Si possono mangiare le zucchine crude?

Le zucchine sono un ortaggio popolare in molti paesi del mondo. I migliori chef lo usano per preparare una varietà di piatti nazionali. In Russia, questo ortaggio è diventato a lungo un abitante permanente degli orti locali. Gli artigiani sono in grado di cucinare più di una dozzina di piatti a base di zucchine. Inoltre, con l'inizio dell'autunno, la verdura diventa la base per marinate e sottaceti. E qualsiasi cibo preparato con le zucchine non è solo incredibilmente gustoso, ma anche salutare.

Tuttavia, poche persone lo sanno Il massimo beneficio per l'organismo dalle zucchine si ottiene solo mangiandole crude. Ti spiegheremo come cucinare le zucchine fresche, provando un vero piacere nel mangiarle.

Si possono mangiare le zucchine crude? Questa domanda è stata probabilmente posta da tutti i residenti estivi e dai giardinieri che coltivano questo ortaggio nei loro appezzamenti. Prima di passare alla risposta, andiamo prima a capire in cosa consistono le zucchine. Non importa che tipo di zucchine coltivi o compri. Nella loro composizione, praticamente non differiscono l'uno dall'altro.

Il componente principale della verdura è l'acqua, che occupa il 95% della massa totale. Il restante cinque percento proviene da proteine ​​e carboidrati vari.

Da ciò alcuni deducono che la zucchina sia un prodotto acquoso e quasi inutile. Affatto. È nell'acqua contiene una grande quantità di fibre alimentari e sostanze nutritive.La zucchina vanta la presenza di vitamine dei gruppi B, E, A, PP, beta-carotene e acido ascorbico. Contiene anche ferro, calcio, potassio, magnesio, fosforo e sodio. In piccole quantità tra le sostanze si possono trovare zinco, litio, molibdeno. Le zucchine contengono alcuni acidi organici e cellulosa. Di seguito sono riportati alcuni dei vantaggi di questo elenco.

A proposito, a causa del contenuto d'acqua della verdura, il suo valore nutritivo è di sole 24 kcal per 100 grammi.

Prima di tutto, questo è un basso livello calorico, motivo per cui la verdura è così popolare tra la metà femminile della popolazione. Le zucchine non solo possono essere consumate durante una dieta, ma aiutano anche a perdere peso. Esistono anche diete speciali basate sull'uso di questo prodotto. Ad esempio, la mono-dieta della zucca o la dieta degli astronauti americani.

Non ci sono assolutamente grassi nelle zucchine, il che significa che non influisce sul livello di colesterolo nel sangue di una persona. E ciò che basta in un vegetale è il potassio. Questo elemento consente di rimuovere il liquido in eccesso dal corpo. In combinazione con il sodio, il potassio ha un effetto positivo sul muscolo cardiaco, garantendone il funzionamento stabile. Le sostanze utili delle zucchine aiutano a rimuovere non solo il liquido, ma anche la bile, che ha un buon effetto sul fegato. Inoltre, le proprietà diuretiche e coleretiche assicurano la rimozione di radionuclidi, colesterolo e sali in eccesso dal corpo.

La cellulosa, che è presente nelle zucchine, non viene digerita, ma è molto importante per l'intestino. Il suo uso regolare migliorerà il funzionamento del tubo digerente. Allo stesso tempo, a causa del basso contenuto di acidi, l'uso di un vegetale non irrita lo stomaco. Le zucchine contengono non solo carboidrati complessi, ma anche molti semplici. Sono facilmente assorbiti nel corpo umano e ti permettono di ottenerne abbastanza rapidamente. Le zucchine hanno un effetto molto positivo sul sistema cardiovascolare. È attivamente coinvolto nel rafforzamento delle pareti dei vasi sanguigni e previene l'aterosclerosi. Un'alta concentrazione di ferro aiuta nel trattamento dell'anemia.

