lavoro dell'apparato digerente, e tannini, flavonoidi e zuccheri fanno delle bacche una fonte di sostanze indispensabili per l'organismo. La pectina aiuta a rimuovere i composti tossici e i sali di metalli pesanti dal corpo. La dinamica positiva è diversa quando si mangiano bacche nella lotta contro il colesterolo "cattivo".

La marmellata di frutta Irgi è un piatto gustoso ma ipercalorico, quindi va consumata con moderazione. Tuttavia, anche una minima quantità di prodotto può apportare eccezionali benefici all'organismo, soprattutto durante l'esacerbazione di varie malattie o il peggioramento della situazione epidemiologica.

La vitamina P è di grande importanza per la salute, poiché questa sostanza aiuta a evitare lo sviluppo di un disturbo come le vene varicose, oltre a ridurre la formazione di edemi. La marmellata di Irgi diventerà una profilassi contro ictus e infarto, inoltre, con un'adeguata preparazione e conservazione delle sostanze utili, la delicatezza rafforzerà le pareti dei vasi sanguigni e aumenterà la loro elasticità.

La bacca, grazie alla vitamina A, è molto utile per la vista, quindi i prodotti a base di essa saranno rilevanti per la normalizzazione degli organi visivi, nonché nel complesso trattamento della cataratta e dei processi infiammatori negli occhi.

Pro del prodotto:

• un ottimo profilattico contro la trombosi e l'aterosclerosi;
• influenzare positivamente il lavoro del sistema genito-urinario e del fegato;
• la marmellata sarà un mezzo efficace per prevenire una carenza di importanti vitamine e minerali;

• l'uso regolare aiuterà a liberarsi dell'insonnia e a normalizzare il funzionamento del sistema nervoso;
• per i pazienti ipertesi, l'uso della marmellata diventerà rilevante, poiché la bacca è in grado di ridurre la pressione senza l'uso di farmaci;
• l'irga e i prodotti a base di essa rafforzeranno il muscolo cardiaco;
• un prodotto preparato anche secondo una ricetta semplice aiuterà nel trattamento delle infezioni respiratorie acute e delle infezioni virali respiratorie acute;

• i frutti alleviano l'infiammazione della gola e della bocca;
• l'uso della marmellata di frutti di bosco sarà una profilassi nella lotta contro il cancro;
• la bacca ha un effetto benefico sulle funzioni protettive dell'organismo.

Tuttavia, nonostante l'ampio elenco di proprietà positive di frutta e marmellata, ci sono ancora alcuni disturbi, a causa dei quali l'uso del prodotto sarà controindicato. Innanzitutto, l'irgu non deve essere introdotto nella dieta con intolleranza individuale ai componenti presenti nella sua composizione.

Inoltre, con estrema cautela, la marmellata e altri prodotti di shadberry dovrebbero essere consumati da persone con pressione bassa, poiché la bacca, se usata in modo incontrollabile, può causare un forte calo della pressione sanguigna. Non è consigliabile mangiare troppa marmellata per le persone che soffrono di stitichezza, poiché i frutti della cultura hanno un effetto vincolante sull'intestino.

Sarà abbastanza difficile calcolare il numero di opzioni per preparare la marmellata di more in combinazione con altre bacche e frutti, perché ci sono incredibilmente molte ricette per preparare una marmellata deliziosa, nutriente e sana a casa. Ogni hostess può scegliere una composizione che sia l'ideale per lei, in base alle preferenze di gusto personali.

È importante notare che un dessert di una bacca può essere facilmente cucinato sia da bacche intere di una cultura, sia da frutti grattugiati o tritati.Inoltre, puoi trovare opzioni per la marmellata densa, dove l'irga è l'unico componente, o tutti i tipi di miscele di frutta e bacche, dove la combinazione di ingredienti colpisce per la sua diversità.

