Come cuocere deliziosamente i broccoli al forno: ricette e consigli

I broccoli sono un ortaggio molto salutare che contiene vitamine e minerali necessari al corpo. Deve essere incluso nella dieta di bambini e adulti. Quindi, sarà utile imparare a cuocere deliziosamente i broccoli al forno, oltre a ricette e consigli per la sua preparazione.

Fibra, proteine, acidi omega-3, omega-6, vitamina C, iodio, fosforo, calcio, ferro, PP, E, K: queste non sono tutte le vitamine e i nutrienti presenti nei broccoli. Allo stesso tempo, la vitamina C in questo tipo di cavolo non è inferiore a quella del limone e, in termini di beta-cheratina, la verdura non è inferiore alle carote. Il consumo regolare di broccoli aiuta a mantenere il corpo sano e a combattere varie malattie.

• La colina e la metionina contenute nei broccoli prevengono la formazione di colesterolo.
• Grazie al suo alto contenuto di fibre, i broccoli aiutano a purificare l'intestino e rimuovere le tossine dal corpo.
• Il cavolo cappuccio di questa specie contiene sostanze utili che sono necessarie per gli occhi e hanno un effetto benefico sulla vista.
• Le persone che soffrono di reazioni allergiche dovrebbero includerlo nella dieta: non solo non provoca allergie, ma riduce anche le sue manifestazioni causate dal consumo di altri alimenti.
• Per problemi di artrite e tiroide, sono consigliati anche i broccoli.

• Il cavolo aiuta a rafforzare il sistema immunitario, combatte il raffreddore.
• Viene utilizzato attivamente nella lotta contro i tumori maligni e durante la chemioterapia. Per la prevenzione del cancro, questo ortaggio dovrebbe essere consumato da tutti.
• Coloro che vivono in aree con alti livelli di radiazioni dovrebbero includere anche questo prodotto nel loro menu.
• Aiuterà anche nella lotta contro lo stress, rafforzando il sistema nervoso.
• Se mangi regolarmente cavolo verde, ridurrai il rischio di infarti e ictus.
• I malati di anemia hanno bisogno di questo ortaggio perché è ricco di ferro.
• È anche indispensabile per la perdita di peso. La sua presenza nelle diete accelera il metabolismo e allo stesso tempo fornisce all'organismo vitamine.
• I benefici dei broccoli sono evidenziati anche dal fatto che l'ortaggio è uno dei primi ad essere somministrato ai lattanti. Anche le donne incinte hanno bisogno di un vegetale: ha un effetto positivo sullo sviluppo del nascituro.
• Anche le vitamine contenute nella pianta sono coinvolte nella conservazione della bellezza: hanno un buon effetto sulla pelle, sui capelli e sulle unghie.

I broccoli sono utili in qualsiasi forma. È buonissimo crudo, fritto, cotto al forno. Per i piatti dietetici, la verdura viene cotta al vapore. Tutto dipende da come cucinarlo, che ingredienti aggiungere.

Ma nonostante tutti i suoi benefici, il cavolo cappuccio può anche essere dannoso. Se, ad esempio, il prodotto è stato conservato a lungo in frigorifero ed è diventato stantio. Quando si utilizza una grande quantità di olio e una frittura intensa, anche la verdura perde le sue proprietà benefiche.

E dovresti sempre ricordare: meno il cavolo viene sottoposto a trattamento termico, maggiori saranno i benefici che porterà. Se, dopo un intervento chirurgico o una malattia pregressa, ci sono dubbi sull'assunzione di questo prodotto, è meglio consultare un medico.

I broccoli crudi sono abbastanza sodi al tatto, ma ciò non significa che impieghino tanto tempo a cuocere quanto, ad esempio, il cavolo bianco.

La verdura verde cuoce molto velocemente. Se riesci a cuocerlo letteralmente in dieci minuti, devi cuocerlo fresco per non più di venti minuti. La cottura prolungata di tenere infiorescenze farà perdere loro il loro aspetto attraente. I benefici di una verdura al forno sono sempre maggiori: trattiene tutti i nutrienti che possono andare persi, ad esempio, durante il processo di frittura.

