Come cucinare una deliziosa marmellata di viburno?

Le persone che non possono immaginare la loro vita senza dolci cercano costantemente di diversificare la loro dieta di dessert. Per fare questo, sono alla ricerca di nuovi cibi, ricette, modi per curarsi. Nel frattempo, i dolci popolari elementari vengono dimenticati. Ad esempio, anche la marmellata più esclusiva acquistata in negozio sostituirà adeguatamente la marmellata fatta in casa dai frutti di bosco.

Nell'elenco dei rappresentanti più in vista, sempre pronti per questo, c'è il viburno, il frutto più gustoso e salutare delle piante da giardino disponibili.

In termini di proprietà utili, la bacca è significativamente più avanti dei suoi vicini più famosi in giardino, come lamponi o fragole. Le sostanze contenute in grandi quantità nel viburno hanno l'effetto più benefico sull'apparato digerente, aiutano a liberarsi dell'urolitiasi e, in generale, sono estremamente benefiche per tutto il corpo. Questi includono:

• vitamina A, che migliora l'acuità visiva;
• vitamina C per rafforzare il sistema immunitario;
• tannini;
• fitoncidi che hanno un effetto batteriostatico sui microrganismi patogeni;
• complesso minerale (iodio, magnesio, manganese, fosforo, rame, ferro);
• pectine necessarie per l'intestino.

Foglie e bacche contengono acidi organici sotto forma di acido valerico e formico. I composti chimici aiutano a purificare il tratto gastrointestinale dalle tossine e dalle sostanze tossiche. Le sostanze minerali e vitaminiche hanno un effetto positivo sullo stato fisico ed emotivo.

In una forma elaborata, come la marmellata, il viburno non perde le sue proprietà, diventando solo più desiderabile per il consumo. Questo prodotto è raccomandato per le donne in gravidanza e le persone con sistema immunitario indebolito.

Ha marmellata e controindicazioni. Una piccola parte della popolazione non può permetterselo a causa delle caratteristiche individuali del corpo. Reazioni allergiche o malattie acute dello stomaco (gastrite, ulcere) impediscono l'uso gratuito delle bacche.

A differenza dei prodotti trasformati, i frutti di bosco appena raccolti non hanno un retrogusto dolce, spesso emanando una forte acidità. Dopo il trattamento termico, alcune strutture nutritive vengono distrutte. Tuttavia, la marmellata di viburno rimane utile per il corpo. Soprattutto quando si aggiungono altri frutti che reintegrano l'apporto di nutrienti.

Le bacche fresche hanno un effetto positivo sul lavoro di molti organi e sistemi umani.

• Kalina precede le piante di agrumi nel contenuto di acido ascorbico, necessario per il funzionamento ottimale del sistema immunitario. E anche i frutti contengono più ferro di mele e arance.
• Le bacche ripristinano la funzione renale grazie all'effetto diuretico. I medici raccomandano di utilizzare la marmellata di viburno per le malattie del sistema urinario come profilassi durante il periodo di trattamento.
• Nel corso degli studi clinici è stato registrato un effetto positivo sul funzionamento del sistema cardiovascolare. Kalina ha una proprietà emostatica, abbassa la pressione sanguigna. Consigliato per l'anemia.
• Ha un effetto antinfiammatorio sulle strutture dei tessuti quando il corpo è colpito da malattie infettive.

Per ottenere un risultato sicuro e gustoso, devi avere fiducia nella pianta da cui stai raccogliendo. I prodotti nel processo di coltivazione sono spesso sottoposti a trattamento chimico con anidride solforosa. L'anidride solforosa aiuta a sbarazzarsi dei parassiti degli insetti e promuove anche la conservazione a lungo termine. Grazie ai composti chimici, la bacca mantiene il suo aspetto estetico.

Per preparare un dolce classico, è necessaria una lista elementare di ingredienti:

• zucchero semolato - 1,5 kg;
• acqua - 1 bicchiere;
• chilogrammo di bacche.

Il metodo di produzione comprende diversi passaggi.

1. È necessario selezionare accuratamente le bacche per eliminare i prodotti avariati, rimuovere foglie, steli e altre verdure. Successivamente, sciacquare in acqua fredda corrente.
2. Rimuovere i noccioli dalle bacche. Il processo non è facile, ma essenziale. Quindi viene aggiunta acqua bollente e le bacche luccicano a fuoco basso per 6-7 minuti.
3. Dopo il processo di raffreddamento, è necessario macinare le bacche ammorbidite attraverso un setaccio. Otterrete una purea, per la maggior parte liberata da una buccia dura.
4. Lo zucchero può essere aggiunto alla purea risultante.
5. Mettere il tutto in una casseruola dal fondo spesso.
6. Il composto risulterà abbastanza denso. Deve essere diluito con acqua.
7. La marmellata è pronta per la fase finale della cottura: a fuoco vivo, portando ad ebollizione.