Un altro utile vantaggio delle zucchine è la presenza di pectine, che hanno proprietà depurative. I medici consigliano alle persone che vivono in regioni non più rispettose dell'ambiente o lavorano in industrie con emissioni nocive di consumare regolarmente questo ortaggio. I medici notano anche i vantaggi speciali delle zucchine per le donne incinte e le madri che allattano. Nel primo caso è consentito utilizzarlo in qualsiasi quantità. Il vegetale aiuterà nel corretto sviluppo del feto. Ferro, potassio e magnesio giocheranno il loro ruolo in questo. Allo stesso tempo, le zucchine andranno a beneficio anche della madre stessa, riducendo la sua pressione, rafforzando il sistema immunitario e i vasi sanguigni.

Le zucchine sono particolarmente utili per le donne dopo il parto. Aiuta a normalizzare il livello di vitamine nel corpo, poiché la maggior parte di esse è stata trasferita al bambino. Durante il periodo di alimentazione del bambino con il latte materno, le zucchine devono essere consumate con moderazione. Altrimenti, potassio e magnesio verranno escreti dal corpo della madre. Vitamine e sostanze nutritive entrano nel corpo di una donna e quindi, insieme al latte, vengono trasferite al bambino.

Le zucchine hanno anche un effetto benefico separato sugli uomini. Il ferro nella sua composizione ha un effetto positivo sui livelli di testosterone.Altre sostanze benefiche ridurranno il rischio di malattie oncologiche del sistema genito-urinario.

Le zucchine non contengono zucchero, il che significa che possono essere consumate da persone con diabete. La verdura influenzerà positivamente la loro salute, riempirà il corpo di vitamine del gruppo B, rafforzerà le pareti dei vasi sanguigni e scaricherà il pancreas. Tuttavia, i diabetici dovrebbero consumare le zucchine con moderazione. I dosaggi differiscono nelle diverse fasi della malattia, quindi dovresti prima consultare il tuo medico.

Ma le zucchine beneficiano non solo se assunte per via orale. L'alto contenuto di liquidi ha un effetto positivo sulla pelle. Grazie a questo, la verdura è inclusa in molte diverse maschere per il viso e filtri solari. Le sostanze benefiche delle zucchine aiutano a rinfrescare, idratare e ringiovanire la pelle, mantenendo il suo stato di salute.

Qualunque siano i benefici che le zucchine portano a persone di diversi gruppi ed età, possono anche danneggiare il corpo. Diamo un'occhiata più da vicino ai casi in cui non dovresti usare questo ortaggio:

• le zucchine in qualsiasi forma sono assolutamente controindicate per le persone allergiche alle colture di zucca;
• i bambini non dovrebbero mangiare zucchine crude fino all'età di cinque anni, poiché la verdura può interrompere il lavoro di uno stomaco giovane, causare bruciore di stomaco o eruttazione;
• in alcuni casi, le zucchine, per il loro effetto diuretico, possono danneggiare le persone con malattie renali, quindi consultare il medico prima dell'uso;
• le zucchine possono influire negativamente sulla salute delle persone che soffrono di ulcere allo stomaco o duodenali, a causa del contenuto di vitamina C;
• si sconsiglia di mangiare le zucchine a stomaco vuoto, in quanto possono avere un effetto lassativo, mangiare una verdura può portare a flatulenza e diarrea.

Certo, le zucchine possono essere consumate quasi nella forma in cui crescono. Questo è tutto ciò che riguarda il cibo crudo. Basta lavare la verdura e tritarla. Ma è improbabile che in questo caso potrai goderne il gusto. Parleremo di alcuni dei modi più comuni per cucinare le zucchine crude. In effetti, ci sono dozzine di tali ricette e la maggior parte di esse ha solo recensioni positive.

Le insalate sono il tipo di alimento più semplice e veloce se preparate con verdure fresche. Tuttavia, solo le zucchine fresche giovani che non contengono semi sono adatte a questi scopi.

