Che cosa sono le zucchine, in che cosa differiscono dalle zucchine? Proprietà e coltivazione

Molto spesso ultimamente si è sentito parlare di un ortaggio come le zucchine. Oggi scopriremo che tipo di ortaggio, se può essere coltivato in casa, che tipo di cure ha bisogno e come viene utilizzato in cucina.

Le zucchine sono un prodotto popolare in Occidente. Si riferisce alle varietà di zucca, una varietà di zucca. È di forma oblunga e di colore verde. Uno degli evidenti vantaggi che vale la pena notare è che la verdura matura entro 3-7 giorni dalla fioritura ed è già pronta per l'uso. Ci sono solo 16 kcal per 100 grammi di questo prodotto.

In termini di gusto, le zucchine giovani saranno le migliori. A causa del fatto che vengono digeriti rapidamente, vengono persino aggiunti al menu per bambini e persone che sono a dieta, si riprendono da una malattia e vanno in guarigione. La verdura è adatta anche a chi ha problemi di digestione. E, naturalmente, come accennato in precedenza, le zucchine sono spesso utilizzate da persone che seguono una dieta e vogliono dimagrire, e tutto perché il prodotto è facilmente digeribile e povero di calorie. La dimensione ottimale del frutto raggiunge i 15 cm, può essere consumato sia crudo che cotto secondo qualsiasi ricetta preferita: friggere, stufare, utilizzare in insalata. La verdura si sposa bene con varie erbe e condimenti.

La verdura ha trovato applicazione anche nei cosmetici. I suoi semi vengono aggiunti alle creme per regolare le ghiandole sebacee.Se lo desideri, puoi coltivare una pianta direttamente a casa, ricorda solo che ama il calore e anche una temperatura positiva fino a +2 gradi è considerata gelo per la pianta e può portare alla morte. Le principali raccomandazioni includono la conservazione a temperatura ambiente e il lavaggio del prodotto solo prima del consumo.

Le zucchine sono un ortaggio che non è facile confondere con le zucchine, perché esternamente non sembrano molto simili. Anche il gusto, le condizioni di conservazione, la cura e i principi della loro crescita sono completamente diversi.

Puoi trovare la differenza tra queste due verdure dai seguenti segni:

• Le zucchine maturano molto più velocemente delle zucchine. Già per 4-7 giorni puoi raccogliere frutti maturi. Durante questo periodo, le zucchine hanno una buccia sottile e un gusto eccellente.
• Anche un principiante può distinguere le due verdure per colore. Le zucchine hanno un colore verde scuro e ne esistono molte varianti. Nelle zucchine, invece, il colore è raramente verde, più spesso si hanno variazioni di giallo e bianco.

Una notevole differenza può essere vista in base alle dimensioni dell'ortaggio. Le zucchine crescono piccole e non superano i 25 cm di lunghezza, cosa che non si può dire delle zucchine. Puoi coltivare una zucca grande, ma così facendo perderai altre ovaie che appariranno sul cespuglio.

come accennato in precedenza, le zucchine maturano più velocemente rispetto alle zucchine, ma prendersene cura dovrebbe essere più scrupoloso, perché la verdura richiede molto calore e luce solare.

Le zucchine crescono sotto forma di cespugli e non occuperanno molto spazio nel tuo giardino, e le zucchine, a loro volta, germogliano e divergono in direzioni diverse.

In termini di conservazione, le zucchine possono essere conservate a casa a temperatura ambiente per soli 4-5 giorni, mentre le zucchine possono durare abbastanza a lungo.

Le zucchine vincono anche nel gusto, in quanto hanno un gusto delicato, leggermente dolce e un profumo discreto. E la polpa delle zucchine è piuttosto ruvida e quindi è meglio mangiarla solo in forma trasformata.

Avendo capito che tipo di ortaggio è scomparso sotto l'interessante nome di zucchine, vale la pena parlare di quali varietà sono le più popolari oggi.

Esistono varietà di zucchine come "Tsukesha", "Diamond", "Yellow-fruited", "Zebra", "Jade", "Starling", "Pharaoh", "Banana", "Ronde", "Golden", " Bello nero", "Negro", "Tigre". Parliamo del prossimo più popolare.

