Preparazione della marmellata di zucchine

La marmellata è una prelibatezza preferita da molti ed è preparata con una varietà di frutti e bacche. Ad alcune persone piace la marmellata di prugne o mele, altri - di lamponi o fragole. Ci sono così tante opzioni diverse che ognuno può cucinare una prelibatezza a proprio piacimento. Ma quando tutto è già stato provato e vuoi qualcosa di insolito, facciamo la marmellata di zucchine.

La marmellata di zucchine è notevole in quanto le fette di questo ortaggio ben cotte possono acquisire il gusto che desideriamo, è sufficiente aggiungere un ingrediente aggiuntivo lì. Può essere limone, arancia o ananas. Adatto per la marmellata di zucchine, che cuociono molto velocemente - la loro lavorazione richiederà molto meno tempo. La loro buccia è molto sottile e non ci sono molti semi che sono presenti nelle zucchine, in cui i semi devono essere rimossi.

Le zucchine sono considerate verdure molto salutari, contengono poche calorie, sono consigliate per essere incluse nella dieta quotidiana, sono assistenti nel lavoro di cuore, fegato e reni, stomaco e intestino, liberano il corpo dal colesterolo, aiutano a purificare vasi sanguigni. Quando si compila un menu dietetico, vengono spesso utilizzate anche queste verdure. Le zucchine sono note per il loro contenuto di vitamine C, PP, gruppo B e minerali: calcio, fosforo, ferro, potassio.

Nella marmellata, oltre alle zucchine, ci sono dei frutti ricchi di vitamine. Pertanto, la marmellata può essere considerata un prodotto utile.Ma tieni presente che contiene anche zucchero, senza il quale non puoi fare a meno.

Qualsiasi marmellata contiene calorie proprio per la presenza di zucchero al suo interno, il contenuto calorico della zucca è in media di circa 200 calorie per 100 g di prodotto finito.

Di per sé, le zucchine non hanno praticamente controindicazioni, sono utili per le diete e per varie malattie e durante la gravidanza. Anche i bambini vengono introdotti alla dieta come una delle prime verdure. Ma con la marmellata, tutto è in qualche modo diverso a causa della presenza di zucchero e agrumi. Pertanto, ci sono una serie di controindicazioni:

• è sconsigliato usare la marmellata per chi è allergico agli agrumi o provarne con attenzione, letteralmente un cucchiaino;
• per i pazienti diabetici questo prodotto è controindicato per la presenza di una grande quantità di zucchero;
• anche coloro che sono in sovrappeso non trarranno beneficio da tale marmellata a causa dell'alto contenuto calorico;
• con una dieta rigorosa, anche lo zucchero viene solitamente completamente escluso dalla dieta;
• questo tipo di prelibatezza non è adatto alle madri che allattano a causa del contenuto di agrumi, non si sa quale reazione provocherà nel bambino;
• si sconsiglia ai bambini piccoli di usare la marmellata, non solo la zucca, ma qualsiasi altra;
• va ricordato che anche il prodotto più utile può fare male invece che bene, se lo mangi senza misura ne basteranno pochi cucchiaini al giorno.

Puoi cucinare le zucchine in diversi modi e con l'aggiunta di vari frutti. Ogni ricetta è buona a modo suo.La preparazione di ognuno di essi inizia con la lavorazione delle verdure. Devono essere lavati bene, sbucciati, privati ​​dei semi e tagliati a pezzi, più piccoli o più grandi, a discrezione della padrona di casa. Se è marmellata o marmellata, puoi grattugiarla.

Puoi fare la marmellata nel solito modo abbastanza semplice. Quando le zucchine vengono lavate, sbucciate, tagliate a dadini o grattugiate, è necessario ricoprirle di zucchero, utilizzando le proporzioni uno a uno, e poi lasciar fermentare per circa tre ore in modo che lo zucchero sia ben assorbito e le verdure diano il succo. Quindi il contenitore con il contenuto deve essere messo a fuoco lento, portare a ebollizione e cuocere per mezz'ora. Successivamente, la marmellata dovrebbe raffreddarsi. Nel frattempo, devi preparare gli agrumi, a seconda di cosa sarà con la marmellata: un'arancia o un limone.

Tre arance o limoni saranno sufficienti per un chilogrammo di zucchine. Devono essere sbucciati, privati ​​delle ossa e tagliati a cubetti. Quindi la marmellata deve essere nuovamente bollita, aggiungere la frutta e cuocere per dieci minuti. Dopo che si è raffreddato, una deliziosa sorpresa è pronta.

E puoi cucinare marmellata o marmellata. Per fare questo, passa attraverso un tritacarne o mescola frutta e verdura in un frullatore. Aggiungere lo zucchero alla purea ottenuta e cuocere a fuoco basso per un'ora, mescolando di tanto in tanto il composto. A cottura ultimata, raffreddare e versare in barattoli puliti e sterilizzati, chiudendo ermeticamente i coperchi. Alcune casalinghe cucinano le zucchine con le mele. Dopo che le zucchine sono state lavate e sbucciate, devono essere tagliate a fette.

Allo stesso modo, tagliate le mele a fettine, mescolate il tutto e coprite con lo zucchero, lasciate fermentare per diverse ore.Quindi cuocere a fuoco basso per mezz'ora, raffreddare, quindi far bollire di nuovo per lo stesso tempo.