Il nome dell'insalata parla da sé. Puoi trovare quasi tutti gli ingredienti a portata di mano nel tuo orto. Avrai bisogno:

• 400 grammi di zucchine;
• 200 grammi di carote;
• 200 grammi di cetrioli;
• 100 grammi di cipolle;
• 1 cucchiaio di olio di lino;
• prezzemolo o aneto a piacere.

Le verdure, ad eccezione delle cipolle, strofinare con una grattugia. Cipolla tagliata ad anelli. Tritare finemente le verdure. Mescoliamo tutto ciò che è venuto fuori, lo riempiamo d'olio e il gioco è fatto. Ci vogliono solo pochi minuti per cuocere.

L'antipasto in stile coreano richiederà ingredienti meno facilmente reperibili, ma puoi trovare quelli mancanti al negozio di alimentari più vicino. Per l'insalata vi serviranno:

• 1 chilogrammo di zucchine;
• 1 carota;
• 1 peperone;
• 1 cucchiaio di aceto e olio di semi di girasole;
• mezzo cucchiaino di pepe macinato rosso;
• 1 cucchiaino di coriandolo;
• sale e zucchero a piacere.

Le zucchine dovrebbero essere tagliate a fette e i peperoni a listarelle. Macina le carote su una grattugia. Amalgamare il tutto in un contenitore e lasciar riposare per una ventina di minuti. Durante questo periodo, le verdure dovrebbero dare il succo. Dovrà essere spremuto e il resto degli ingredienti verrà aggiunto alla massa. Quindi condite l'insalata con l'olio e mettetela in frigorifero per qualche minuto. Il piatto sarà saturo di spezie e avrà un sapore acuto e insolito.

"Con aglio" - un'insalata semplice ma deliziosa. È preparato con gli ingredienti disponibili. Avrai bisogno:

• zucca giovane;
• due spicchi d'aglio;
• basilico fresco;
• succo di limone;
• olio d'oliva;
• pepe nero e peperoncino.

Le zucchine devono essere tagliate a listarelle sottili, quindi è meglio se hanno la buccia morbida e i semi piccoli. Quindi tritare l'aglio e il basilico. Spremere il succo di limone sulle zucchine, aggiungere il resto degli ingredienti, compreso l'olio d'oliva, pepe e sale.

L'insalata "Con aglio e miele" dovrebbe essere consumata subito dopo la preparazione. In questo caso, manterrà il suo meraviglioso gusto e aroma ricco. Nel processo di cottura avrai bisogno di:

• una zucchina;
• tre spicchi d'aglio;
• aneto e pepe nero macinato;
• sale grosso;
• due cucchiai di aceto (9 percento);
• due cucchiaini di miele;
• 50 grammi di olio vegetale.

Tagliare le zucchine su cerchi tonici, cospargere con un cucchiaino di sale e lasciar riposare per mezz'ora. Durante questo tempo, preparate il condimento. Tritare l'aneto e spremere l'aglio. Amalgamare il tutto con olio, miele, aceto e pepe. Quando le zucchine raggiungono la condizione desiderata, scolate il succo che risalta e aggiungete il condimento.Quindi l'insalata dovrebbe essere infusa per altri venti minuti.

"Con pomodori" - l'insalata più leggera ed estiva. Esso consiste in:

• zucchine (il peso dovrebbe essere di circa 150 grammi);
• 200 grammi di pomodori;
• due spicchi d'aglio;
• aneto, basilico;
• Pepe nero;
• sale e zucchero;
• due cucchiaini di succo di limone;
• un cucchiaio di olio vegetale.

Eliminate la pelle alle zucchine e tagliatele a fettine sottili. È meglio tagliare i pomodori a cubetti grandi. Mescolare le verdure e lasciare per dieci minuti. Preparare un condimento con aglio schiacciato, pepe, succo di limone, olio vegetale e zucchero. Aggiungere il condimento alle verdure. L'insalata può essere integrata con aneto e basilico secondo i tuoi gusti.

Guarda il prossimo video per un'altra ricetta di insalata di zucchine crude.