Iniziamo con la varietà, che ha preso il nome dal colore: pelle "frutta gialla" A maturazione, la verdura ha un colore giallo scuro. La varietà ha una resa elevata e non richiede cure particolari. Puoi ottenere un buon raccolto già dopo 40 giorni dopo aver piantato i semi, ovviamente, osservando condizioni confortevoli per la sua crescita. All'interno il frutto ha una struttura densa, succosa e di colore giallo chiaro. Mantiene un degno vestito commerciale in movimento e lunga conservazione. I giardinieri consigliano di piantarlo nel terreno tra la fine di maggio e l'inizio di giugno. Vale la pena mangiare il feto con attenzione, poiché le persone che soffrono di malattie renali possono sviluppare una malattia come l'iperkaliemia (aumento dei livelli di potassio nel sangue) quando se ne abusa, che può essere pericolosa per la vita.

La prossima varietà di zucchine di cui vale la pena parlare è "Negro". Come la varietà precedente, matura abbastanza rapidamente, per soli 43 giorni. I cespugli sembrano compatti e il colore delle zucchine diventa verde scuro, motivo per cui la varietà ha preso il nome. Anche la polpa all'interno è densa, abbastanza tenera e di sapore leggero. La verdura è adatta al trasporto, nonostante abbia una crosta esterna abbastanza morbida.

Per quanto riguarda specie come le varietà a cespuglio, questa è un'opzione eccellente per coltivare zucchine in piena terra. Nonostante il cespuglio sembri compatto, le sue foglie crescono abbastanza ampiamente. Pertanto, non è consigliabile piantare tali specie vicino, le loro radici non vanno in profondità nel terreno, ma cercano di prendere posto sotto il fogliame. Se non lasci abbastanza spazio, le zucchine inizieranno a lottare per un "posto al sole" e non solo mancheranno di nutrienti, ma la verdura comincerà semplicemente a morire lentamente.

Per quanto riguarda la composizione della verdura, sia le zucchine che le zucchine sono quasi identiche in termini di contenuto di nutrienti, solo le prime vengono assorbite molto più facilmente e più velocemente. Le zucchine sono costituite da grassi, carboidrati, proteine ​​e acidi, anche se in piccole quantità. Tra i componenti minerali nella composizione, puoi trovare molto calcio, oltre a sodio, magnesio e ferro.

Dopo aver mangiato una tale verdura, potrai notare come è migliorata la digestione, grazie alla quale il metabolismo accelererà, il che ti aiuterà a sbarazzarti dei chili di troppo più velocemente. Un altro segreto delle zucchine è che più sono piccole, meno tempo dedichi a cuocerle. La verdura è buona in qualsiasi forma e con qualsiasi contorno che preferite.Non vale la pena cuocerlo a lungo, poiché può semplicemente bollire morbido e diventare insapore.

Passiamo ora alla domanda che preoccupa molti del gentil sesso: questo è il contenuto calorico e il valore nutritivo di questo prodotto. In misura maggiore, il prodotto è costituito da acqua - 92,7%. Le proteine ​​sono contenute per 100 g di prodotto 2,7 g, fibre e carboidrati - 1,1-2 g.

In termini di vitamine, qui puoi trovare le vitamine A, B1, B2, B5 e, come accennato in precedenza, magnesio, calcio, ferro e potassio.

Se mangi 100 g di zucchine, il corpo riceverà solo 21 kcal.

Come ogni prodotto, la zucchina non ha solo qualità buone, ma ne sono presenti anche di cattive.

Il prodotto può influenzare negativamente quelle persone che hanno malattie associate alla cistifellea o ai reni. La composizione delle zucchine comprende una grande quantità di ossalato, è lui che può provocare lo sviluppo dell'urolitiasi. Se sai che la tua produzione di calcio è ridotta, dovresti rinunciare anche a questo ortaggio. Inoltre, anche i denti possono soffrire, poiché le zucchine contengono semi che sono dannosi per loro, quindi lo smalto dei denti può essere a rischio.

Le zucchine appartengono al genere Zucchini, ma si differenziano da loro in quanto possono essere tranquillamente consumate crude. Tuttavia, dovresti stare attento, poiché non tutti i tipi di questo ortaggio sono benefici per il nostro organismo. La zucchina è una specie in grado di difendersi dagli influssi ambientali rilasciando sostanze tossiche sulla superficie della buccia. Ad esempio, la cucurbitacina può causare intossicazioni alimentari complesse, che possono anche portare alla morte.Pertanto, se coltivi zucchine nel tuo giardino, non piantarle accanto ad altre colture di ortaggi e bacche, poiché il veleno può diffondersi su di esse.

In apparenza, è estremamente difficile determinare se un ortaggio sia velenoso o meno, ma per quanto riguarda il gusto, sarà così amaro nei frutti colpiti che non sarai nemmeno in grado di ingoiarlo e, purtroppo, questa dose è già abbastanza per danni al corpo. Ma, fortunatamente, è quasi impossibile avvelenare le zucchine coltivate nella propria trama o acquistate in un negozio, solo quei prodotti che sono stati nella boscaglia per molto tempo e sono semplicemente troppo maturi sono pericolosi. È in loro che può essere prodotta una sostanza tossica.