Forse l'esecuzione più diversa di una deliziosa sorpresa.Puoi ottenere varietà aggiungendo componenti aggiuntivi alla ricetta classica. Ecco alcune ricette per la marmellata di viburno.

Il leader nella classifica degli integratori di frutta sono le mele. È importante ricordare che il gusto della marmellata dipende dalla varietà e dalla dolcezza delle mele, in quanto secondo componente più antico del piatto.

Ingredienti:

• bacche - 1,5 kg;
• mele - 5 kg;
• 3 kg di zucchero semolato;
• litro d'acqua.

Il metodo per fare la marmellata è diverso dalla ricetta precedente.

1. Nella fase iniziale, le bacche disponibili devono essere smistate.
2. Quindi le mele vengono sbucciate. Non si tratta solo di lavarli accuratamente. È necessario rimuovere il torsolo dal frutto.
3. In una ciotola profonda smaltata, le mele vengono versate con acqua e cosparse di zucchero. La miscela viene messa a fuoco e fatta bollire fino a quando non si è completamente sciolta.
4. Lascia raffreddare leggermente la marmellata prima di continuare. Questa volta può essere preso spremendo il succo dal viburno.
5. Il succo appena spremuto viene aggiunto a un prodotto quasi finito. Ancora una volta, accendere il fuoco moderato e cuocere fino a completa cottura.
6. Ancora una volta c'è tempo per le attività correlate: sterilizzare i barattoli.
7. La fase finale è versare la marmellata nei piatti preparati. Conservare le marmellate a bassa temperatura in un luogo inaccessibile alla luce solare.

La zucca integra il gusto nobile delle bacche di viburno e reintegra anche il complesso vitaminico e minerale delle sostanze.

Ingredienti:

• viburno - 1 chilogrammo;
• zucca - 1 chilogrammo;
• zucchero semolato - 1,5 chilogrammi;
• acqua - 1 bicchiere.

Presentiamo un algoritmo di cottura passo dopo passo.

1. La zucca deve essere pulita e i semi rimossi. La polpa deve essere tagliata a cubetti.
2. Negli smalti, le parti tagliate vengono riempite d'acqua e date alle fiamme.Cuocere fino a quando non si ammorbidisce.
3. Dopo aver subito un trattamento termico, la zucca diventa morbida. Viene sottoposto a macinazione in un frullatore. In assenza di questa tecnica in fattoria, puoi usare lo spintore.
4. Quindi arriva il turno della procedura obbligatoria per la cernita e la pulizia delle bacche. Tuttavia, questa ricetta non prevede la rimozione dei gambi.
5. Il passaggio successivo è il trattamento dell'acqua bollente e lo sfregamento del viburno attraverso un setaccio per ottenere uno stato simile a una purea.
6. Dopo la fine della manipolazione, mescolare la zucca e il viburno in una massa omogenea. Lo zucchero semolato viene aggiunto alla miscela risultante e mescolato accuratamente, dopodiché la consistenza deve essere lasciata riposare per 2 ore.
7. Trascorso il tempo specificato, la massa inizia a cuocere a fuoco basso. Entro 40 minuti dalla procedura di cottura, è impossibile allontanarsi dal dessert ai frutti di bosco. Richiede agitazione costante e rimozione del film.

Il prodotto finito può essere distribuito tra banche pre-preparate.

Esistono molti modi e ricette diversi per preparare la marmellata di viburno a casa con ingredienti semplici. I risultati ottenuti differiranno per consistenza, colore, gusto, ma nessuno di questi può essere definito dannoso o addirittura inutile.

Un elenco approssimativo di modi popolari per preparare il dessert al viburno è lungo e combina esperimenti culinari con l'uso di ulteriori ingredienti a base di frutta e bacche.La preparazione del dessert non richiede molto tempo, diventando una dispensa di nutrienti nella stagione fredda.

Allo stesso tempo, gli esperti nel campo della sana alimentazione sconsigliano di seguire una dieta a base di viburno. La marmellata è costituita per l'80% da catene di carboidrati semplici che aumentano la concentrazione di zucchero nel corpo. Lo squilibrio risultante è pericoloso a causa della deposizione di chili di troppo: il glucosio nel fegato si trasforma in glicogeno. Quest'ultimo è il componente principale dell'eccesso di peso corporeo. Il corpo non ha il tempo di utilizzare un'enorme quantità di energia in un breve periodo di tempo.

Guarda il prossimo video per alcune ricette più utili.