Dopo aver preparato frutta e verdura, è necessario ricoprirle di zucchero e, dopo aver insistito, inviarle al microonde. Allo stesso tempo, va ricordato che i piatti dovrebbero essere riempiti solo per metà con la miscela. In caso contrario, inizierà a bollire e a macchiare sia i piatti che il microonde. È necessario cuocere il composto per una decina di minuti, scegliendo la modalità più potente. Quindi raffreddare e far bollire di nuovo nella stessa modalità. La terza volta, puoi ridurre il tempo a cinque minuti e selezionare la modalità minima. Per dare alla marmellata un gusto insolito, alcune casalinghe aggiungono un po' di zenzero grattugiato lì.

Puoi preparare la marmellata di zucchine con limone in una pentola a cottura lenta usando due opzioni. Chi preferisce un amaro leggero può utilizzare anche la scorza di limone grattugiandola. Se non è necessaria l'amarezza, è possibile utilizzare solo la polpa di limone, che conferirà al prodotto un gusto e un aroma pronunciati. Frutta e verdura vengono sbucciate, tagliate a pezzi, ricoperte di zucchero e lasciate in infusione per due ore. Quindi la miscela viene posta nel contenitore del multicooker, impostando la modalità di spegnimento per mezz'ora. Dopodiché, la marmellata si raffredda e poi riprende a bollire per altri quaranta minuti.

Successivamente, la dolcezza dovrebbe essere disposta in barattoli preparati e conservata in un luogo fresco. Esattamente allo stesso modo, puoi fare la marmellata con l'aggiunta di arance, oppure puoi utilizzare entrambi i tipi di agrumi.

Se il limone e l'arancia sono noti a molti come additivi a questa prelibatezza, allora ci sono altre ricette interessanti che daranno un sapore insolito a un dessert dolce. Può essere un'ottima preparazione per l'inverno. Se la marmellata è composta da prodotti freschi e, secondo tutte le regole, viene posta in un contenitore sterile, verrà conservata a lungo. Non è affatto necessario conservarlo in frigorifero. Va bene qualsiasi stanza fresca, può essere una dispensa, una cantina o un balcone, se è isolata e non ci sono grandi temperature sotto lo zero.

Puoi fare la marmellata di zucchine con albicocche secche. Per fare questo, prendi le zucchine, lava, sbuccia, taglia a pezzi. Macinare in un frullatore insieme alle albicocche secche. Dopodiché, aggiungete lo zucchero e lasciate in ammollo per due ore. Dopo aver cotto a fuoco basso per quaranta minuti, mescolando di tanto in tanto, è necessario raffreddare il composto risultante. Quindi far bollire di nuovo, riducendo il tempo a venti minuti. Se cucini queste semplici verdure con il succo di ananas, la delicatezza risultante sarà difficile da distinguere dai pezzi di ananas. La cosa principale è preparare tutto correttamente. Una confezione da mezzo litro di succo è sufficiente per due chilogrammi di zucchine. Puoi, ovviamente, aggiungere il succo di ananas naturale e persino le sue fette. Migliorerà solo il prodotto finale.

La prima cosa da fare è preparare le zucchine. Come nelle ricette precedenti, le verdure devono essere lavate accuratamente, sbucciate, private dei semi, tagliate a pezzi, quindi aggiungere lo zucchero e il succo di ananas. Devi cuocere per circa mezz'ora, quindi raffreddare. Far bollire ancora per dieci minuti. Questa volta è sufficiente affinché la marmellata acquisisca un bel colore ambrato. Quando prepari tutte le ricette, devi concentrarti sul tuo gusto. Se ti piace di più la marmellata liquida, devi cuocerla di meno. Più è densa la prelibatezza, più tempo ci vorrà per cuocerla. E, naturalmente, devi provare costantemente in modo che i pezzi non siano troppo duri, ma non si trasformino in porridge.

Un'altra ricetta molto originale e sfiziosa è quella con le banane. Le zucchine e le banane vengono tagliate a pezzi, ricoperte di zucchero. Mescolare leggermente di tanto in tanto. Quando la composizione dà il succo, puoi mettere il contenitore sul fuoco e cuocere per trenta minuti. Quando si preparano gli ingredienti, è necessario scegliere solo zucchine fresche, senza danni. Nelle zucchine giovani c'è più succo e quasi nessun seme. Cuociono più velocemente e forniscono più liquido. Le zucchine più mature danno una massa più densa, ma hanno più semi e la buccia è molto più densa.

È più conveniente conservare la marmellata in piccoli barattoli di vetro in modo che un barattolo aperto non duri a lungo. Se la marmellata è composta da prodotti di qualità e preparata secondo la tecnologia, non deve essere zuccherata, fermentata o ammuffita. Ma se ciò accade ancora, molto spesso la delicatezza può essere salvata. Se è candito, va versato in un contenitore e fatto sciogliere tenendolo a bagnomaria o facendolo bollire a fuoco basso. Si può anche sciogliere nel microonde.

Se la marmellata ha fermentato, significa che c'era poco zucchero. In questo caso, deve essere versato in un contenitore, far bollire bene, aggiungendo lo zucchero. Quando appare la muffa, va tolta e scartata, anche la marmellata rimanente viene fatta bollire a fuoco basso.

Guarda il seguente video per come preparare una deliziosa marmellata di zucchine.