Molte persone si negano l'acquisto di determinati frutti o verdure sul mercato. Dopotutto, nessuno sa come queste piante fossero nutrite e protette nella fase della loro maturazione. È molto più sicuro coltivare cibo sulla propria trama con le proprie mani. Se hai intenzione di iniziare a coltivare un ortaggio come le zucchine, vale la pena ricordare che ci sono due modi per piantarlo: piantina e seme.

Quindi, il primo modo sono le piantine. Le zucchine sono una pianta termofila, quindi se vivi in ​​un clima abbastanza fresco, è meglio astenersi dal piantare piantine in piena terra. Un periodo favorevole per piantare i semi sarà aprile, più precisamente la fine del mese, tuttavia le piantine dovrebbero essere piantate nel terreno dopo 25-30 giorni.

Questa opzione è adatta a coloro che hanno la propria trama e la capacità di coltivare più di un cespuglio. Se vuoi coltivare zucchine sul davanzale, ecco un principio leggermente diverso.Prima di piantare le piante, è necessario smistare tutti i semi, scartare quelli vuoti e asciugare bene adatti per la semina. Questo può essere fatto sia su una batteria, avvolgendo i semi nella carta, sia per 4 ore in forno a una temperatura di 50-60 gradi. Dopo tale essiccazione, vale la pena eseguire una serie di procedure.

Successivamente, i semi iniziano un periodo di cosiddetto indurimento. Per fare questo, mettere i semi in un panno umido e lasciare a temperatura ambiente media per 6 ore, trascorso questo tempo, spostare la confezione in frigorifero per un giorno sul ripiano inferiore.

Mentre il materiale di piantagione sta attraversando la fase di indurimento, è necessario preparare il terreno. Per fare questo, mescola terreno erboso, humus, sabbia grossolana e torba in proporzioni uguali. Se non disponi di tali componenti, puoi acquistare terreno per piantine nel negozio, ma sarà comunque necessario aggiungere sabbia.

Il contenitore in cui coltiverete i semi può essere completamente diverso, si va da un bicchiere di plastica ad apposite pastiglie che vanno prima immerse in acqua. Ora considera il principio di piantare semi nel terreno passo dopo passo.

Per prima cosa raccogliete il terriccio nel contenitore preparato per le piantine, fate una piccola depressione per i semi e annaffiate bene il terriccio. Vale la pena spargere 1-2 semi in ogni buca, dopodiché è necessario coprire il contenitore con un sacchetto di plastica e metterlo alla luce del sole.La temperatura approssimativa dovrebbe variare nell'intervallo di 20-22 gradi Celsius. Quando i semi iniziano a germogliare, il sacchetto può essere rimosso.

Se vivi in ​​una regione in cui ci sono condizioni meteorologiche piuttosto difficili o terreno argilloso, allora è meglio piantare zucchine su letti alti. In questo modo le tue verdure possono riscaldarsi bene per una crescita rapida e confortevole. Quando scegli un sito in cui cresceranno le zucchine, dovresti dare la preferenza a dove crescevano cavoli o piselli.

Una delle regole di base per la coltivazione delle zucchine, che vale la pena ricordare, è il monitoraggio costante dei livelli di umidità del suolo. La verdura fiorirà bene in presenza di un impollinatore: un'ape o un calabrone. Per attirarlo, prepara una soluzione a base di miele e spruzza il raccolto futuro al mattino. Per fare questo, prendi 1 cucchiaino. miele e mescolare in 1 tazza d'acqua. Se non lo fai, non ci sarà impollinazione, il che farà sì che la pianta inizi a ferire, ingiallire e alla fine si asciugherà. Succede che non ci sono insetti, ad esempio, se coltivati ​​su un davanzale, puoi impollinare tu stesso i fiori. Per fare questo, dovrai prendere un fiore maschio e appoggiarlo delicatamente contro quelli femminili. Questa azione consentirà al polline di muoversi e fertilizzare il pistillo.

Quando le zucchine iniziano la stagione di crescita, il cespuglio può diventare ricoperto di foglie che interferiranno con l'aerazione dei frutti e la loro ulteriore impollinazione. Ciò accade anche se la verdura stessa sembra piuttosto compatta. Per eliminare le verdure in eccesso, taglia 2-3 foglie. Quindi la pianta inizierà a crescere e svilupparsi meglio. Se improvvisamente noti che i frutti in crescita hanno iniziato a toccare il suolo, posiziona una tavola o un compensato sotto di essi, nel qual caso il tuo raccolto non inizierà a ammuffire e marcire.