Per quanto riguarda le varianti classiche, basta unire semplicemente la bacca con lo zucchero. Puoi anche trovare ricette per marmellata di mele e ribes, sia rosse che nere o bianche. In ogni caso, le proporzioni dell'aggiunta di zucchero differiranno leggermente a seconda delle caratteristiche gustative individuali di un particolare componente. L'irga si sposa con uva spina, mirtilli rossi o prugne.

Molto spesso, alla marmellata di frutti di bosco vengono aggiunti acido citrico o agrumi freschi per conferire alla prelibatezza un gusto più piccante.

Sarà difficile scegliere la versione più deliziosa della marmellata di more, quindi dovresti concentrarti sulle tecnologie più popolari per preparare un trattamento salutare.

Per quelle massaie che apprezzano ogni minuto del loro tempo, c'è una variante di una semplice marmellata per l'inverno, che si chiama "Five Minute". Per realizzare una preparazione gustosa e veloce per il periodo invernale, avrete bisogno dei seguenti prodotti:

• irga fresca;
• zucchero;
• alcune foglie di un ciliegio;
• acido citrico o agrumi freschi.

La tecnologia del lavoro è descritta di seguito.

1. Prima di tutto, devi preparare il componente principale della marmellata: sciacquare, selezionare e asciugare le bacche.
2. Il prossimo passo è preparare lo sciroppo dolce. Per fare questo, scaldare lo zucchero in acqua fino a completo scioglimento. Le proporzioni di utilizzo del prodotto sono selezionate esclusivamente dalle preferenze di gusto.Per aggiungere un leggero aroma e sapore di ciliegie, puoi far bollire le foglie di ciliegio in questa composizione.
3. Dopo che lo sciroppo è diventato omogeneo, è necessario abbassare le bacche e far sobbollire a temperatura media per non più di 5 minuti. Se si desidera far bollire un po' l'irga, è possibile aumentare il tempo di trattamento termico.
4. Prima di togliere il dolce dal fuoco, aggiungi dell'acido citrico. Può anche essere sostituito con succo di limone. Far raffreddare i prodotti, versare in contenitori selezionati e arrotolare.

La marmellata di frutti di bosco sarà molto gustosa se la cucini con il ribes. La composizione del dolce sarà la seguente:

• irga fresca;
• zucchero;
• qualsiasi ribes.

Non c'è una grande differenza in quale ribes usare, poiché tutte le varietà di questa bacca hanno quasi la stessa composizione chimica. Per quanto riguarda il gusto, il rosso sarà alquanto acido, che diventerà rilevante per gli amanti di una tale prelibatezza.

Il processo di cottura consiste nei seguenti passaggi.

1. Riordinare gli ingredienti, eliminare le bacche marce, le foglie e i gambi. Mescolare i frutti di bosco e ricoprirli di zucchero.
2. Non appena i frutti avviano il succo, il contenitore con loro deve essere dato alle fiamme e bollito. Cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti.
3. Dopodiché, mescolare e lasciare a temperatura ambiente per 20-25 minuti, lasciare raffreddare il dessert.
4. Quindi portare di nuovo a ebollizione la composizione, lasciar bollire per non più di 5 minuti, versare la marmellata nei barattoli e arrotolare.

Un dessert utile sarà la combinazione di irgi con lamponi. Per cucinare un prodotto fortificato simile, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• irga;
• zucchero;
• lampone.

Prima del trattamento termico, è meglio lavare i lamponi, lasciare asciugare i frutti di bosco e ricoprirli di zucchero.In questo stato, devono riposare per almeno 5-6 ore affinché la bacca dia il succo.

Trascorso il tempo, unire i componenti delle chicche, mettere sul fuoco, portare a bollore, quindi togliere dal fuoco e lasciare in infusione per un paio d'ore. Ripetere l'ebollizione, versare la marmellata nei barattoli.

Abbastanza semplice, per quanto riguarda i componenti, sarà l'opzione utilizzando una normale mela. Per cucinare un tale mix, avrai bisogno dei seguenti frutti e prodotti:

• irga fresca;
• qualsiasi tipo di mele;
• acqua;
• zucchero granulare.