In forno, il prodotto si prepara come segue:

• i broccoli freschi vengono lavati bene e divisi in infiorescenze;
• spalmare su una teglia;
• aggiungere un filo d'olio e spezie a piacere;
• Dopo 20 minuti, un piatto gustoso e salutare è pronto.

L'unicità della regina delle verdure è che si abbina a tanti prodotti, condimenti, salse.

Nella composizione delle insalate, che includono i broccoli, puoi aggiungere carote, peperoni, pomodori, cetrioli, erbe aromatiche, spezie: tutto questo sarà molto gustoso. Puoi abbinarlo ai funghi: sia fritti che in salamoia. Come contorno, la verdura è adatta per il pollo, ma anche per manzo e maiale. I broccoli possono essere cotti al forno con cavolfiore, melanzane, zucchine, formaggio.

Come interessante esempio di abbinamenti alimentari si possono citare diverse insalate.

• Con petto di pollo. Per prima cosa lessate il petto di pollo e tagliatelo a pezzetti. I broccoli possono essere lessati o cotti al forno, quindi tagliati a pezzi. Aggiungere peperone dolce tritato, mais, pepe, sale. Per condire l'insalata è adatta una maionese leggera o uno yogurt non zuccherato.
• Con funghi. Lessare o cuocere i broccoli e le patate al forno. Tagliare a pezzi, aggiungere i funghi prataioli marinati, il prezzemolo, l'aneto, la cipolla. Il condimento alla panna acida completerà bene questa insalata.
• Con le mele. L'originale abbinamento si ottiene unendo broccoli, mele e limone. Tagliare a fette i broccoli e la mela, spremere il succo di limone, condire con lo yogurt non zuccherato.
• Con asparagi. Uova, formaggio e funghi in salamoia vengono aggiunti a broccoli e asparagi bolliti e affettati. Per questo piatto è adatto un condimento a forma di maionese.

I broccoli sono un ortaggio ideale per una dieta sana. E ogni buongustaio apprezzerà il suo gusto, l'importante è cucinarlo deliziosamente. Un altro vantaggio di questo prodotto è che tutti i piatti con la sua partecipazione sono facili e veloci da preparare. Allo stesso tempo, non importa quale metodo di cottura si scelga: nel forno, nel microonde, bollendo o friggendo.

Puoi cucinare alcuni piatti molto interessanti e gustosi al forno.

Avrai bisogno di 1 testa di cavolo, 100 grammi di formaggio a pasta dura, un bicchiere di latte, 2 uova, sale, pepe nero macinato, olio vegetale. Il metodo di cottura si compone dei seguenti passaggi:

• i broccoli dovrebbero essere lavati bene e divisi in infiorescenze;
• una verdura fresca viene immersa in acqua bollente per due minuti, una congelata per cinque;
• dopo la bollitura, il cavolo cappuccio viene cosparso di acqua molto fredda in modo che mantenga il suo colore brillante;
• stendere in una teglia, dove si può prima mettere la carta stagnola;
• il formaggio deve essere grattugiato su una grattugia fine;
• in un contenitore, mescolate con una frusta il contenuto di due uova, dopodiché si aggiunge il sale, e poi il latte;
• tutto questo viene mescolato con il formaggio e la miscela risultante viene versata in una forma preparata con i broccoli;
• Cuocete per 15 minuti in forno caldo a 200 gradi.

Per questo piatto è necessario preparare i seguenti ingredienti: 1 testa di cavolo cappuccio, una confezione di burro, sale, paprika, pepe macinato per mezzo cucchiaino, 1 limone, prezzemolo, 100 grammi di formaggio grattugiato, 200 grammi di cracker tritati, 3 uova. Il processo di cottura è:

• preriscaldare il forno a 200 gradi;
• per le briciole piccole, puoi schiacciare i cracker o mettere il pangrattato fresco su una teglia e portarlo a un colore dorato;
• in un contenitore a fuoco basso, devi sciogliere il burro, metterci le briciole-cracker, aggiungere le spezie e tenere tutto sul fuoco per un minuto, mescolando continuamente;
• grattugiare il formaggio su una grattugia fine, tritare il prezzemolo;
• sbattere le uova in un contenitore con burro e pangrattato, aggiungere il formaggio e il prezzemolo, il succo di limone e la scorza di limone;
• lessare i broccoli, dividerli in infiorescenze, quindi asciugarli e metterli in una teglia;
• mettere sopra la miscela risultante di pangrattato, burro, formaggio;
• cuocere per 15 minuti.