Per quanto riguarda la raccolta e la conservazione diretta del raccolto, per godere di un raccolto buono e di alta qualità, deve essere raccolto in tempo. Quando i frutti raggiungono una dimensione di 10-15 cm, possono essere raccolti in sicurezza, è in questa fase della crescita che i frutti sono più deliziosi. La buccia delle zucchine è così sottile che puoi tranquillamente mangiarla, anche la polpa è molto morbida. Se raccogli in tempo, creerai un'opportunità per la comparsa e la raccolta di nuove ovaie, soprattutto perché in estate puoi raccogliere le verdure quasi ogni settimana.

I frutti raccolti con una buccia sottile possono essere mangiati immediatamente, cosa che non si può dire delle zucchine. Hanno una buccia leggermente più spessa e si conservano a lungo. Durante lo stoccaggio, vale la pena attenersi a una temperatura compresa tra 3 e 10 gradi sopra lo zero, un'umidità di almeno il 60%, ma non superiore al 70%. Ventilare costantemente la stanza in cui sono conservate le verdure. In questo caso, è meglio coprire i frutti con un telo in modo che la luce non cada su di essi. Quando si conservano le zucchine in frigorifero, metterle in una busta. In questa forma, possono essere conservati per circa un mese. Soprattutto, le proprietà di un ortaggio sono conservate in forma congelata. Puoi pretagliarlo come preferisci e piegarlo in questa forma nel congelatore.

Come accennato in precedenza, è meglio mangiare frutti giovani e una raccolta anticipata. Puoi fare tutto ciò che il tuo cuore desidera con loro: cuocere, friggere, far bollire, semplicemente in salamoia o conservare. Zuppe, purè di patate, stufati o anche frullati e marmellata di zucchine sono un'ottima soluzione. Per l'inverno, puoi persino cucinare il caviale. C'è il caviale di zucca, lo stesso può essere fatto con le zucchine, sarà una buona opzione come spuntino.Se la tua dieta contiene un alimento proteico abbastanza pesante, un contorno di zucchine sarà un'ottima aggiunta a una cena o un pranzo del genere. In questo caso, potete aggiungere al piatto principale le zucchine al forno e cospargerle leggermente di formaggio, questo le renderà ancora più succose.

Puoi anche mettere in salamoia questa verdura. Il gusto del piatto sarà delizioso, perché le zucchine stesse sono dolciastre e la marinata può essere resa più acida.

I buongustai adoreranno il piatto di zucchine, che verrà farcito con carne e guarnito con riso. La combinazione è semplicemente incredibile. In questo caso, le zucchine vengono tagliate a strati sottili, dopodiché la carne macinata viene avvolta in esse come un rotolo.

La cucina mediterranea è semplicemente impossibile da immaginare senza una verdura come le zucchine. Ma prima di mandare il prodotto in padella, gli italiani preparano una marinata con succo di lime e olio d'oliva. La combinazione di questi componenti aiuta a sentire l'intera gamma di sapori di questo ortaggio in salamoia.

Le zucchine possono essere consumate anche crude. Per fare questo, è sufficiente salarli, aggiungere pepe o salsa a piacere. Inoltre, le zucchine vengono spesso aggiunte alle insalate estive, poiché completano perfettamente le prime verdure estive: cetrioli, ravanelli, pomodorini.

Se sottoponi la verdura a un trattamento termico, non ci vorrà molto tempo. Ad esempio, per lessare le zucchine basta un minuto. Anche la buccia è una questione controversa. Qualcuno preferisce mangiare le zucchine con lei e qualcuno pulisce la verdura prima della cottura.

Prova le zucchine pastellate con erbe aromatiche, parmigiano e burro. Anche sulla tavola delle feste, un piatto di questi componenti sembrerà molto dignitoso e sarà un ottimo spuntino leggero per il menu principale delle vacanze.Potete anche utilizzare una ricetta come gli involtini di zucchine con l'aggiunta di formaggio a pasta molle ed erbe aromatiche. Un tale antipasto non lascerà sicuramente gli ospiti indifferenti.

Prodotto perfetto per chi pratica sport e si attiene alle regole di una corretta alimentazione. Dopotutto, ci sono solo 16 kcal per 100 grammi. Tuttavia, le persone che soffrono di malattie renali dovrebbero fare attenzione quando mangiano questo ortaggio, poiché le zucchine sono principalmente acqua.

Qual è la differenza tra zucchine normali e zucchine, guarda il video qui sotto.