La tecnologia per fare la marmellata è la seguente.

1. Questa ricetta prevede la preparazione dello sciroppo di zucchero. Per fare questo, una piccola quantità di acqua, circa un bicchiere, deve essere mescolata con lo zucchero e portata a ebollizione in modo che i cristalli si sciolgano completamente.
2. Le mele per dessert si usano al meglio senza buccia e torsolo. Potete tagliare la frutta a fette oa cubetti.
3. Aggiungere l'Irgu allo sciroppo dolce, far bollire e cuocere per circa 5-6 minuti. Infine, aggiungete le mele e portate a bollore, fate sobbollire fino a quando la marmellata non diventa densa.
4. Disponete la marmellata nei vasetti, chiudete i coperchi e mettete in un luogo buio e fresco.

Un dolce bello, sano e molto appetitoso sarà la possibilità di aggiungere un'arancia alla marmellata. La sua composizione sarà la seguente:

• acqua;
• zucchero;
• arancia;
• irga.

Considera il processo di cottura passo dopo passo.

1. Gli agrumi dovrebbero essere liberati dalla buccia e la polpa dovrebbe essere lavorata in un frullatore, dopo di che lo strato bianco dovrebbe essere rimosso dalla buccia, tritato finemente o grattugiato, aggiunto alla polpa.
2. Le bacche dovrebbero essere ricoperte di zucchero per diverse ore in qualsiasi contenitore conveniente.
3. Trascorso il tempo, mescolare gli ingredienti, mettere sul fuoco il contenitore con i frutti, dopo che il dolce avrà bollito, dovrà essere cotto a fuoco lento ad una temperatura minima di circa 50-60 minuti.Quindi versare e chiudere con i coperchi.

Ci sono ricette che ti permettono di fare una billetta dolce da shadberry senza trattamento termico. Tale tecnica salverà la quantità massima di nutrienti, il che aumenterà solo le qualità curative del prodotto a base di bacche. Ingredienti della marmellata:

• zucchero;
• acido citrico o limone;
• frutti di bosco.

La cottura prevede la preparazione obbligatoria dell'irgi, quindi i frutti devono essere accuratamente selezionati e lavati. Successivamente, il prodotto viene macinato in una mietitrebbia convenzionale o in un frullatore fino a ottenere uno stato pastoso.

Aggiungere lo zucchero semolato alla miscela di frutti di bosco crudi e mescolare bene entrambi i prodotti. Per migliorare il gusto, puoi usare una piccola quantità di succo di limone appena spremuto o acido citrico. In questa forma, il prodotto viene distribuito in contenitori sterilizzati e chiusi con coperchi di plastica. È più corretto conservare questa marmellata in frigorifero o in una cantina fredda in modo che non inizino i processi di fermentazione nei prodotti.

Per fare la marmellata in una pentola a cottura lenta, sono necessari i seguenti componenti:

• frutti di bosco;
• zucchero;
• acqua.

Prima del trattamento termico, le bacche devono essere schiacciate o macinate, la massa risultante viene determinata in una ciotola, vengono aggiunti zucchero e acqua. In questa composizione, i prodotti devono essere cotti nella modalità "Porridge" per 50-60 minuti. Successivamente, un trattamento caldo viene distribuito in un contenitore.

Dopo aver arrotolato i coperchi, il prodotto preparato dall'ombra di bosco deve essere inviato per la conservazione in un luogo completamente riparato dalla luce solare diretta. Inoltre la marmellata durerà più a lungo al freddo, quindi la cantina e persino il frigorifero sono considerati un luogo ideale. Dopo aver aperto il barattolo, utilizzare il prodotto tra qualche mese, altrimenti al suo interno inizieranno i processi di fermentazione.

Per informazioni su come cucinare la marmellata da irgi, guarda il prossimo video.