Per questo piatto prepareremo i prodotti: forchette di broccoli, 500 grammi di champignon, 3 uova, 200 grammi di panna acida, 100 grammi di formaggio, spezie, olio vegetale. Il processo di cottura è il seguente:

• i funghi prataioli vengono fritti nella verdura o nel burro;
• i broccoli vengono portati a cottura a fuoco basso in acqua leggermente salata;
• formaggio grattugiato;
• le uova sono mescolate con panna acida;
• broccoli e funghi sono disposti in uno stampo, versati con la miscela risultante di uova e panna acida;
• cospargere di formaggio grattugiato sopra;
• dopo la cottura per 20 minuti, il piatto può essere decorato con erbe fresche.

La composizione del piatto comprende: cavolfiore e broccoli - una forchetta ciascuno, 3 uova, 2 pomodori, cipolle, peperoni rossi o gialli, spinaci, 100 grammi di formaggio, un bicchiere di panna, pepe nero macinato, altre spezie a piacere. Preparare in questo ordine:

• le infiorescenze di cavolo devono essere bollite per 3 minuti, quindi leggermente asciugate;
• tagliare il peperone a cubetti e la cipolla ad anelli, frullare i pomodori in un frullatore fino a ridurli in purea, dopo aver rimosso la pelle;
• mescolare la passata di pomodoro con le uova sbattute e la panna;
• soffriggere leggermente cipolla e pepe, aggiungere gli spinaci;
• mettere nella forma cavolo, pepe, cipolla, spinaci;
• versare la salsa preparata;
• guarnire con formaggio grattugiato;
• cuocere per mezz'ora a una temperatura di 200 gradi.

Un piatto molto gustoso e salutare può essere preparato per i bambini a colazione o utilizzato come cena durante una dieta. Il vantaggio principale è il massimo beneficio con un minimo di calorie. E puoi cucinarlo in pochi minuti. Sulla base di 3 porzioni, devi prendere 6 infiorescenze, 3 uova, 3 cucchiai di panna acida o mezzo bicchiere di latte, un paio di cucchiai di farina, sale qb.

Il metodo di cottura è il seguente:

• i broccoli possono essere bolliti per cinque minuti, se non c'è abbastanza tempo puoi inviarli immediatamente al forno crudi;
• sbattere le uova e la panna acida con un mixer, aggiungere un pizzico di sale;
• dopo aver aggiunto la farina, impastare ancora accuratamente per sciogliere tutti i grumi;
• potete cuocere una frittata su una teglia, ma risulterà più interessante se la mettete negli stampini (quelli usati per i muffin andranno bene);
• la forma viene unta con olio, sul fondo vengono poste infiorescenze di broccoli, quindi versate con una miscela di uova e panna acida;
• dopo 15 minuti è pronta una frittata tenera e profumata.

Un'altra ricetta che si può preparare anche per la tavola festiva. Per lui, oltre a cavoli, petti di pollo, pomodori, champignon, formaggio, panna acida, panna o maionese, saranno necessarie spezie preferite, erbe aromatiche. Il procedimento di cottura, come tutte le altre ricette sopra descritte, è estremamente semplice:

• i petti di pollo vengono bolliti, quindi tagliati a pezzetti;
• le infiorescenze di cavolo possono essere tenute a fuoco in acqua salata per 2-3 minuti;
• i funghi prataioli vengono prefritti in padella con una piccola aggiunta di olio vegetale;
• il formaggio deve essere grattugiato su una grattugia grossa;
• tritare finemente le verdure, tagliare i pomodori a rondelle;
• il cavolo cappuccio e i petti di pollo vengono posti in uno stampo, quindi sopra i pomodori;
• applicare la maionese o la panna acida con moderazione, cospargere di formaggio;
• dopo 20 minuti, il piatto viene sfornato e cosparso di erbe aromatiche.

Come cuocere i broccoli al forno, guarda il video qui sotto.